『壹』 香酥炸雞商用做法
香酥炸雞商用做法
步驟1：雞翅根解凍劃幾刀
步驟2：在清水中浸泡半小時泡出血水
步驟3：加入蔥姜、白鬍椒粉、十三香、料酒、生抽、鹽腌制1小時以上。
步驟4：准備一碗清水和一份炸雞粉，炸雞粉用一半麵粉和一半澱粉混合均勻即可。
步驟5：腌制好的雞翅根裹上一層炸雞粉，用手用力抓，讓雞翅根裹勻炸雞粉。
步驟6：在清水中投一下，快速撈出。
步驟7：再放入炸雞粉中，用手揉搓，直到雞翅根表面出現魚鱗片。
步驟8：油溫五成下鍋炸，炸5-6分鍾，用筷子插一下，沒有血水即可撈出。
『貳』 華萊士香酥炸雞怎麼樣
我喜歡香酥炸雞味道不錯
『叄』 吉健炸香雞加盟費多少
吉健炸香雞相關信息，
可上官網查看。
有詳細介紹。
你若喜歡，
便是晴天。
『肆』 香酥雞塊製作方法
正宗台灣香酥雞塊做法我也不知道，但我知道普通的網上流傳的脆皮香酥雞塊的簡單做法，現把他公布如下，但如果是專業從事食品行業，開店經營台灣香酥雞塊的投資者，該做法只是非專業的，所有請需要開店經營的愛好者還是聯系香酥雞塊技術培訓總部-重慶華飛公司023-62598719，一定能獲得最正宗的香酥雞塊的製作方法，但肯定是收費的，當然你們專業用來開店賺錢，那肯定也是值得的：
原料：
雞半隻（亦可選任何部位）、脆皮香酥炸雞料一包。
做法：
1、把雞剁小塊，如果是雞翅也可以中間剁斷成小塊狀；
2、用少許鹽把雞塊拌勻，稍腌制半小時左右；
3、腌好的雞塊，再分別均勻地沾上炸雞粉，讓它被包裹住；
4、鍋放油，慢慢燒熱，用筷子插進去試一下，筷子周邊冒泡就差不多了，先小火把雞塊慢慢炸一會兒；
5、炸出香味的時候，可以先把雞塊撈起；
6、開大火把油燒滾，再度放入雞塊；
7、炸至金黃把雞撈起，放到吸油紙上濾油。
香噴噴，金燦燦
菜品特色：
香酥、皮脆、肉嫩