① 羊肉和酸菜能一起吃嗎
羊肉搭配酸菜口感特別爽，一周吃一次還保護胃腸道，御風寒補身體
酸菜分為東北腌制酸菜、雲南酸菜、雲川酸菜、老式酸菜、法國酸菜等，不同區域的酸菜口味也是截然不同的。在我們東北地區，還是比較喜歡老式腌制酸菜。酸菜在我們的飲食中既可以當做小菜食用，也可以當作簡單的下飯菜食用，有時還可以作為輔助調料來燒菜。酸菜可謂是東北人的最愛了，同時酸菜的香氣也贏得了廣大消費者的喜愛。酸菜的香氣主要是植物酵素將白菜中的所有糖分提取掉，由植物糖轉化為有機酸，從而使白菜變得酸香。
【菜名】酸菜羊肉片
【配料】羊肉片500克、娃娃菜3顆、好人家酸菜調料1包
【烹飪步驟】
1.將娃娃菜的爛葉、枯葉、雜質處理好，清水洗凈，將娃娃菜根部去掉，然後對切再對切成四瓣。
2.起鍋燒油，將食用油燒至七分熱，倒入酸菜勤翻炒，使酸菜表面受熱均勻。
3.酸菜炒好後，放入酸菜魚醬一起翻炒，煸炒出香味。
4.鍋中倒入1000毫升的純凈水，將湯汁攪拌均勻。
5.倒入已經切好的娃娃菜段。
6.繼續攪拌，使娃娃菜和湯汁全部融合在一起，完全浸入到湯汁中。
7.待鍋中的湯汁燒開後，倒入准備好的羊肉片，調成大火煮熟。
8.營養美味的酸菜羊肉片就做好啦。
【烹飪小貼士】
1.自家有充足的條件，可以自己做酸菜，將選擇好的大白菜外部的死葉處理掉，清洗干凈，然後用開水浸泡，放入無污漬干凈的壇子中依次擺好，上面壓一塊干凈的石頭進行密封發酵，大概十天以後看色澤就可以食用了。
2.出去挑選酸菜應注意：用手掐有韌感，如果拿上去感覺軟綿綿而且發粘的話說明已經腐爛，不能食用了。
3.謹慎購買市場上賣的散酸菜，因為散酸菜裡面沒有"QS"標志，無法證明它的來源，而且不知道在運輸和銷售當中是否有二次污染，所以我們買酸菜的時候要選擇去正規的大型商超門店購買正規企業生產的酸菜，認清外包裝上的所有有效標識。
4.腌酸菜的時候，每公斤大白菜裡面要加入5粒維生素C，維生素C可以有效防止酸菜發霉。同時注意大粒鹽要放足夠的量，不然多數細菌不能完全被抑制，以免產生其他的化學物質。
酸菜算是世界上"三大腌醬菜"體系之一。酸菜具有不分季節、製作簡單、實用方便、風味獨特等優點，深受廣大人民群眾的喜愛。長期食用酸菜，還能起到保健作用，能夠有效提高腸胃消化系統。每道菜都有它的小妙招，果然味美名不虛傳。
② 石油酸菜羊肉那家好吃
酸菜的營養價值特別大，它不僅僅表現在酸的方面，它還有一些有機酸，蛋白質，氨基酸等一些礦物質。
1、酸菜含有一種很神奇的營養物質，它就是銅元素。它是人體物質最不能缺少的營養物質之一。
2、酸菜有很很強大的作用，它就是可以幫助你們了解一些東西。它可以很好的補充我們人體缺少的東西，這些不僅僅是我們人體最不能缺少的營養物質。
酸菜的功效與作用
1、酸菜的最大的功效其實我覺得還是它的開胃作用，我們都知道它的酸味可以更好的體味，入味。這是很好的東西了，如果你在沒有東西吃的時候。你可以完全放心的吃它。它真的是可以更好的幫助你的。
2、酸菜其實也算是綠色食物了，它不僅僅是有很大的營養作用價值。它還有通便的作用，其實這個事很重要的。尤其是對一些老年人還有一些孕婦。這是很有幫助的。
3、殺菌消炎你覺得重要嗎?很多人都覺得這是很重要的，我想和你說，你的想法沒有錯誤。我想糾正一點你們一定要好好的了解。
酸菜的吃法
酸菜的吃法也是特別多的，不知道你們喜歡哪一個?我覺得不是哪一個的問題，我想讓你們知道這個酸菜的吃法。我介紹的不是簡單的吃法，我介紹的是很重要的吃法。酸菜是可以和面條搭配的，這是絕配。我們也都知道老壇酸菜面曾經在全國的火爆。所以我們讓酸菜和面條搭配這是最好不過的了。酸菜還可以和饅頭一起搭配，在一些北方人家。酸菜是飯桌上最不能缺少的食物。沒有酸菜這個飯就沒有香味。
哪些人不能吃酸菜
哪些人不能吃酸菜呢?我覺得一般都可以吃酸菜，但是很多事情都有例外，我覺得酸菜有些人不能吃。有的人他可能對酸菜過敏，這些人是不能吃酸菜的。我覺得如果你不知道酸菜有什麼禁忌，你可以好好的了解。還有一些人如果你不知道自己是不是對酸菜過敏，你可以好好的去醫院檢查一下自己的過敏源。這是很有效果的。
1、孕婦是不能多吃酸菜的，我們知道酸菜含有很多的物質都是寶寶不能吃的。孕婦在懷孕的時候，你不能多多的懷疑自己的飲食健康。一定要有一個輕松的心情，這樣才會對寶寶好。
2、痛風的人也不能多吃酸菜。
酸菜的食用禁忌
很多人都不能吃的東西是酸菜嗎?不是，很不能吃的東西是有害的東西。這是對人體健康的有害的。我們知道酸菜也有飲食禁忌的，酸菜不能讓胃不好的人多吃。這樣會加重她的胃的負擔。
③ 涮羊肉加盟哪家好
我給你推薦一家店，做的很不錯，分店也非常多，並且生意都特別火，名字是福羴涮酸菜銅鍋涮羊肉，屬於創新涮羊肉，能吃酸菜鍋底的也能吃京味鍋底的，選擇也多，如果對你有用請採納
④ 虢鎮哪有酸菜羊肉火鍋
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一...
