Ⅰ 沈老頭包子總店老總是誰
用料
麵粉 400克
豬肉（最好要帶點肥肉）
溫牛奶 190ml
白糖 20ml
鹽
酵母 7ml（酵母稍稍多一點沒關系）
蔥
糖
蚝油
料酒
香油
生抽
自製素高湯
鮮肉包子的做法
發面： 溫牛奶和白糖混合均勻，放入酵母化開，靜置5分鍾以後，酵母活躍起來
將酵母倒入容器中，加入麵粉、鹽，先不要揉，先用筷子攪拌成片狀
接著下手揉，說是要達到三光，盡量做到面光、盆光、手光，不過我揉出來的面團，從來沒有像網上那些高手揉的那麼光滑，但是做到手光盆光這應該就夠了，面團只要不沾手就行，表面是不是很光滑這個應該不影響發酵
容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-30度處發酵，夏天就正好室溫，我一般是發一個小時，面團發至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀
把發起來的面團按癟，再揉面團，主要是為了排氣，揉光滑了放著，這時候餡兒也做好了，接下來就准備包包子了
豬肉剁成餡兒，也可放入料理機中絞，蔥切蔥花，將蔥花放入肉餡中，放生抽（根據個人口味）、鹽、少許糖（可以提味兒）、少許蚝油、料酒、芝麻油
用筷子朝一個方向不停攪拌，期間加入適量素高湯，攪拌上勁。因為這次加了些素高湯，餡兒比較濕的，趁面還在發，所以我將餡兒放冰箱半個小時
包包子：將面團揉成長條。切成大小差不多的劑子，大小隨便，主要就是你想要包子的大小，擀皮兒，中間厚，四周薄，盡量圓，均勻一些，四周做到盡量薄一些，這個關繫到包子褶子及收口好不好看
取餡兒放到皮中間，新手可以少放點兒
一個褶子一個褶子的慢慢捏，褶子個數看個人習慣
收口。有兩種，一個是碗口形，還有一種是是奶嘴兒形，我今天這個是碗口形的
蒸籠墊上蒸籠墊，將包好的包子排好，包子與包子中間留些空隙，蓋上蓋子，放置20分鍾左右，二次發酵
冷水起蒸，15到20分鍾，關火，2、3分鍾之後打開即可。蒸第二鍋的時候一定要把第一鍋的熱水倒掉換冷水蒸
小貼士
1、 這次和面水我是全部用牛奶代替了，糖鹽不可少。
2、 說是要做到面光、盆光、手光，不過我揉出來的面團，從來沒有像網上那些高手揉的那麼的光滑，以我的經驗，做到手光盆光這應該就夠了，面團只要不沾手就行，表面是不是很光滑這個應該不影響發酵。
3、 擀皮兒也要注意擀的均勻一些，這樣更有利於包子成型好看一點。
4、 因為我這個面和的比較軟，所以包子最好是包好後放到蒸籠中進行二次發酵，要是二次發酵好了再放蒸籠的話，皮子很軟，取的過程包子很容易變形。
5、 二次發酵時間越長，蒸出來的包子褶子越不明顯，但是包子會越松軟，如果包子餡兒汁水比較多，就不要醒太久了，不然包子餡兒很容易滲出來。
6、 餡兒，我加了少許素高湯，讓肉包更鮮美了。
Ⅱ 沈奉園包子和沈老頭包子相比，各個口味怎麼樣
後者總吃，挺好吃的，前者沒吃過，不知道，沒法給你比較
Ⅲ 沈老頭包子南方城市為什麼沒有
因為南方城市有更多其他的好吃的包子連鎖堡，所以沈老頭包子在南方城市是沒有的，只有在北方，比如沈陽這些地方才有。
Ⅳ 沈老頭包子粥怎麼樣
吃早餐不錯的地方，包子有雞汁餡、牛肉餡、還有素餡的，挺好吃，還有韭菜盒子。店面挺小的，就是吃個簡簡單單的早餐的地方，但是好像是全天都開
Ⅳ 哈爾濱市老頭包子鋪怎麼樣
你好，哈爾濱老頭包子鋪是一家老店面，其特色干腸包子非常有名，老頭包子鋪味道不錯!
