A. 想開家特色鹵菜店哪位好心人幫忙分析下可行性
真的看不下去咯，我做鹵菜，11元一斤的肉，賣32元一斤，都還在虧。廖排骨14元的排骨賣27,元一斤，真的不知道他們的毛利潤55%是怎麼算出來的！排骨鹵了過後損耗很大，差不多接近1兩。你自己算算，毛利潤咋個可以達到55%的？況且每天8000的營業額，你賣27元一斤的排骨，差不多要300斤的排骨了，你可以用一個汽車去拉一車皮了！從早上5點洗到9點洗完的到不，等你鹵完這300斤的排骨估計都下午5點了！
B. 哪位高手能幫我列舉一下成都小型的連鎖加盟店 10萬元以下的
開一家「廖記LBBC棒棒雞」加盟店必須具備哪些條件？ 1、推薦店鋪實際使用面積在16-20平方米； 2、具有開辦以上規格的廖記LBBC棒棒雞加盟店所需的必要資金10-13萬; 3、統一裝修，統一經營模式，具備良好的地理位置，交通便利，有停車位最好; 4、具有良好的經營理念與意識，服從總部管理，能按時參加各項培訓。 開辦廖記LBBC棒棒雞分店需要多少資金？ 1、舊店改造：以實用面積30平方米為例，一般中檔次裝修的門市改造成一家「廖記LBBC棒棒雞」店，所需設備、服裝、餐具、廚具以及製作招牌等費用大約需要4萬元，再加上加盟費、保證金及必需的宣傳費，大約投資8萬元即可很好地運作。 2、開設新店：裝修費用按照2000-2500元/平方米左右投入裝修，所需設備投入加上加盟費、保證金等，總投入10—13萬元預算是足夠的。 沒有從事過餐飲業的加盟商可以加盟廖記嗎？ 可以。理由有以下幾點： 1、我方代為培訓店經理（店長），專業店員； 2、我方代為培訓冷盤、鹵菜師傅； 3、代為培訓店長等管理人員及基層員工； 4、輸入成功的經營經驗和管理模式； 5、廖記LBBC棒棒雞有統一的CI系統形象戰略、良好的品牌效應； 6、有完備的後續督導支持，如加盟店出現經營上的問題，總部會以經營問題診斷支持書或派出督導班子的形式予以解決。 廖記LBBC棒棒雞加盟費需多少？ 現階段加盟期五年的加盟費是5.8萬元（成都、重慶、武漢三地主城區為6.8萬，省會、直轄市面議）。在加盟期內我們將嚴格按照雙方簽訂的《加盟合同書》履行應盡的義務。總部將在30天左右給予加盟商企業核心技術及管理模式。 為什麼要收保證金？ 加盟商加盟後，我們要提供有關廖記LBBC棒棒雞經營系統所必須的物品及我方的經營管理、技術資料和營業執照等專屬物品，按照國家《合同法》的要求，合同一旦中（終）止，被授予方應無條件歸還授予方的專屬物品。同時，授予方收到上述物品後應無條件地、及時地無息返還被授予方的保證金。因此，加盟方質押一定數額保證金，是加盟者自己信譽保證的要求，也是日後減少訴訟的必要條件。 收取加盟費和保證金後，還需要什麼費用嗎？ 加盟費是獲得總部的品牌、技術、服務等無形資產使用權的費用，而保證金是對總部提供的無形資產（如資料等）、物品歸還的信譽保證，除上述兩項費用在加盟合同簽訂時必須繳納，合同期內還要收取一定的管理費（權益金）用於後續督導人員的部分開支，除此之外總部不再收取其他費用。 加盟店的面積一定要達到加盟店條件里列舉的標准才行嗎？ 是的，但這並不是對加盟店的限制。根據我們多年總結出來的經驗，面積大、小決定了店堂的功能區域的劃分，而功能區域的大小又決定了接待客源的層次與人數。為適應市場競爭的需要，除了品牌效應和正宗廖記LBBC棒棒雞技術外，還要上規模上檔次的店鋪才有較強的競爭力，以爭取各種不同層次的客源，確保投資的較快收回和領先同行的競爭優勢。 如果加盟，總部提供什麼支持？ 