A. 烤肉季和烤肉劉哪個好吃
外面的建議不要吃，不衛生。如果想吃烤肉，自己做也很簡單。
做法
1、其實做烤肉很簡單的，第一步就是腌制，1斤肉加35克酷克烤肉料35克水，不要加太多水哦，不然不入味，不加水也可以的。攪拌均勻之後，腌制4個小時以上。如果想盡快入味，可以在雞翅上劃幾個口子然後多攪拌多按摩。
2、下一步就是烤了，可以用烤箱，用微波爐，用炭火烤哦，烤箱用220度烤制，一般烤箱大約需要30分鍾；微波爐調到烤翅檔，大約5-12分鍾即可出鍋。
3、 如果沒烤箱和微波爐，可以把腌好的肉直接放到油鍋里油炸，或者平底鍋煎熟，蒸熟都是可以的。
B. 除了南昌市周邊還有什麼地方適合開韓國估得估得烤肉加盟店的嗎
以前有人在公園後街開了很小一家韓國烤肉店，但是其實非常偽劣，根本不是韓國的做法，估計是店主自己亂整的，沒多久就垮了。
我覺得你要開的話，自己肯定要有個預算，怎麼能問別人需要多少錢呢。
你想把裝潢弄得很好，地段也選得很好，那就肯定花得多。
你想節約點，也有節約點的開法。
這個別人沒辦法幫你做預算。
所有的餐廳如果想長期營業，都必須有特色。
如果你價格做得不是太離譜，稍微貴點都沒關系，大家的消費能力還是很強的。
關鍵是你的菜色必須好。
青白江的火鍋店那些，能夠持續營業好幾年的都不多，更替比較頻繁。像劉一手和孔亮都是開一段時間就關門了。
所以說，你必須很有把握你的菜品獨特，能夠吸引大眾的胃口，否則很難持續盈利。
你必須很清楚，你的受眾是誰。
你是准備做小老百姓的生意，還是做那種政務商務消費的生意，如果是小老百姓，那就菜好吃，價格不是太離譜就行。如果你想針對政務和商務消費，那你必須有很多的人脈。
還有，你最好開到餐飲集中的地方，像是楊柳街、農民街、新廣場都可以重點考慮。
C. 求助，明天要去踏青了，推薦一下北京在什麼地方有好的野餐燒烤！謝
推薦1 十三陵欣賞美景品嘗燒烤快樂
一次快樂的戶外燒烤，選擇一個好地方最重要。不同的景色，會帶來不同的快樂心情。十三陵水庫有著優美的湖光山色、人水和諧的自然景觀，更是五一燒烤的好去處。
來這里的人踏青和放風箏很多。而親自動手享受燒烤美味，可以找個靠近水潭的干堤上燒烤，邊美餐解饞，邊覽群山映水的美景。放烤架、備餐、生火，在這一系列的准備之後，伴著炊煙滾滾，香味四溢，盡情享受燒烤大餐。
餐後，沿堤在水邊走走，各種式樣、各種花色的風箏在天空中飛舞著，煞是好看。不過，靠岸的水裡滿是淤泥和水草，想要過釣魚癮的話，就要用長長的海竿才可以釣到魚，或者去專門開辟的垂釣園。干堤的對面就是水庫的大壩，從上往下望著微波粼粼的水面，雖是遠觀，但依舊很美。
十三陵水庫燒烤
釣魚：用海竿遠釣大鯽魚、鯉魚、鰱魚、鱅魚，近釣草洞也可，這里也是最有可能釣到開河魚的地方。
燒烤：自帶烤爐等工具，在岸邊的空地上即可。
公交路線：西直門乘845路車或安定門乘912路車到水庫；游1、2、3、4、9路車也可到達。
自駕路線：從八達嶺公路向北行駛，在昌平西關環島出口出，向北進入陵區後見到高爾夫俱樂部的路標右轉即到。
溫馨提示：岸邊的蚊子多，最好塗上防蚊水驅蚊。
推薦2 上庄水庫
春季的上庄水庫景緻相當不錯,水庫兩邊是長長的堤壩,車輛可以開上去。岸邊柳樹成排,湖邊是綠油油的青草,這里算得上是離市區最近的水庫了,每到周末和節假日水庫兩邊都是開車前來釣魚和燒烤的遊客。
釣魚加燒烤是大多數到這里來的市民的休閑方式,如果運氣好或釣魚的水平不錯的話,可以把親自釣上來的水庫魚烤著吃了。就著青草的芳香,聽著潺潺的流水,吃著自釣的美味,這種完全自助的燒烤享受回味無窮。
上庄水庫是由舊河道築攔水而成的,全長約4公里左右,庫區彎彎曲曲,寬窄不一。上庄水庫與稻香湖本是一橋之隔的同一水道,水體相連。
自駕路線:從八達嶺高速路北安河出口出,沿北清路向西,見到上庄的指示牌右轉前行即可。
小貼士:如果覺得釣水庫里的魚有難度的話,可以選擇水庫周邊大大小小的垂釣園,全日開放,基本都是每周六放魚。這邊很少有租燒烤工具的,因此最好是自備。
推薦3 十渡拒馬河 山美水美食更美
十渡位於房山區拒馬河中上游，距市區100公里，有「北方桂林」之稱。從拒馬河的出山口千河口到十渡村，沿途在拒馬河上要過橋渡水10次，「十渡」因此得名。其中六渡的山水最具姿色，這里也是最適合支起燒烤架的地方。
行車路線：由京石高速的琉璃河出口下高速，按路標行駛，途經琉璃河、岳李路、岳各庄、岳聖路，岳聖路處有岔路口，選擇走雲居寺路，經過周張路、張寶路，最後到達十渡。
一路上路況較好，每段路都有路牌指示，不用擔心走錯。總行程大約兩個小時。
推薦4 白河堡水庫「高山聖湖」炊煙裊裊
白河堡水庫是北京海拔最高的水庫(560米)，距延慶縣城30公里，位於白河幹流上。從延慶縣城向東北方向，過了舊縣鎮，沿著盤山公路翻越海拔1000多米的佛爺頂後，遠遠看到了一片明凈湛藍的湖水呈現在群山之間，彷彿青藏高原上的景色，那就是白河堡水庫了。
