『壹』 清蒸牛肉 最正宗的做法
都清蒸了肯定是直接清蒸，主要的是在站的調料上面，這個方面下功夫了那肯定就好吃呀。
『貳』 清蒸牛肉的做法
原料：麵粉400克、澄粉50克、牛肉300克、輔料：芹菜400克、洋蔥100克、豬五花肉120克。調料：花椒水1瓶、料酒1茶匙、生抽1湯匙、薑末適量、胡椒粉少許、五香粉少許、香油1湯匙、油1湯匙、鹽1.5茶匙、沸水330克。做法： 花椒水：將沸水沖入花椒中，覆蓋放置至涼後使用 澄粉50克中邊沖入沸水50克邊快速攪勻，稍涼後揉成「澄面團」 麵粉400克中沖入沸水280克，快速攪勻，揉成面團，並加入澄面團，一起揉勻揉透 面團揉不光滑沒關系，扣上盆，鬆弛20分鍾 牛肉和五花肉分別剁成餡兒，混合在一起，調入料酒，薑末，生抽，五香粉，胡椒粉，少量多次地邊攪拌邊加入花椒水，拌至細滑潤軟，加入香油，腌制20分鍾 芹菜擇洗干凈，先入沸水鍋中焯煮兩分鍾，撈出，切碎。洋蔥切成小碎粒 將芹菜，洋蔥和肉餡兒混合，加入油和鹽，混合均勻 將鬆弛過的面團取出來，揉成光滑柔軟的面團。 分成若干個小劑子，擀成薄麵皮 包入餡兒，對折捏合邊緣，收口向內收攏一下，做完所有 大火燒開鍋底的水，開水上屜，大火蒸10分鍾 1、我們買來做餡兒的牛肉，大多都是牛後臀的肉，基本上都是瘦肉，做不好很容易口感柴硬，跟婆婆學的辦法，一是加肥肉（豬五花肉），二是多打水。 2、因為打水較多，餡兒較稀軟，包的過程中餡兒一停置會出水，尤其是後期，要邊包邊攪拌餡兒讓水份重新吸收。
『叄』 哺乳期牛肉蒸包怎麼做
牛肉芹菜餡包子
材料
麵粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，醬油，胡椒粉，雞精，鹽，蔥末，薑末，蚝油，玉米油，香油
做法
1.將切下來的牛肉邊角料剁成餡
2.芹菜洗凈後切成末
3.牛肉餡里加入料酒、醬油，再慢慢往裡加水，邊加邊用筷子朝一個方向攪打，直到牛肉餡上勁為止
4.加入蔥薑末拌勻
5.加胡椒粉、雞精、鹽拌勻
6.倒點蚝油拌勻
7.加入適量玉米油調拌均勻，牛肉餡就調好啦
8.芹菜白菜餡里倒上少許油拌勻，這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜，又往裡加了點白菜
9.將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻，最後加點香油調勻，包子餡就大功告成。香油一定要最後放，放早了容易揮發掉香味
10.發好的面揉勻揪成劑子
11.將劑子按扁
12.擀成中間後邊緣薄的圓面片
13.在圓面片上放適量餡料，包成包子
14.包好的包子覆上保鮮膜鬆弛20分鍾
15.涼水上鍋，大火燒開轉中小火蒸15-20分鍾，關火後再虛蒸3-4分鍾即可取出食用。蒸包子的時間根據包子的大小來調整，包子大蒸的時間就長點，反之就蒸的時間短點
『肆』 清蒸牛肉怎麼做法
將牛肉洗凈，切成薄片，均勻的鋪在盤中，放點料酒或者姜絲，沒有的話用適量的鹽代替，大火蒸至肉變色，加入適量的黃豆醬油（蚝油最佳），再蒸10分鍾出鍋。一道原汁原味的清蒸牛肉出鍋。