我們主要提供店鋪外觀設計、技術、培訓、管理、榮譽、物流配送等多項支持，具體內容在合同書上有詳細說明或請電詢028-87767887。 廖記LBBC棒棒雞技術是如何提供和保證的？ 1、為了保證廖記LBBC棒棒雞等系列菜品口味的品質和特色，核心配料(香料及葯料等)由公司統一配送,生鮮原材料當地采購，以成品的形式真空包裝殺菌包裝供應配料配送按成本價加運費收取。 2、加盟商（店經理）及加盟商指定的管理技術人員可到成都總部學習廖記LBBC棒棒雞管理、生產技術，時間為20—30天左右，以能在店內獨立開展工作為培訓合格標准。免收培訓費，差旅費自理。 3、加盟商確因地域和時間上的原因，無法來成都學習技術的，可聘請我方技術骨幹去傳授技術或協助開業，時間為一周左右（具體付費標准見加盟合同附件）。 4、嚴格按照總部要求采購原材料和按加工程序處理菜品及調制湯料。 5、經營過程中公司總部將組織技術骨乾和經營管理骨幹經常性督導各地加盟店。 廖記LBBC
C. 鹵菜的加盟方法
我知道有一家做鹵菜的培訓機構叫聖戀鮮好像是貝特購物旗下的品牌，而且不收取加盟費，對開店也沒有什麼要求，只是單純的技術培訓。您可以咨詢一下 ！
D. 熱鹵連鎖店加盟品牌排行榜有盛香亭嗎
熱鹵連鎖加盟排行榜，盛香亭品牌居前列。盛香亭首創熱鹵標准化，製作固體調料包，這種標准化、可復制性的熱鹵固體底料推動了品牌的快速擴展。未來三年，盛香亭預計將開2000家門店。盛香亭在鹵味市場全新定義了「熱鹵」概念盛香亭，以「當日鮮鹵，現拌鮮吃」為宗旨，以「新式熱鹵」為全新理念，顛覆鹵味的傳統製作工藝，提倡健康熱鹵的飲食方式，其招牌產品如海鮮鹵面、豬油拌粉、招牌雞爪、一米純蝦滑、小食組合以及特色冰涼粉系列等，產品單價在8元-40元之間，定位年輕客群。值得一提的是，盡管盛香亭成立至今才五年時間，已經獲得了騰訊數千萬元投資。
E. 開鹵味店一般如何選址
鹵菜店的選址，可以說是開鹵菜店非常關鍵的環節沒有之一，鹵菜店地址選在這四個地方，你的生意就已經超過大部分同行了
1. 菜市場：
菜市場人流量大，購買目的明確，房租也比較合適，但是這里就是一個拼實力的地方了，實力就在於鹵菜的味道如何，你能否正確掌握這片區域人的口味，記住一點，千萬不要一個位數的人群來作為參考基數，那樣沒有任何意義。要調查的上至少上千人的口味，這個是一個長期的過程，也是很艱辛的過程。要不斷的調整口味，記錄數據來做調查。
2.大型社區：小區門口，學校附近等等
現在的小區完善度是越來愈高，小區附近也是一個小的生活圈，客流量相對會少一點，但是重復購買率就會高很多了，租金就便宜了，進店率也很高，做小區生意就要懂得「以家帶店」這個概念，因為社區人口重復率高，做口碑和味道就是銷量最好的保證了。做這種鹵菜店就是要能守住，守的都知道你這里有鹵菜店，就撥開烏雲見明月了。
3.交通樞紐地段：公交車站，地鐵站，等等
這類客流量也是很巨大，但是進店率就會差一點，租金一般會比商業街的低一點。這種地方就比較合適做一些營銷策略去售賣鹵菜，因為大多都是一次性的流量，做一些營銷上的策略吸引客戶進店，讓人流量能夠最大化利用起來。比如買一送一，大減價這種活動口號。
4.繁華商業地段：商業街，步行街等等
這種地方客流量巨大，客戶進店率高，但是租金也是巨高，這樣的地方都是寸土寸金，想要找一個門面也是很難的。這種地方的鹵菜店都是高投入的，高投入也就意味著有高風險的可能，必須要核算好所有經營成本，並且准備好前期的高投入，不建議新手去選擇這種地方開店，一般這種地方都是各種品牌直營店存在的位置，第一能是因為夠負擔所有的前期高投入，第二可以為自己品牌做一定的廣告，所以就算是虧損也是能夠接受的。