白河堡水庫是北京的第三大水庫，也是北京飲用水源的上游。在那裡搭帳篷露營，水源的問題不用愁，而且還是無污染的「純凈水」。
水庫兩側還能看到高高的烽火台和明代長城的毛石遺跡。水庫北岸還有很多淺灘，湖水蔚藍、與天一色，是個野營燒烤的絕妙好地方。
行車線路：京昌高速公路昌平西關出直行向十三陵方向，長陵路口左轉(永寧方向)——延慶永寧——劉斌堡——硅化木國家地質公園路口左轉(劉幹路)過了橋，前方有個向左至燕山天池路標，向左行進至白河堡水庫
推薦5 雁棲仙翁度假村 體驗世外桃源
周末約上朋友或帶上家人來到位於懷柔神堂峪景區的雁棲仙翁度假村，臨近度假村的路比較窄，開車的朋友需要特別小心。來到度假村有種世外桃源的感覺，幾架鞦韆，讓遊人玩得不亦樂乎。度假村被一條小溪圍繞著，遠處是殘舊而壯觀的長城，坐在木製靠椅上遙望遠方，引起人們無限暇想。
釣魚：魚竿租金20元/根，押金50元，不限時。
燒烤：可自帶烤爐，也可以從度假村租賃，50元/爐+炭，如果在度假村點餐，可以免場地費，如果只燒烤，則需交納30元場地費。
度假村有爐子和炭可以出租給大家，自己燒烤自然味道不同。
自駕路線：走京承高速-懷柔開放環島-富樂環島-雁棲環島-神堂峪路口-神堂峪風景區內（懷柔區五道河村）。
溫馨提示：度假村不提供免費芥末和醬油，如果想生吃虹鱒魚的朋友，可以自備調料，這里的調料可不便宜。
推薦6 西峪水庫山清水秀享垂釣樂趣
西峪水庫湖清鏡明，峻秀挺拔的山峰橫列於湖的北側，倒映水中相映成趣。這里空氣清新，水質甘甜，污染極少，水清天藍，很適合拍照。
自駕車的話可以順著小路一直開到岸邊，因為是石灘，更方便支爐架桿--燒烤垂釣的絕好之地。不用門票、沒有場租、不交水費，只是一點，也是最重要的一點--環保是要自覺遵守的。
釣魚：水清有魚，無污染環境下生長的鯽魚不算稠密，才顯垂釣樂趣。
可以自帶魚竿，也可以在旁邊租用，10元1竿。
燒烤：所有燒烤的用具都要自備。
自駕路線：走京承高速，密雲東站出口，過路費35元，出高速第二個紅綠燈右轉上204省道，直行到頭，丁字路口右轉上胡熊路進山，見到綠色景區大路牌右轉上後西路，經過老象峰景區見綠色景區路牌左轉，沿山路走即到（如果有GPS，可設定「平谷區西峪水上樂園」為目的地）。
溫馨提示：水清天藍，很適合拍照。
推薦7 後河吃「饞嘴魚」享徒步快樂
後河是北京地區風景比較秀美的「野景點」之一，交通方便，柏油路一直延伸到山根，是一個比較經典的休閑與自虐相結合的野山，非常值得一去。現在好多俱樂部的隊伍都橫掃過後河，大有將此地踏平的趨勢。很多去過後河的人都會上癮，不僅是因為去那裡方便，從北京駕車差不多兩個小時就到，更重要的是這里保持著難得的清靜。
去後河釣魚燒烤，絕對是完美的一天。呼吸著濕潤、涼爽的空氣，四周一片寂靜，最喜歡聽到水庫里大魚拍打著水花的聲音，看著眼饞，聽著嘴饞。
在後河的峽谷絕壁之中，保存著較原始的自然景觀。趁五一，開著車，去腐敗燒烤，去洗肺吧。找一處靜水灣垂釣，魚兒連連上鉤，中午時分，已有十幾條收入了袋中。燒烤大餐自然是少不了的，把帶的東西一一擺開，食品豐富多彩。幾個燒烤架一齊上陣，烤肉飄香，另外有爐頭煮著香噴噴的方便麵、牛奶、芳香四溢的咖啡、濃濃的茶，真的是有滋味。在溫和的陽光照耀下，擺上防潮墊，躺在舒適的草地上，聆聽秋風梢頭的哼唱，和著秋蟲纏綿的呢喃，非常的有意境。
行車線路：
走八達嶺高速，延慶出口出，再到9公里外的龍聚山莊。向北翻山，到後河以中等速度大約需一個半小時。
推薦8 雲佛山度假村 環境清幽休閑地
雲佛山度假村非常適合踏青，春風和煦，湖水盪漾，山上的松樹也變得翠綠，關鍵是能呼吸到新鮮的空氣。
釣魚：人工湖內的水質比較好，里邊除了養魚，湖上的走廊頗有蘇州園林的風格；湖內養著和密雲水庫里一樣的魚，有鯉魚、草魚、紅魚、胖頭魚等，平均比市場價高4-5元；可自帶竿兒，也可以租，每竿兒20元/次。
燒烤：客人可以自助燒烤，但用具和食品都要用度假村的。
公交路線：東直門長途汽車站-987路車-雲佛山度假村（全程120分鍾）
自駕路線：京承高速，密雲站出口向北直行，遠遠就能看見雲佛山上的「佛」字，全程大約50多分鍾。
溫馨提示：不需要准備燒烤用具及食品，可准備一些穿食的簽子、一次性筷子、紙杯、塑料手套、小刷子、各種調配料等。
推薦9 轉山子水庫理想燒烤之地+完美休假勝地
轉山子水庫最大的好處就是空氣極好，依山傍水，絕對是個完美的休假勝地。
在爬過一個40O左右的大陡坡、穿過一座極窄的架在山間的石橋後，就可以見到了傳說中的「轉山子水庫」。若是恰逢夕陽西下，一片金色的光輝灑在微波盪漾的水面上，輕風撩過耳稍，凈是一股清新而潮濕的空氣。此景此心境，或只有在夢中才有的吧。
水庫岸邊，凈是沙地，是非常理想的燒烤之地。水庫四周都有石階圍欄，使用明火也非常安全。
