A. 餐飲連鎖加盟行業的潛規則有哪些
如何做成功的餐飲連鎖加盟商?這不畢業季開始了，又有大批的人開始走向了職場了，對於剛步入社會的新人來說，可能會遇到「潛規則」。但是你知道自主創業也是會遇到這樣那樣的「潛規則」。下面78來說說開餐飲店中的潛規則，看看你是否遇到過了。
准備投資餐飲的朋友們，還是那句，少看方法論和雷腦案例，多數只是文字推演上可以成功，但在實際落地上有很多都存在致命的瑕疵， 有些刷屏的經典案例其實從未在現實中成功驗證過，如果幾篇文章就能盈利的話，那豈不是讓很多餐飲老闆和職業經理人汗顏嗎，等到這些朋友真開了餐廳以後，才會理解我為什麼這么說。
成功乃是失敗他爹
我們經常用坑爹的話來形容那些蒙騙朋友有或親人的行為，但餐飲圈裡有不少被爹坑的案例，那個坑人的爹，便是現今社會大行其道的「XX的成功案例」，也就鑄造了餐飲行業內一個鐵律：
如何做成功的餐飲加盟商?餐飲圈假成功學出處：
1、品牌營銷推廣公司
2、知名品牌餐飲企業
3、其它原因的寫手
這些人為什麼要編造假成功學案例呢，那肯定是無利不起早的，但這里就不細說了，總不能把我沒出的書都貼出來吧，留條活路給自己哦
假成功案例的騙局為毛很難被揭穿
1、首先，成功案例都穿有華麗的外衣，如麥當勞、肯德基、海底撈等等，讓人帶著有色眼鏡去審視案例，以結果永遠是對的為目的，去閱讀文章，成功的烙印已被打上，那麼其它也就無所謂了
2、當閱讀者學習並加以應用的時候，就會發現猶如浮雲，不用不知道，一用全亂套的結果，但騙局任然不會被揭穿，因為案例被品牌所包裝後，我們一定打上真實無誤的烙印，所以，當遇到無法實現的時候，99%的老闆都會怪自己企業實力太弱，自嘆不如，最後會以一句：「大企業就是代企業，果然我們這種小企業學不來」的話來自我反省再反省
3、一個假成功學案例被50%的老闆揭穿的時候，也不會有人願意出來指正，原因在於內心的恐懼，猶如皇帝的新衣，又有誰願意向全世界大聲呼喊「我們都傻瓜，大家被騙了」，顯然這個不現實，反正我是沒勇氣這么做的
4、看穿假成功學案例的人不會出來揭穿，因為這些人深知此道，這是行業營銷「潛規則」的一種，何必大驚小怪，你用我用大家用，我沒上當，為什麼我要出頭，難道瘋了么
5、營銷的套路很深，一個好的假成功學，冠以某個品牌來說，那還是初級套路，還要加之餡餅與鐵芯采購完美，沒有餡餅，再真實的案例也是無人問津的，更別提一個並不完美的假成功案例了，
所以必須穿插兩件法寶：一個是大數據、一個是正能量，鐵芯只有包成這樣，才能砸死那些張著大嘴的受害者們
最後告訴大家一個核心
如何做成功的餐飲加盟商?成功經典案例，一半真一半假，真的那一半還是「很少的一半那種」，餐飲圈假的成功案例很傷人，有些假成功學案例，至今還在朋友圈的神壇上，不斷的刷屏、不斷在各個餐飲老闆間傳頌，不斷在各個餐飲企業去落地實行。你們很容易被這種營銷手段蒙到，這種營銷叫「餐飲成功經典案例」，是很多企業品牌營銷很重的一個「潛規則」手段。我曾經和幾個老闆舉例，如果雷軍當著你面，跟你聊小米大數據有多牛逼，有幾個人會去驗證數據的真實性嗎(都想著合影呢)，牛逼人吹牛逼，更牛逼。你被「潛規則」了嗎?
