① 生魚片火鍋的做法
前言
生魚片邊涮邊吃,營養豐富,味道美極。
材料
主料：生魚2000g；
輔料：油適量、鹽適量、生菜適量、芫茜適量、蔥適量、姜適量
生魚片火鍋
1
將鮮活的生魚洗凈，用刀颳去鱗，用刀從魚腮兩邊各切一刀，刀口切至魚骨，但不可切掉魚頭；再從魚背脊處兩邊各切一刀，要一直切至魚尾；剖開魚腹，去掉內臟，清洗於凈；再刮下兩邊的魚肉。將魚肉片盛入盤中，將魚頭、魚骨切塊。
2
魚肉洗干凈瀝干水份。
3
將魚肉切成「雙飛」（連著兩塊魚片之間的皮不要切斷）。
4
將芫茜、蔥切碎，姜切絲。
5
倒入沸水浸5分鍾。
6
倒出沸水，放入生抽、油變成助料。
7
煲內放清水煲沸，放入幾片薑片，放入生魚肉煮熟即成美味生魚片火鍋啦。
8
加入助料吃美味。
小貼士
魚片一定要切得薄一點。助料加點胡椒更美味。
② 特色魚火鍋，加盟店有哪些
君正餐飲「七秒魚」火鍋，很有特色的，苗寨魚火鍋，營養奶湯鍋底，採用山參、黨參、枸杞、大棗等滋補葯材精心熬制，鍋底可直接當湯喝。魚片主材為黑魚，魚片晶瑩別透，潤滑細嫩，在奶湯中涮上7秒鍾即可食用，即養生又美味。
③ 大理吃生魚片
問我就問對了~~~哈哈哈~~~介紹一家給你，興盛大橋北的「興盛脆魚」，就在路邊，很好找，主要就是價格合理。生魚片么主要就是沾那點芥茉和海鮮醬油，各家的味道都差不多。我很喜歡吃生魚片，基本大理市內的都吃過，這家虹鱒是36一斤，鱘魚38一斤，在下關城內好像沒比這家便宜的了，火鍋味道也還可以。就是去幾吃都沒吃到金鱒，呵呵！在這里鄙視一下「麗江三文魚庄」，環境差還貴！再也不去了！
④ 生魚片怎麼做啊
既然是生魚片了，吃法當然只有一種----生吃
其他要做的就是根據自己的口味換不同的調料來體驗不同的味道。
一般的調料無外乎芥末、海鮮醬油、醋等等！
日本料理常見的菜單--刺身(Sashimi)
[刺身]即是生魚片，有人直接音譯為「沙西米」。刺身是將新鮮的魚或是貝肉，依照適當的刀法切成，享用時佐以醬油與山葵泥(Wasabi)調和之沾醬的一種生食料理。
一般人通常會以為山葵泥(Wasabi)具有殺菌之作用，事實上並不然，山葵泥只是為了增加口感為主要目的。 製作刺身所用的海鮮食材，選購時必須注意新鮮度與肥美，加上由資深料理師出掌，刀工要好、處理與料理、佐料、擺飾的技巧必須非常熟悉與了解，方能製作出一盤令人在視覺上與味覺上都令人嘖嘖稱贊的刺身料理。
國內目前較常見的刺身種類有：紅魯魯魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚(迦納魚)、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。其中每年五月份所盛產的黑鮪魚刺身更是令許多食客回味無窮的人間珍品。
刺身並不一定都是完全的生食，有些刺身料理也會稍微的經過加熱處理，例如： (一)炭火烘烤： 鮪魚腹肉經由炭火略為烘烤，將魚腹油酯經過烘烤而讓其散發出香味，再浸入冰中切片而成。
(二)熱水浸燙： 生鮮魚肉以熱水略燙過後，浸入冰水中，讓其急速冷卻，取出切片，即會呈現表面熟但內部生的刺身，口感與味覺上會有另一種風味。
刺身料理通常出現在套餐中或是桌菜，同時也可以作為下酒菜、配菜或是單點的菜色
⑤ 用草魚怎麼做做生魚片，步驟
主料：生魚片250克。配料：土豆絲(經開水汆過)或大頭菜50～100克。調料：辣椒油、白糖、精鹽、米醋、味精、蔥、姜、香油。做法：用菜刀擊活烏鱧頭部，擊昏後從背鰭處縱向切開，直到脊柱骨。然後貼肋骨往下提肉，直到腹部。將兩側肉提下後，在中間部位開始向兩端將魚皮扒下，最後將魚肉切成片。
⑥ 特色魚火鍋加盟哪家好
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答手打原創回答）。
