❶ 樂山蹺腳牛肉哪家正宗
馮四娘翹腳牛肉。在樂山市嘉興路美食街。它是老店了，前前後後手藝傳承了快百年了，味道相當正宗。
❷ 蹺三哥.蹺腳牛肉加盟的優勢
蹺三哥.蹺腳牛肉屬於愉筷餐飲集團旗下品牌。加盟優勢有：一、有專業運營團隊和技術團隊支撐，後續服務支持有保障。二、供應鏈優勢：料包、半成品公司統一配送，標准化操作，一料成菜，無需大廚。三、管理優勢：從選址到開店全程專業運營團隊保姆式指導扶持，0基礎開店，新手也能快速上手。四、管理優勢：全國連鎖品牌，營銷方案持續引流，拉新的同時維護老顧客。五、投資優勢：大眾消費，市場群體大，不受淡旺季影響，投資低至20萬，回收期低至6個月。
❸ 重慶蹺三哥.蹺腳牛肉加盟怎樣
蹺三哥· 蹺腳牛肉，隸屬於重慶愉筷餐飲管理有限公司旗下獨立自主創新品牌。蹺腳牛肉來源於四川樂山，是樂山非遺美食。蹺三哥.蹺腳牛肉以重慶為根據地，將重慶特色餐飲文化與四川樂山地方美食相結合創新的「牛」字，「牛」人，「牛」菜，等多種「牛」元素的特色江湖菜品牌。以愉筷餐飲公司為依託，公司旗下有企劃部、營運部、營建部、產品研發部、人力資源部、培訓部、物流配送中心等職能部門，為蹺三哥.蹺腳牛肉連鎖加盟店提供科學的營建指導、完善的開店支持、標準的後續營運服務。
❹ 有人想開蹺腳牛肉店鋪嗎
原因是今天給朋友打電話得知的一些情況。
她說環協有朋友來我們店裡吃東西沒燙好，有腥味，店老闆太扣，連一塊錢也不少，當然，也告訴我說是我不在的時候。我聽了心裡五味陳雜，即便是我不在的時候。當然我並沒有怪她們說店子的不是，能轉到我的耳朵里讓我們有所改進，也不算壞事，還得感謝她們說出來，只是我也想解釋一下這其中的原因。
開一個店子，即便是像我們這樣的蒼蠅店子，也不是一件簡單的事，為了能盡量拿鮮貨同時節約成本，我們每天都是7點從學校出發走路到7路公交車站台坐公交車去劍南批發市場拿的貨。吃到肉有腥味，絕對不是廚師沒燙好的問題，她做了這么多年，這點經驗還是有的。可能的原因有兩種，最有可能的一種就是我們又被坑了，尤其是我，比如昨天我去拿腦花，因為我之前在准備考試很久沒去拿貨了，她看我是新面孔就說有處理好了的，和沒處理的價錢一樣，我一想那樣要節約這么多處理工序就買了，結果就買到了她們把那些已經壞掉的處理了的，幸好晚上我們自己燙菜吃，發現了，全部倒了，但是很多時候我們都沒有試菜，所以難免會有賣有問題的東西的時候，在這里，給曾經吃到過的朋友深深的道歉，以後我們保證每天嘗菜，檢查，也還請發現任何問題的朋友第一時間提出來，真誠的感謝！另一個原因是每天切菜，有時候剩的最後一點放在了最下面放了幾天忘記了，廚師燙的時候沒發現，然後讓顧客朋友吃到了，這個是我們今天推測出來的原因，平時也有注意，但人非聖人，難免會有疏忽，盡請提出，當然我們也會再加倍注意。另一個是打折的問題，首先想說我們三個開這個店子都是為了學習東西，積累經驗並沒有想過要賺多少錢，剛開始的時候零頭能少的都少了，熟人一定打折，可是後來進貨一天比一天貴，尤其是牛肉，毛肚幾乎虧本在賣，我們就再也不敢打折了，本來才開不多久，又不敢輕易漲價，只能偶爾欺騙下顧客牛肉賣完了，好少虧點。當然消費者的心理我也理解，以前我比很多人都還要誇張，一直講一直講，講不下來就要飲料，飲料都不送我就對朋友說太扣了以後我們不來了，現在想想，自己以前太那個啥了，所以要坦然接受這些「回報」，寫這個也想說，很多事情都是有深的原因的，如果可以盡量去理解，不要太苛責，對待任何人都友善一點，尤其對做生意的人，口碑很重要，不要求你說他好，但輕易不要說他不好，因為你一句不經意的話，會影響太多太多，也不要像我之前想的那樣反正他都賺了錢，只是少賺一點，其實真的有可能他並沒有賺錢！寫這些僅只是告訴那些和我曾經想法一樣的朋友們一些她們可能想不到的東西，至於怎麼選擇怎麼做完全看個人，這不帶任何感情色彩和批評指責哈！