水庫中水質清澈，依稀可見大小魚兒嬉戲。
釣魚：這里非常安靜，沒有噪音和喧嘩，非常適合垂釣。可選擇自備釣具，也可以到旁邊的陽光度假村租用。
燒烤：願意自備的可以在河灘上自己架火燒烤，不願負重的可以在水庫旁邊的陽光度假村的廣場上使用專用燒烤架。
自駕路線：距北京市區120公里（密雲水庫庫北不老屯）。
溫馨提示：山路很崎嶇，安全第一；最好自駕前往，因為沒有公交線路；一定要看清路標，否則一定會迷失在山路中；從北京出發，很難當天往返，最好准備帳篷或者選擇條件還不錯的陽光度假村。
推薦10 白河峽谷 桃源幽谷美味飄香
白河峽谷就在北京以北85公里的雲蒙山系東邊，可以說是北京的雅魯藏布江大峽谷。周末的早晨從北京出發，駕車一路進入到密雲的黑龍潭。與峽谷並行的是一條戰備公路,平整通暢,車輛人煙稀少,濃陰蔽日下,黑亮的柏油馬路與白河的涓涓細流並行在莽莽群山中,如果說駕車旅遊重在過程,這里便是最容易回歸自然、找到天高路遠、桃源仙境感覺的好路線。
從黑龍潭向北，一會兒就來到了四合堂的岔路口。
從這里向西下道進入白河峽谷的腹地，走進兩公里多有一大片灘塗，非常適合戶外燒烤。大河飄流，燒烤露營，聆聽河水嘩嘩。秋高氣爽時，漫山五彩斑斕，風景堪稱北京一絕。山谷中一條銀色的水帶，陽光照耀下，反射著粼粼波光。柔和艷麗的陽光照在白河峽谷兩岸，白河在兩側群山靜靜地蜿蜒流過，構成一幅完美的畫面。
行車線路：
從三元橋走京密路到黑龍潭往北可到。
推薦11 神堂峪
神堂峪自然風景區位於懷柔境內,距北京市區65公里,路況很好。這里融山川、河流、奇峰、怪石、古老長城及民俗為一體,林木繁茂、空氣清新、氣候宜人,環境質量在北京地區居於首位。神堂峪的水由山泉匯集而成,是雁棲湖的源頭。清泉、溪流隨處可見。神堂峪在河邊開設了四大燒烤、野炊場地,比較適合一幫朋友或一家大小前來。
神堂峪的春季繁花似錦,百餘種野生葯材和山野菜遍布全區,正是賞花踏青的好地方。景區設施逐漸完善,已開設了沙灘浴場、垂釣場、篝火場和野外燒烤場;修建了餐廳、客房、情趣木屋、商品部、市場、大小停車場等配套服務設施。沿著蜿蜒的小路,聞著沁人心脾的花草清香,在溪邊靜聽涓涓流水,您一定會陶醉於大自然的懷抱之中而流連忘返。
自駕路線:京承高速懷柔出口出,至雁棲湖開放式環島左轉向北,8公里處見丁字路口右轉直行到神堂峪,距北京市區約65公里。
周邊景點:雁棲湖、紅螺寺、慕田峪、雲蒙山等。
小貼士:懷柔的神堂峪,這里提供燒烤地點,門票也不貴,在外面的農家院租燒烤設備是30元錢,炭是5元一斤,相對比較便宜。去體驗農家生活,采野菜、野餐、垂釣,選擇比較多。
推薦12 官廳水庫
官廳水庫是永定河的源頭,大部分位於河北省懷來縣境內,小部分位於北京境內的延慶。官廳水庫水質良好,水面開闊。在南岸一側有著陡峭的岩岸和細膩的沙灘,此時也正是懷來萬畝海棠綻放時,因此可以說官廳是京城難得的一個休閑度假的好去處。
離開鋼筋水泥般的城市,一個小時的車程就可以到達官廳水庫,這里山清水秀,有露營、騎馬、燒烤、觀賞水鳥等多種遊玩項目,最吸引人之處在於地方足夠寬敞,車可以直接開到水庫邊停下,非常方便。周邊成片的海棠花盛裝開放,彷彿就像置身世外花海,在如此景色環繞之下,來一次燒烤大餐,豈不美哉？
自駕路線:從馬甸橋上八達嶺高速,走張家口方向,出來後左轉走「官廳水庫」方向(有路標)即可到達。
小貼士:水庫邊風比較大,一定要帶上件薄外套。那邊農家院的水庫魚絕對值得一嘗。
推薦13 金海湖
金海湖位於平谷縣城東15公里,距市區90公里,原名海子水庫,是北京的第三大水庫。在這里很容易就能找到燒烤的場所,水庫邊是沙地,隨處可以找到開闊地做自助燒烤地。除此之外,附近的一些農家院也是可以為遊客提供燒烤場地的。如果選擇在農家院吃飯的話,一定不能錯過這里的大湖魚,或者是自己去買條湖肥魚,借著農家樂的場地自己烤,別有一番滋味。
金海湖寬闊輕柔的水域,秀麗峻峭的山峰,加之亭台軒榭的點綴,湖光山色交相輝映構成一幅優美的山水畫卷。落日余暉下,喧囂了一天的湖面平靜無瀾,金色的晚霞把湖面裝扮得金碧輝煌、絢麗多彩,讓人彷彿來到一個漁舟唱晚般閑逸與寧靜的世界。
自駕路線:走京平高速,到夏各庄路口南太務收費站左轉即可到達金海湖。
小貼士:水庫邊能釣魚,據說這里可以釣到肥大的水庫魚,釣魚者可以跟在這里生長了幾十年的大魚「搏鬥」,樂趣多多。
推薦14 青龍湖公園
北京青龍湖公園地處碧波萬頃的青龍湖畔,水域面積6000餘畝,是距京城最近的「一盆清水」。園區山清水秀,林木茂盛,綠草如蔭,空氣清新。
其實很多人去青龍湖公園的主要目的不是為了遊山玩水,而是燒烤。因為這里有專供遊客燒烤的燒烤區,這是很多公園都不具備的。燒烤區在湖邊的小樹林里,在這里燒烤可以避免被太陽暴曬,在燒烤區如果來晚了經常是難找到合適的支燒烤架的地方,因為到這里來燒烤的人非常多。青龍湖公園的水上娛樂項目非常豐富,夏季來臨後露天沙灘浴場就會開放,還有龍舟、快艇、摩托艇等項目可供選擇。
