A. 克拉瑪依的乾富魚庄冷鍋魚的做法
用料
主料
草魚1條
輔料
榨菜
50克
芹菜
100克
調料
色拉油
100克
食鹽
適量
醬油
1湯匙
雞精
少許
蔥
20克
花椒
15克
干辣椒
20克
料酒
適量
澱粉
適量
蒜泥
50克
郫縣豆瓣醬
2湯匙
泡紅椒
20克
泡姜
20克
豆豉辣醬
1湯匙
白糖
2茶匙
高湯
適量
雞蛋清
適量
冷鍋魚的做法
所謂冷鍋魚，就是將魚做好以後用生鐵大鍋端上桌，不點火先吃魚。魚的火候剛剛好，在厚實的鐵鍋中保著溫，吃的時候用魚湯加大頭菜碎、炸香的黃豆、炒香的花生碎、干辣椒末、蔥花等蘸著吃，等魚吃盡了，再開火將魚湯燒開涮其他菜品。
冷鍋魚說白了還是火鍋，只不過上桌的時候魚已經煮好，而鍋還是冷的，這樣既可以避免自己煮魚掌握不好火候，又可以心無旁騖地專心品嘗欣賞魚的滋味。
冷鍋魚通常吃花鰱的魚頭，挑剔的食客更是只要「凈魚頭」也就是只有魚頭沒有魚肉，而我等很沒有追求的嗜肉之輩往往選擇「半魚頭」或者「全魚頭」，也就是魚頭連著一截魚脖子甚至半拉身子，價格方面「凈魚頭」最貴，「全魚頭」最便宜。
1.將魚收拾干凈以後，切成大塊，用腌魚調料腌制。魚頭對剖，魚肉最好切成片，我嫌麻煩就直接切大塊了
2.將炒鍋燒熱放入油燒至8成熱（冒煙），我用的是樂扣樂扣不銹鋼鍋，可以炒菜也可以做火鍋，保溫效果也不錯，放入郫縣豆瓣炒香
3.再放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、蔥段、干辣椒段、花椒炒香
4.加入骨湯燒開，如果沒有骨湯用開水替代也可以，滋味會差一些，加入醬油、鹽、糖、雞精調整好味道
5.湯煮開以後轉小火加蓋稍微燉煮一會兒，讓佐料的味道釋放出來
6.將魚塊放入湯中煮斷生，關火，放入芹菜段即可上桌，吃的時候用魚湯（怕辣的撇去浮油）加炒香的黃豆、榨菜末、香菜、蔥花、炒香的花生碎、剁椒以及適量鹽、雞精蘸食，將魚吃完以後可以涮其他菜品
B. 我想開魚庄，在哪裡學煮火鍋魚和干鍋魚
建議你可以來我們學校看一下，在學校可以學習到這些
C. 做魚火鍋加盟怎麼樣啊有了解的嗎
魚火鍋 比較可觀吧，魚火鍋主打養生，味道可淡可辣， 龍滋鮮烏魚庄，參考下
D. 龍記斑魚庄的創業歷程
「龍繼斑魚庄」唯一調理技術為陳龍保先生（又稱「龍寶」，並被加盟商和朋友稱為「龍老闆」）。根據網上資料顯示，來自廣西的陳龍保中學畢業後，曾經短暫插隊下鄉、從軍並參加過中越邊境的法卡山爭奪戰、復員後短期當過警察、當過工人。工廠倒閉後，鍾情於廚藝的他研發出斑魚（又稱烏魚、黑魚）火鍋的烹飪方法。2006年應在雲南麗江經商的朋友邀請前往麗江共同創業，一炮打響，享譽至今。「龍繼斑魚庄」自2007，四川攀枝花。截至目前，已經先後在雲南、四川、重慶、遼寧、河南、吉林、黑龍江、山東共發展加盟店40餘家。
E. 成都魚火鍋加盟哪好
比較好的龍滋鮮烏魚庄啊，專注做魚，而且既有特色， 好像是2006年就成立的老品牌 。
F. 魚庄開業活動怎麼做
1、打折可能是最快、效果最明顯的
打折確實能在短時間內吸引到足夠多的人氣，畢竟便宜人人都想占，但要考慮開業初期，零食店的承受能力有多大。很多大型連鎖商場開業時能夠搞很大力度的打折活動，因為他們有能力，而且已經相當成熟，可以信手拈來。
如果是你，可以這么任性嗎？前期准備好了嗎？會不會虧本？客流高峰期人員、商品、服務能跟的上嗎？
2、會員對於零食店
開業初期往往資金匱乏，那麼會員儲值不僅能吸引人氣，還是個不錯的籌集資金的方式。一些店鋪採用充多少送多少的方法，雖說類似於五折，但是通過儲值能籌集資金用於周轉，還能帶來回頭客，一舉兩得。至於能不能吸引消費者儲值，還得看活動力度大不大、門店商品和服務是否具有吸引力。除了這些之外，常見方式還有：送優惠券、進店送禮、抽獎等一系列活動。
3.現場的互動環節設計也是很重要的。這關系這開業慶典的正常效果，如果想要有創意性的亮點，建議使用現場大屏幕互動系統樂乎現場，在簽到環節可以以3D簽到牆展示品牌；互動環節可以結合其中的幾十款互動小游戲來活躍氣氛；抽獎環節可以結合砸金蛋、搖大獎、3D抽獎、抽獎箱等進行抽獎游戲，吸引人氣…
G. 火命人開魚庄好不好
好啊你想開就開吧
H. 川軍魚庄火鍋 這個店名怎麼樣 請賜教
川軍魚庄火鍋讀10次，你能感覺很不順口，有點饒舌！
I. 開一個魚庄大概要多少投資
我按照羊蠍子火鍋給你出個方案，在北京地區，100平米店面，20張桌子，2個包廂，一個後堂，後堂5個人，前廳8個服務人員，後堂設備算在一起，一年投資20萬，當年收回
J. 信陽釣魚有什麼好地方
信陽的釣魚山莊很多我都去過了，感覺最不錯的還是長嶺·····挺休閑的地方··· 好地方！分享給廣大愛釣魚，和旅遊者了！