以上就是鹵菜店非常常見的選址，大家可以根據自己的實際情況，選擇適合自己的地址，鹵味在市場上是銷量非常好的美食之一，快捷的用餐方式讓它擁有很大的市場！現在很多新手開鹵菜店都會選擇加盟開店的形勢，與大品牌合作，有著廣闊的發展空間，總部的全程幫扶和自己的用心經營，一定能夠順利走上創業成功之路！
F. 成都哪裡鹵菜最好吃
南昌有一樣膾炙人口的美味—鹵味，尤其是以專做各種鹵味醬味著稱的的老字型大小江西煌上煌，口味純正、口感鮮美，吮指可以有餘香。南昌鹵水店散落在城市的各個角落，依從其口味來看，雖然較辣，但辣卻不似四川湖南那樣潑辣，而是初到口中微辣，很容易讓人適應，而一旦吃得罷不了口時，才會覺得整個嘴巴都已經火辣辣的。
除了微辣，南昌的鹵味還有兩大主要特色。首先是顏色重、味道重，不論哪種鹵味和醬味，整體的色澤都是從棗紅到暗紅，這是因為這些鹵味從浸泡到鹵的過程十分漫長，等味道完全滲透進入之後，色彩也變得濃重，而且麻辣鮮香體現得十分明顯。
另外一大特色是中葯成分重，南昌的鹵味除了要用老湯，還要配有特製的中葯包鹵制，一方面有滋補的功效，另一方面也使香味更加濃郁。
G. 如何開加盟連鎖熟食店 鹵菜店開店完全攻略
開好一家鹵菜店是個綜合問題，不是某一點來決定的，畢竟是一門生意，不是一個技能就能解決的。開店因素很多，需要我們做到每一個點串起來一條線，從頭到尾抓細節。大方向人人都懂，但能做好的都是那些你不注意不重視或者不知道的細小部分。這就是為什麼你看了很多知識仍舊開不好一個店的原因。接下來就以我多年的開店經驗給你講講重要的環節。
一，開店講求靈氣。
我們接觸了很多想開店做生意的，來合作加盟，但有些人一看就不是做生意的料，你非要讓他去做就是坑他。做生意確實講求靈氣。有些人身上就是有一股子做生意感覺。有些人很聰明有悟性，一說就通;有些人看起來木納但很執著，很堅定;有些人很善於思考總結，這些人都是能幹事兒的人。但是有些人一開口你就知道確實幹不了，他一直關注的是技術，是如何摳門如何占別人便宜，而且有很多想法搖擺不定，還有就是太過於老實，老實的不會變通，不會跟人打交道溝通，這幾類人真不適合做。
畢竟開店是跟人打交道，跟消費者打交道，靈氣很重要。
二，產品為王。
好產品一定是好幾個緯度的吸引人，並不是某一點。
1.口感。
口感不單純是口味，口感是人吃了後的感覺，不單純是味覺系統，像有些肉吃了麻辣很夠味，但沒有後香味。因此在口感上需要有獨特感。
2.獨創。
一定要有個你們店有其他沒有的鹵味方式，像我們錫紙鹵味就是拳頭產品，從錫紙應用，鹵出來後的料味以及熱氣各方面都對人是一種吸引。
3.記憶點。
味道一定是要有記憶點的，就是吃了你們家的時候有個標志性的口味。跟別的區別很明顯，以至於吃一口就知道是你們家的。不管是從麻味 辣味還是五香的香味方面下功夫都要有個記憶點，我們椒麻系列以及五香的香就是一直突出的點。
這三點在產品里很重要。
三，營銷為皇。
三分產品七分營銷。好產品也得會賣才行。酒香也怕巷子深。營銷包含的就比較多。
1.個性宣傳。
宣傳為線上和線下。我們先說線下。
（1），宣傳單別看老套，內容策劃好了也很別致，弄成卡片形式，內容直接寫極具誘惑力的內容，比如買多少送多少等。
（2），店門口的表演。這類宣傳在開店時以及開店後均可，表演性質的賣貨也是非常好的傳播方式。
（3），橫幅門口廣告牌，門頭設計，這都是宣傳的一方面 店面本身的視覺設計到位，本身就是一種很好的宣傳方式。
