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蘇幫菜
松鼠桂魚
製造的鱖魚（也被稱為鱖魚，石桂魚）處理，活殺脊柱成魚姬哩嗯形刀紋深，皮膚，蘸干澱粉，豬油二次油炸覆蓋著金色的肉粒打開，如頭發，頭昂口張，魚尾微翹，像松鼠，炎熱的鹵汁澆鱖魚的身體會發出一個時髦的聲音，像松鼠一樣的山雀。其色，香，味，形，味，叫蘇幫菜餚的主角之一。
據傳說，松鼠鱖魚，松鼠魚，鯉魚演變而來的。堅持原來，乾隆皇帝下江南，漫步到松鶴樓吃的魚來招待皇帝的廚師急中生智超神元帥的情況下，將可為鯉魚，炒烹飪而成。疏刺少，後來到骨頭，鯉魚肉質細嫩替代，松鼠鱖魚鱖魚宴會菜餚。的蘇州廚師烹飪卓越蘑菇D，青豌豆，豬肉湯，酒，醋，鹽，糖，豬油，香油，蔥，蒜，調味香料的光河蝦仁，熟筍丁，有十五6種「干澱粉，濕澱粉...一樣多。松鼠桂魚，拍攝「，中國三味線的日本友人譽為松鶴樓」首席菜，1983年11月全國烹飪名師技術性能鑒定會上，被列為江蘇表演菜之一。
「桃花流水鱖魚肥在唐代，從而品嘗松鼠桂魚最佳時節，當推每年在三月和四月。
碧螺蝦仁
太湖流域活河蝦洞庭東，西山茶碧螺春熟，具有較強的蘇州地方特色。蝦，更好地東山沿白殼蝦，生活擠壓蝦蝦，加精鹽，雞蛋，醬油，干澱粉，豬油鍋燒至五成熱，將蝦下滑到了乳白色漏勺油復雜的，然後翻炒加預先泡的茶碧螺春茶5克，味精這個時候，不能多炒，僅顛翻數，出鍋裝盤。泡過的茶葉包邊包圍，這綠色和白色，形美味鮮的對比。
蒓菜墩塘片
太湖特產蒓菜（也被稱為普菜，水葵）和的池塘魚（俗稱池魚，土魚，虎頭鯊）為原料，是在蘇聯幫助的菜一個湯。
蒓菜，生長在太湖之濱，水離開湯取不出來的，有著悠久的歷史。 「美食」魚蒓菜湯。贊「蒓菜梗」之路：「玻璃碗里盛逼瘀光線，的五味不同的錯誤原甜細細品味。」池塘魚類，喜棲息在湖灘上河邊的岩石裂縫或樹根邊，吃小魚小蝦，大約是圓圓的頭，肉質細嫩。堂片，池塘魚的脊椎和頭部，凈魚肉片。加紹酒，清鹽，蔥末拌勻，然後入豬油，肉湯清水煮沸的湯，加紹酒，火腿絲，味精，蒓菜鍋入碗，淋上雞油菌，然後到美味的湯品，無窮的回味。
蘇州船點
蘇州船屬於蘇州船菜小吃的一部分，蘇州船菜有悠久的歷史，沒有蘇州水城。蘇州東方威尼斯之譽，運輸歷史相關周濟，主要集中在只有砂水船，燈船，快船，遊船，雜耍船逆流而上的船和其他幾個著名的山塘河和沙一類航天器，空船，巡航等「廚房」。
明，清兩代，當地商人經常舉行的晚宴遊船上，「貿易洽談業務，有越來越多的豪華的船菜。美食和葡萄酒為首的冷盤佐武宴會，然後，煸炒的菜，從去年的菜餚，點心，菜餚往往魚為地圖「剩餘盈餘」幸運年底。廚師是深諳會議期間，吃客心理，點心只是點綴，小巧玲瓏，既有觀賞的美麗，但也是美食的味道。
在傳統的船的名字餐廳的創新點，培養出許多系統點主，船點已成為必不可少的盛宴。開花植物，鳥類和昆蟲動物為主，如：白鵝鑲嵌麵粉，棗泥三明治，等小白兔，用鑲粉，細甜豆沙，桃子，鑲嵌的粉紅色，小紅豆粘貼。製成的可可粉，枇杷，棗泥，細甜豆沙，可可粉，芝麻粉插入製成。製作時先將芡粉，鑲粉和成面團搓繩再次擠入類型，再加上食用色素，然後放入蒸籠蒸熟，塗有麻油出來了。
其他是：的豬鬃鰻魚管白醬常年蔬菜油環櫻桃肉西瓜雞的鰻魚黑脊倒刺䰾肺湯帶子鹽水蝦乞丐雞油菌雞精露筋世界上第一道菜雞強奸心臟母親油全鴨鹵鴨裡面湯蒓菜湯
名小吃和名的小吃店
朱紅星面館
蘇州諸轟星的表面是很有學問的。蘇州人常常抱怨說，在該領域的面條吃醬油湯酒吧不粘表面。這是不同地區的口味。蘇州的面講究湯，：朱轟惺反之亦然。每日吊湯，如餐廳，在那裡燒清湯，決不含糊。使用吊湯雞，豬肉，骨頭，鰻魚骨為原料，全熟，加水適量，肉湯，然後掛了。每個都有自己的方法，這是秘密。在這里，我們理解的「頭粉面陸文夫」美食家「的意思。
