① 在武岡什麼地方能批發到鹵豆腐
集中在武岡洛陽路，也就是武岡電力局對面。
② 武岡鹵豆腐秘方
配方：豆腐：800克、花椒：適量、大料：1個、香葉：2片、桂皮：1小塊、小茴香：少許、蔥：1段、姜：5片、干辣椒：3個、鹽：1小勺、糖：1勺、老抽：少許。
鹵豆腐的做法
1、豆腐先切成約2cm的厚片
③ 請問武岡鹵豆腐胚子怎樣做啊做鹵豆腐要油炸嗎
武岡是湘西南重鎮，是湖南通往廣西的門戶，歷來是兵家必爭之地。這是一座具有2000多年歷史的山城，他有著豐富的地方飲食文化，鹵豆腐就是最值得炫耀的。武岡鹵菜歷史悠久，素有"鹵菜之鄉"之稱。漫步在武岡有些古樸的麻石鋪就的街面上，你隨處可以見到賣鹵豆腐的小攤點。 編輯本段武岡鹵豆腐製作方法 編輯本段主料：黃豆豆腐調料：桂皮3克,花椒2克,大蔥5克,鹽8克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,姜10克,香油10克,味精2克,花生油100克 用精心挑選出來的香乾子放在鹵水裡面經過若干時間熬制而成的。加工而成的鹵豆腐表面微黑，聞起來有一股特有的醇和香氣。把鹵制好的鹵豆腐切成細小片兒，再拌上用邵陽特產的朝天椒、薑末、花生油等佐料做成的調味品，你就可以美滋美味吃上武岡特產的鹵豆腐了. 詳細過程1.將豆腐放入冷水鍋中，加入精鹽，置中火上燒至微沸撈出，瀝去表面水；將豆腐切成1.2厘米厚的片。上述香料用紗布包紮好. 2.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度，將豆腐分多次投入油鍋內，炸至呈金黃色時撈起瀝油 3.炒鍋留底油100克燒熱，投入蔥段，姜塊(拍松)略炸至起香，添入鮮湯500克，投入香料袋，豆腐塊，加入精鹽，改小火浸鹵半小時左右，再加入味精。食用時取豆腐塊改刀裝盤，澆上少許鹵汁，淋上芝麻油即成 4.豆腐經冷鹽水浸煮，一則可除豆腐的豆腥味，二則可使豆腐色澤潔白 5.豆腐以炸至金黃色為度，不宜太嫩或太老。 6.豆腐需以小火浸鹵入味。 製做鹵豆腐最關鍵的是鹵水的製做，據說武岡鹵豆腐的鹵水是由好幾十味具有保健作用的名貴中草葯等原料熬制而成。對這些製做鹵豆腐的老闆來說，鹵水的配方比他們的命根子還要重要。這個配方都是由祖上傳下來，而且曾經是傳男不傳女喲. 武岡鹵豆腐的味覺及食療用途由於鹵水是用中草葯熬制而成，所以鹵豆腐就有一股淡淡的中草葯味道，第一次你可能不習慣，但是當你把鹵豆腐切片後再拌上調味品，你就會大快朵頤。吃鹵豆腐還有美容、保健作用。 編輯本段武岡鹵豆腐榮譽：2002年，湖南衛視《湘女出行》欄目組就專門到武岡采訪了鹵豆腐加工廠，開始得到人們的關注，開始走出城門。 2007年1月，武岡被中國食品(5.3,-0.12,-2.21%)工業協會冠名為「中國鹵菜之都」。為加大產品保護力度，2007年，武岡市政府向國家質檢總局提出申請地理標志產品保護. 2008年10月22日，國家質檢總局召開了武岡鹵豆腐、武岡鹵銅鵝地理標志產品保護專家技術審查會。與會專家認為，武岡鹵豆腐、武岡鹵銅鵝產品具有地域特色，尤其在國際市具有較高知名度，符合國家質檢總局《地理標志產品保護規定》，專家審查會全體同意通過.
④ 武岡鹵豆腐是什麼做的
豆腐(北)500克
調料：桂皮3克,花椒2克,大蔥5克,鹽8克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,姜10克,香油10克,味精2克,花生油100克
油鹵豆腐的特色：
色澤黃亮，豆腐軟嫩，包含上汁，醇香可口。
教您油鹵豆腐怎麼做，如何做油鹵豆腐
1.將豆腐放入冷水鍋中，加入精鹽，置中火上燒至微沸撈出，瀝去表面水；將豆腐切成1.2厘米厚的片。上述香料用紗布包紮好。
2.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度，將豆腐分多次投入油鍋內，炸至呈金黃色時撈起瀝油。
3.炒鍋留底油100克燒熱，投入蔥段，姜塊(拍松)略炸至起香，添入鮮湯500克，投入香料袋，豆腐塊，加入精鹽，改小火浸鹵半小時左右，再加入味精。食用時取豆腐塊改刀裝盤，澆上少許鹵汁，淋上芝麻油即成。
4.豆腐經冷鹽水浸煮，一則可除豆腐的豆腥味，二則可使豆腐色澤潔白。
5.豆腐以炸至金黃色為度，不宜太嫩或太老。
6.豆腐需以小火浸鹵入味。鹵豆腐就是用精心挑選出來的香乾子放在鹵水裡面經過若干時間熬制而成的。加工而成的鹵豆腐表面微黑，聞起來有一股特有的醇和香氣。把鹵制好的鹵豆腐切成細小片兒，再拌上用邵陽特產的朝天椒、薑末、花生油等佐料做成的調味品，你就可以美滋美味吃上武岡特產的鹵豆腐了。
製做鹵豆腐最關鍵的是鹵水的製做，據說武岡鹵豆腐的鹵水是由好幾十味具有保健作用的名貴中草葯等原料熬制而成。武岡製做鹵豆腐的廠家不下數下家，最有名的是水南橋旁邊的兩家廠子。而他們的鹵水配方也是不完全相同的。對這些製做鹵豆腐的老闆來說，鹵水的配方比他們的命根子還要重要。這個配方都是由祖上傳下來，而且傳男不傳女喲。
由於鹵水是用中草葯熬制而成，所以鹵豆腐就有一股淡淡的中草葯味道，第一次你可能不習慣，但是當你把鹵豆腐切片後再拌上調味品，你就會大快朵頤。吃鹵豆腐還有美容、保健作用呢.
