⑴ 胖子肉蟹煲的加盟流程
第一步：加盟方了解肉蟹煲時尚特色餐廳連鎖的經營方向，認可肉蟹煲的管理經營理念，咨詢公司對店面選擇的要求、標准和程序。
第二步：投資方向肉蟹煲總部提交如下資料：1.投資方預選店面的位置照片、平面圖、所在街道照片、門頭及店內照片。2.投資方提供店面開張後頭6個月的經營預測及三年發展計劃。
第三步：總部審核投資方所在地是否具備開辦肉蟹煲時尚特色餐廳連鎖店的各項條件，達成合作意向，交定金後，首先簽訂意向合同。此合同有效期為一個月，在這一個月內總部將不會再與該區域的其他加盟商洽談。
第四步：投資方在市場推廣部指導下最終確定店面位置，再簽訂正式合同。然後按照統一的視覺識別系統標准裝修店面，店面裝修後由工程部驗收。合格後方能開店；不合格，限期整改，直至合格。
第五步：投資方接到肉蟹煲餐飲管理公司培訓通知後，派受訓學員到總部學習。學員通過結業考核後，總部發放考核合格證書。受訓員工回到店裡後，開始情景演練，盡快適應所處工作環境，准備開業。
第六步：確定開業日期，總部協助投資方制定詳細的開業計劃。
第七步：後期技術升級、員工技能培訓、定期營業指導、運營方案策劃。
⑵ 江西省胖子肉蟹煲餐飲管理有限公司怎麼樣
簡介：胖子肉蟹煲餐飲連鎖管理有限公司成立於2013年，公司總部位於江西南昌，是一家集餐飲產品研發、時尚特色主題連鎖餐廳經營為一體的成長型餐飲企業。
法定代表人：劉小師
成立時間：2014-05-26
注冊資本：200萬人民幣
工商注冊號：360100210382753
企業類型：有限責任公司(自然人投資或控股)
公司地址：江西省南昌市青山湖區北京東路恆茂時代國際廣場7#辦公樓-1502室
⑶ 新胖子肉蟹煲創始人
周悅先生，香港食神戴龍大師的弟子
⑷ 肉蟹煲排名前五位是哪幾個品牌
一、蓋式蟹煲：
蓋式蟹煲是北京塞納印象國際餐飲集團旗下品牌，是一家集餐飲連鎖經營、品牌管理、人才孵化、研發、物流配送為一體的綜合型國際餐飲集團。蓋式蟹煲從未停止對海鮮美味最高境界的追求，菜品研發團隊，有著對時尚美味獨特精準的眼光，善於抓住消費者市場需求變化，從而研發出最適合市場和消費者的海鮮菜品。蓋式蟹煲快餐注重菜品品質，講究就餐環境，從內到外給消費者更滿意的舌尖體驗。無論誰來一次蓋式蟹煲快餐店，從此便會欲罷不能。蓋式蟹煲快餐多元化的點餐模式，豐富的菜品系列等，滿足來店食客的不同需求，把人氣滿棚同時利潤翻倍賺店店紅火，家家客滿，沖擊餐飲行業全新創業潮流。
二、胖子肉蟹煲：
胖子肉蟹煲餐飲連鎖管理有限公司成立於2013年，兩位胖子兄弟與螃蟹有了第一次親密接觸，創立了胖子肉蟹煲,即胖子肉蟹煲餐飲連鎖管理有限公司。主要經營肉蟹煲、明蝦煲、河蟹煲等特色煲類，因為口味鮮美獨特而且不貴，人均消費僅50元左右，很快就受到廣泛追捧。在新的一輪發展中，肉蟹煲將以「小店鋪、大連鎖」的商業發展格局，不斷通過產品創新、管理創新等發展模式，形成了「立足於南昌，著手於全國」的發展戰略梯度，繼續秉承「利益共享、風險共擔、鑄造品牌、持續支援」的經營理念，堅持把產品的質量和美譽度放在首位，與全國各地的加盟商通力合作，致力於將肉蟹煲打造成中式連鎖時尚特色餐廳的著名品牌。
三、饞胖肉蟹煲：
