『壹』 嘉州鹽焗雞用的雞有什麼要求
速成雞不行
『貳』 如何加盟嘉州鹽焗雞翅
廣東的鹽焗雞好吃，人人都知道，但鹽焗雞的「三法」恐怕就不那麼清楚了。所以「三法」者，是一種鹽焗雞中的三種製法和吃法，即鹽焗法、水焗法和氣焗法三種。不同的製法都各有不同特色，但仍保持其鹽焗雞的基本風味，只是能更使不同口味食客的各適其適罷了。
你可以在網上網路一下「yanjuxiang」了解一下吧。
『叄』 鹽焗雞爪 珠海哪裡學鹽焗雞|嘉州鹽焗雞，鹽焗雞加盟
用料
雞翅 2個
雞爪 20個
梔子 15克
鹽焗雞粉 2包（一包25克）
黃酒 一到兩勺
薑片 6片
白芝麻 適量
鹽焗雞爪的做法
雞爪去爪尖，雞翅去翅尖。雞爪可以剁半，也可整個。熱水，下薑片，黃酒，先焯一遍雞爪，去掉腥味。稍微煮一下即可。
把雞爪雞翅撈出，放入冷水中。一熱一冷，為了使外皮更脆。
1.重新換一鍋水，燒開。
2.把梔子敲碎，放入鍋中煮。
煮出色素即可。
用這種網勺把梔子碎撈出。
下兩包鹽焗雞粉到剛才的色水裡，下雞爪煮。直至水收干。
把煮好的雞爪撈出，吹風，冷卻，放入冰箱急凍20分鍾。灑上白芝麻即可好好享受。
『肆』 加盟嘉州鹽焗雞總費須多少
用料
雞 1隻
粗鹽 10斤
油紙 2張
鹽粉 適量
鹽焗雞的做法
流口水了吧！
小貼士
做這道菜雞不要太大，1斤左右剛好，太大了難焗，而且要好久。
『伍』 嘉州鹽焗雞爪去哪裡學
建議自己在網上找找就好。
做法如下
1、浸泡:花椒水中加入拍碎的蔥段、薑片以及料酒，將買回的雞爪沖洗後剪去指甲，放入浸泡2-3個鍾備用;將浸泡好的雞爪再次搓洗干凈，特別是爪心黃色的繭皮要撕干凈。(浸泡好的雞爪繭皮輕輕一撕便可)
2、氽水:鍋內坐水，放入薑片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味;
3、沖泡:將氽燙後好的雞爪撈出，用流動水沖洗干凈瀝干水分備用;
4、腌制:將鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用;
5、將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏腌制過夜;
6、將蒸籠用錫紙鋪底備用;
7、蒸鍋坐水煮開，將腌制好的雞爪放入蒸籠中，加蓋旺火足汽蒸制。(約15分鍾)
8、將蒸籠取出，直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內，放入200℃預熱好的烤箱內，烤至表皮乾爽焦香即可取出(約5-8分鍾)，製作好的鹽焗鳳爪熱吃冷食均相宜。
『陸』 番禺哪有 嘉州鹽焗雞爪
市橋就有，今天我們還幫他們裝招牌了
『柒』 朋友想開一家鹽焗雞爪店，求店名
唔之味鳳爪
『捌』 嘉州鹽焗雞爪 港灣路店怎麼樣
味道不錯哦。家人經常下班回來都去買上一兩斤回家吃，有挺多品種的，個人覺得辣的不怎好吃，推薦鹽焗雞翼，很有味道，贊！不過價格方面再便宜點就好了，計下數為黎2、3元一隻。貴哦
『玖』 嘉州鹽焗雞做法技術 鹽焗雞翅怎麼做
材料雞翅8個，鹽焗雞粉半包，油少許
鹽焗雞翅的做法
1.雞中翅清洗後檫干水份， 每1斤雞翅加入約半包鹽焗雞粉拌勻（最好按包裝上說明比例加入），為了讓雞翅入味更快，可用刀在雞翅中間扎一刀，腌15-30分鍾。
2.平底鍋內放少許油，將雞翅中火慢煎。
3.一面煎好，再煎另一面。
材料雞翅，鹽焗雞粉，油，麻油，蔥，蒜，姜
叮叮鹽焗雞翅的做法
1.雞翅洗干凈晾乾水，用叉子在雞翅表面扎孔備用，蔥、姜、蒜切碎備用。
2.姜蒜蔥爆香油鍋稍炒幾下出香味後加入適量的麻油翻炒幾下熄火稍微放涼後加入鹽焗雞粉以及2大茶匙料酒攪拌均勻。
3.把雞翅加入攪拌均勻腌30分鍾。
4.把雞翅用竹簽串起，放入微波爐中高火叮5-6分鍾即可。
5.如果味道重，可把剩餘腌汁放入微波爐加熱澆在雞翅上（可省這個過程）也可以拿這個腌汁用來蒸雞油飯配雞翅吃
材料雞翅10個，鹽焗雞配料半袋，花雕酒少許
花雕鹽焗雞翅的做法
1.雞翅洗凈放到碗中
2.怕不入味也可以在雞翅是劃花刀
3.鹽焗雞配料半袋，是我買烘焙用品的時候店家送的
4.把半袋配料倒在雞翅上，可以適當淋一點花雕酒，不用太多，不放也行的。腌制一夜
5.烹制
6.原料：花雕料酒，生抽，義大利混合香料，蔥姜
7.製作
8.冷鍋冷油，開中火慢慢加溫
9.放入雞翅，小火煎
10.煎完一面再煎可另一面
11.煎好後，烹入花雕料酒
12.淋上適量生抽
13.加入適當清水，我用腌雞翅的碗中預料，兌入適當清水，放入蔥姜
14.開鍋後小火燉制約20-30分鍾，視雞肉軟爛程度喜好而定
15.雞翅軟爛，湯汁變少後，大火收汁
16.盛入盤中，用研磨器磨一點義大利乾料裝飾
材料中翅12隻，鹽焗雞粉2/3包，鹽少許，油少許
電飯鍋版的鹽焗雞翅的做法
1.雞翅清洗干凈，瀝干水分，在雞翅上面劃2刀.用少許鹽拌勻，加入鹽焗雞粉，用手拌勻，讓每一隻雞翅都均勻地粘上鹽焗雞粉；蓋上保鮮膜，放進冰箱里腌最少3個小時（我一般是早上腌好，晚上煮）
2.電飯鍋里放上一層薄油，打開鍋蓋燒熱，把雞翅放進去，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵
3.煮飯鍵跳起以後保溫5分鍾左右，把雞翅翻身，再次按下煮飯鍵
4.煮飯鍵再次跳起以後同樣保溫5分鍾左右，把雞翅再翻一次身，把中間的和旁邊的換一下位置，再按下煮飯鍵，再次跳到保溫鍵時，就可以把油倒出（用來炒菜），趁熱把雞翅夾起裝碟
『拾』 我想在小縣城開一家鹽焗雞爪的店，開鹽焗雞爪店都需要什麼必須品，大概需要多少錢
保守三萬元。房租帶裝修兩萬<房租太貴分季度給，位置很重要>。設備五仟，購買技術資料，調料，和其它費用約五仟元。
要求能吃苦耐勞，凡事自己動手動腦。
建議先買設備調料在家操作實驗，技術落實穩定後再租門面，以降成本壓力。