① 牛肉湯清湯的正確方法
首先你可以將牛肉切成小段，然後焯水一次，最後再放在鍋裡面進行清燉，加一點蘿卜在裡面就可以了。
② 清湯牛肉怎麼做
做法：
1．將牛肉洗凈，用清水浸泡24小時左右，去除其血水。
2．將浸泡後的牛肉入冷水鍋氽透，撈出瀝干水份。
3．鍋中注入清湯，加入原料1中的其它材料，大火燒開，用小火煨熟。肉與湯分開貯存。
4．食用時，將切好的香菜、蔥絲放在麵食上面，再加上切成小丁的牛肉，澆入牛肉湯即好。
清湯牛肉是一道菜品，製作原料主要有鮮牛肉、蔥段、薑片、鹽等，湯鮮味美，營養豐富，口味醇正，特別適合搭配蘭州拉麵食用。
2019年11月，寧夏鹽池縣美食在清湯牛肉館的清湯牛肉入選首屆「百味中國」之特色旅遊小吃，並將於2019年12月27日在廣東佛山參加首屆」百味中國「之特色旅遊小吃發布儀式和品鑒活動。
③ 正宗牛肉清湯的配方
他們沒有聽清，當時是因為沒有秘方這些東西沒有辦法
④ 清湯鮮黃牛肉湯鍋加盟選擇哪個品牌好
材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
調味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：鹽適量。
1、先將牛大骨氽湯後洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用；
2、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鍾，最後加入B料調味即可；
ps：燉牛肉湯為什麼要加胡蘿卜、白蘿卜一起煮？因為蘿卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿卜洗凈，不削皮直接燉煮。
⑤ 牛肉清湯的做法
用料 ：
五花小腱子 （牛肉） 1隻
芹菜 3根
白玉菇 15朵
生薑 5片
鹽 少許
小蔥 3根
料酒 2勺
胡椒粉 少許
清湯牛肉的做法
1.腱子肉焯水後切片。焯水時放料酒、薑片、蔥結。
2.芹菜切寸段，姜切片。
3.白玉菇去蒂、洗凈。
4.鍋內放入水、薑片煮開。
5.水開後加入牛肉、料酒煮開。
6.加入白玉菇、芹菜，加入鹽、胡椒粉調味，待芹菜轉色關火起鍋。
7.清爽、鮮美。