2.線上宣傳。
（1），利用附近群，加入附近的一些群，一些其他商戶的群進行互利互惠。
（2），利用社區群，物業群進行宣傳。跟物業打好關系非常重要。
（3），利用其他社交化的自媒體，比如短視頻，以及一些區域性的貼吧，第三方平台，進行評論維護。
（4），外賣平台。外賣平台的宣傳也很重要。主要是維護口碑和銷量。
3.促銷設置。
為了吸引更多客戶，我們勢必要做好促銷手段，讓其增加客戶粘性，作為福利存在或者獲取新客戶的手段，拉人氣的方式，促銷要點是：
（1），極強的吸引力內容。
（2），設置時間點讓其有緊迫感。
（3），製造稀缺感，比如賣完為止，或者只有10份等。
4.現場的銷售。
對於導購營業員特別重要，好的營業員能多賣幾百上千都很正常，因此別小看這些話術的設置，以及現場跟人打交道能力。
（1），導購話術。您好，您需要些什麼呢，辣的還是不辣的，這個多錢，那個多錢，要不您先嘗嘗..您好稱了30，我們今天做活滿38送8塊，再給您多秤點？
（2），語氣表情。標志性的表情，獨特的打招呼方式，特別的服裝，都是讓人記憶深刻的點，比如激情式的每個客人來都積極的喊您好，然後一個很酷的小敬禮，或者一個標志性的開朗笑容。都是給你的產品店面增加特色的方式。
四，店面極其簡單的管理。
管理也是很重要的，包含了進貨，貨品成本，消耗管理，操作流程梳理等。
（1）.進貨除了貨比三家，一定要注意價格質量之外的便利性。能讓送的盡量送，不要把時間精力浪費在進貨上，盡量一次性敲定長期合作。操作過的人都知道進貨浪費時間。
（2），消耗管理。冰箱要夠儲存，並且不要不斷的解凍又冰凍，做多少就化冰多少，而且在不需切配的時候盡量少切配。賣不完的就立刻用促銷方式，以免陳貨浪費。
（3），將流程一定要夠簡單，別搞太復雜，按照自己店面情況進行第一步第二步第三步的條理性設計，每天按部就班即可。
五，遇見問題的處理方式。
開鹵菜熟食店勢必會有很多的問題，遇見問題千萬不可煩躁或者打退堂鼓，必須要想辦法去解決，堅持非常重要，要去分析問題所在，然後總結好，進而找到對應的解決方法。開店就是一個不斷遇見問題解決問題增長個人能力的過程。前期可能辛苦一些，但做好了就比較順溜。不要光圖舒服，沒人很舒服的創業。
以上是比較重要的開好一個鹵菜熟食店的重要方面。開好店一定是各個環節的聯合操作，並不是單一的方面，因此所有講的某一個點就能開好店都是不靠譜的。開店成功有很多因素，需要我們把控到位！
H. 熟食冷盤加盟什麼好
熟食冷盤加盟推薦「廖排骨」
I. 哪裡需要大量純鹵水豆腐
全國各地的豆腐除了原材料基本一致。剩下的都是各有特色。河北的豆腐。都是鹵水的，點的都比較老。燉的時間越長越好吃。東北沈陽吉林的豆腐大都用石膏點成。比較嫩。燉是不行的。如果動作稍大就碎了。至於南方的豆腐。例如上海的老豆腐。是豆腐細加工。沒什麼太好的感覺。不過黑龍江以北例如雞西 五大連池 內蒙扎蘭屯的豆腐都非常不錯。可能和當地的水質有關吧。可以去試試！
J. 鹵菜十大品牌
鹵味在我國是流傳已久的經典美食，已經有了很好的市場基礎，目前市場中發展穩定的十大鹵味品牌為你列舉如下：
1、周黑鴨
湖北周黑鴨食品工業園有限公司，是一家專門從事生產、營銷及零售休閑熟鹵製品企業，主營業務為鹵鴨、鴨副產品，鹵制紅肉、鹵制蔬菜、鹵制家禽及水產類等其他產品。目前產品包裝形式主要有氣調保鮮包裝、真空顆粒包裝。「會娛樂更快樂」是周黑鴨的品牌理念。努力成為年輕、有活力兼具文化底蘊、生活品味的品牌是周黑鴨品牌目標。