饞胖肉蟹煲，各種煲類讓你大飽口福，肉蟹煲、排骨煲、明蝦煲、牛蛙煲等，香氣四溢、誘人食慾，吃一口在嘴裡，酥香帶辣，鮮美適口，再搭配各種精品冷盤、時尚飲品、特色主食以及特色小吃等等，讓你大飽口福；標准流程出餐，確保菜品品質，饞胖肉蟹煲無需廚師採用復雜的製作工藝，採用自行研製的配方的將至烹制，操作簡單，普通服務員經過培訓都能輕松掌握。總部將製作流程進行嚴格量化，避免了操作的隨意性，也保證了菜品的口味和品質的穩定。
四、多嘴肉蟹煲：
多嘴肉蟹煲加盟店多元化的美味組合，為食客網羅海中精華滋味，多嘴肉蟹煲，讓人越吃越愛，越吃越想，生意自然更加好賺，所以，要想在美味餐飲市場快賺財富，那就千萬不要錯過多嘴肉蟹煲這樣的加盟好項目。多嘴肉蟹煲24小時營業，快捷方便,生意非常火爆，飯點兒根本沒座位。在附近上班還沒有吃過的話，可以當做私家食堂，這就是為什麼多嘴肉蟹煲能夠受到很多人的關注。從品牌創立伊始，多嘴肉蟹煲加盟就把其市場定位於中低收入人群，以超低的價格在為自己奠定巨大的優勢。
⑸ 胖哥倆肉蟹煲涉事餐廳已停業整頓，其背後存在哪些亂象
飲食的衛生問題很嚴重最近，在網上討論最激烈的就是胖哥倆肉蟹煲的食品加工問題嚴重不合格，針對這次的飲食問題不同的網友朋友們對於這件事情都表達了自己獨特的看法和理解。其中就有不少網友朋友們向我們咨詢到關於胖哥倆肉蟹對於這次的事件有什麼合理的解釋？整頓過後這個品牌是否還值得信任？
面對廣大網友朋友們提出來的各種問題，我們首先有必要率先了解一下這個品牌的基本一些情況。胖哥倆肉起源蟹煲起源於浙江海鹽，兩位胖子兄弟共同創立的。 他們愛吃，共同創立了胖子肉蟹煲,主要經營肉蟹煲、蝦煲、河蟹煲等特色煲類。 2009年正式申請注冊“胖哥倆”商標，2011年正式獲得國家商標總局批准，2013年成立嘉興市胖哥倆餐飲管理有限公司，胖哥倆全面進入到品牌化經營階段。這件事情其實是整個餐飲行業的一個縮影，很多不良商家為了追求更好的經濟效益，在食品加工中經常會出現一些過分的行為，例如：使用過期食物，加工原料質量嚴重不過關等。以下是我對於這次事件的一些個人看法與理解。
⑹ 賴胖子肉蟹煲加盟費用多少錢
用料
螃蟹 5隻（三口之家是吃不完的）
鮮蝦 250g
嫩豆腐 250g
土豆 1顆
年糕 250g
調料（根據自己口味增加減少， 我也是邊嘗邊放的，我的口味偏甜）
糖 2大勺
鹽 1小勺
蚝油 1大勺
蔥 一根
姜 30g
蒜 30g
生粉 母蟹裹蟹黃用，公蟹勾芡用
辣椒醬 這個我只放了一點點，我不吃辣椒
郫縣豆瓣醬（或豆豉） 一勺兩勺的按你口味！
食用油 我一共用了三勺，按自家炒菜習慣
肉蟹煲的做法
買螃蟹，最好用公蟹，料理起來比較簡單，母蟹蟹黃多，切開得裹粉，否則蟹黃就浪費了，我這兒沒有公蟹賣，用的是母蟹……首先讓螃蟹吐泡泡，我讓它們吐了10個小時，前4個小時換了兩盆水（真的好臟）後6個小時把水瀝干凈，讓它們暢快的吐泡泡就好。不知道方法對不對，至少我心裡覺得它們干凈一些
刷螃蟹，這個不再多說了，反正就是注意安全
殺螃蟹。這個得重點講一下。如果您是殺螃蟹高手，那就忽略我以下的廢話哈。我是平時連生肉都不碰的人，所以活螃蟹對我來說太難了，刷螃蟹的時候我都是邊跟它們聊天壯膽，邊刷的，淚奔。如果您跟我一樣的話，我分享一下我的製作方法：螃蟹入蒸鍋，涼水的時候就放進去，殺死它們，趁它們顏色買變紅之前，取出。然後把它們大卸八塊，蟹殼留下不要扔。母蟹的話，切口處蘸生粉，防止蟹黃浪費。公蟹的話，記得把蟹鉗用刀背敲一敲，一來好入味，二來方便吃。（我廢話好多）
