A. 王媽手撕兔加盟費用多少錢
個人感覺成都那邊的上善佳烤兔還比較不錯
B. 烤兔腌料配方
烤兔絕密配方
原料：帶皮兔子10隻（每隻重約1250克）,特製鹵湯30千克（可一鍋鹵30隻）。
蘸料：孜然味碟料40克，秘制兔肝醬50克，醋汁料30克。
特製鹵湯配方及製作：1、老母雞1隻（重約1500克）、老鴨1隻（重約1500克）分別宰殺治凈，切重約200克的塊，洗凈血水後入沸水中大火永3分鍾，撈出控水；豬棒子骨2千克入沸水中大火餘5分鍾撈出控水。
2、鍋內放入豬油750克燒至五成熱時，放入蕪蔓根、圓蔥、鮮尖椒各500克、生薑400克小火編炒5分鍾，出鍋備用。
3、不銹鋼桶內加清水30千克，入老母雞、老鴨、棒子骨大火燒開改小火熬10小時成高湯，放入香料包、炸香的熟豬油100克、蕪蔓根、圓蔥、姜、尖椒、玫瑰露酒、廣東米酒、燒刀子白酒1瓶（600)各500克，李錦記柱侯醬228克，李錦記海鮮醬、海天牌生抽、白糖各300克，冰糖、鹽、雞粉各200克，味精100克，中火燒開，用味精調味即成。
香料包比例：香葉25克，小茴香15克，丁香13克、八角、桂皮各20克，白豆寇16克，草果5個，羅漢果4個，蓽撥12克，香茅草18克，以上香料用清水洗凈，用紗布包裹起來
孜然味碟料配方：淮鹽、白芝麻各5克辣椒面、孜然粉各10克.混合即可。
秘制兔肝醬料配方：取兔肝10克切碎成小米粒狀，煮熟。鍋上火入色拉油10克燒熱，下入蔥花3克、姜水2克炒香，入兔肝碎翻炒，放蒜蓉醬10克、海鮮醬5克、柱侯醬2克、味精1克翻炒1-2分鍾，出鍋前淋芝麻油、蒜泥、辣椒油各5克
醋汁料配方：香醋10克，生抽5克，香油2克鹽、味精、香蔥各3克。
製作方法：
(1)將宰殺干凈的帶皮兔子10隻放入涼水中浸泡4小時，去掉血水，用紗布包好，入開水鍋中大火永10分鍾，撈出控水。
(2)鹵湯燒開，入包入紗布中的兔子小火鹵1.5小時撈出控水，去掉紗布。
(3)將鹵好的兔子入烤箱，溫度低火150度，高火至200度烤40分鍾，至外皮酥脆取出裝在盤中，配三種蘸料上桌。食用時配戴一次性手套，由服務員改刀分給客人。
技術關鍵：1、兔頭的鼻孔內、舌頭上都有很多臟物需要反復洗。
2、兔子一定要用紗布包起來，否則鹵制1.5小時後肉質太爛，不容易取出。
3、將兔子從紗布中取出時，動作一定要輕，否則易爛，而且烤制要用菜葉子將頭部和耳部遮住，否則火候不均勻。大批量製作要點：
1、此菜平時可以一鍋鹵30隻，放晾後連同紗布一起撈出放入冰箱內冷藏。如果放置的時間太長導致兔子變涼，可以放入蒸鍋內大火蒸15分鍾左右，取出紗布烤制即可。
2、由於兔子沒有肥肉，所以烹調後肉質都比較柴，一定要用大油來烹調。
3、鹵水可以重復使用，按照普通鹵水的處理方法處理即可。
C. 四川哪裡有供應手撕烤兔半成品的，我想開家烤兔店，不想加盟，只求烤兔半成品
這個東西，白家的食品批發市場就有
D. 成都王媽手撕烤兔加盟費多少呢
手撕烤兔是成都的特色小吃，每個城市人的口味都不一樣，看你的味道適不適合你們的那的人群。認識一朋友在【上善佳】、小、吃xue的手撕烤兔用幾十種無害中草葯熬制，輔以秘制調料及常用調料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜不上火。在網上搜一下 成都上善佳，就出來了，很多人在那裡學呢。
E. 王媽手撕烤兔加盟費
手撕烤兔在市場上有很多種品牌，其中以「老黃記」手撕烤兔，「愛烤」手撕烤兔，「王媽」手撕烤兔最為著名，每一個品牌的手撕烤兔都有自己的製作方法，當然每一個品牌也會有不同的絕密配方，下面就舉個例子，講一講「愛烤」手撕烤兔的具體製作流程吧！ 准...5395
F. 開一家在成都的手撕烤兔小吃店利潤高嗎
首先這個要看店鋪的位置，周圍的住宅區是否多，還有周邊有沒有類似的店鋪。其次要看手藝，手撕烤兔味道好，肯定不愁沒客戶的，手藝好，購買的人肯定就多