自駕路線:京石高速王佐南宮出口,出口向北第二個紅綠燈左轉向西直行即到達青龍湖公園。
小貼士:公園有燒烤爐燒烤架出租,同時餐廳還有桌椅出租,只是價錢偏貴了點。除了收公園門票外,裡面的燒烤區也是要收場地費的。
另附：燒烤攻略
1.出發前一定要做好准備工作,可以根據自己的愛好選擇燒烤的種類,比較常見的肉類有羊肉、牛肉、雞肉、雞翅等,現在超市都有腌制好的燒烤用肉串,非常方便;蔬菜類有茄子、香菇、玉米(資訊,行情)、黃瓜等,還可烤饅頭、花捲等主食類。
2.孜然粉、椒鹽粉、辣椒粉、調和油等調料也不可忘記。
3.根據人數選擇大小不等的燒烤爐,燒烤炭可選擇木炭或者是易燃炭都可以。
4.選擇燒烤場地一定要注意在燒烤場地周圍不要有灌木或過多的樹木,起火的下風口周圍不要有易燃物品,野外用火安全是最重要的。
5.燒烤時刷油應該在肉食烤熱後刷油,肉類食品不要先刷油,當肉食收緊後刷油,盡量避免油滴滴到炭火里去。
6.因為燒烤場所大多數人都是選擇在風景秀美的地方,而燒烤又會產生一些垃圾,因此在燒烤完後一定要記得清理場地,隨身帶走食品垃圾,炭火需要熄滅,沒用完的可以帶走,或者就地掩埋、踩實,將場地恢復原樣。
D. 怎樣腌制烤肉五花肉
燒烤是當今非常流行的，很多東西都可以用來燒烤，五花肉用來燒烤的味道會很特別，但是在用五花肉燒烤之前必須要進行腌制，加入一些調料讓五花肉的味道變得更香。
一、燒烤五花肉怎麼腌制
燒烤現在是很多人聚會做的事，因為燒烤出來的食物是很香，而且還是自己動手做的，所以很多人都不會錯過。而燒烤五花肉是近幾年比較流行的，有點像培根、韓式烤肉。但是在燒烤五花肉一般在燒烤的時候都要腌制，其實腌制的方法很簡單，一點都不會困難。
首先將五花肉切好，然後記得用少量的料酒、澱粉，而且還可以根據五花肉的多少，再用1-2個雞蛋的蛋清腌制，不要蛋黃。同時如果你想要吃辣味的話，再加入辣椒醬去腌制。蜂蜜在燒烤時也是可以加的，那樣更有滋味。
二、燒烤五花肉腌制的技巧
燒烤的時候，一般的牛肉豬肉都不怎麼腌制，因為五花肉有肥肉的存在，怕燒烤的時候會肥膩，所以一定要經過腌制的才會燒得好吃。例如我們經常接觸到培根漢堡，這也像燒烤後的五花肉。那麼五花肉的腌制有沒有技巧？其實真的有技巧五花肉才會腌製得更好吃。
（1）五花肉腌制的時間至少要2天，腌的時間越長味道會更好，如果腌的時間不夠，色香味都差很多。
（2）還有一點要值得注意，腌制五花肉的時候千萬不可以用老抽來代替生抽，要不然顏色就太深了
三、燒烤五花肉哪些人不能吃
燒烤食物是經過炭火的加熱把食物燒烤熟的。所以經過炭火的燒烤，五花肉真的很香嫩，吃起來很香很入味。但是一般來說，燒烤的食物也是比較上火的，那麼就不少人會問燒烤五花肉有沒有人是不能吃的？其實也是有的，我們一起看看。
孕婦是不能吃的，因為燒烤五花肉的火氣是比較大的，孕婦本身也是比較容易上火的體質，所以孕婦不能吃。
小孩不能吃，因為小孩的咽喉是比較敏感，吃了燒烤五花肉是比較上火，容易引起咽喉發炎。
還有陽熱體質的人是不能吃的，這些都是火氣比較大的人，所以不能吃燒烤五花肉。
E. 烤肉的國內情況
「伍忠黃家烤肉」簡介
黃家烤肉是山東傳統風味名吃，與章丘大蔥、龍山小米、明水香稻並稱「章丘四大特產」。
著名的黃家烤肉，發源於章丘古城－－綉惠鎮。黃家烤肉系明末黃氏祖傳，迄今300餘年的歷史，因其整豬烤炙，製作工藝獨特，皮酥柔嫩，清香可口，早在清朝時就頗有名氣，並由著名商賈孟洛川帶入宮廷，受到慈禧太後的褒獎。
改革開放後，黃家後人黃伍忠經過十幾年磨礪創建了黃家烤肉正宗樓。出品的「伍忠黃家烤肉」以鮮香味濃，皮酥肉嫩，肥而不膩，久放長存聞名於省內外，備受社會各界歡迎。產品遠銷北京、天津、南京、上海及香港、澳門等地。
所獲榮譽
1956年，黃家烤肉參加全國食品展覽會，周恩來總理和朱德委員長親臨品嘗，均給予高度評價，並向國外的朋友介紹，被評為全國烤肉第一名；
1987年，黃家烤肉被評為「濟南風味小吃」；
1988年12月，黃家烤肉榮獲中國首屆食品博覽會銀獎；
1999年波蘭駐華使館秘書佳邦德克夫婦在綉惠第一鎮長劉仁新和中央4台主持人虹雲的陪同下來章丘參觀，對「伍忠號」黃家烤肉贊不絕口；
2000年黃家烤肉正宗樓在綉惠鎮黨委的關懷下誕生，綉惠鎮經委萬傳廣書記為其剪綵，章丘電視台《大視野》隨訪；
2001年濟南電視台《走遍濟南》專訪；
2002年章丘電視台《生活驛站》專訪；
2002年參展深圳食品博覽會；
2003年8月齊魯晚報采訪，引起轟動，吸引了棗庄、臨沂、萊蕪、泰安、濟南、聊城、淄博、濰坊、東營等地客戶來訪；
2003年7月9日，香港亞洲衛視專訪，介紹山東名吃；
2004年3月31日，齊魯電視台楊光采訪；
2008伍忠黃家烤肉參展山東文博會；
2008年，中央電視台《每日農經》欄目對伍忠黃家烤肉進行專題報道。