殺活蝦。這個很容易，因為要等螃蟹吐泡泡嘛，我就直接把活蝦放冷凍室，等到晚上用冷水一沖就散開了。蝦是配料，我准備的比較少，如果您愛吃蝦的話，那就使、勁、兒、放！噗…沒見過這么不靠譜的菜譜吧？
把蝦嘴、蝦腦袋上的那根刺（我不知道它叫啥）、蝦須、蝦腿兒全剪了，前後兩條蝦線挑出了（別忘了肚子里也有一根），我是從第三第四個關節跳出來的，肚子里那根是用剪刀剪開取出來的
嫩豆腐切塊，如果怕燉的時候散的話，可以在鍋里放一小勺鹽，用水焯兩分鍾。土豆切塊，洗掉土豆上的澱粉，年糕准備好。
蔥姜蒜。蔥切段、姜切片、蒜切片，分成兩等份。
炒蝦蟹。油熱後，放一份蔥姜蒜，爆炒蝦蟹至八分熟，如果用公蟹可以勾一點芡汁。我沒放，一來是母蟹本來有裹生粉，二來土豆澱粉多，我有信心湯汁濃稠
炒土豆，油熱後放豆豉（你也可以用郫縣豆瓣醬，味道會更好，我不吃辣，我用的豆豉），爆香第二份蔥姜蒜，倒土豆，翻炒，加水燉土豆，放除蚝油外的調味料。
土豆八成熟的時候入蝦蟹翻炒（蝦蟹的湯汁先不入鍋），小燉一會兒，水不夠可以添一點水。最後入豆腐和年糕和螃蟹殼，年糕早放容易粘鍋，豆腐早放容易翻炒的時候翻爛，年糕最好買容易熟的韓國年糕（如果是普通年糕，又想入味的話，就只能早點放，勤翻炒了）。最後倒入炒蝦蟹剩的湯汁，加蚝油，收汁，起鍋。
先將土豆、豆腐、年糕鋪在最底層，蝦蟹鋪中間，最上層擺好螃蟹殼，完成！因為量太大，我就用平時烤麵包的8寸方盤盛了，你們也可以用——盆！
小貼士
1、關於調料，我的口味偏甜，所以糖量大，各位親親根據自己口味放調料，最好是邊放邊嘗，我也是這么放的，所以食譜里調料的量也不是很准
2、關於辣椒醬，因為我不吃辣，只是增加口感，所以只放了一丟丟韓式辣醬，然後默默的放了些紅曲粉，增加色感，所以我食譜里沒寫紅曲粉
3、郫縣豆瓣醬和蚝油，都是有鹹味的，所以親們放糖鹽的時候要注意表多放
4、年糕怕不入味的話，可以在其它食材盛出後小燉一會兒
5、反正這道菜就是各種看心情、各種加調料和食材
6、喜歡吃雞爪的親，可以把炒土豆環節換成雞爪，等到雞爪快熟了再放土豆燉
⑺ 胖子肉蟹煲怎麼加盟
第一步：加盟方了解肉蟹煲時尚特色餐廳連鎖的經營方向，認可肉蟹煲的管理經營理念，咨詢公司對店面選擇的要求、標准和程序。
第二步：投資方向肉蟹煲總部提交如下資料：1.投資方預選店面的位置照片、平面圖、所在街道照片、門頭及店內照片。2.投資方提供店面開張後頭6個月的經營預測及三年發展計劃。
第三步：總部審核投資方所在地是否具備開辦肉蟹煲時尚特色餐廳連鎖店的各項條件，達成合作意向，交定金後，首先簽訂意向合同。此合同有效期為一個月，在這一個月內總部將不會再與該區域的其他加盟商洽談。
第四步：投資方在市場推廣部指導下最終確定店面位置，再簽訂正式合同。然後按照統一的視覺識別系統標准裝修店面，店面裝修後由工程部驗收。合格後方能開店；不合格，限期整改，直至合格。
第五步：投資方接到肉蟹煲餐飲管理公司培訓通知後，派受訓學員到總部學習。學員通過結業考核後，總部發放考核合格證書。受訓員工回到店裡後，開始情景演練，盡快適應所處工作環境，准備開業。
第六步：確定開業日期，總部協助投資方制定詳細的開業計劃。
第七步：後期技術升級、員工技能培訓、定期營業指導、運營方案策劃.
