① 小籠包餡的做法和配方
食材明細
主料
豬肉餡
1000克
豬皮
300克
雞爪
100克
蔥
適量
生薑
適量
輔料
鹽
10克
味精
5克
白芝麻
適量
麻油
10克
醬油
15克
胡椒粉
適量
冰水
適量
原味
口味
其他
工藝
數天
耗時
普通
難度
小籠包肉餡製法的做法步驟
1要讓小籠包有汁水，皮凍是絕對不能少的，首先准備適量豬皮和雞爪，蔥姜（一般來說光豬皮就可以，雞爪之類的可以不用，上面標注的調料配方不準確，請勿按上面的料子配，請根據實際情況放調料）
2將豬皮焯水，
3然後用到颳去背面的油脂，
4加蔥姜及料酒，水，入鍋中蒸5小時（也可以用煮，煮2小時即可，煮的效果比較好，由於用時比較長，盡量選擇電器來燒，比如電蒸鍋，電磁爐，比較經濟實惠）
5蒸好之後用筷子，將蔥姜夾出，然後將湯汁倒入容器里，待自然放涼後，密封好，放入冰箱冷藏一晚，待凝固定型（家裡有絞肉機或者攪拌機的話，最好將豬皮絞碎然後摻到皮凍汁中）
6然後准備製作肉餡，原料，輔料及調料為，夾心肉，豬皮凍，蔥，姜，料酒，味極鮮醬油，味精，白糖，胡椒粉，烘烤白芝麻，芝麻油，冰水（我用的大概是3斤夾心肉末，由於家裡沒有時間製冰，我就買了一瓶冰的農夫礦泉水，實際製作最好用冰塊，加冰塊的目的是降低肉餡的溫度，因為這種夏天很熱，皮凍很容易化掉，一旦化掉就打不好了）
7首先將夾心肉放入一個容器中，然後加蔥薑末，料酒，醬油，白糖，鹽，味精，胡椒粉，白芝麻（幾種調味的料需要分多次加入，所以剛開始加少量即可）
8將調料用木鏟拌勻，
9然後在加適量冰水，
10用攪拌機攪拌肉餡上勁（冰水也要分多次加入，要少量多次）每一次加完水，用攪拌機攪拌一下肉末，然後在加調味料，然後用攪拌機攪到肉餡有粘性，然後在加一點水，如此反復，直到加完大半瓶礦泉水
11然後取出皮凍將皮凍倒入，用攪拌機攪拌融合（我這種是直接將皮凍和肉打進去的南翔式調餡法，有些地方也有分開來做的，就是肉和皮凍分開，然後包的時候放一點肉餡，然後在肉餡里鑲入一塊皮凍，然後包起來，皮凍和肉餡的比例大概為0.5：1）
12然後到收尾階段，加適量麻油，用攪拌機攪勻即可，
13這個時候的肉餡是呈半液態的，用來包小籠是很困難的，除非是頂尖的面點師，可以無視一切障礙，像我們普通人還是保守點，放入冰箱冷凍定型後在包(做好之後可以取一點肉餡去蒸熟嘗嘗，一來嘗味道，二來確定是否打好，如果吃起來散渣渣的，那就沒有打好，如果吃起來有嚼勁那基本是可以了）
14將容器用保鮮膜上下周身全部包住，必須要全部包住，不能有一絲漏洞空出來然後入冰箱冷凍一晚，總的來說製作小籠包的肉餡需要2天時間，製作時間不長的，主要是皮凍做好後要凍一晚凝固，而肉餡做好要凍一晚定型，實際做做是很快的
15第二天，在包之前將肉取出，用筷子試一下凝固程度，差不多像冰淇淋一樣的硬度就可以包了，如果更磚頭一樣硬，就要自然解凍一會在包
② 紙包魚加盟詳情有哪些華飛餐飲總部紙包魚咨詢熱線是多少
用料
主料
烹飪技巧
1、除了羅非魚，這道菜還可以用鱸魚、桂魚、鯽魚或鯉魚來做；
2、青檸檬的味道清香，買不到可以用普通的檸檬代替；
3、買不到新鮮的香茅草可用乾的香茅代替，就是氣味會稍遜色一些；
4、烤魚的時間還要視魚的大小以及烤箱的溫度適當調整一下。
③ 開包子店的店章算公章嗎