好湯，還要注意麵條粗細。朱轟星面團獨特的細面，說28顆牙。炒鍋灣看後，加冷水，再涌是需要卸下抓雷釣魚盤形成兩個鞭打，鞭打到空氣中，將面卷緊作為舒城縣樣的木梳，放入湯中，撒上洋蔥和大蒜，是一個都吸收湯一碗陽春面另一個硬碟的張了張嘴吃。
表面注意的是，面條也不含糊。先挑和面條，然後抿了湯面。精細的表面吸湯的味道其中。非三到五分鍾後，我們去了，這是真實的。如果你吃的去拖動長面條的湯吸太多，但也腐爛的味道不同。接下來的時間中，您將學習如何面條科學，對不對？
表面上的西裝，是不是很簡單。以前的蘇州，吃的是很特別的季節飲食「朱轟行面對的是四季分明。的春天三蝦面，蝦面，爆破顯著較少的表面;夏天楓橋鎮的肉配菜麵包秋的表面蝦，蟹，螃蟹肉和麵包，冬季膀胱蹄面，美味的面條，好點的。今天，朱轟猩，每季度，完成，和季節性新產品的適時推出，以滿足不同的口味。
不要忘了是一樣的。表面，烹調有人問你，而不是免費的藍色，而不是一個損失，並不意味著像花頭的洋蔥和大蒜香菜。吸引外國遊客，他們的店員看到它不會讓你有這樣的煩惱和尷尬。
綠楊餛飩店
北人喜歡吃餃子，南人喜歡吃餛飩。餃子用醋蘸蘸就行了，一人一個。一碗餛飩湯，調味完成後，半隻咬。
蘇州綠楊雞湯蟹粉餛飩，厚皮，大餡，肉湯撒了一縷縷的薄豆腐絲，十分搶手。湯清，如：水，面??粉渾無蹤，但不失其新鮮。軟三明治，奶油，北南混合的風格。
綠揚仍然有同樣的美味，值得推薦 - 半緊酵蟹，肉餃子。半緊酵指輕微發酵，烘烤和堅硬的表面上，而不是不溫不火的自然，偉大的韌性，同時保持的滋味，也有一定的硬度，湯是不容易了。進光吸吮，新鮮的螃蟹，厚甜醬油和糖相結合，通過從牙齒和舌頭，俗話說，唇齒流芳。
路長興面館
長興路是在蘇州的的面條餐飲業中的後起之秀。 1992年，洋快餐的注冊申請靈感陸氏父子的路張星「商標，從而成為一個商標，蘇州市餐飲業路長興。在1998年，工商聯合會，蘇州，蘇州電視台台公眾參與在蘇州「蘇州十大碗選擇，路長興爆魚面，蔥油香菇面翼哪些成為唯一一家有兩個品種成列麵店。長興路面臨的聲譽，不僅是當地人，是許多蘇遊客也充滿了贊美它。朱轟形路長興邲峰廣場店，吳忠道，白蘿卜店，牛角浜店，接駕橋店連鎖店，每個店在早上5點同時歡迎。生麵店和各種面澆頭均勻分布，進入規模化經營的新時代。
八寶粥店
篤篤篤！賣？糖粥，糖粥揮灑的概念 - 蘇州巷哭還是那麼清晰和熟悉。要滿足這「紅雲蓋白雪」的佳麗，要玄妙觀東腳門的「老字型大小」在。清朝開「的來源粥店」，康熙皇帝江南行，品嘗美味的八寶粥離開八寶粥書法，從而開始了新的「八寶粥店的名稱。
八寶粥店「，而不僅僅是賣營養豐富的八寶粥和廉價的糖粥，有外酥內脆豆腐，脆脆的新鮮春卷，宮殿皇八豆腐......絕對好吃又便宜。
其他小吃
（1）糖油龍頭山芋
從宜興市，蘇州的糖油馬鈴薯嚴格的土豆，材料的選擇必須購買。部門一點的股票，寧願停止供應（據說是宜興土豆餅，質地細膩，沒有比較其他地方的土豆）。高檔的糖選擇的過程，的烹調努力粗品做精，非常認真。第一家馬鈴薯用一大盆文火焙燒，半酥，加白糖，奶油採集的要求，湯唯通過心臟的處理，然後澆上熬糖，油，OTC供應。糖油龍頭山芋大放異彩，切開時，你可以看到的紅色和豐富的味道，口感酥糯的板栗，甜，香，特別蘇州的最愛，海外華人，東南亞和歌山縣人口也是非常喜歡的。它本來是一個百年老店黃天源點看家的名字，現在似乎不太可能看到。
（2）桂花雞頭米
雞頭米，與雞無關，只是一個水生在蘇州葑門南塘的珍稀特產，也稱為芡實。雞頭米，與雞也被考慮。由於芡實花萼退化的部分形狀像雞喙，所以我們把它雞頭米「親切容易的通用名稱。色呈玉白顆粒如珠，它的肉是甜的，軟糯，一個農民說雞頭肉女子手剝果殼中的。昂貴的勞動力，雞頭米和滋補品與銀耳，這樣的價格是比較昂貴的。桂花雞頭肉，用雞頭肉，桂花糖，綿白糖為基礎的二次原料，美味，當地人都非常喜歡的甜點。以前的季節性下降的雞頭米吃，現在，在一些特色，商店也可以購買一些干雞頭米，以方便遊客攜帶的旅程。
（3）海棠糕 - 梅花糕