胖子肉蟹煲，即胖子肉蟹煲餐飲連鎖管理有限公司成立於2013年，公司總部位於江西南昌，是一家集餐飲產品研發、時尚特色主題連鎖餐廳經營為一體的成長型餐飲企業。胖子肉蟹煲以時尚特色主題為基礎，以肉蟹煲為主打產品，擁有新鮮營養煲系列、小炒系列、油炸系列、飲品系列和酒水系列等五大系列產品。
⑻ 胖哥倆和新胖子肉蟹煲的味道差不多嘛
這種味道不會差很多的。就是原料的好壞而已
⑼ 胖哥倆肉蟹煲創始人致歉
是的，近日，網紅餐廳「胖哥倆肉蟹煲」被媒體暗訪曝出「死蟹當活蟹賣」、「過期變質土豆二次加工後繼續上桌」等一系列後廚亂象，引發網路熱議。8月26日下午，胖哥倆肉蟹煲創始人張靈瀚在接受央廣網記者采訪時表示，對於出現的問題，向廣大消費者誠摯致歉。
張靈瀚介紹稱，目前，北京兩家門店已停業整頓，全國各門店第一時間進行自查和整改，全力配合相關部門檢查，並推出系列整改舉措，包括通過加快陽光廚房建設、將監控內容接入監管部門平台等方式，優化內部流程，完善監管機制，讓廣大消費者放心用餐。
據了解，實時監控內容將有三方面用途。一是在店內裝設顯示屏向消費者展示，讓更多顧客直觀看到監控內容，更放心食用；其次，針對喜歡點外賣的消費者，公司在線上平台商家信息中增加門店的實時監控內容，顧客用手機就可以對監控內容一目瞭然；此外，積極配合相關監管部門，盡快將店內實時監控信號接入相關監管平台。
張靈瀚介紹，公司將多渠道擴大監管途徑，及時發現並解決問題。比如，將從消費者中隨機抽取「神秘顧客」，讓他們以第三方監督員的方式來店內體驗，發現問題可以直接和公司溝通。
胖哥倆肉蟹煲的發展歷程：
2008年5月，兩個胖子兄弟與螃蟹有了第一次親密接觸，在嘉興海鹽創立了胖子肉蟹煲。
2009年，在嘉興平湖設立第一家分店。
2011年，胖哥倆商標，正式獲得國家商標總局批准。
2013年，成立嘉興市胖哥倆餐飲管理有限公司。
2014年，胖哥倆肉蟹煲相繼在浙江、上海、江蘇、安徽、陝西、河南等省一二線城市設立門店。
2015年1月，杭州胖哥倆餐飲管理有限公司在杭州錢江新城財富金融中心成立，作為公司下一階段面向全國的運營管理中心。
2015年，截止中旬，已經在全國擁有60家分店。
2016年，在全國20多個省市擁有200多家門店。
以上內容參考 央廣網－胖哥倆肉蟹煲創始人張靈瀚落淚鞠躬致歉：關停涉事門店、加速陽光廚房改造