⑴ 干鍋雞翅需要哪些材料
干鍋雞翅的主料是雞中翅，輔料是鹽，香菜、蔥、大蒜、姜，紅椒。
做法：
一、香菜、蔥、洗凈切段，大蒜、姜切片，紅椒切菱形塊。
二、雞翅洗凈切兩段，焯水，瀝干後，入油鍋炸至外皮金黃。
三、取一個空碗，放入老抽、糖、雞精、蚝油，將炸好的翅浸入其中，腌十分鍾。
四、鍋內重新放少許油，下豆瓣醬炒出紅油，下入腌好控干水份的雞翅煸炒，即而放入薑片，蒜片、蔥段，紅椒，炒至紅椒斷生，關火放入香菜段炒勻即可。
⑵ 買好乾鍋底料怎麼做干鍋雞翅
主料
雞翅 (一斤)
鮮筍 (半個)
紅椒 (一個)
洋蔥 (一個)
輔料
蔥姜蒜 (適量)
花椒 (適量)
干辣椒 (適量)
廚具
炒鍋
分類
葷菜 常見菜式 家常菜 熱菜 中辣 炒 半小時 簡單難度
將雞翅洗凈，中從中間斬斷（這樣更入味些，也可以整個做）
將雞翅下鍋焯水，表面變白即可。
將焯好的雞翅撈出控干水分，放入料酒、生抽、蔥段、薑片腌入味。
將鮮筍切片。
將筍片放入鍋中焯水，去掉澀味。
將焯水後的筍片泡在涼水中。
將半個洋蔥切絲。
另外半個洋蔥和紅椒切片。
將蒜切成兩半，蔥切段，姜切片。
鍋內放油，放入洋蔥絲煸炒一下，炒出香味即可，時間不要太久。
將煸炒後的洋蔥絲倒入小火鍋。
另起油鍋，放入蔥姜蒜爆香。
放入干辣椒和花椒炒出香味。
放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
倒入腌制好的雞翅翻炒
雞翅炒好後放入筍片、洋蔥和紅椒加少許雞精翻炒均勻。
將炒好的雞翅倒入火鍋，放在洋蔥絲上面，點火，開吃。
⑶ 如何製作家庭干鍋雞翅
1. 雞翅洗干凈在表面劃幾道刀，放入料酒，鹽，醬油，䓤段，生薑片，腌制30分鍾左右。然後撈出䓤段和生薑片，在雞翅上撒薄薄一層麵粉抓勻，只需要一點點即可。
2. 鍋里放多些油，蓋過雞翅即可，燒至冒煙後放入雞翅炸，待表面有些金黃，縮小將其撈出。
3. 鍋里放少許油，5成熱後放朝天椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味後放雞翅，快速炒勻，
4. 出鍋，撒上香菜即可，如果想放點熟芝麻就更美味了。
⑷ 如何做干鍋雞翅
前言
以前做的雞翅不是紅燒的，就是可樂的，亦或者是茄汁的，後來聽朋友說雞翅可以干鍋吃，就嘗試的做了，味道還是可以的。
材料
主料：雞翅250g；
輔料：花生油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、白芝麻適量、土豆1枚、辣椒1個、蒜兩瓣、豆瓣醬1包、白酒適量
干鍋雞翅
1
雞翅清水中侵泡半天，去血水
洗干凈後，雞翅上劃幾刀
2
蔥姜蒜切碎備用，雞翅放入干凈盆裡面，撒點鹽，撒上蔥姜蒜，加入一小勺白酒，腌制半個小時
3
將腌制好的雞翅放入鍋底，小火加熱兩面煎熟透，用筷子插入不流血就可以了
4
准備土豆片少許，辣椒蔥姜蒜少許備用煎好的雞翅撈出來
5
用平底鍋裡面剩餘的雞油繼續煎土豆片，煎至兩面熟透即可出鍋
6
另起鍋，加入適量花生油，待油溫適中，倒入適量的豆瓣醬不停翻炒
7
然後放入蔥姜蒜炒香
8
將雞翅放入翻炒均勻
9
再加入土豆翻炒
10
大約4到五分鍾即可出鍋
小貼士
煎雞翅的時候要把握火候
⑸ 干鍋雞翅的製作方法是什麼
干鍋香辣雞翅的做法：
主料：雞翅8個、青椒2個。
輔料：油適量、鹽適量、干辣椒適量、小米辣適量、麻椒適量、八角2個、香葉3片、豆瓣醬2湯勺、生抽3湯勺、老抽1湯勺、料酒適量、白糖適量。
1、將雞翅剁成塊，焯水過涼。
⑹ 干鍋翅中怎麼做
主料：新鮮雞翅（翅中與翅根）,紅色小干辣椒剪段(大量),
花椒（大量）,蔥段,薑片,蒜片,醬油,鹽,
料酒
,麵粉。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
⑺ 星尚頻道介紹的干鍋雞翅
爆椒香辣蝦干鍋三絕(人民廣場店)
地址：南京西路258號世茂商都5樓(近黃河路)
⑻ 干鍋雞翅的家常做法
干鍋的做法常見於川湘菜，所以或是麻辣味或者香辣味，都是干鍋菜的味型。
一般干鍋的菜餚需要有配菜和墊底的食材，為了增加口感和味道。干鍋雞翅也是如此，通常以土豆、青筍、藕等質地脆嫩的時蔬作為配菜，墊底的食材選用香芹和洋蔥來增加回味。下面就分享干鍋雞翅的做法。
干鍋雞翅
需要食材：雞翅10個、土豆1個、洋蔥半個、小米辣5個、美人椒2根、紅椒1個、蔥姜蒜適量
需要調料：鹽2克、味精2克、胡椒粉2克、豉油20克、白糖5克、老抽3克、十三香1克、花椒1克、大料2顆、桂皮2克、料酒15克、香油5克、紅油10克、辣妹子醬15克、芝麻少許
製作過程：
1、雞翅用清水浸泡半小時左右，瀝干水分，然後在上面打上花刀。大蔥切段，姜切片和小丁，大蒜切丁。土豆去皮切成均勻的條，清水沖洗干凈。洋蔥切細絲，香芹摘洗後切段備用。紅椒切菱形塊，小米辣和美人椒切成椒圈。
2、炒鍋上火放入清水加入少許料酒，放入雞翅焯水去除血水，撈出瀝干水分。鍋里放油，爆香蔥姜、花椒、大料和桂皮，放入雞翅翻炒片刻，烹入料酒去腥。加入豉油增香，放入老抽上色，加入適量清水煮至雞翅熟透。
3、起鍋燒油，六成熱時放入土豆條炸至金黃色撈出。放入雞翅過下油。
4、鍋留底油，放入姜蒜炒香，放入辣妹子醬炒出紅油，放入小米辣和美人椒炒香，放入土豆條和雞翅、紅椒翻炒均勻。
5、加入少許鹽、味精、白糖、料酒、胡椒粉、豉油炒勻，淋入香油和紅油，撒上白芝麻裝入干鍋即可。干鍋里提前放入洋蔥和香芹墊底。