蘇州長得最漂亮的兩個屬海棠糕，梅花糕的小吃。現在，恐怕仍難以在的大門廳采購，他們無處可下調經常挑擔小販街頭賣買。梅花，海棠形，人都沒有吃，有一個愉快的感受。其外層的麵粉皮，這是豆沙，特製的模具中烘烤。像梅花，海棠花形模具美人胚子也自然。梅花和海棠新鮮出爐的蛋糕，撒上焦糖，呈棕黃色，吃口分外甜美。上面加水果絲，瓜仁，芝麻色的點綴，花兒朵朵綻放開來。所以吃海棠糕是在店裡的師傅做海棠糕和一些有趣的一個有趣的外觀。在蘇州童話街頭，一個小販常年設攤，梅花，海棠糕的味道啊！
（4）桂花焐熟藕
桂花焐熟藕，蘇州好點的季節性回落。糖藕，在唐代蘇州是全國最高的，蘇州本地的材料，在開放的桂花這條路上花費蘇州特殊的糯米和下降，有甜，糯，脆，香，美味的份額。這種做法是採取的蓮花中間，糯米釀藕段中空頭的切斷，中間用牙簽或竹筷子，用筷子重新整合進了酒吧，煮在鍋中加綿白糖桂花，棕色糖，水，看到的顏色紅醬，汁，如蜂蜜，入口甜糯的桂花焐熟藕清理。也可用於浸泡的玫瑰甜醬，桂花甜辣醬或其他花蜜。
（5）血糯甜飯
古老的血糯米常熟豐富的紅色昂貴的水稻品種，營養價值較高，強身健體，並作為進貢朝廷的特權「御米。常熟市冬季釀造甜酒，甜點，血糯甜飯說，炒血糯，常熟名店餐廳品種的獨特特徵。紫色，炒血糯肥胖的過剩人口，營養豐富，點的盛宴名稱。生產方法，需要常熟專業鴨血糯和精細的糯米水稻預浸泡過的，血糯米，按3至7比白糯同蒸熟，糖，加油炒成，撒上桂花，顏色，氣味，和味道。
美食街和名餐館
鳳凰街
鳳凰街，干將路，南北方的跨蘇州的東西十全街，特色飯店，餐廳，藝術和手工藝，長度小於公里。在過去的兩年，完成街坊改造，從北到南，並最終開設了近20家餐廳的大小。
大小餐廳一般都不大，都是幾桌，十幾桌。蘇式菜餚的菜為基礎，集成，浙江，四川菜的特點，特別強調的家常小菜和生產特性。在此基礎上，引入一個小容器詳細的刀功口味新鮮的時令菜餚，使食客比在家做飯是比一個晶元上的故事，一個似曾相識的感覺好心情。
鳳凰街餐廳西口市民廣場。到了晚上，在餐廳的燈光和水平分散，安靜的休閑市民廣場成鮮明的對比。的酒店，在酒酣耳熱之際，閑置幾步步入公共廣場，或坐一會兒，和朋友享受寧靜的流光異彩的這條街的合格的人群。
貪吃法院美容
在東北東邊街拙政園。說話的味道，情緒，氣氛，以及上海「新天地」已與國際水平的餐飲，商業，娛樂，文化，土地的最新時尚。蘇州也得到了新天地的名字也格外美麗 - 美麗的饕餮法院。
拙政園園外的東部原本一個破舊的街區，建築，不與拙政園的外部環境相比是非常，作為一個實際的項目，市政府，在這里轉化成佔地？？15,000平方米的，主要有兩故事，三個地方，造型簡潔旅遊商品市場，花園式花園，構成一個集旅遊，休閑，購物環境。餐飲業籌集資金，在香港，台灣之聲「的音樂饕餮法院也在這里完成，形成了」新的世界「的蘇州美食。
可以品嘗著名的正宗的「鼎泰豐在台北鼎泰豐小籠包，以經營正宗的義大利美食」紅色廚房「，在台灣是知名的高檔西餐廳，現在其清脆的裝飾風格，以及一個開放式廚房在蘇州的布局，獨特的「綠寶石」，以粵菜為主，來自廣東的廚師，讓您品嘗到正宗的粵菜。福滿堂「茶館」，「金峰網吧，」歐洲「的酒廊讓人們他們想要的東西，以休閑。在西方，小吃，晚餐，茶，咖啡，飲料，不同風格，不同類型的休閑餐飲，娛樂的人的好去處。
太監弄 - 碧鳳坊
蘇州最繁華的觀前街，200多米長的太監命名為蘇州市紡織局的明代太監居住在此。現在，它已成為蘇州著名的美食街。
在這里，超過10蘇州最有名的餐廳，餐廳排鱗次櫛比：品嘗了蘇州有名的菜松鼠鱖魚魚，可以去到可以成立的清朝時期松鶴樓餐廳;松鶴樓對面的街道和看，那就是，著名的拍攝滿意或不滿意，「小新月樓」，「美食家」三部電影在地板上餐廳相鄰的悅劉王四餐廳，常熟叫化雞菜煮著名，吃江蘇名點楓橋系列大面和沙豬油餃子，著名的小吃五芳齋的生產。斜對面麵食王 - 諸轟形...