白運章包子是四川食品有限公司旗下的品牌，它源於四川。眾所周知，四川是有名的麻辣之鄉，四川的包子的味道是筋道的。白運章包子精心推出微辣、中辣、特辣等多個等級味道供消費者自選。白運章包子的餡料和製造的麵皮，都有專業營養師精心設計操作流程，食物多樣化且達到酸鹼平衡，是名副其實的千滋百味。
白運章包子不同口味搭配不一樣的蘸料，這樣的搭配直接影響入口食物的味道，並且擁有多種自選小料，吃的是口味，更是人文。加盟白運章包子，不僅技術光碟，營運手冊等教學資料一應俱全，而且也可到研發中心學習，培訓時間一般為5-7天。不用擔心營業時間會受到影響。白運章包子一切開店所需的物品，總部統一配送到店！
白運章包子的加盟費很低，一到兩個人就可以開店 ，在哪裡開都可以，實行單店合作，它的成本低，技術簡單好學，每一個加盟者都可以自己做老闆。白運章包子的裝修風格以傳統中式元素來點題，現代為表、傳統為里，突出餐廳的現代中式風格，從眾多餐廳中脫穎而出，具有強烈的視覺沖擊感和可識別性，讓顧客過目不忘。
加盟白運章包子是一筆的買賣，它強大的品牌影響力讓人們聽到後就不由自主的想要進去。白運章包子可以在商業中心、步行街、社區、大型超市或賣場、火車站、汽車站、地鐵站商圈、公交車站商圈、學校商圈、娛樂場、幼兒園、美食廣場、集貿市場、旅遊景區等地段，對地方沒有任何要求，只要有人就可以經營。
白運章包子加盟優勢
一、產品優勢
白運章包子的製作過程十分精細衛生，他的產品原料十分新鮮，白運章包子總部都採用鮮嫩的牛羊肉來製作產品，因此製作出來的包子都具有很高的品質，口感合格，味道鮮美。白運章包子所採用的麵粉也都特別優質，總部始終把消費者的利益和需求放在位，讓消費者吃到健康的產品。
二、宣傳優勢
白運章包子的總部經常大力宣傳他的品牌，白運章包子具有很高的知名度，這也與他的宣傳力度是分不開的。白運章包子總部經常電視，廣播和網路等方式來宣傳這個品牌，因此，白運章包子的品牌影響力和知名度與日俱增。
三、總部優勢
白運章包子總部會為加盟商進行免費培訓，提高/增加讓加盟商在短時間內就掌握所有的專業知識和運營理念。無論加盟商遇到什麼困難，總部都會給予他的幫助和鼓勵。白運章包子總部的地理位置優越，環境氛圍合格，是品牌無法與之相媲美的。如果你決定加盟白運章包子，那麼你完全不用擔心它的總部問題，因為他的總部非常具有人性化，不像品牌的總部那麼嚴格苛刻。
四、制度優勢
經過多年的洗禮和磨練，如今的白運章包子已經擁有了成熟的運營體系，並且他還擁有很多的管理人才。他能夠擁有今天的成就，與他的制度優勢是密不可分的。白運章包子可以為加盟商傳授很多的管理，制度方面的知識，讓加盟商的加盟店可以做的風生水起，紅紅火火。
五、加盟優勢
白運章包子擁有很多的加盟優勢，這些加盟優勢都是對他實力的詮釋和說明。白運章包子還擁有很多加盟支持，例如品牌形象支持和免費培訓支持，整店輸出支持和店面選址支持等，白運章包子擁有一個特別大的加盟優勢，低成本投入，所以即使你沒有太多的經濟基礎，那麼你也可以加盟白運章包子這個品牌。
六、市場優勢
白運章包子的市場地位和市場前景與日俱增，它的品牌加盟店分布在了全國的各個地區，預計在未來幾年裡，它的市場地位將會越來越高，市場前景將會越來越開闊，所以加盟白運章包子是一個明智的選擇。
④ 德克士如何加盟現在選擇加盟德克士能賺錢嗎
如今的餐飲行業發展快，所以很多的品牌面對空白的市場火熱招商加盟中，德克士加盟費用少，回本快，是個輕松經營就能盈利的朝陽項目。那麼德克士如何加盟?現在選擇加盟德克士能賺錢嗎?