『伍』 如何蒸牛肉好吃又簡單
一.首先把牛肉切一下，切牛肉一定要講究，就是咱們常說的順著紋理，切斷纖維。
1.准備300克牛肉，去除白色的筋膜，頂著牛肉的紋理把牛肉切成均勻薄片，這樣吃起來更加滑嫩。
2.把切好的牛肉放入盆中，加入適量的清水多次浸泡沖洗血水，然後撈出擠干水分，開始腌制，加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均勻，把所有的料汁都打進牛肉裡面。
打入一個雞蛋，抓入一小把澱粉，這種食材既能鎖住水分，又能讓牛肉滑嫩，抓拌均勻腌制30分鍾。
二.准備配菜
1.准備一根白蘿卜，清洗干凈後去皮，然後先切成薄片，再改刀切成細絲放入盆中。
2.加入少許食鹽，顛盆拌勻腌制10分鍾，殺出蘿卜中的水分，防止蒸制時大量出水，這樣腌好的蘿會變得非常柔軟，把它取出擠干水分擺放在盤中墊底。
3.把腌好的牛肉均勻擺放在上面准備蒸制，水燒開以後，把擺好盤的牛肉放入鍋中蓋上鍋蓋蒸8分鍾，牛肉蒸久了會老，所以8分鍾以後把牛肉從鍋中取出，均勻撒上蔥花、淋上芝麻香油就能上桌食用了。
『陸』 蒸牛肉的做法
1、肉切大概0.8cm厚就可以，不用太薄。面積大概就是食指和大拇指圈起來，那麼大。放在口稍深的碗里，倒入澱粉（因為不是要入鍋炒，所以不用太多）、料酒（一點點）、老抽（一點點）、鹽（可以稍微多一點，因為蒸的話會進入水分），香油（很重要哦，不要太多就很香了）用手攪拌均勻，腌一會。注意：加入的液體不要太稀，稍稍有點濕潤沾在肉上就行，因為還會蒸出大量水分。
2、(10-15分鍾後，換到一個淺口稍有肚的盤子里（淺口蒸起來比較容易均勻受熱，但口太淺盛不住湯）。切一點蒜瓣塞在肉底下，放兩三個干紅辣椒，有薑片的話也可以放一片在肉上。鍋里煮水煮開，就放個小碗在底下墊著（碗里也要放水），然後放把盛肉的盤子放在上面，蓋蓋子。注意看鍋里的水，不要煮幹了。大概十分鍾的時候把小蔥打結塞進肉里。繼續蒸。
3、小火大概半小時。好了。可以鹽水蒸煮一些蔬菜鋪在底下擺盤。
『柒』 蒸牛肉做法
用料
牛肉 300克
蒜 3瓣
姜 3片
蔥 1根
鹽 適量
生抽 3勺
蚝油 1勺
橄欖油 適量
黑(白)胡椒粉 適量
白糖 l勺
蒸魚豉油 2勺
雞蛋 1個
澱粉 適量
土豆(或洋蔥) 1個
料酒 2勺
蒸牛肉的做法
牛裡脊肉切3㎜厚的片
用鹽、胡椒粉、料酒、生抽、白糖蒸魚豉油、一點清水調碗汁，拌入牛肉腌制10分鍾，碗汁要留一點備用
『捌』 怎樣蒸牛肉才好吃又簡單
想吃蒸牛肉，事先要把牛肉煮成熟牛肉（不添任何調料）。第二步把熟牛肉切成條狀或者塊狀。第三步在碗底放上辣椒花椒八角蔥頭薑片，把切好的牛肉擺放在碗里，擺好後，撒上適量的鹽，就可以上籠蒸了（水開上籠）。一般需要蒸三十分鍾，就可以出鍋。出鍋後把牛肉翻到盤子里就能食用了！
『玖』 清蒸牛肉怎麼做
清蒸牛肉的做法如下：
用料：牛肉300g、姜適量、鹽、生粉、醬油、料酒、孜然粉、食用油、冰糖。
做法及步驟：
1、牛肉切塊兒，注意是塊兒。