B. 開餐飲連鎖加盟店有何優勢
首先品牌上面就會有優勢，不用自己做什麼就已經可以吸引到消費者了，而且也比較省心省力
C. 餐飲的發展前景分析
2008年7—8月間，中國連鎖經營協會聯合德勤華永會計師事務所共同對中國連鎖餐飲業發展戰略趨勢進行調研，采訪了包括全聚德、西貝、俏江南、德庄、小天鵝、小肥羊、肯德基、吉野家、仙蹤林等行業具代表性企業的董事長或總經理。歸納出現階段國內連鎖餐飲業發展狀況：
連鎖餐飲業發展依然保持高速。被調查餐飲企業連鎖經營發展模式以直營店+加盟店居多，佔75%；被調查企業中，連鎖店總數超過500家、銷售額超過100億元以上的只有肯德基，2007年連鎖店達到2400家，銷售額 215億元，遠遠超過其他餐飲企業。從調查情況分析，連鎖店在 100家以下 (佔66%)，銷售額 10億元以下(佔80%)的企業經營規模為多數。
從銷售額增長比例情況分析，95%企業都有兩位數的增長，其中增長10%—20%區間的占 42%，增長20%—30%區間的佔31%，此兩區間增長比例是被調查企業的主流，說明多數企業發展符合良性運營的規律，依然可以保持較高的發展速度。
原材料上漲快速，毛利率穩中有升。32%被調查企業2007年原材料增長率在 10%以下，52%企業原材料增長率達 10%—20%，16%企業原材料增長率達到20%—30%。在原材料成本日益高漲的前提下，僅有26%被調查企業的毛利率下降 5%內，47%企業毛利率基本沒變，另有16%和11%的企業分別增長5%以內和5%以上。由此可以看出，大多數企業仍能夠保持穩中有升的毛利率，說明被調查企業連鎖經營盈利模式比較健康，抗風險能力較強，在開源增效方面還有可挖掘的空間。
中國餐飲需向互聯網進軍 互聯網快速的發展，已經成為一個不可取代的趨勢，如果還沉迷於傳統的方式，走傳統的老路，勢必將被淘汰。 這2010~2020年是手機互聯網的時代，如果走手機的推廣方式，肯定會給餐飲業引起一個巨大的刺激，推動起發展。 手機互聯網的發展，相應的加速了手機系統、手機軟體的快速發展。
D. 餐飲行業的優勢和劣勢
關注
餐飲三個缺點和三個優點
三大缺點
1
跟風抄襲
餐飲業的跟風抄襲恐怕是所有行業里最嚴重的了，過去老闆帶著廚師長全國各地去學習，其實就是去看哪些熱門餐廳、哪些招牌菜火了，然後復制到自己的家鄉，自己的店裡。
在信息閉塞年代，以及在供給不充分的時代，這個招數非常有效。把港澳台、日韓、內地一線城市的新模式、新產品復制到自己家鄉
而今天的互聯網傳播太快，一家餐廳火了，一個模式火了，瞬間全國的人民都可以透過公眾號、互聯網獲知。君不見，潮汕牛肉火鍋從無到有，一口氣可以火遍北上廣深，然後緊接著就是規模性倒閉。
跟風抄襲最終導致產品同質化嚴重，而同質化嚴重的直接後果就是價格競爭，於是又帶來第二個缺點，全市特價。
2
全市特價
當產品不好賣時，降價幾乎是最有效的手段，也是見效最快的手段，當然更是最低級的手段。
從有團購起，特價銷售就在餐飲業泛濫成災。他們所謂的營銷絕大多數情況，其實都是搞特價。
各種毫無意義的特價打掉了自己的利潤，更搞亂了自己的經營方向。
特價其實是營銷線上一個靠不住的點，特價停止，銷量停止。甚至當大家都採用同一手段時，效果為零。
3
產品混亂
產品混亂其實也是模仿抄襲的結果。剛開始，老闆還是有清晰的思路，可是在實際經營中，由於所選擇的品類和業態可能不太適合所選區域。（其實這都是因為對於自己的定位缺乏清晰的前期調研的結果。）
於是開始加產品線；做牛羊肉的，開始賣魚；也有一些顧客反饋說「菜品太少」，立馬開始加品種。最後菜單看上去慘不忍睹，面目全非。（最可怕的就是，有時剛開始加菜時，營業額得到改善，於是就覺得自己走對了。）
老闆不知道，這種行為造成產品線混亂，菜品結構不合理，消費者認知模糊，點選困難，記憶度不高；而後廚的運營效率下降，食材采買困難，消耗擴大，可能是增收不增利。
這三個缺點相輔相成，造成惡性循環，最終導致經營者進退兩難，甚至是虧損連連。
成功的餐飲品牌
具有哪三個優點呢？
1
.品類清晰
品類清晰，就是你要知道自己是誰？還得讓目標用戶清晰地知道你是誰？
從餐飲連鎖企業近年來花費巨資請咨詢公司給自己定位來看，其實就是在找到「我是誰」。
阿五美食變身「阿五黃河大鯉魚」，喜家德手工水餃變身「喜家德蝦仁水餃」，當這些成功企業都在重新給自己定位，讓自己的品類更清晰之時，你又有什麼理由還敢讓自己品類模糊。