製作工藝
主料：健康活豬約60千克
配料：大茴香，小茴香，丁香，花椒，粗鹽等30餘種。
製法：
1、將豬宰殺後，去內臟，褪毛，清洗干凈，去骨每間隔2厘米左右劃割一刀深度約0.5厘米。對於厚的肉質部分先切片成兩層，再順豎刀切割間隔仍約2厘米，整個豬劃切完後搓配料。
2、把配料研磨成末（粗鹽除外），將全部配料放入盆中攪拌均勻搓撒到豬肉上，要在劃割的肉條深處也搓上配料，搓完後腌漬30分鍾左右。用雙肉鉤勾住豬的後三叉骨，倒著掛起來，用秫秸段撐開後肘部和豬後膛，再用鋼筋做的扒條卡住豬腰的外部，形成桶狀，再用秫秸撐起豬中膛和前膛，使豬身圓起來，便於烤制時受熱均勻。
3、用麥秸把烤爐點燃，往爐內投40千克麥秸，使其充分燃燒，而後將風口用石板和煤灰堵嚴。將白紙糊在豬開膛的肉沿上，防止污染，將撐好的豬擔在爐上口，將一口大鍋反扣在爐口上，用土糊好，稍微能冒出青煙即可。
4、從爐口封閉時算起，過45分鍾烤肉既熟，掀開大鍋，抬出烤肉掛起，用刀颳去豬皮上焦糊的外層，而後取肉切成薄片即可食用。
特點：皮香酥、肉軟嫩，肥而不膩，回味悠長。 馬背民族的地道風味是烤出來的。等你進過了蒙古包，喝過了奶茶，雙手接過熱情好客的牧馬人雙手遞過來的哈達！等你圍著熊熊篝火，享受著草原徐徐微風送來的烤肉香，你肯定會想起「風吹草低見牛羊」。
蒙古烤肉是由每位客人各選自己喜愛的食物，加上配料、調料、然後由主持廚師在特製巨型烤爐上用一條長筷子快速加熱翻炒，以保持食品的原汁原味。 烤羊肉串的過程
肉
最好選用當年的羊羔肉，並且是當天屠宰的新鮮肉，切成1.5x1.5x2公分左右的條，也可以切小一點，視釺子的大小和爐子的寬度。
串
每串串4個瘦肉1個肥肉。注意要將每串串的距離相同。開始串的時候用肉串的長度比比爐子的寬度。
配料
只要鹽，孜然，辣椒面
用具
專用烤爐，扁的釺子，無煙煤
烤
將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鍾左右，取出10來串，放在已經將無煙煤燒到通紅以後的烤爐上，擺放整齊烤制（一定注意有油滴下時如果起明火必須將烤肉拿開滅火後在放上去，你可以用一個扇子扇,以達到不起火的目的）烤幾分鍾後看到肉變色後，將全部烤肉拿起來翻烤另一面.。幾分種後再翻過來,然後在上面灑上孜然和辣椒面，然後拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調料入味，再翻轉另一面再做一次，然後灑鹽再做一次，掌握好火候就基本可以開吃了。 桂亭街正宗穆陽烤肉是由穆雲桂林村歷史悠久的桂林伴面扁肉店（桂林亭街）發明,桂林拌面扁肉店現今已有百年歷史，在福安市名氣很大，整個福安的人都愛吃桂林拌面扁肉店裡的伴面扁肉，各地旅遊人士專門開車過來吃,當時製作烤肉是作為拌面餌料，久而久之烹煮製作味道精美的烤肉也就隨之在食客中流傳開來，也是最正宗的唯一一家烤肉店。從上個世紀初王心益，王心田先生創辦至今（閩東日報與福建新聞都有報道）。手藝一代代傳承，現由第三代店主王松光繼承。
穆陽鎮山清水秀，盛產美女。當地沒有工業，當地人主要養豬、種菜為生。穆陽鎮屬福建寧德地區福安市的一個鄉鎮，山路崎嶇，交通不便，從而使一些土特產保留著傳統的製作方式。常有同鄉大袋大袋買了穆陽烤肉帶到外地。
材料
選擇上等豬後腿肉，特別是本地農家飯喂養的豬，其肉味道特別鮮美，每頭成豬只能取其十餘斤肉。
做法 把瘦肉切成一塊塊的塊狀，如果內中含有肥肉，要切除干凈，不能含有一點點，其三是加上醬油以及特別的香料配方，放到鍋中紅燒，紅燒時火候要掌握好，直到把所有的配料全部吸進了肉內為止； 最後就拿到太陽底下暴曬，或放在專制篾具里烘烤，全部曬干或烘乾之後，就可以放於陰涼處儲存了。 吃法
把肉撕成一絲一絲的，放在口中細細地品味，其味微辣，香氣四溢，越嚼越有味道，還特別有情趣。
特點
微辣，香氣四溢，越嚼越有味。 要講吃烤肉，全國城市排行榜中，頭一個定是齊齊哈爾了。齊齊哈爾烤肉讓初來乍到的人，看得眼花繚亂，吃得目瞪口呆。齊齊哈爾百姓家家必備烤鍋。鍋分兩部分，下面是盛炭火的爐子，上面是有眼的鐵蓋，肉就放在蓋上烤。
與其它東北城市相比，齊齊哈爾保留著更多的東北本色，這里的人喜歡大碗喝酒大塊吃肉，這里的人直爽好客。烤肉的這種吃法，透吐著率真與單純，這正好與齊齊哈爾人性味相投，於是，這種吃法，才在齊齊哈爾找到了最好的土壤。
原料
烤肉的主角是牛肉，牛肉最好是二歲牛的紫蓋、上腦，瘦中帶肥的最佳。名為烤肉，其實花樣翻新，早已烤出肉外，這些年，出現的烤青菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤生蒜，烤魷魚，烤蜢蚱，總之，什麼能吃烤什麼，烤後就別有一番滋味了。到底啥味？妙不可言，說也說不清楚，只有吃了才能體驗。
做法