「天堂蘇州，吃煞太監弄」，這是姑蘇民諺真正指向的優勢，這個美食廣場。
走著走著太監，一定是錯誤的，但碧鳳坊，密集的，但香氣，熱氣騰騰的飯菜新貴街。在過去，想從東到西，王四餐廳，松鶴樓，得月樓歲的鄭西嗯，滾動全的美食太監弄，從西到東也看到朱紅星，綠楊餛鈍店，零食的人之間，川福樓，的好倫哥巴西燒烤，同潤湘菜館，韓頌苑韓國料理，有些房子...看街頭店鋪的招牌，大有後來居上的勢頭。
碧鳳坊的未來從來沒有想和美食街太監弄評估的思想，只能容忍多樣性的特點和世界美味一街包的理想。西小菜等待東面是的平民世界美食事件。這個寬12米，長300米，附近不僅是朱紅星，綠楊餛飩蘇州本地精英，聰明的四川小吃，自然當仁不「滾」道高一尺，廣東，湖南匆匆趕來，甚至日本，韓國，巴西，美味遠渡重洋，好好玩。多花一點錢，能享受美味的世界碧豐廣場，最大的特色小吃，也成為了它的活力陽光理念。
得月樓
地址：太監弄27號
電話：226 969
在蘇州最有名的餐廳，分為上下兩層，總體上是良好的古典建築之一，蘇州勝大花園可以品嘗到的美食，也享受建設。
由於不同季節的菜可能改變時，如春天的櫻桃汁肉;夏天，清蒸鰣魚，楓蹄，荷蘭和果汁的醫生秋季菜栗子黃燜雞，走油肉;冬天的骨頭八寶雞，煮更差的鯡魚，什錦暖鍋。
此外，四季的細點也都一應俱全。
松鶴樓
：觀前街141。
聯系電話：227 923
成立於明清時期，超過兩百年的歷史，松鶴樓長期以來一直是傳統的蘇幫菜的代表。蘇州臨太湖，水產豐富，魚，蝦的主菜。宋呵鏤也不例外，名菜的松鼠桂魚，碧螺蝦仁，豆腐燜肉。
王四餐廳
王餐廳開在清代，光緒帝師翁同和經常喝飲料在王四餐廳的寫作是王「的鋤頭與直徑的綠色，使暴露塞滿黃色的花朵」的對聯，童雞的特許經營酒店被稱為。
總部設在繁華的鬧市中心，在蘇州太監弄美食街，和蘇聯幫助正宗的美食，南北風味的一組。
分行位於蘇州西山風景區段「西山天龍大酒店，西山石公山北首碼風景優雅的菜餚，以幫助蘇聯，是具有地方特色的太湖三寶：」銀魚，白魚，白蝦也很受歡迎。
奧灶面館
奧灶麵店始建於咸豐三年（1853年），已有147多年的歷史。部，國內貿易部授予在舊中國餐館。半山橋「夢幻館的北側的奧灶館的前身。由於經營不善，業主放棄了大廳，走了。的清王朝，結束債權人趙三老太超過的綉娘重合的業務，命名為「顏復興。巧合的獨創性已經專注於精細小吃烹調，她仔細聆聽的食客果然不同凡響，熟面，紅油生產的意見。只有三個半表麵店，突然顧客盈門，名聲四揚。自黨，奧灶館恢復傳統特色煥發中國新年第十一屆中央委員會第三次全體會議，百年老店的聲譽大振，吸引了大量的客戶。隨著中國經濟的向外界開放，奧地利的博物館爐在國內和國外。
關於「奧灶」，一直是有爭議的。乾隆皇帝下江南，嘗到這種面，金口的奧灶「的名字，這就是傳說中，有沒有實質內容。可信的說法：小，老顏復興麵店是黑暗的，巧合的年紀大了，速度慢手和腳，眼睛不小心，但經常食客盈門，因此受到同行的羨慕爐，輕蔑地稱為紅油麵「敖臉色不好」，也就是不幹凈的意思。有誰會想到這手陌生的名字，它不跟蹤的聲譽，並增加這種表面的神秘，後諧音「敖壞」生活「奧灶館。
推薦酒店：蘇州蝴蝶為主題的酒店
B. 在成都哪裡買西安名小吃
小吃一條街上面應該有,但具體位置不清楚,不過可以問嘛,但是我估計到了那裡你根本不想吃西安小吃,成都的小吃太多了,而且好吃,還有什麼心情吃西安小吃哦!
