㈠ 秘制烤腸配料
秘制烤腸配料
原輔料：豬瘦精肉40kg，雞胸肉20kg，豬肥膘50kg，冰水50kg，變性澱粉12kg，卡拉膠0.6kg，分離蛋白3kg。調味料：食鹽3.2kg，白糖10kg，味精0.4kg，豬肉精粉0.3kg，豬肉精膏0.2kg，肉味香精0.24kg，葡萄糖1.5kg，大麴酒0.5kg，白鬍椒粉0.2kg，HD-5特純乙基麥芽酚8g。添加劑：防腐劑0.3kg，異Vc-Na 0.1kg，復合磷酸鹽0.6kg，亞硝酸鈉12g，紅曲紅7g，誘惑紅3g。加工工藝：1.把解凍後的肥膘用消毒劑浸泡1小時進行消毒，用3%的食鹽腌制72小時以上。注意腌制溫度要控制在0-5度，配料時減去腌制肥膘的鹽。2.豬瘦精肉要冷卻到零下3度後，用6毫米篦子絞制，肥膘用8毫米篦子絞制。3.把豬精肉和輔料加入滾揉機中，再加入30kg冰水。抽真空到0.08Mpa連續工作2小時。分離蛋白和卡拉膠同20kg溫水用斬拌機斬3分鍾，加入絞碎的肥膘...
㈡ 淘寶買的霍氏秘制烤腸機送技術和配方靠譜嗎
剛來的貨是秘制烤腸機送技術和配方靠譜嗎？我認為這個應該不是很靠譜，因為這些應該還是非常貴的，如果要在淘寶上這個應該還是不會相信，我認為這個您最好不要輕易相信為好。
㈢ 安丘夫宇腸代理商電話號碼是多少
摘要 您好，很高興為您解答。這是夫宇烤腸加盟電話號碼 電話為0632-5198856有烤腸方便的都可以打電話的。
㈣ 秘制烤腸主料
秘制烤腸配方
1、准備：電餅鐺、火腿腸、小香蔥、油/香油、美極鮮味汁、孜然粉、番茄醬。
2、先把香腸的表面上切上小縫，不要太用力，把蔥花塞在香腸裡面。
3、然後熱油。熱完後把香腸放在裡面。
4、燒烤一分鍾後，在上面撒上孜然粉。
5、等到香腸變得金黃金黃的時候，再往上面加上美極鮮味汁，一分鍾以後出鍋。
6、烤完後再加上番茄醬，味道就更好了。
7、開吃！
㈤ 誰知道霍氏香腸的秘方啊，想做做這個維持生計，生活困難啊，好心人告訴下
4kg豬肉精膏0原輔料：豬瘦精肉40kg，雞胸肉20kg。2.6kg，異Vc-Na 0.1kg，復合磷酸鹽0，亞硝酸鈉12g，紅曲紅7g。抽真空到0。3.採用直徑22-24MM的蛋白腸衣為好，也可用直徑22-24MM的天然豬腸衣，誘惑紅3g，用6毫米篦子絞制，肥膘用8毫米篦子絞制，豬肥膘50kg，肉味香精0.24kg，葡萄糖1，大麴酒0.5kg，白鬍椒粉0.2kg,HD-5特純乙基麥芽酚8g。添加劑：防腐劑0.5kg，冰水50kg，變性澱粉12kg，豬肉精粉0，配料時減去腌制肥膘的鹽.3kg.掛桿後用溫水清洗干凈，推入蒸爐82-84度蒸40分鍾。6.在通風處冷卻到室溫。7.按規定重量進行真空包裝。8.90度水煮10分鍾後用冷水進行快速冷卻。9.速凍.08Mpa連續工作10分鍾.3kg.2kg，味精0，用3%的食鹽腌制72小時以上。注意腌制溫度要控制在0-5度.豬瘦精肉要冷卻到零下3度後.08Mpa連續工作2小時。分離蛋白和卡拉膠同20kg溫水用斬拌機斬3分鍾，加入絞碎的肥膘，用低速拌均後同澱粉一同加入滾揉機中抽真空到0.把豬精肉和輔料加入滾揉機中，再加入30kg冰水。加工工藝：1.把解凍後的肥膘用消毒劑浸泡1小時進行消毒，卡拉膠0.6kg，分離蛋白3kg。調味料：食鹽3.2kg，白糖10kg。
㈥ 霍氏秘制烤腸做法
材料：
豬瘦精肉40kg，雞胸肉20kg，豬肥膘50kg，水50kg，澱粉12kg，卡拉膠0.6kg，分離蛋白3kg。
調味料：
食鹽3.2kg，白糖10kg，大麴酒0.5kg，白鬍椒粉0.2kg，豬肉精粉0.3kg，豬肉精膏0.2kg，肉味香精0.24kg，味精0.4kg，葡萄糖1.5kg，HD-5特純乙基麥芽酚8g。
添加劑：
防腐劑0.3kg，亞硝酸鈉12g，異Vc-Na 0.1kg，紅曲紅7g，復合磷酸鹽0.6kg，誘惑紅3g。
做法如下：
1、把解凍後的肥膘用消毒劑浸泡1小時進行消毒，用3%的食鹽腌制72小時以上。注意腌制溫度要控制在0-5度，配料時減去腌制肥膘的鹽。
8、90度水煮10分鍾後用冷水進行快速冷卻即可。
㈦ 霍氏秘制烤香腸
既然秘制，肯定不外傳，自己動手都是仿
㈧ 霍氏秘制烤腸車多少錢一台
你好，關於烤腸機多少錢一台？哪裡有賣？這兩個問題，我的回答如下：
問題1：烤腸機多少錢一台
答案1：烤腸機的價格一般國產的在230-360元左右，這是網上和現實中的價格差（以東銀烤腸機為列）！
問題2：烤腸機哪裡有賣
答案2：一般在淘寶上可以買到，如果在現實中買的話，可以去你們當地的炊具市場看看去！
㈨ 秘制烤腸加的是澱粉還是麵粉
是澱粉，紅薯粉最好
㈩ 正宗手工秘制烤腸技術加配方
摘要 你好，很高興回答你的問題解答如下