烤肉的關鍵在一個「拌」字上，蔥、姜、蒜、酒自然是不可少的，但放多少，手上得有準。加鹽更難，少了，沒味，多了，壓了肉味；早了，肉老，晚了，味入不進去。還有一項就是拌油，油少，沾鍋，油多，冒煙。以上全是手上功夫。為此，家家培養出個拌肉的高手，每個單位有一拌肉的能人。 炭火調整好，先用肥肉擦拭蓋板，目的是不讓肉沾鍋，肉攤在鐵板上，聽得吱吱有聲，這時肉表面已經變了顏色，翻一下，再聽它吱吱響，就可以吃了。烤得好的肉，外表變色，內里鮮紅，這時最鮮，最嫩，最有肉的本味。膽子小的人，怕見那紅紅的血色，惟恐不熟，結果吃不出最好味道。
烤肉時，得有一排蘸料盒，分別盛放孜然、芝麻、辣椒面、花生面、胡椒面、味精和鹽。拌得恰到好處的肉，蘸了不同的蘸料，味道就不一樣了，吃的人可以根據口味各取所需，這樣一來，一鍋肉就能吃出無數的味道來。
隨著時間推移，原先的炭火烤肉已經越來越少了。時代在發展，所以一批新時期的「健康燒烤」涌現出來。比如說「今日陽光」、「完美生活」等等，都給了齊齊哈爾人一種新的選擇。也讓外來人更懂得齊齊哈爾烤肉的美好。
齊齊哈爾烤肉的蘸料是非常有講究的。烤肉料非常好吃，讓人在不吃烤肉的時候也忍不住拿它拌飯。
F. 全國燒烤排名第一的省份在哪裡
要說全國排名第一的燒烤大省，那肯定是我們黑龍江了！不信你去打聽打聽，那些黑龍江的坐地戶，哪個住平房的家庭沒有烤箱烤盤？哪一家沒在戶外吃過燒烤？哪一家沒在燒烤店擼過串？哪個男人沒在吃燒烤時喝多過？
……
黑龍江人對燒烤的感情特別深，但更多的是把感情通過燒烤的方式表達出來，這也表現了龍江人的淳樸和熱情，如果你有時間，請務必到我們黑龍江來，你們有故事，我們有熱情和燒烤，讓我們共同演繹一場現代版的燒烤傳說。
G. 牡丹江好吃的、烤肉、涮羊肉
自己找吧
板門店風味燒烤 西四條路牡丹街口 13903638800
天原慧燒烤坊 長安街西四與西五之間 6437399 6438066
盛雙盛 北安街大慶路與康佳路之間 6822222 6821111 6820000
南美烤肉漢斯啤酒俱樂部（新） 東一條路與牡丹街路口寶豐廣場三樓 6950303 6959393
牛村炭燒（新） 東四體育館一樓南門 6950303 6959393
凱旋門燒烤 8297777
旺角燒烤 橋北向陽市場西100米 6573977
老廣眾烤肉總店 西三條路長安街79號 6428303
老廣眾烤肉分店 東二條路45號 6930711
山麓園 東南市街66號 6910066 13314631666
串王 南市街東一條路 6231888
大嘴燒烤美食城 西六條路長安街口 6180099
新漢城烤肉 西五條路長安街朝鮮二區129號 6438018
韓參烤肉城 長安街西六與西七之間華隆一區西20米 8134388
胖太太專業燒烤店 新安街東五條路東安法院東側 6670016
俄羅斯大肉串 西新安街西五與西六之間西新安小區南大門 6177959 13104537016 13394532332
聚寶盆烤肉店 東二條路47號民航大廈南100米 6933510 6195995
九鮮坊七星總店 東新安街東四與東五之間 6675232
明月館烤肉店（老店） 東二條路民航大廈後身 8772888 8683005
明月館烤肉店（新店） 東四條路清福街與福民街之間 6682567 13945367586
新疆燒烤不夜城 東二條路七星街路口南20米 6938196
新疆村 東小二條路七星街 8100200
三千里烤肉店 橋北新華路新華市場西門 6266222
123燒烤青島扎啤城 七星街東三條路 6921506
夜都餐飲連鎖店夜都燒烤 6935706
九鮮坊小龍蝦（總店） 6929593
老耿四川涮烤 新華影院道西斜對面 6548352 6556528
金漢斯烤肉 長安街西三與西四之間道南 8879567
維族鑫村 新華路祥倫街路口 6541835 13199353991
正宗四川風味燒烤 6568567
正宗四川麻辣燒烤店 橋北新華路新華市場西鄰 8669656
海地燒烤 七星街 6921791
一合燒烤 東二條路 6931327
劉老四燒烤 七星街東三條路 13504833228
四川天府食園 東三條路七星街路口 6999880
天府雞爪子燒烤 東三條路景福街路口 6998858
回記清水火鍋城 橋北新華路南方商城對面 6541199
兄弟風味烤肉店 長安街東三條路與東四條路之間 8888918
盛茂民族串城 東長安街與東小三條路路口 6956222 6927222
西漢烤肉 東三條路清福街與南市街之間 8656668
吳家炭火烤肉 北安街88號（羅馬花園對過） 8929533
千代烤肉分店 西南市街 6289322
百合烤肉 西五條路平安街與牡丹街之間 6187958 6440888 6440999
正點串吧 新安街西二條路江都飯店對過 6267373