C. 蘇州美食
希望採納、謝謝！
蘇幫名菜
松鼠桂魚
以桂魚（又稱鱖魚、石桂魚）加工製成，活殺後去脊骨，在魚肉上剞成菱形狀刀紋，深至及皮，蘸干澱粉後，經熟豬油二次炸制，呈渾身金黃，肉粒翻開如毛，頭昂口張，魚尾微翹，形如松鼠，趁熱將鹵汁淋桂魚身時，會發出哧哧之聲，猶如松鼠歡叫。因其色、香、味、形俱佳，堪稱蘇幫名菜中主角之一。
據傳，松鼠桂魚由松鼠魚鯉魚演變而來。當初乾隆皇帝下江南，閑逛至松鶴樓，為應酬皇帝硬要吃魚，廚師急中生智，將供於趙公元帥神案上的鯉魚，炸烹而成。後來以骨疏刺少、肉質細嫩的桂魚替代了鯉魚，松鼠桂魚成為宴席名菜。蘇州名廚又在烹飪上精益求精，光是佐料調料就有河蝦仁、熟筍丁、得菇丁、青豌豆、豬肉湯及酒、醋、鹽、糖、豬油、麻油、蔥段、蒜瓣、干澱粉、濕澱粉…達十五六種之多。松鼠桂魚，被拍攝《中華三味》的日本友人譽為松鶴樓「首席名菜」，1983年11月在全國烹飪名師技術表演鑒定會上，被列為江蘇表演菜點之一。
唐詩中有「桃花流水鱖魚肥」，因而品嘗松鼠桂魚最佳時節，當推每年三、四月間。
碧螺蝦仁
以太湖流域活河蝦與洞庭東、西山名茶碧螺春烹制而成，具有濃厚的蘇州地方特色。蝦仁，以東山一帶白殼蝦為佳，活蝦擠出蝦仁，加上精鹽、雞蛋清、干澱粉製成的漿汁，待熟豬油鍋燒至五成熱時，將蝦仁溜至呈乳白色，漏勺瀝去油，再以旺火復炒，此時加預先用5 克碧螺春茶葉泡出的茶水及味精，不可多炒，僅顛翻數下即出鍋裝盤。同時以泡過的茶葉作圍飾邊，綠白相映，形美味鮮。
蒓菜氽塘片
以太湖特產蒓菜（又稱莆菜、水葵）與塘鱧魚（俗稱塘鱧魚、土魚、虎頭鯊）為原料，是蘇幫名菜中的一道湯羹。
蒓菜,生長在太湖中,取其未露出水面的嫩葉作羹，歷史悠久。《食經》有「 魚蒓羹」。贊「蒓菜羹」道：「玻璃碗盛碧玉光，五味紛錯生馨香」。塘鱧魚，喜棲息於湖灘河邊石縫或樹根邊，以小魚小蝦為食，頭大體圓，肉質細嫩。塘片，即以塘鱧魚去脊骨及魚頭後，製成凈魚肉片。加紹酒、清鹽、蔥末拌勻，然後入豬油、肉湯清水製成的湯中煮沸；加紹酒、火腿絲、味精，隨後出鍋倒入蒓菜碗中，淋上雞油，遂成鮮美可口的湯羹，餘味無窮。
蘇州船點
蘇州船點屬蘇州船菜中的點心部份，蘇州船菜有著悠久的歷史，這與蘇州水城不關。蘇州有東方威尼斯之譽，歷史上交通工具主要依賴舟楫，當時僅集中在著名的山塘河中的就有沙水船、燈船、快船、遊船、雜耍船、逆水船等十多種，而沙飛船、燈船、遊船等一類均設有「廚房」。
明清時期，本地商人往往在遊船上設宴，請「在吳貿易者」洽談生意，船菜由此而越辦越豐盛。吳門宴席，以冷盤佐酒菜為首，爾後熱炒菜餚，間以精美點心，最後上大菜，大菜往往以魚為末，圖「吃剩有餘」口彩。廚師深諳席間吃客心理，點心僅是點綴，小巧玲瓏，既有觀賞之美，又有美食之味。
目前，各名菜館均在傳統船點上推陳出新，培養許多制點高手，船點已成為宴席中不可少的內容。以花卉植物、蟲鳥動物為主，如：白鵝，用鑲粉、棗泥餡心等製成；白兔，用鑲粉、細甜豆沙等製成；桃子，用鑲粉、細甜豆沙、可可粉等製成；枇杷，用鑲粉、棗泥、細甜豆沙、可可粉、芝麻製成。製作時先將芡粉、鑲粉揉攏成粉團，再捏製成型，配上食用色素，然後放入蒸籠蒸熟，出籠時塗上麻油。
其它還有：刺毛鱔筒 白汁圓菜 響油鱔糊 䰾肺湯 帶子鹽水蝦 櫻桃肉 西瓜雞 叫化雞 油雞 細露蹄筋 天下第一菜 雞油菜心 母油整鴨 鹵鴨 甫里鴨羹 蒓菜湯
名小吃和名小吃店
朱鴻興面館
蘇州朱鴻興的面是很有學問的。蘇州人在外地吃面後常常抱怨說：吃的是杠棒面醬油湯。此乃地區口味的不同。蘇州面條講究湯水，朱鴻興亦然。每日吊湯像菜館里燒高湯一樣，決不含糊。吊湯要用雞肉、豬肉、骨頭、鱔骨做原料，加水煮透，然後吊出清湯。各有手法，此乃秘方。說到這里，大家就會領悟陸文夫《美食家》中「頭湯面」的含義了。
有了好湯水，還要講究面條粗細。朱鴻興的生面與眾不同，用的細面，稱28牙。入鍋後涌一下，加冷水，再涌就要撈出，用抓籬撈撥成形，朝空中摜兩摜，將面卷緊，一如木梳梳成似的，放入湯內，撒些蔥蒜，就是一碗既能吸收湯水、又有硬張吃口的陽春面。
做面的人講究，吃面的也不含糊。先挑和面條，然後啜湯、吃面。細面吸湯，味道就在其中了。而且非三、五分鍾里吃完才好，這是原汁原味。如果吃吃停停拖長時間，面條吸湯過多又要爛了，口感就兩樣了。下次你也就學會這吃面的學問了吧？