Ⅵ 哈爾濱紅腸哪個牌子的最正宗
正宗的哈爾濱紅腸：哈肉聯、商委紅腸、秋林里道斯、農大紅腸、俄式紅場。
1、哈肉聯
哈肉聯的紅腸比較適合大眾的口味，是紅腸的老品牌了，被評為黑龍江非物質文化遺產，口感咸香，肉質緊實，色澤偏紅，蒜香味比較重，價格比較便宜。
注意事項：
1、紅腸開袋即食。輕輕撕去腸衣，或通過擦拭除去熏烤時留在腸衣上的草木灰痕，即可直接入口。
2、紅腸可以熱食：可爆炒、可燒烤、可油炸，可微波。
Ⅶ 沈老頭包子配方
沈老頭包子配方
材料
芥菜2兩，姜絲少許，素豆腸1/2條，黑木耳幾朵，蕃茄1個，香油4兩，蔥1大匙，醬油1大匙，糖1/2大匙，胡椒粉1小匙，麵粉1/2大匙，糖1/2大匙，鹽1/2小匙，酵母粉1/3大匙，泡打粉1/3大匙
做法
1.)將包子外皮材料混合攪拌，揉至表面十分光滑，太硬或太濕時可酌量加入水或麵粉，揉至不黏手時，用保鮮膜覆蓋，使其發酵約2個小時，到2∼3倍大小時即可。面團發好之後，再稍微揉壓將空氣擠出來。平分成約乒乓球大小的面團，輕壓成扁平圓形麵皮，舀1大匙肉餡包入皮內，由周圍
2.)芥菜切段川燙過後與姜絲一起拌炒，加少許鹽調味料即可盛入便當中。
3.)素豆腸切片，黑木耳切絲，用油爆炒一下，熟後盛起放入另一格便當中，就完成了。
Ⅷ 我想和同學們出去玩玩，不知道有什麼好地方，向大家請教請教
樓上說的已經很好了。
我是哈爾濱人，其實樓上說的我自己並沒有吃過。
在哈爾濱比較著名而且好吃的是，
殺豬菜，
得莫利燉活魚，
漢斯啤酒烤肉（30元自助餐）。
秋林紅腸也不錯，
其他的小吃有不少是外地來的，算不了哈爾濱特色。
哈爾濱著名的飯店有，
老上號沙鍋居（及分店）
滿汗樓（全市連鎖的，總店最著名）
西格馬餃子館（香坊區的是總店，餃子很好吃。）
東方餃子王（吃餃子的好地方，全市連鎖。）
下面的是引用別人的，更加詳細和精彩。
1、酸菜魚，是在革新街有一家四川菜館，店面很小，可是很便宜很好吃。名字就叫「四川菜館」，是教堂往工人文化宮那面走，可是還沒有到文化宮。
2、三樂豆花的水煮肉片，燕川的水煮肉片，都很好吃。（他們兩家在開發區都有店。）
3、鼎鑫的水煮魚也不錯，在宣化街上。
4、在吉林街有家飯店叫「川菜王」，特別正宗，人是四川人就不用說了，菜可是比別家的川菜正宗多了。好多的川菜好好吃喔。
5、在中山路111號有一家」沸騰魚鄉」，它那的水煮魚很不錯的．一大盆，辣辣的吃著很過癮的！～！
6、馬端街154號的「於府香辣蟹」，他家的香辣蟹不錯可是水煮魚一般！
7、黃河路有一家叫辣婆婆,水煮魚和香辣蟹不錯.
8、我再給大家推薦兩個地方：一是道里區前進路上，二環橋下，有一家川菜館，叫園林園川味美食城，地方大，裝修非常好，價錢也不貴，我們朋友去了16人，狠吃了一頓，才花￥460，還行吧！有個「桑那牛肉」非常好吃，麻辣豆腐也不錯。
小吃：
1、炸的臭豆腐我覺得除了南崗小吃一條街外還有宣慶小區那有一家很好吃，夏天在龍塔那面看完噴泉都會和朋友去吃。
2、南崗奮斗副食旁邊有一家『華辰快餐』他家的麻辣燙很好吃。
3、在中央大街上有一家馬迭爾的炸雞，很好吃，要是在喝點啤酒在吃點炸雞就別提了,我還喜歡馬迭爾的酸奶和冰糕,好吃級了,流口水了!~ 今天去了中央大街的馬迭爾啤酒廣場
吃了好多小吃
有四川涼粉，麻辣燙，台灣烤腸，馬迭爾冰糕和雞排
還有冰粥和酸奶
回來的時候又買了馬迭爾麵包和綠豆糕
早餐有著落咯~~~~~~~~~~~
4、在師大的一條街上有一家 炸臭豆腐的特別好吃，還有土豆片，他家炸的特脆料還好吃，總是有很多人在那吃，幾天不吃就想它。
5、遠大6樓的火鍋也很好吃還有那個罐面總是排很多人的。