德克士：意向加盟登記表
開一家有特色的炸雞加盟店怎麼樣?德克士品牌本著這些年的努力，得到眾多投資創業者的關注，企業實力雄厚，本著這些年的努力的推廣下，獲得眾多商家的認可，輕松經營就能盈利的好項目，輕松經營就賺錢的好項目.那麼德克士怎麼加盟呢?
德克士如何加盟?德克士加盟流程如下：
一、電話咨詢：撥打24小時熱線電話或者登陸官方網站進行網上咨詢，由專業開店策劃師為您詳細介紹公司總部加盟事宜及服務流程。
二、合作商資格考核：為使門店更好地運營，公司總部要求合作商朋友認同公司總部的企業文化，對公司總部的品牌信任度高，具備獨立經營的經驗，願意服從公司管理。
三、預約總部實地考察：客戶經理與加盟商進行面對面交流，詳細介紹公司總部品牌運作，合作流程，使得加盟商朋友對品牌有更深度的了解。
四、與總部簽訂合作合同：預約簽約時間，帶齊簽約所需文件。(身份證/租賃協議/合作費用/合作申請表)進行交付合作費用，預約吧員培訓時間等程序。
五、總部培訓經營技巧：客戶經理與加盟商進行面對面交流，詳細介紹公司總部品牌運作，合作流程，使得加盟商朋友對品牌有更深度的了解。
六、提供專業店面設計規劃：由總部專業設計師進行門面裝修設計，出具門面效果圖和布局圖。總部並提供裝修造價預算書。門店形象具有重要作用。
七、設備原料統一配送：裝修完畢驗收合格後，設備電器進場安裝調試。聯系公司物流部進行物料配備，到位後進行擺放與半成品准備。
八、加盟店試營業：布置試營業所需要的條幅，氣球。發放開業促銷宣傳單，邀請附近顧客進行試吃等開業前准備。總部派老師給予開業支持。
九、加盟店正式營業：總部贈送開業條幅，傳單等，提供系統的開業活動促銷方案。
十、給予完備的後續支持:不定期推出各項促銷優惠活動，並與各類團購網站及電信增值業務合作。
德克士加盟怎麼樣? 德克士加盟，獨門生意，致富不愁，賺錢無憂!德克士鮮肉大包無需聘請大廚，無復雜工藝程序，無
需僱傭多餘人手，2即可輕松搞定。從上籠到出餐，只需10分鍾，食客不用等。買完就上，吃完就走，翻台率超高。這么好的項目，這么好的品牌，你還在猶豫什麼呢?趕快來加盟德克士吧。
德克士加盟總部中央廚房定製直供，成品配送、省心省時省力、沃朵粗糧鮮肉大包新品不斷，四季火爆!無需備料：每日新鮮配送，告別深夜備料、凌晨早起，省時省事省心。成品配送：從原料到成品一站配送，加盟商只需蒸後出售，省心省時省力。出餐快速：從上籠到出餐只需10分鍾，翻台率超高。
德克士加盟5㎡+2人開店，小本投資安心經營。5㎡起航：萬元投資，5㎡即可開店，小成本，
低風險，省心開店，盈利滿天。1人操作：無需聘請大廚，無復雜工藝程序，無
需僱傭多餘人手，1人即可輕松搞定。種類豐富：除了包子、花捲系列，還有各種便當、飲品等數百種產品，新品不斷，四季火爆。
德克士鮮肉大包精選濕地優質小麥精磨麵粉，採用冷加工技術保持小麥營養成本不流失，每一層都擁有不可代
替的有機營養物質。德克士收攬全城消費，生意火爆，財富源源不斷。其鮮包羅萬象：蛋黃、香菇、青菜各種餡料，新鮮美味，天然健康。香汁多餡香：手切肉丁，一口滿溢純純肉香，口味無窮。火包出財富：粗糧養生，市場廣闊，全年無淡季。紅糖手撕花捲，能量早餐，補氣養血。精選小麥，粗糧健康養生，精選濕地優質小麥精磨麵粉，採用
冷加工技術保持小麥營養成本不流失，每一層都擁有不可代替的有機營養物質。
德克士加盟賺錢嗎?德克士60秒上餐還排隊，真夠火!德克士出品快、翻台快，掙錢也快!祖傳秘方，三大產品線，十大特色，品種多，上菜快，即來即吃即走，翻台率高，成本回收快。
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德克士如何加盟?現在選擇加盟德克士能賺錢嗎?您都明白了吧，德克士服務全、扶持全，成功扶持多個家庭實現創富，與智者同行與仁者同往，試問如此好的加盟項目您還在等什麼呢?還不快動起來?