丁丁烤肉 南市街東三條路233號 6933818
千里馬烤肉 西三條路牡丹街與長安街之間 6444777
韃子炭火烤羊腿 新榮街啤酒廠南門斜對過 13946319090
金元寶烤肉 東二條路平安街與愛民街之間 6913882
火鍋類
餐廳名稱 地 址 餐廳電話
清香齋涮羊肉 解放路景福街路口福龍賓館樓下 6281818
鮮奇閣火鍋（新） 七星街解放路與西一條路之間 8925666 8925777
天麗海灣大酒店（新） 七星街與東三條路路口（原兒童影劇院） 8383370 8631601
壩壩筵風味火鍋酒樓（新） 橋北向陽市場 6558666 6558777
順峰豆撈海鮮火鍋 東四條路 6668555 6668666 6668777
銀河肥羊火鍋城（原銀河大酒店） 東新安街36號文化大廈附近 6262858 6262398
銀河京味涮烤火鍋城 東平安街70號 6255318 6233404
川驕火鍋城 (東三店) 東三條路平安街口 6924666
川驕火鍋城 (西新安街店) 西二條路新安街 6266678
山城酒店（牡丹街店） 西一條路牡丹街口 6228787 6296866
山城酒店（愛民街店） 東二條路愛民街63號 6927536 6920920
山城酒店分店 東二條路平安街 6220655 6222416
蜀江火鍋酒店 橋北新華路與祥倫街口 6565958
內蒙肥羊火鍋城分店 南市街牛角湖對過 6950018 6920001
呼盟肥羊火鍋 西一條路新安街道南32號 6268918
蘇武牧羊牡丹江店 東四條路長安街路口 6954111 6954222
青島火鍋城 福民街東四條路（原九龍半島） 6930777 6688129
老北京涮羊肉 新安街西一條路路口 6223188 6299917
老長安京味涮羊肉 長安街西五與西六之間 6180692
長安京味涮羊肉 長安街西四條路 6431468
京都火鍋城 東四條路南市街口 6696666 6669081
羊老大火鍋城 橋北新華路新華市場南臨 6566320
回記清水火鍋城 橋北新華路南方商城對面 6541199
回記清水火鍋城 牡丹江市西四條路牡丹街 6444422 8900007
八喜香辣涮 東三條路七星街路口南10米處 6995488
君來蒙古人家 愛民街東二東三之間 6939964 13945381755
四川火鍋城 長安街西小二條路 6249888 8661826
新安涮羊肉 新安街西二條路與西一條路之間 6279444 13766614468 13766614469
滿東涮烤火鍋 西長安街西四西五之間 6432228
老金達涮烤火鍋 長安街西四西五之間 6418118 6449996
新長安京味涮羊肉 新安街48號 6229118
天意山珍 東四條路新安街與福民街之間道東 6690181
菌類專業火鍋美食 東四條路新安街與福民街之間 8800538
紅焱京味火鍋 平安街東六與東七之間 8889666
老華西火鍋 新安街西二條路 6262456
秋風火鍋城 東愛民街48號民航大廈斜對面 6929333
京津涮羊肉 東六條路新安街紅光市場對過 6690138
川東火鍋城 愛民區209醫院南100米 6582138
祥子涮羊肉 平安街東五條路路口 6663855
祥子涮羊肉 長安街西六條路路口 6199858
雙福涮羊肉 東新安街74－76號 8606966
小肥豬 景福街西二條路至西三條路之間 6298718 8934889
食為天全羊火鍋 東四條路平安街口
蜀園火鍋 平安街西二與西三之間 6228488
新殺羊火鍋第一家 東五條路長安街口 6789555
重慶蘇大姐老火鍋 地明街天安路路口牡丹江食為天店 6585326 13009880008 13303630805
金三峽火鍋城 東新榮街20號中華路口 6539666
嘉陵江火鍋 東四條路與新安街路口 6666989
H. 北京哪家超市能買到現成的肉串呢我想過幾天去烤肉
通常是這樣的。超市裡面現成的肉串都是半成品，價格比較貴。而且基本都是竹子簽，而且是冷凍好的。
你可以去菜市場裡面買肉，然後要求攤主幫你切成小塊。
自己烤肉的話，最好還是用鐵的簽子，這樣不容易烤斷，經驗之談。
竹子的那種，在自己經驗不足的情況下，很容易就燒壞了。
和朋友一起去烤肉的時候，串肉串也是一種樂趣。
I. 五星級戶外燒烤方案
聚會的當天，小陳的老爹燒烤檔口座無虛席，於是大家開始自我服務，但是這樣的場景令幾位同學當場就做出了決定，成為了老爹燒烤新一批年輕的合作夥伴。