6、"華辰「的麻辣燙沒有那麼好吃吧！味道很淡，可是我不明白的一點是為什麼還有那麼多人排隊等
相比之下」華辰「的肥腸粉我比較愛吃，酸酸辣辣的感覺。熱戀的感覺。
快餐：
1、《星期五餐廳酒吧》名字好像是這個，在果戈里大街上，就是新修得酒吧一條街上，他家得罐面很好吃，7元一份。有牛腩面和排骨麵兩種，還有香味牛肉很好吃5元一份，不過感覺牛肉太少了！
2、也在果戈里大街上有家「迎樂園面館」他家得面條也都很好吃，好像都是拉麵，也很便宜。我沒次都吃他家得肉絲面，還有他家得瓜條（小菜）很好吃。准確位置就在兒童公園正門對面。曼哈頓對面那家「李師傅美國加州牛肉麵」好吃。
3、中央商城的麻辣燙真的挺好吃的，味道很香。具體位置就是中央商城負一層的超市入口進去直走左拐就是。也是3元
4、遠大的罐罐面比博物館那裡的那家「鼎新」好吃，漢斯，不喜歡了，覺得總是沒吃到什麼的感覺，不過啤酒不錯。
5、加州牛肉麵 從最早七道街的開始 有將近十年的歷史了
根據地區的不同 口感也不一樣 面沒有什麼太大的區別 主要是菜
加州的招牌菜是加州雞 可以要一盤全紅的加州雞 不要蒜
基本上離市中心越遠的地方 雞肉越糙 辣醬里的辣椒也越粗
相反 則辣椒很細 味道柔和 我覺得哈爾濱最好的加州是以前遠大
對面 百貨大樓地下的那一家 可惜黃了 遠大旁邊的二樓裡面的辣醬發甜
味道不正 現在只剩中央大街頭上和索非亞對面的兩家還算可以 有興趣的朋友
可以去品嘗一下 不過記住加州雞一定要全紅的 有蒜影響味道
燒烤和烤肉：
1、七政街的「於家」還是蠻不錯。
2、還有166的刷牛肉很好吃，我吃的是比樂街這個店。
3、我覺得涮毛肚就是在宣德街上有一家「板筋第一家」他家的很好吃，還有他家的板筋.烤串。4要說烤肉,道外的"老廣眾"烤肉極其好吃,建議你一定要點牛踺子肉和"一品芙蓉",另外,他那裡的冰淇淋味道好極了!!
4、在南崗學府4道街上,有一個韓國烤肉店,它家的烤牛排配上甜甜的沾料,非常美味!!~有很多人專門去那吃牛排呢!!
5、剛才朋友告訴我國際博覽中心附近有家『巴伐利亞啤酒城』，西餐的30元一位。朋友說不錯～大家有機會嘗嘗吧，他說比漢斯好
6、石鍋烤肉
在道外三道街，就是三八冷飲廳那！有一個石鍋烤肉一條街。
我推薦的是一家叫『老兵』的石鍋烤肉店
他家的烤牛肉真的很香啊～
價位也很便宜！
7、吃烤肉最好不要去薩拉波爾 感覺不適合哈爾濱人的口味
哈爾濱烤肉口感最好的是三千里
8、道外草市街大全麻辣排骨串，那是我吃過最好吃的燒烤，他家的烤肉皮和麻辣排骨串真是一絕。
特色地方菜
1、地方特色，我想就是東北菜吧！推薦『大豐收』，在三中那面。
2、還有『雙福食街』，在開發區有店。
3、還有『成高子殺豬菜』，明天上學問一問具體位置，回來告訴你。
4、還有『老獨一處』，是老店了！在道理十三到街，哈一百對面。
5、還有『三顆飯店』飯店，在三棵樹那面。建議你還是打車去。他家有很多東北名小吃，還都獲獎的。
6、昆侖商城大順街13號的「鄉村大院」，他家都是哈爾濱地方菜，很有特色。服務員穿的都像『紅衛兵』。晚上6點半到9點還有二人轉，吃的也很地道。個人感覺比雙福還有大豐收好！不過如果想晚上吃飯的時候能夠看上二人轉那就需要提前訂位子！
7、在清濱路靠漢廣街的那一側，有一家叫「老穆殺豬菜」的店，本人超級推薦！那裡的血腸非常好吃！不過，本美女鬧肚子了，希望大家注意一下。
火鍋
1、道理希爾西 天山涮磨王。。烏雞湯還是那麼美味，涮的蘑菇也很好吃。
具體位置就是道理兆麟街，哈爾濱一中對面！價格也還算可以
中餐館
1、索菲亞廣場旁邊那家"老昌春餅"不錯，還很實惠，以前經常是逛完街邊吃飯邊歇腳。。。