❺ 有全國連鎖的樂山蹺腳牛肉加盟品牌嗎
樂山蹺腳牛肉——蹺三哥· 翹腳牛肉，全國連鎖餐飲品牌。無論從口味、環境，以及加盟支持等都做得非常好。多年品牌沉澱，食材熬制。蹺腳牛肉加盟，經驗更豐富，操作簡單，無需大廚，一料成菜。傳承百年歷史，非遺名吃。以重慶為根據地，加盟門店逐漸由重慶走向全國。
❻ 全國連鎖川菜品牌有哪些，重慶蹺三哥蹺腳牛肉算嗎
當然是算的選擇，重慶的殼三哥翹腳牛肉應該是非常好的一款品牌，還是非常不錯的
❼ 在成都吃一道菜，叫翹腳牛肉，為什麼叫翹腳
相傳，在30年代初，老百姓民不聊生，貧病交加。當時在四川樂山有位擅長中草葯，精通歧典之術的羅老中醫，懷著濟世救人之心，在樂山蘇稽鎮河邊懸鍋烹葯，救濟過往行人。此湯不僅防病止渴，還能治一般風寒感冒、胃病、牙痛等。其間，他看到一些大戶人家把牛雜（諸如腸子、牛骨、牛肚、草肚之類）扔到河裡，覺得很可惜。於是，他把牛雜撿回洗凈後，放在有中草葯的湯鍋。結果發現熬出來的湯味甚是鮮香。因味特湯香，又有防病治病的功效。所以，特意來飲者絡繹不絕，堂堂爆滿。其間沒有席位者，有的站著，有的蹲著，有的就直接坐在門口的台階上蹺著二郎腿端碗即食。久而久之食客們便形象的起了一個「蹺腳」牛肉的別稱，且流傳至今。
❽ 樂山蹺腳牛肉做法自己搜集的配方能用來開店嗎
1蓽撥、白芷片、三奈、八角、桂皮、小茴香、草果、砂仁、草果、白蔻、丁香、香葉、白鬍椒裝入紗布袋扎緊。 2 牛脊肉切塊，牛棒子骨洗凈，放入湯鍋中，加入足量的水，放入香料紗布袋，大火燒開後，用中小火熬制2~3個小時，調入鹽。 3 牛肚、牛蹄筋切絲，牛百葉切片，淘洗干凈。芹菜洗凈切碎。 4 湯鍋中放入牛蹄筋和牛肚煮40分鍾，再下入牛百葉燙1分鍾後連湯盛出，撒上芹菜，配上辣椒面蘸碟即可食用。 美食背後的故事這是樂山相當有名的一種名食，相傳始創於一位懸壺濟世的老中醫。樂山市中區的楊灣鄉周村（現長春村）當年是一個專門宰牛的地方，以前的人都不吃內臟，殺牛之後只取牛肉，其它的全都丟棄在河邊。一位羅老中醫見之深感可惜，就將丟棄的牛內臟等搜集起來，配以多種中葯材熬製成葯膳，救濟過往的行人。因為葯膳湯香四溢，來飲者絡繹不絕，沒有凳子可坐，只能將腳蹺在桌子橫杠上吃，由此而得名。蹺腳牛肉不僅味道鮮美，而且它「以臟補臟」，是一種有防病治病功效的葯膳。 小貼士?蹺腳牛肉的湯底熬好以後，可以根據個人喜好選擇牛的各種部位入湯煮熟，吃的時候連湯一起食用，原湯化原食，喜歡辣味的可以配上辣椒面蘸食。
❾ 有人說全牛匠的樂山蹺腳牛肉正宗又好吃，真的嗎
當然，全牛匠的樂山牛肉這個菜就做的很正宗，而且他們的店不僅僅是有樂山蹺腳牛肉還有其他特色川菜小吃，種類搭配的很豐富，超級好吃的說。
❿ 樂山嘉興路老橋頭蹺腳牛肉店有哪些招牌菜
這家做的蹺腳牛肉還是很值得推薦的，不過爆炒脆腸和爆炒牛肝也是它家的招牌菜，味道都不錯，你可以去品嘗一下。