1. 鮑魚能不能和蝦一起吃，燉雞湯能放鮑魚嗎，鮑魚和什麼搭配最好，與什麼搭配不行
鮑魚與什麼樣的材料搭配？能煮出更好的味
標簽：鮑魚
菜名：紅燒鮑魚主料： 鮑魚4隻（重約750克），西蘭花適量。配料： 上湯、精鹽、味精、醬油、香油、米酒、濕澱粉各適量。做法： 鍋置火上，倒入上湯，加精鹽、醬油、米酒，下鮑魚燒入味，再用濕澱粉勾薄芡，待收汁時加味精、香油和勻起鍋，裝盤，西蘭花點綴於盤邊即可。特點： 汁色棕紅，醇濃鮮香。
紅燒鮑魚深紅油亮，味鮮而濃，為國宴菜餚之一。1.主料：罐頭鮑魚2聽（鮑魚2斤，鮑魚又稱九孔螺、耳貝）。2.配料：鮮冬筍（竹筍）250克，熟火腿（金華火腿）100克。3.調料：紹酒、醬油、精鹽、味精、白糖、豬油、雞油、玉米粉、奶湯、蔥、姜、蒜。
■製作過程1.每個鮑魚都撕去毛邊，兩面剞成花刀，再片成兩片；竹筍中含有較多的草酸，烹調前要沸水焯處理，以去除草酸；熟火腿均切小骨牌片；蔥、姜、蒜切成指甲片。2.油鍋置火上，下入底油（豬油）；油熱時，將蔥片、薑片、蒜片略煸，依次下入醬油、奶湯、冬筍片、熟火腿片，燒沸後用精鹽、紹酒、白糖、胡椒粉調好口味，再放入鮑魚，燒至入味後，用玉米粉勾芡，加入味精攪勻，淋些雞油，即可出鍋裝盤。
■營養價值鮑魚食性平，味甘、咸、具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。適宜陰虛之人骨蒸勞熱、肺結核乾咳無痰、手足心熱、婦女陰虛內熱、月經過多、白帶多、更年期綜合征、青光眼、夜盲症、白內障、久病體虛、陰精虧損、癌症、高血壓、高脂血症和甲亢患者食用。醫學研究證明，鮑魚有抗腫瘤作用。竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、加速排泄之功效，所以常食竹筍對單純性肥胖者大有裨益。此菜搭配能滋陰益精、清熱利尿。適用於陰虛內熱引起的體熱、乾咳，對白內障有一定的療效。
■特別提醒由於竹筍含草酸多，因此，尿道、腎、膽結石患者不宜多食；竹筍性寒，含粗纖維較高，所以，脾虛腹瀉、年老體弱、消化不良者及嬰幼兒最好慎食或忌食。
紅燒鮑魚
原料：青島本地活鮑魚；配料：老雞、老鴨、脊骨、火腿、蔥、姜；調料：鮑魚醬、上湯、雞汁、雞粉、生油、鹽、雞油、濕澱粉。做法：將活鮑魚宰殺去內臟，留肉用牙刷刷干凈、清凈，取沙鍋底部墊雞、鴨骨塊加湯，上面將處理干凈的鮑魚擺上以水沒過鮑魚為准，中火燒開，小火煨8－9小時即可，將煨透入味的鮑魚裝盤；另起鍋加上湯、加調味品，調准口味及色澤，用生粉勾芡加明油澆在煲好的鮑魚上即成。
特點：色澤紅亮、肉質軟潤，鮑魚味香醇濃郁。
注意事項：鮑魚必須鮮活，死鮑魚和冰凍的鮑魚其色澤口感都無法達到要求。煲時必須用小火。
鮑魚
別名：鰒魚、鮑螺、九孔、紫鮑、盤鮑、大鮑、石決明、白戟魚、闊口魚、白冀、鯝魚、明目魚
禁忌人群：痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯；感冒發燒或陰虛喉痛的人忌食；素有頑癬痼疾之人忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者。
鮑魚的做法大全鮑魚的功效與作用食物相剋表
相剋
鮑魚+牛肝：易發生消化不良
鮑魚+雞肉：影響消化吸收
宜搭
鮑魚+竹筍：營養全面，易於吸收
2. 鮑魚雞肉煲做法大全集
主料
鮑魚
5隻
雞
半隻
輔料
板栗 150克
胡蘿卜 1根
姜 2片
細香蔥 1根
食鹽 適量
步驟 (合計 10 步)
進入烹飪模式
1. 准備食材，鮮鮑魚用小刷子洗凈外殼，去除內囊，姜切片，切斬塊，紅蘿卜去皮切滾刀塊。
2. 冷水入鍋，開火，開始焯燙。
3. 當鍋內滾開後，用個勺子把上面的浮沫撇掉。
4. 現在就是清雞湯了。
5. 把它倒入砂鍋內。
6. 加入板栗與紅蘿卜，放這兩種食材是因為雞湯很油，有了它們可以起到吸收油脂的作用，減少肥膩感。
7. 然後再把鮮鮑魚連殼一起放入砂鍋內。
8. 最後放兩片姜，一根小蔥。
9. 鍋開後，轉小火煲20分鍾，這時把鍋內的姜蔥夾出來丟棄。
10. 繼續煲90分鍾，食用前加入適量的鹽調味即可。
3. 開個黃燜雞店加盟費需要多少
不同品牌的加盟費是不一樣的，你想在哪裡做？我們也是一家餐飲集團公司，
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川門擔擔面，中國一家尋根追味的文化面館，店面的設計裝修風格比較清新時尚，年輕人特別喜歡，是投資餐飲項目的很好選擇
4. 鮑魚蝦雞煲怎麼做
鮑魚蝦雞煲的做法
先把鮑魚洗刷干凈，去掉殼；雞洗凈砍件，蝦洗凈剪去蝦須。同時也將姜蔥蒜准備好。
下姜，蔥白，蒜瓣爆炒！我下的油比較多
戴爆出香味後，下雞肉快速翻炒，直至雞肉金黃色，此時注入開水，放冰糖小塊，一點魚露、兩大湯羹蚝油，攪拌均勻後放入鮑魚
然後倒如砂鍋內煮開後小火燉十分鍾！此時可以試試味，根據口味所需加配料！
要注意看看有沒有煮干水哦，最後加入蝦，蓋上蓋子一分鍾後，再攪拌均勻再煮一分鍾，等蝦的味道滲入，然後加入生粉水勾芡，隨後試味加鹽，撒一把蔥段蓋上蓋子，開飯開蓋攪拌蔥段！ok
5. 鮑廚娘黃燜雞加盟費用多少錢
他們是做高端的，統一裝修的，免費選址，外賣 也是他們公司做的，反正很省心。比個人開店抗風險能力大。
6. 蜀八婆鮑魚雞煲蝦加盟沒有做過餐飲，想加盟一家不知道能不能做起來
摘要 加盟店雖然已經形成了一定的品牌，也會配套一些運營技巧，但是自己還是應該有管理模式，並且喜歡餐飲才行