2、果戈里大家這面也開了一家『老昌春餅』，就是果戈里大街和革新街街口這面。我們家經常去這個店吃，因為比較近。不過價格相比不算便宜
3、文景街有一家『利華餐廳』他家的山東包子還有嗆土豆絲都超好吃
4、也是文景街有一家ga ga香竹筍鵝，朋友都說不錯，他家是苗族的。價錢也不貴！5、還有個好地方是道里建國街上有個「天陽漁港」，菜較貴，但非常好吃，環境一流，推薦！！
咖啡店酒吧（大的就不我推薦了大家都知道）
1、有一家咖啡小店，咖啡很好，點心也很好是店主自己做的。很有自己的特色。地址在教化、工大那面！是個院里，有點難找，不過好地方咱找一找就當鍛煉了！
具體地址是：西大直接97－1號樓3 電話：88581660
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紅腸
哈爾濱最經典的吃的就是紅腸和干腸。紅腸原本來自俄羅斯，最普通的，也是最著名最傳統的紅腸風味是「力道斯」風味(就是大蒜味的，下酒極佳，配上「戈瓦斯」，味道那叫一個棒！)。可以夾在列巴里里，是很主要的肉食品種。紅腸是可以直接吃的。你拿在手上的話卻肯定會抓了一手黑的！不要驚慌，這並不是臟，而是在紅腸表面薄薄的一層炭灰。紅腸是用長在大興安嶺的老果木熏制而成。熏的好的紅腸，表面會粘附一層肉眼看不見的果木炭灰。吃的時候要把表皮也一塊吃掉，這才是真正的紅腸風味——就是要吃那個帶點山野的焦炭味！
松仁小肚
採用灌裝工藝的肉製品，和南京的香肚製法也類似，主要以松仁的清香提味，切開後顏色正，香氣四溢、肥而不膩，透明度好，細嫩而富有彈性，切片薄而不碎。佐餐和下酒的極品。
干腸
哈爾濱的干腸也是久負盛名。腸如其名，就是灌好的腸經過風干製成。個兒要比紅腸纖細，樣子和製法都和粵式的「臘腸「有異曲同工之處，只是可以生吃，而臘腸就必須得煮了吃。干腸的味道也和臘腸有點象，不過可能由於是北方的菜系，所以更偏向咸一點。又硬又韌，很有嚼頭，建議可作零食吃……
鍋包肉
又名「鍋爆肉」，據說原型是東北熘肉段，但是現在改良了，採用了新的做法。做鍋包肉必需用瘦肉，而且用裡脊肉最佳。在選好的肉段外面掛上土豆澱粉的糊，入熱油炸，將裡面的瘦肉段收干，這時候再加番茄醬、胡蘿卜、西紅柿及鮮檸檬冰糖等，熬成酸甜汁，翻炒炸好的肉段就能出鍋了，特點是北菜南作，與粵菜「咕咯肉」有相似之處，同時保留了東北菜的風味。
地三鮮
把土豆、茄子、辣椒炒在一起，這可是地地道道的東北菜。雖然簡單，但是做法有講究，首先土豆要面而不酥，這就講究炸工；茄子要入味但是不能咸口，這就講究調味和燒工；辣椒要熟但是要脆口，這就是火候了。金庸先生的小說里有這樣一句話，越是簡單的菜，越要下大功夫，這地三鮮便是如此。
醬骨頭
又名「大骨棒」，其實不是一種東西，但是由於很多飯店把它們列在一處，所以一塊的提出來。醬骨頭主要指的是醬脊骨，就是原來說的大排，最有名的是吳記醬骨頭燉菜館，醬骨頭肉質鮮美，醬大骨棒很有特色，入味而不膩，配一根吸管讓人吃起來大有啖骨吸髓的剝削感，活活。
得莫利燉活魚
「得莫利」一詞是俄羅斯語的音譯，這道菜的原產地哈爾濱郊區方正縣伊漢通鄉得莫利村，已有一百多年的歷史。由於這個村北靠松花江，在魚多的時候這里的村民主要靠打魚來維持生計。在20世紀80年代初，村裡的一對老夫婦在路邊上開了間小飯店，招待路上歇腳吃飯的過路人。他們把當地的活鯉魚和豆腐、寬粉條子燉在一起，味道鮮美，又不失東北菜的豪放，吃的人是越來越多，結果生意越做越火。後來菜的做法不脛而走，傳遍了城裡的大街小巷。哈爾濱人說：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚去。