2
產品定位
關於菜品結構合理這件事，我發現有些現象是最不可思議的：
1）經常有老闆在餐廳即將開業了，才匆匆地找人設計菜單，而他的菜單是自己根據廚師的手藝以及自己的喜好規劃出來的。
2）加菜的隨意性，往往是老闆在外吃到一個好產品，帶著廚師長去偷學，然後沒幾天就出現在自己家的菜單上。
要知道，餐廳就靠產品（菜品）賺錢，每一個菜品就是一個盈利武器，就是一把刺向市場的利刃，怎麼可以隨意添加，隨意編排。
絕大多數老闆搞不清楚什麼是引流產品，什麼是利潤產品，什麼是品牌的主產品，什麼是輔產品。
3
爆品突出
爆品這個詞，是從互聯網公司引用而來。實際上就是我們過去餐飲人所講的特色菜。最讓我感到不可思議的是，餐飲特色菜由來已久，也是過去飯店的生存之道。怎麼就到了這個時代，連很多傳統的餐飲人都忘掉了。
事實上，我還發現一個有意思的現象。由於一些跨界的外行來做餐飲時，一般產品研發能力較弱，所以他們的產品線反而簡單，並且注重爆品的開發。
而傳統的餐飲人，由於研發能力實在太強了，樣樣都會，感覺去掉哪一個都不合適，但實際上，哪一個都不精，最後導致樣樣是特色，等於沒特色！
E. 餐飲加盟行業的發展前景以及空間，請賜教
餐飲行業的發展前景依然很大，畢竟民以食為天，但是並不代表所有的餐飲業發展前景都大，這得看市場，看人們需求，另外口味，風格，地段，服務，環境，價位，創新等等一系列因素都決定了你所投資的餐飲業的發展
F. 目前國內餐飲(含連鎖)行業的幾大巨頭
網頁鏈接這是商務部備案的特許經營信息管理
咱們要做加盟啊，首先還是得根據咱自身的經濟實力來決定，咱們加盟的什麼樣的餐飲。一般來說，火鍋、炒菜之類的要求店鋪面積不能小了，而且加盟費會高一些，對資金要求比較多。炸雞、漢堡、外賣之類的店鋪小一點也能幹，對自己要求比較低。
肯德基、金拱門之類的都是特許經營，不是咱們有錢想在哪開就在哪開，想怎麼干就怎麼乾的。
總之還是需要咱考慮下資金，所在地區的經濟發展水平、消費水平，還有所在的位置，找到適合咱們自己的
G. 餐飲加盟行業有什麼優勢
市場優勢：眾所周知，在十大投資者關注行業中，餐飲業一直位居首位，可見其深入人心的程度之高。據商務部統計，我國餐飲業已連續16年保持兩位數的增長，到2020年底，我國的餐飲市場規模已近5萬億，以當前的平均年增長預估，預計2023年將超越美國，成為全球第一大餐飲市場。
最後餐飲加盟在選好項目之後，也一定要選擇正規有實力的品牌，在政策和後期服務上才更有保障，從各個角度多了解，多考察是不能少的。
以上回答希望對你有所幫助！
H. 現如今餐飲行業的趨勢怎麼樣
近年來我國餐飲行業的收入規模總體呈上升趨勢，且其連鎖化業態相對發達國家還有將近6倍的上升空間，通過統計得知，近年我國餐飲加盟店的增長速率較整體餐飲門店增長率更快，其中一二線城市快於三線及以下城市;同時快餐和休閑飲品是主要的餐飲加盟品牌品類。
1、餐飲連鎖化率有較大提升空間
根據國家統計局統計數據顯示，2013-2020年我國餐飲行業收入總體呈上升趨勢，從2013年的25569億元增長到2019年46721億元，2020年受到疫情影響收入有所下降，為39527億元。
註：藍底的為持續在榜的品牌。
—— 以上數據參考前瞻產業研究院《中國餐飲行業發展前景與投資預測分析報告》
I. 餐飲行業的連鎖加盟策劃案如何制定
您好！連鎖加盟策劃又稱特許經營，是以特許人獲取一定的價值為條件，以協議的形式准許受許人在一定的時間內、在一定的地理區域內，通過使用特許人的商標、商號名稱來銷售特許人的產品或者服務項目，從中獲取經濟利益的權利。
在進行連鎖加盟策劃之前要進行市場調研，收集與品牌相關的各種信息資料，包括消費者的需求量，市場大環境的需求，經濟水平，競爭對手的產品特點、定價等信息，然後將這些信息結合自己的產品進行分析，為後期的推廣做好前期准備。
根據收集到的信息調整塑造品牌形象，形象不僅是外觀上的形象，而是一個廣泛的形象系統，包括品牌LOGO、產品包裝等外觀的形象、讓消費者對於產品的口感記憶產生味覺形象等。
最後進行傳播策劃，可以是地推的方式互動性較強、生動具體，同時還可以採用網路推廣，包括同城的綜合性平台，微信小程序，微信群、微博、搜索引擎等方式，網路推廣的形式傳播速度較快，兩種方式相結合的方式更能擴大推廣效果，只有讓別人看到品牌，才能增加店面上客量，並且能夠提升知名度。