面的花色上，也不簡單。以前蘇州人吃東西十分講究時令，吃朱鴻興的面也是四季分明。春日裡的三蝦面、蝦仁面、爆蟮面；夏日的楓鎮大肉面和菜饅頭；秋天的蝦蟹面、蟹粉饅頭，冬天的膀蹄面等等，都是美味的好面、好點。如今，朱鴻興不分各季，面色齊全，適時推出各類時令新品，以滿足不同客人的口味。
還有一樣別忘了。取面的時候，煮麵人問你，要不要免青，別茫然，意思是不要蔥蒜香菜之類的花頭。現在的店員見來的慕名的外來客，大多就不會再讓你有這樣的麻煩與尷尬了．
綠楊餛飩店
北人喜歡吃餃子，南人喜歡吃餛飩。餃子用醋蘸蘸就行了，一口一個。餛飩要湯碗、調料齊全，一口只咬半個。
蘇州的綠楊雞湯蟹粉餛飩，厚皮，大餡，清湯，還撒著幾縷細細的豆腐乾絲，很有賣相。湯清如水，不帶一絲麵粉的渾濁，但又不失其鮮。餡心松軟，有醬味，是南方揉合了北方的風格。
綠揚還有一樣美味，值得推薦——半緊酵蟹粉小籠。半緊酵，意思就是微微發酵，介於發面與硬面之間，不溫不火的天然，十分有韌性，既保持了口感，也有一定的硬度，湯汁不易流出。入口輕吮，蟹的鮮，加之醬油的厚重和白糖的清甜，從牙齒和舌頭中掠過，正所謂唇齒留芳。
陸長興面館
陸長興是蘇州面館業中的後起之秀。1992年，受到洋快餐啟發的陸氏父子申請注冊了「陸長興」商標，陸長興由此成為蘇州餐飲行業第一塊商標。1998年，在蘇州工商聯、蘇州電視台等單位以及蘇州市民參與的「蘇州十碗面」評選中，陸長興的爆魚面、蔥油香菇面雙雙榮列其中，成為唯一一家有2個品種入列的麵店。陸長興的面名聲在外，不僅是本地人，就是許多到蘇遊客也對它贊不絕口。與朱鴻興一樣，陸長興也開出了碧鳳坊店、吳中路店、葑門店、牛角浜店、接駕橋店等連鎖店，每家店同時在早上5點迎客。各店的生面和各種面澆頭統一配送，進入了規模經營的新時代。
八寶粥店
篤篤篤！賣糖粥，盪盪觀前吃糖粥——蘇州巷間的叫賣聲，依舊這樣清晰熟稔。想見見這「紅雲蓋白雪」的佳麗，要去玄妙觀東腳門里的一家「老店」了。即清代就已開張的「正源粥鋪」，康熙皇帝江南行，也嘗到了它美味的八寶粥，留下了「八寶粥」的墨寶，從此就有了「八寶粥店」的新名。
「八寶粥店」，不光賣營養豐富的八寶粥和價廉物美的糖粥，還有外脆內酥的臭豆腐、鬆脆內鮮的春卷、宮廷御膳的八寶豆腐，……絕對美味而又便宜。
其它小吃
(1)糖油龍頭山芋
蘇州的糖油龍頭山芋，選料嚴格，山芋一定要購自宜興。該處一時缺貨寧願停止供應（據說宜興山芋質地細膩易酥，別處山芋無法相比）。白糖選用上品，燒煮過程力求粗貨細做，極為認真。加工時先將山芋洗凈，用大盆文火焙燒，半酥時加入白糖收膏，要求糖味透心，再澆上熬成的糖油，然後上櫃供應。糖油龍頭山芋油光透亮，剖開時可看到滿心通紅香味濃郁，人口酥糯味若山栗，又甜又香，特別受蘇州人喜愛，東南亞一帶華僑也甚愛吃。這原本是百年老店黃天源的看家名點，現在似乎不太見的到了。
(2)桂花雞頭米
雞頭米，與雞無關，只是一種水生在蘇州葑門南塘的稀有特產，也稱為芡實。雞頭米，也算與雞有關。由於芡實果實上花萼退化的部分形如雞喙，所以大家就給了它「雞頭米」這個親切也貼切的俗名。其果肉色呈玉白，顆粒如珠，甜潤軟糯，即稱雞頭肉，是由農婦手工從果殼中剝出來的。由於費人工，雞頭米本身又是可與銀耳相媲美的滋補品，所以價格相對較貴。桂花雞頭肉，用雞頭肉、桂花糖、綿白糖為主輔原料，製成後香甜可口，是當地老百姓十分喜愛的甜品。以前，雞頭米都在時令的秋季上市時才吃的到，現在，在一些南貨店也可以買到一些曬乾的雞頭米，以方便遊客旅途攜帶。
(3)海棠糕-梅花糕
在蘇州長相最漂亮的兩種點心該屬海棠糕、梅花糕。現在，恐怕還很難在大店堂里覓到她們的芳蹤，以前倒時常可以在街巷中叫賣的挑擔小販那裡買到。其梅花、海棠花的外形，讓人沒吃就有了賞心悅目的情懷。它們的外層是麵粉皮，裡面是豆沙餡，在特製的模具中烘烤而成。由於用了似梅花、海棠花形的模子，作出這樣的美人胚子也就再自然不過了。剛出爐的梅花與海棠糕，表面撒著飴糖，呈咖啡色，吃口分外香甜。上面還要加上果絲、瓜仁、芝麻等五色點綴，一朵朵花兒才完全的綻放開來。所以說吃海棠糕是一個樂趣，看店裡的師傅做海棠糕又有另外一番趣味。在蘇州神仙街上有一家小販常年在那裡設攤做梅花、海棠糕，去嘗嘗啊！