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⑤ 2019年為啥牛羊肉火鍋店大量倒閉，酸菜豬腳卻能夠活下來
我認為這是人們注重健康。因為隨著經濟的發展，國民文化的提高，越來越多的國民飲食也比較講究，想要吃的更加健康，總感覺牛羊肉火鍋比較油膩，因此毫不猶豫的選擇酸菜豬腳這些傳統的食物，為了自己的身體健康，因此他們選擇了它。
最後一個原因是因為它們更符合中國人的口味。這也是是一個比較重要的原因，酸菜咀嚼起來酸而清脆，豬腳就更加美味了，更加符合多種膠原蛋白，因此更加多的女性朋友也會選擇去使用這兩種食物，但是牛羊肉火鍋就不一樣了，比較油膩，只適合少使用，我覺得這也是一個比較重要的原因。總之希望大家合理飲食。為了大家的健康，也為了大家能夠滿足味蕾，吃什麼都無所謂，只是真心的希望大家可以好好保護自己的胃，因為身體是革命的本錢，健康是福，只有自己的身體十分健康，我們才可以更好地面對生活，更順利的去做我們想做的事情，小編真心地祝福大家永遠身體健康，這樣驀然回首，大家才會覺得一生無悔。
⑥ 酸菜涮羊肉鍋底配方
酸菜歷史悠久，尤其在東北地區，幾乎是家家戶戶餐桌上的必備菜。酸菜咸酸脆嫩、開胃提神、醒酒去膩，還能增進食慾、幫助消化。同時，白菜變酸，其所含的營養成分不易損失。
食材換一換食材
酸菜
1000克
羊肉片（羊排）
2000克
大料
3克
蔥花
2克
姜
5克
花椒粉
2克
鹽
4克
醬油
3克
方法/步驟分步閱讀
1
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1. 酸菜清洗好以後切絲。羊肉片或羊排或羊蠍子焯水備用。提前燒一壺水備用。
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2.鍋內加少許的油，油溫七成開依次加入大料、姜、花椒爆香。加入焯好的羊肉一起翻炒，加鹽、醬油繼續翻炒至肉變色後，加入准備好的開水，水沒過肉上方約5-6cm。（視菜量定）
3
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3. 待鍋燒開後，將酸菜均勻放入鍋中肉上方。中火繼續煮約30分鍾即可。（若是羊排、羊蠍子時間40分鍾左右）
4
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4.開始涮肉了，加上自己喜歡的配菜和蘸料。酸菜火鍋就做好了。
注意事項
東北火鍋講究的就是酸菜，一定要是東北的酸菜。
家裡有銅火鍋的最好。如果沒有銅火鍋電火鍋電磁爐也可以。
⑦ 請問一下，酸菜羊肉應該怎麼做
用料： 酸菜 一包、 羊肉片 半斤、 龍口粉絲 一把、 蔥、姜、蒜、枸杞 少許、
胡椒粉、鹽、食用油、 少許、 花椒、雞精 少許、 開水 適量、 香菜 一棵 。
酸菜羊肉的做法
1、准備食材
小貼士
1、粉絲要放在溫水中泡十分鍾。
2、焯水時一定要涼水放花椒粒，溫水下羊肉片，開鍋就撈出放入涼水中。
這樣才去除羊肉的膻氣 ，且保持鮮嫩。
⑧ 羊肉和酸菜的火鍋需要什麼配料呢、
原料：
羊肉1200克、酸菜500克、水發海米100克、粉絲、白菜和菠菜各300克、活蟹子150克、凍豆腐250克、鮮蠣黃200克、人參和當歸各30克、精鹽和料酒各15克、味精10克、蔥段/姜塊各20克、肉清湯2000克。
味碟有韭菜花、芝麻醬、腐乳、鹵蝦油、辣椒油、香菜末、蒜末、香油和醋。可根據個人口味配製，每人一碟。
做法：
1、將人參和當歸洗凈，裝入兩個小紗布袋裡，扎緊口；
2、放入壓力鍋中，加人蔥段、姜塊和適量的水燒沸15分鍾，冷卻後，將肉清湯倒入燒沸待用；
3、將羊肉洗凈後切成長薄片，酸菜洗凈切成細絲，粉絲泡發好後剪成段，嫩白菜擇洗干凈切條用開水氽後撈出瀝水，菠菜擇洗干凈切成5厘米長的段，活蟹子洗凈、去爪尖、去臍後切成四開，凍豆腐用清水泡透擠去水分後切成2厘米見方的塊；
5、以上各料除活蟹子外，分別裝盤，放在火鍋周圍；
6、將煮人參的湯全部倒入火鍋中揀去蔥段、姜塊，放入蟹子、蠣黃、海米和酸菜絲，點火燒沸，加入精鹽、料酒和味精，即可燙食各料。
⑨ 酸菜銅鍋涮羊肉加盟
咸陽火車西站的醉蒙羊酸菜銅鍋涮羊肉不錯，你可以了解下，朋友選擇了這家，現在很火爆