⑤ 武岡香乾哪個品牌質量好
湖南的豆乾我都吃過，還是覺得武岡豆乾更好吃，在北京也常網購解饞。
⑥ 武岡號稱中國鹵菜之都，有哪些好吃的食物
酸檸檬越陳越香，放上幾年甚至是十幾年，不會變質，香氣和味道反而更是濃郁，十幾年以上的甚至可以入葯。這些獨特的配料，是檸檬鴨製作時必不可少也是不能代替的配料。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血，修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃。而且牛肉特別的好吃!可以烤著吃，也可以燉著吃，還可以炒著吃……味道特別的惹人喜歡!
⑦ 武岡鹵水的做法怎樣做
武岡鹵水鹵水是以中葯材，骨頭湯，焦糖溶液熬制而成。
鹵葯配方：砂仁15克，大茴15克，小茴20克，草果20克，山奈15克，公丁香10克，母丁香10克，花椒20克，當歸10克，參須20克，枸杞20克，甘松10克，桂枝20克，白芷20克，白扣10克，肉桂30克，官桂20克。
做法如下：把中葯材裝入白色棉布包，置於鼎中加清水，猛火燒開，然後用文火熬20分鍾再補充水至原來位置，把骨頭湯倒入其中，再加入適量焦糖溶液即可。葯包要一直置於鹵水中，後根據葯包散發的葯味及時更換中葯材。
⑧ 湖南武岡有哪些特產深圳有賣嗎
武岡銅鵝
湖南武岡養鵝已近千年的歷史。武岡銅鵝肉質鮮美，營養豐富，性溫清熱，有減少血管硬化、防止脂肪性血栓形成的作用，是中老人理想的食品。武岡銅鵝，抗逆性強，適應性廣，生長快，耐寒，耐粗飼料。雛鵝喂養1個月，一般可長到1公斤左右，3個月便可上市，大的可達10餘公斤，雌鵝喂5個月就可下蛋。
武岡辣醬
武岡城因流入人口多，主產甜醬、辣醬，計有瑞豐、宏興裕、美記庄等10多家。武岡盛產辣醬，民間歷來用以加工成調味佐餐食品。民國17年，農民開始加工辣醬，就有了辣油椒醬罐頭，主銷港澳、東南亞、西歐，以日本為最多。
武岡豆腐
在武岡，民國27年，北門口一代亦開始生產豆腐，品種有水豆腐、烘乾豆區腐、油炸豆腐、鹵香乾豆腐、包豆腐等。木瓜橋夏宏時的桂子油豆腐，高橋戴四德的二干豆腐，都別有風味，四鄉聞名。其中個體豆腐作坊已達20多家，產品有竹編豆腐、麻辣豆腐等20多種。
武岡米花
武岡米花，屬朝庭貢品，工藝精細，聞名遐邇，素有「法新豆腐魚塘米，扶沖米花貢朝庭」之美譽。據武岡州志記載：「早在西漢年間，武岡建都梁候國時，逢過年過節，民間就有油炸米花的風俗，當時稱為都梁米花」。
武岡鹵菜
武岡素有美食城之稱，而在眾多的美味佳餚中鹵菜則獨領風騷。鹵菜有著幾百上千年的歷史，其究竟始於哪朝哪代已無從考證，但鹵菜作為民間和官場相互往來的禮品則歷代相傳。據說，乾隆皇帝下江南時曾品嘗過鹵菜，之後鹵菜就列為清代貢品。2007年1月29日，武岡被冠名為「中國鹵菜之都」。 2007年1月，國家技術監督總局公示《武岡鹵銅鵝》、《武岡鹵豆腐》為地理標志產品。
武岡臍橙
武岡臍橙2003年被列入國家贛南桂北湘西南優勢臍橙產業帶，2007年被認定為臍橙出口基地。生產的無病毒臍橙以香、甜、脆、嫩、無核、無渣的獨特品質，榮獲五屆湖南省農博會金獎，並通過綠色食品認證。臍橙成為該市頗具潛力的富民產業。2000年，對外聯絡部禮賓局經過多年多地考察，將武岡無病毒臍橙作為饋贈外國元首及國際友人的專門禮品，將武岡正式確定為國家臍橙禮品生產基地。
⑨ 武岡鹵豆腐的介紹
武岡鹵豆腐是湖南省武岡市著名的漢族小吃，屬於湘菜系。中國國家地理標志產品。該產品是用精心挑選出來的香乾子放在鹵水裡面經過若干時間熬制而成的。加工而成的鹵豆腐表面微黑，聞起來有一股特有的醇和香氣。是當地的傳統美食。