(4)桂花焐熟藕
桂花焐熟藕，是蘇州秋季時令佳點。蘇州的糖藕，在唐代就已經名冠全國，蘇州人就地取材，用上蘇州特製的糯米及秋季遍開的桂花，就有了這道甜、糯、酥、香的美味佳品。做法是取藕中段，把糯米塞入藕段中空處，用筷子將切去的頭部與中段用牙簽或竹筷重新整合成條，在加了綿白糖、甜桂花、赤砂糖的鍋水中蒸煮，最後就看到了色澤醬紅、汁水如蜜、入口清香甜糯的桂花焐熟藕。也有用玫瑰甜醬、桂花甜醬或其它花露蘸食的。
(5)血糯甜飯
血糯自古就是常熟盛產的紅色名貴水稻品種，由於有較高的營養價值，可以強身健體，曾作為進貢朝廷的特優「御米」。常熟人用它制冬釀甜酒、做甜點等。血糯甜飯，也稱炒血糯，是常熟名店王四酒家獨創的特色品種。炒血糯呈紫紅色，肥潤盈口，營養豐富，為筵席名點。製作方法比較特殊，需用常熟特產的鴨血糯和上等糯米，血糯事先浸泡，再按3比7比例與白糯一同蒸熟、加糖、加油炒成，撒上桂花，色、香、味俱全。
美食街和名餐館
鳳凰街
鳳凰街北臨橫貫蘇州東西的干將路，南接以賓館、茶樓、工藝品為特色的十全街，長不到千米。這兩年隨著街坊改造的完成，從北到南陸續開出了近二十家大小酒樓。
酒樓的規模一般都不大，均為幾桌到十幾桌。菜式上以蘇式菜餚為主，兼收浙江、四川等菜系的特色，尤其注重家常菜的配菜和製作特點。在此基礎上，推出了容器小巧、刀功細致、口味新鮮，各方面比家常菜尤勝一籌的時鮮菜餚，使食客憑添了似曾相識又倍感親切的美好感覺。
酒樓的西口是鳳凰街市民廣場。晚上，燈火通明的餐館與高低錯落、幽靜休閑的市民廣場成鮮明的對照。酒酣耳熱之後，走出飯店，到市民廣場上閑散幾步，或小坐片刻，和朋友在安靜里欣賞這街上的流光異彩和過客人群。
真善美饕苑
位於東北街拙政園東側. 講品位，講情調，講氛圍，上海「新天地」已被打造成一個具有國際水平的餐飲、商業、娛樂、文化的最新時尚之地。蘇州也有了個新天地，名字還格外優美——真善美饕苑。
拙政園的園外東部原是一片居民區，建築破舊，與拙政園的外部環境極其不相襯，作為市政府的一項實事工程，這里改造成佔地15000平方米，主體二層，局部三層，造型古樸，園林風格的園外苑旅遊商品市場，由此構成了一個集旅遊、休閑、購物的大環境。香港、台灣餐飲界共同集資的「真善美饕苑」也在此處落成，形成了蘇州的美食「新天地」。
在「鼎泰豐」中，可嘗一嘗聞名的正宗台北鼎泰豐小籠包，以經營純正的義大利菜餚的「紅廚」，在台灣是知名的高檔次西餐廳，現以其明快的裝飾風格以及開放式的廚房布局，在蘇州獨樹一幟。以粵菜為主的「翡翠」，來自廣東的大廚讓你嘗嘗正宗的廣東粵菜。而「福滿堂」茶樓、「靖坊」咖啡廳，「歐吧」酒廊讓人們各取所需地消閑。中西式、小吃、正餐，香茗、咖啡、飲品，不同風格不同類型的休閑餐飲聚集在一起，成為人們消閑的好去處。
太監弄——碧鳳坊
蘇州最繁華的觀前街，有一條200多米長的太監弄，它因明代蘇州織造局的太監們聚居於此而得名。現在，它又成了蘇州有名的美食街。
這里，10餘家蘇州最有名的菜館、酒樓鱗次櫛比：要品嘗蘇州名菜松鼠鱖魚，可去始創於清乾隆年間的松鶴樓菜館；與松鶴樓隔街而望的，即是以拍攝《滿意不滿意》、《小小得月樓》、《美食家》3部電影而聞名的得月樓菜館；毗鄰得月樓的是王四酒家，以烹制常熟叫化雞等常熟菜出名；要吃江蘇名點楓橋系列大面和細沙豬油粽等，這里有以製作小吃聞名的五芳齋。斜對面又是面點大王——朱鴻興了……
「天堂是蘇州，吃煞太監弄」，這一姑蘇民諺真正道出了這一美食街的優勢。
走過太監弄，一定再錯不過碧鳳坊了，這里可是香氣氤氳、熱氣騰騰的美食新貴街。過去喜歡從東往西看，王四酒家、松鶴樓、得月樓、老正興，軋滿了美食的太監弄，現在更應從西往東看，朱鴻興、綠楊餛鈍店、好人民間小吃、川福樓、好倫哥巴西烤肉、同潤湘菜館、韓松苑韓式料理、一番屋……放眼滿街的店招，大有後來居上的勢頭。