⑤ 狗不理包子的經營理念
聞名遐邇、享譽世界的「狗不理」是中國百年金牌老字型大小，是中華飲食文化的典範之作。中外遊客到天津沒吃上狗不理包子，就等於到北京沒登上八達嶺長城，實為一件憾事。時至今日，歷經一個半世紀的滄桑變遷，「狗不理」 為繼承和發展這一享譽世界的民族品牌，不斷與時俱進，開拓創新，現已發展為企業文化厚重、組織架構科學、經濟技術實力雄厚、信譽良好的多元化企業集團，確立了天津市餐飲業龍頭位置。目前，「狗不理」旗下擁有以高檔酒樓為主業，經營領域涉及中式簡餐、物流配送、速凍食品、養殖基地、新品開發、培訓學校等多種業態。近年來，「狗不理」始終追尋「誠信為本，品質經營」理念，牢記「讓狗不理包子這一發酵、蒸制食品為人類的營養健康做貢獻」的使命，積極倡導健康理念，推崇綠色消費，倡導親情服務，積極探索和引進先進的餐飲經營管理理念，使集團綜合水平和協調發展能力快速提高，深受各界認可和好評，獲得國內外政府和餐飲業權威機構授予的數十項極高規格的榮譽稱號和獎項。狗不理集團正在以加速發展的態勢成長為國際化、綜合化的大型企業集團，並將在未來取得更加迅猛的發展。
狗不理的商品經營
狗不理不僅是餐飲名家的代名詞。為不斷培育品牌、強化品牌、擴大品牌的影響力，增加市場發展空間，從上世紀九十年代初開始介入商品經營領域。狗不理速凍食品經過近年的發展已具有相當的規模，產品包括包子、餃子、面點、醬製品四大系列一百多個品種，行銷全國26個省、直轄市、自治區的近百個城市，並遠銷日本、美國、英國、香港等國家和地區，成為消費者方便快捷的家庭食品。同時狗不理專用生產設備和專用原料系列的麵粉、醬油、調味品已成為全國各加盟店的必備設備和原料，保障了產品質量的統一與規范，受到各加盟店的認可。狗不理商品系列的各式面點、月餅、元宵、粽子、麵食大禮包等多種優質產品也相繼研製成功並投入市場，極富特色的產品受到廣大消費者的歡迎，市場份額不斷擴大。
⑥ 重慶哪裡有加盟紙包魚華飛紙包魚加盟總部在哪裡
用料
姜 10片左右，適量，去腥
大蒜 三頭
蔥 少量
小米辣 5跟
鹽
雞精
蚝油
食用菜籽油
豬油 去腥的
草魚一條
香菜 適量
黃豆醬 兩勺
八角香葉
乾花椒粒
白糖 適量
料酒
蒜香紙包魚的做法
准備食材，將魚洗好改刀，用鹽和料酒，鹽腌制一會。小米辣切碎撒鹽用保鮮膜封住腌制一會。大蒜切成蒜米備用。生薑一部分切片，一部分切成姜米。蔥和香菜洗好備用。准備兩勺黃豆醬。雞精。蚝油。菜籽油，豬油，鹽。要吃配菜可以弄一些豆芽
小貼士
吃不了辣，小米辣少放
⑦ 東坡肉包總部是什麼地方
東坡肉屬於浙菜系，據說是蘇東坡發明的。
蘇東坡的《燉肉歌》道：「黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火、少著水，柴火罨焰煙不起，待它自熟莫催它，火候足時它自美。」
東坡肉屬於浙菜系，成品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。東坡肉選料很講究，要選擇皮豬肉為主要原料，豬肉要選擇肥瘦相間的，先焯水定型後再切方塊烹制，特點是使用紹興黃酒為主要燉煮材料，小火長時間慢燉，味道才地道。