老頭包子鋪（全市連鎖的包子小吃，注意辨別真假）
燒烤全國應該哪裡都有，
哈爾濱就去漢斯。
哈爾濱市地處松嫩平原東部，松花江右岸，是黑龍江省政治、經濟、科技、文化中心和交通樞紐。特殊的歷史進程和地理位置造就哈爾濱這座具有異國情調的美麗城市，它不僅薈萃了北方少數民族的歷史文化，而且融合了中外文化，是我國著名的歷史文化名城和 旅遊城市，素有「江城」、「冰城」、「天鵝項下的珍珠」以及「東方莫斯科」之美稱。「哈爾濱冰雪節」是世界聞名的冬季旅遊項目。
位於北緯45°20'～46°20'、東經126°15'～127°30'
哈爾濱總面積56579平方公里（市區面積1637平方公里），地勢從東南緩緩向西北傾斜，松花江象一條綵帶蜿蜒流經城區北部，哈爾濱轄8區和12縣（市），分別為南崗區、道里區、動力區、香坊區、松北區、呼蘭區、道外區、平房區和阿城市、尚志市、雙城縣、賓縣、方正縣、依蘭縣、巴彥縣、五常縣、木蘭縣、延壽縣、通河縣。 人口935.32萬,其中市區人口323.53萬人。
哈爾濱自然風光旖旎，四季分明，多姿多彩，太陽島、東北虎林園、松花江畔斯大林公園、松峰山、二龍山、玉泉狩獵場和亞布力都是著名的旅遊勝地。哈爾濱還是世界冰雪文化發源地之一，亞布力高山滑雪、兆麟公園冰燈游園會、松花江上冬泳、雪雕、冰雪游樂在國內外享有盛譽。此外，還有馳名中外的"哈爾濱之夏音樂會"、每年一屆的中國哈爾濱經濟貿易洽談會。哈爾濱自然風光旖旎多姿，這里土壤肥沃，森林茂密，江川縱橫，哈爾濱地處中國的最北端，冬長夏短，夏季涼爽怡人，冬季漫長寒冷，冰雪文化久富盛名，有「 冰城」之稱，是冰雪旅遊、避暑休閑的勝地。這里有亞洲最大的滑雪聖地——亞布力滑雪度假區以及二龍山滑雪場、歐亞之窗滑雪場等數十個設備齊全、規模完善的大型滑雪旅遊場所；一年一度的「哈爾濱冰雪節」是冰雪資源的一次大聚會，冰峰林立、銀雕玉砌的冰燈雪雕比比皆是，令人眼花繚亂，流連忘返。哈爾濱的人文建築景觀風格獨特，格調鮮明，集北方民族風俗與中外傳統文化於一身，既有代表本土宗教文明的文廟和極樂寺，又有造型奇特的各式教堂；被譽為「亞洲第一鋼塔」的龍塔傲然挺立，熠熠生輝，是龍江人新的驕傲。
獨一無二的冰雪資源，廣袤的山川湖泊，濃郁的歐陸風情和粗獷豪邁的北國民風交相輝映，構成了哈爾濱這幅美麗的畫卷，她靜靜地依偎在松花江畔，只待人們去細細地翻閱和品味。
作為一個老實厚道的哈爾濱人，我強烈建議不要去亞布力滑雪！
理由：
1.路途遙遠。這個地方和哈爾濱有四個小時的車程
2.費用昂貴。這個地方專門是黑龍江用來騙取老外和那些不懂本地行情的外地遊客錢財的搖錢樹，價格貴得讓人發指！
3.人太多。都是跟著旅遊團來的遊客，你排隊就得用去N個小時……
哈爾濱成里和周邊的好的滑雪地方簡直太多了！哈爾濱城裡的歐亞之窗就不錯，雖然只有一條雪道，但絕對適合初級滑雪者！想玩更刺激的滑雪可以去二龍山、玉泉或者是鐵力，一個比一個遠，不過確實都是頂好的滑雪聖地啊~
另外哈爾濱的冰燈和冰雪大世界是冬天的哈爾濱最值得推敲的陸游場所！
冰燈游園會有幾十年的歷史了，絕對是經典中的經典！
冰雪大世界是近幾年的新產品，不過其規模和水平已經超過了冰燈游園會，遺憾的是我今年去冰學大世界的時候感覺它退步了很多……不過對於你們這些外地遊客來說已經可以一飽眼福了……
俄羅斯商品市場到是有……不過你說的「俄羅期人的市場」我就不清楚了
在哈爾濱苗圃街就有一個還算大的俄羅斯商品市場，不過我沒去過，你可以坐203路公交車到「紅岩小學」下車就可以很容易地找到了……
不知道我的介紹您是否滿意，歡迎你到哈爾濱來玩兒~