後起的碧鳳坊從沒想過要和美食老街太監弄去一比高低，想的只是海納百川的特色與天下美味一街包的理想。 西邊是大菜恭候，東邊就是平民的世界美食盛會。這條12米寬300米長的街坊不僅是朱鴻興、綠楊餛飩等這些蘇州本土的精銳，聰明的四川小吃自是當仁不「軋」一腳，廣東的、湖南也匆匆趕來，連日本、韓國、巴西的美味也遠渡重洋而來，好熱鬧。花不多的錢，卻能享受到世界的美味，該是碧鳳坊最大的飲食特色了，也成了它勃勃生機的陽光理念。
得月樓
地址：太監弄27號
電話：226969
蘇州最出名的餐廳之一，分兩層樓，整體為一古典精緻的建築，極具蘇州園林之勝，既可品嘗佳餚，又可欣賞建築。
菜色因季節不同而隨時變換，例如春天的櫻桃汁肉；夏季有清蒸鰣魚、楓蹄、荷汁粉蒸肉等；秋天的名菜有栗於黃燜雞、走油肉；冬季則有出骨八寶雞、煮糟青魚、什錦暖鍋等。
另外，四時細點，也一應俱全。
松鶴樓
地址：觀前街141號
電話：227923
創始於清乾隆年間，已有二百多年的歷史，松鶴樓早已成為傳統蘇幫菜的代表。蘇州臨太湖之濱，水產豐富，故菜色也以魚蝦為主。松鶴樓自不例外，著名的代表菜有：松鼠桂魚、碧螺蝦仁、燜肉豆腐等。
王四酒家
王四酒家開設於清光緒年間，光緒皇帝的老師翁同和曾經常在王四飲酒小酌，並為王四酒家撰寫了"帶徑鋤綠野，留露釀黃花"的對聯，酒店以專營叫化童雞等而著稱。
總部設在蘇州繁華的鬧市中心太監弄"美食街"，以正宗的蘇幫菜餚，並集南北風味於一體。
分店設在蘇州市西山風景區的分部"西山天龍賓館"，位於西山石公山北首，依山傍水風景優雅，蘇幫菜餚，還提供具有地方特色膾炙人口的太湖三寶："銀魚、白魚、白蝦"。
奧灶面館
奧灶面館創始於咸豐三年(1853)年，至今已有147年歷史。國內貿易部授於中華老字型大小餐館。奧灶館的前身是半山橋北堍的「天香館」。因為經營不善，店主棄館而走。清朝末年，債主趙三老太將它交給綉娘陳秀英經營，易名「顏復興」。心靈手巧的陳秀英本來就擅長精細小吃烹調，她認真聽取食客的意見，精心烹飪製作的紅油麵果然非同凡響。只有三張半桌子的小面館，頓時顧客盈門，名聲四揚。黨的十一屆三中全會以來，奧灶館恢復傳統特色，使百年老店煥發新春，聲譽大振，吸引了大批顧客。隨著我國對外開放，奧灶館已蜚聲海內外。
關於「奧灶」二字，歷來眾說紛紜。有說乾隆皇帝下江南時，曾品嘗此面，金口賜了「奧灶」的名字，這是傳說，並無實據。比較可信的說法是：顏復興面館又小又舊，黑咕隆咚，陳秀英年紀大，手腳慢，眼睛不仔細，但卻經常食客盈門，因此遭到同行的嫉爐，將紅油麵蔑稱為「鏖糟面」，即不太干凈的意思。誰知這個怪名稱反倒使其名聲不徑而走，增加了此面的神秘色彩，之後便以「鏖糟」的諧音命為「奧灶館」。
D. 蘇州哪邊的小餛飩最好吃!
在山塘街上有一家是我從小吃到大的小餛飩店
在新橋的北面，對面有個口呂品的小飯店的，那裡的湯團也很好吃，是蘇州出名的！
E. 蘇州綠楊餛飩上海地區能加盟嗎能的話有公司網址嗎
能。找蘇州綠楊餛飩總部。
F. 蘇州美食介紹
1、太湖梅鱭，鱭魚，體側扁，腹稍潤、尾細長，銀白色；體形略扁薄，頭尖小而口大，兩眼著生於頭的前上端，腹部稍闊，尾則細狹，鱗細色白，整體呈窄長的毛竹葉狀。
2、太湖白蝦，亦稱脊尾白蝦。素有「太湖白蝦甲天下」之說。太湖白蝦形狀與其它淡水蝦別無二致， 白蝦色白殼薄，通體透明。
3、蘇式糖果，有明貨、炒貨、軟糖、特味4大類150多個品種，如松子糖、粽子糖、花生糖、三色松子軟糖、脆松糖、松子南棗糖等。
4、松鼠魚，此魚色澤醬紅，外脆內嫩，甜酸適口，乾隆食後大為贊賞，松鼠魚便傳揚出名。松鼠魚以桂魚作原料。桂魚肉質細嫩，骨疏刺少，經剞花、油炸後、頭大口張，尾部翹起，內似翻毛，形似松鼠，澆上蝦仁、筍干、番茄醬鹵時還會發出嗤嗤如松鼠的叫聲。
5、陽澄湖大閘蟹，又名金爪蟹。產於陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。
G. 蘇州美食
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H. 綠楊混沌，可以加盟嗎
這品牌口碑一般而且投資的資金還高，慎重考慮啊
I. 我來揭蘇州綠楊餛飩的皮！
蘇州去吃綠楊餛飩不能去蘇州北站的吃，我吃過一次，那個湯像白開水一樣，和正宗的綠楊餛飩不一樣的！推薦去石路山塘街邊上一家綠楊餛飩，那裡比較好吃。我每次路過石路都去吃一碗餛飩。