那天路過老爹燒烤,老爹烤肉 老爹燒烤 加盟 開店 排檔 檔口，被那火爆的檔口生意吸引住了，震撼的同時小陳成為了老爹烤肉的忠實消費者，後來一次與家人的溝通交流中提到老爹燒烤加盟的事情，父母一口答應小陳畢業後支持他創業，沒想到老爹燒烤總部還真是很支持小陳投資創業，基礎的條件都具備了，就剩下開店運營的盤算，這個過程成就了小陳穩重的營運風格。時間一晃而過，在老爹燒烤加盟總部的支持下，在父母和自身經營學習的努力下，老爹燒烤在小陳手裡做的有聲有色，甚至於小陳的父母都開始想要分享這塊蛋糕。小陳的老爹燒烤檔口得到了全體身邊人的支持，於是他便開始在自己店的周邊拓展老爹燒烤的市場，同學們聚會去的燒烤店就是小陳同學眾店之一，這讓同學們感到萬分驚奇。小陳卻低調的與大傢伙一起分享了老爹燒烤，不是鼓動老爹烤肉加盟卻令不少聚會的同學眼前一亮，這不僅僅是一個項目的發展，更加是大學生畢業後自主創業的絕佳道路。最為吸引同學們的是門庭若市的運營情況，加上小陳對於總部較多細節支持的講解，老爹燒烤這個項目就如同是淘金者淘到的金子一般珍貴。
J. 燒烤怎麼做
20年燒烤老闆：記住5點，你做的燒烤絕對不比我差！2分鍾學會
今天和大家分享的文章是「和家人朋友外出燒烤，掌握5個關鍵技術，你就是夏日派對焦點」。如果您喜歡我的文章，記得關注和分享喲！
夏天和燒烤總是很般配。伴著炎炎夏日的到來，街邊的燒烤攤開始漸漸熱鬧起來，帶著家人一起燒烤放鬆，或約三五好友聊聊人生，或與同事一起野餐，燒烤里所含的「煙火氣」，絕不僅僅是食物，更多的還有藉由食物所串起的生活滋味。
去外邊燒烤攤吃燒烤自然美味方便，劃劃菜單，片刻功夫，烤肉、小菜、啤酒便端上來了。但有人卻擔心外邊食材（特別是肉），衛生狀況不讓人省心，還有靠邊攤人多吵雜，根本不能達到放鬆休閑的目的。我們還是嘗試自己動手做美味的燒烤吧！
自己做燒烤，最大的問題是不夠專業。都需要哪些工具？食材怎麼選擇？怎麼烤？燒烤的香料怎麼調配？都是我們要解決的問題。20年燒烤老闆：記住5點，你做的燒烤絕對不比我差！2分鍾學會。
一、食材選擇。這個得由你個人的口味來定，小編為大家推薦幾類適合戶外燒烤的食材。
1、海鮮類。秋刀魚、魷魚、蝦、海螺、扇貝、生蚝等等，這些都特別適合燒烤。
2、肉類。肉類中，小編最喜歡五花肉，肥瘦搭配，烤得油滋滋響，賊香！當然還有純瘦肉、雞翅、羊肉、腰子、筋等等。
3、蔬菜類。常見的適合燒烤的蔬菜有茄子、辣椒、土豆、韭菜等，當然還包括有金針菇、香菇、杏鮑菇等菌菇類食材，烤著吃也很美味。烤蔬菜有個小訣竅，就是在烤前先刷一層油，鎖住水分，這樣味道更棒。
二、食材腌制。燒烤蔬菜，一般不需要腌制，清洗干凈即可直接烤，原汁原味特別香；如果是肉類，一般需要腌制，這樣更入味，更好吃。
腌制所需腌料，在超市或者菜市場上就能買到。如果不買，也可以自己加一些鹽、雞精、味極鮮和十三香等自己進行腌制，味道也不錯。此外，還需要加入蔥花、薑末等去除腥味。
還有一種方法也不錯，按10斤肉來做，需要加孜然粉1大把，耗油1勺，十三香和雞粉適量，再切半個洋蔥加入。充分攪拌均勻，腌制1-2個小時，即可開烤。
三、烤肉方法。室外炭烤需要准備燒烤爐子、炭（要盡量選用塊狀的柴火炭），酒精塊、扇子、燒烤架、竹簽等。當然，你還可以選擇在室內用烤箱、電餅鐺烤肉，這個與韓式烤肉有些相似。
無論是室內，還是室外燒烤，有3點需要注意∶一是冷凍食材最好完全解凍（方法請參考我的上一篇文章）再烤，這樣吃起來更香；二是烤肉時，不能有明火，否則烤肉會發黑且有焦糊味。如烤的過程中，撒點鹽能迅速滅掉。三是烤串時刷的油最好用菜籽油或者色拉油，禁用使用香油、豬油。
燒烤步驟：
第一步：生火：將烤爐清理干凈，加入木炭點燃，待其充分燃燒後，再把炭火鋪成厚約2公分左右的火層。
第二步：烤制：將烤串放在爐面上，肉類直接刷油烤制，並不時的翻動。待烤串看著有油泡翻滾，顏色變白變黃時即成；雞翅、雞爪則應烤到有炸響聲；雞腿要事先用小刀劃幾下，烤的時侯刷油烤至焦黃即成。烤的時侯，邊烤邊刷油，待食物烤到八九成熟時，撒上撒料，刷上油，稍烤一下既可開吃。
四、香料配方。香料配方一般燒烤攤是不會外泄的，下面是我的一位做燒烤20年的朋友分享的，他現在不做了，所以給了我。
1.麻辣味。配料:胡椒粉10g，回味粉20g，味精（粉狀）5g，辣椒粉340g，孜然粉15g，花椒粉100g，鹽10g，攪拌均勻。
2.孜然味。辣椒粉100g，孜然粉200g，花椒粉100g，鹽5g，回味粉15g，粉狀味精5g，攪拌均勻。
3.椒鹽味。花椒和精鹽各50g，一起放到鍋里炒香，放涼後研磨成粉末狀。
五、烤制時間。不同食材，烤制時間也不同。
1、較薄的烤肉片，一般只需3-4分鍾就熟了，不宜烤太久，要不然烤焦了，就不好吃了。
2、豬肉必須烤至熟透才可食用，牛肉不宜烤至全熟，否則會破壞肉質結構，而吃起來不那麼鮮嫩了，像牛排一樣烤至1.3.5.7成熟即可。
3、海鮮及魚類：燒烤魚片，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好，能最大程度地保存鮮美的湯汁。燒烤約3分鍾左右，魚片凸起，即可食用。