不管是魚火鍋，還是市井火鍋，或者小火鍋，都是火鍋的細分市場，你考慮的風險問題，不外乎就是一個問題：自己的店是否能成功開啟並持續盈利，你要清楚的是，開店必然有著一定風險，目前的火鍋店實際情況是，有一些火鍋店風生水起，而有一些火鍋店則關門倒閉，這是為什麼？
其實影響開店成功與否的因素主要有兩個：
一、底料技術，捫心自問一下，自己是否有炒料技術，是否對自己的底料有自信，有沒有信得過的相關廚師人員等，如果沒有，加盟品牌是比較推薦的，要注意的是目前市面上品牌已經非常多，選擇好自己喜歡，適合自己的品牌很關鍵，（劃重點）盡量找老字型大小品牌，注意避免網紅快招類品牌。
二、管理技術，管理一個火鍋店是一門學問，有些人單純的說有好底料就能開一家火鍋店，這是錯誤的說法，現在的火鍋市場競爭是比較激烈的，別人會管理，會營銷，會打造回頭客，而你沒有相關的經驗，即便人家口味比你差一點，依然能給你帶來巨大的翻台壓力，加盟的意義在於什麼？就是在於學習到成套成熟的管理經營知識，這是打造有持續盈利火鍋店非常重要的一點。
此外，有些人說加盟不推薦，因為他根本不理解加盟的意義所在（外行人），加盟的意義在於有總部支持，有品牌方成熟的的運營經驗以及底料技術，開店的目的在於開出一家有持續盈利的火鍋店，如果自己開店經驗不足開店風險就很高，會遇到各種坑，交各種學費，再或者自己炒料，網上現成的教學都有，但你真的敢拿這些教學做出來的成品開店？自己思考一下就知道答案了。
所以，開火鍋店不要人雲亦雲，盡量多實地考察，多對比分析，總結經驗。
以上，原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意，望採納，點贊。
⑦ 吃城都魚火鍋加盟店多嗎
用料
火鍋底料 半包
藕 一節
姜 5片
花椒 20粒
蔥姜蒜 少許
料酒 半勺
土豆 2個
菌類 少許
萵筍 1根
魚 1條
火鍋魚的做法
魚麻料酒、鹽、蔥、姜、蒜，腌半小時
小貼士
如果要吃得辣，還可以加干辣椒，或者在撒辣椒面多一點
⑧ 吃城都魚火鍋加盟新手應該注意什麼
用料
料酒 勺
白鬍椒粉 勺
鹽 克
蛋清
醋
澱粉
生抽
姜 片
花椒 粒
干辣椒 個
魚火鍋的做法
把魚切成片，魚骨魚片單獨放置
花生油，把五花肉的油炸出來，有點豬油更香，將五花肉撈出來，放入花椒，生薑，魚骨煎一下，然後把蘑菇放進去，倒水，加入兩個辣椒，然後把配料倒進去，最後幾分鍾放入魚片即可
⑨ 火鍋生魚片加工時需要急凍嗎
新鮮的比較好。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關。現實中的很多病人，都是「吃」出來的。所以，吃的好，不僅能美容養顏，而且還能夠預防疾病。而下面，小編就來介紹一下生滾魚片火鍋這道菜的做法。
1.將整理干凈的魚平放在菜板上，緊貼魚骨將上下二片肉用刀片下來。
2.12將魚排剁開大塊。
3.21將片下的魚肉切成魚片，垂直下刀：第一刀切下時不要切透，第二刀完全切斷。
4.1一面煎好再翻面煎，至魚肉變色後倒入開水。
5.2炒鍋中倒油，油熱後將魚頭及魚塊放入。
6.加入薑片，調入適量鹽。
7.再加少許白鬍椒粉，繼續燉。
8.燉約15分鍾魚湯呈奶白色，關火將魚湯濾出。
9.魚湯加入洗凈的粳米放入高壓鍋中煮成粘稠的魚粥。
10.片好的魚片加入料酒，白鬍椒粉，鹽。
11.攪拌均勻讓魚片腌制入味。
12.魚粥煮好後，倒入火鍋放入配菜就可以開始涮燙了，做二朵魚片小花裝飾，火鍋也變得賞心悅目了。醬料的做法：鍋中油燒熱後將小蔥用小火熬成蔥油，碗中放入生抽，蒸魚豉油，雞精，放白芝麻和新鮮的小蔥後將熱油澆入拌勻就好。
也許你以前吃過生滾魚片火鍋，但是你看完上面的介紹，你終於知道它是如何做出來的吧，還有什麼理由你自己動手做呢？