1. 朝鮮鹹菜
買本做飯的書應該有!~
腌酸辣蘿卜
主料：白蘿卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。
製作方法：先將白蘿卜擇選干凈，然後加工成3厘米長寬、厚各1厘米的條，晾曬至八成干備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內拌勻。將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內加水熬開，加入味精待涼後倒入缸內，與蘿卜干拌勻，每天翻動一次15天後即成成品
酸辣蘿卜條
主料：大蘿卜或青蘿卜
配料：干紅辣椒精鹽花椒粒各適量。
製作方法：將缸刷干將，擦乾，將蘿卜條與辣椒絲拌勻，放入缸內，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿卜條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食、
腌辣白菜
主料：2500白菜克、蘿卜1500克、韭菜200克、芹菜100克
配料：細蔥40克、蝦醬200克、蒜25克、白糖10克、姜10克、辣椒面50克、精蔥10克
製作方法：(1)選擇中等大小的綠葉白菜切成4瓣，放入鹽水中浸泡後洗凈，控凈水分。
(2)先將著辣椒面與蝦醬汁拌好，蘿卜洗凈切絲、姜、蒜去皮切碎，韭菜和細蔥分別切成4厘米長的段。
(3)在切好的蘿卜絲上撒一層干辣椒面，待上色後放入蝦醬，蔥未、姜無黨派拌勻，再放入韭菜細蔥輕輕攪拌，最後放入精鹽調味。
(4)將上述拌好的料均勻的鋪入在每片白菜葉之間，再放入干凈的小壇中，用手輕輕壓緊，用塑料布袋蓋住壇口，在5度的溫度下放置15日
糖醋辣白菜
主料：白菜
配料：香菜、干紅辣椒絲、豆油、鹽、陳醋、味精、蔥姜絲各適量
製作方法(1)坐勺，加底油燒熱，用蔥姜絲熗鍋，再放入辣椒絲炸一下
(2)鍋內放白糖，添適量湯燒開，點味精，稍晾涼，澆在白菜盆內拌勻，放在陰涼處腌2個小時，撒上香菜段即可
酸辣白菜絲
主料：白菜
配料：干紅辣椒、鹽、醋、白糖
製作方法：(1)將白菜絲、辣椒絲分別用開水焯2分鍾，撈出控凈水。
(2)取盆。在盆里鋪一層白菜絲，撒少許精鹽，再撒一些辣椒絲，淋點醋，撒一些白糖，這樣一層一層地鋪好，將盆蓋嚴，30分鍾後，即可食用
腌酸辣蘿卜
主料：白蘿卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。
製作方法：先將白蘿卜擇選干凈，然後加工成3厘米長寬、厚各1厘米的條，晾曬至八成干備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內拌勻。將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內加水熬開，加入味精待涼後倒入缸內，與蘿卜干拌勻，每天翻動一次15天後即成成品
酸辣蘿卜條
主料：大蘿卜或青蘿卜
配料：干紅辣椒精鹽花椒粒各適量。
製作方法：將缸刷干將，擦乾，將蘿卜條與辣椒絲拌勻，放入缸內，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿卜條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食、
甜辣小黃瓜
主料：鮮黃瓜10公斤
配料：鹽2公斤，醬油3公斤，白糖2公斤，糖適量，干辣椒絲200克，生薑絲50克，味精20克，芝麻100克。
製作方法：選擇鮮嫩的黃瓜洗凈，一層瓜一層鹽，入缸腌漬。第二天倒缸一次，對少量18度鹽水，以後每天倒缸一次，連倒6次。20天後可以腌透。將腌後的黃瓜取出，用清水浸泡1天，中間換兩次水，然後壓出水分，使黃瓜只含淡淡的鹹味，再放入醬油、白糖、辣椒絲、味精等調料混合液中浸泡，每天翻拌兩次，兩天的撈出，拌入熟芝麻。
腌蒜茄子
主料：嫩小茄子1000克，用水洗凈後放放籠鍋蒸熟，取出晾涼待用。把大蒜剝去皮用刀拍一下，放入蒜罐里搗碎，加鹽，味精調拌均勻。把蒸好的茄子從中間撕成兩半，中間抹上調制均勻的蒜泥。然後擺放在盆里或壇里，放在冰箱、
糖醋蒜頭
主料：鮮蒜頭10公斤
配料：鹽2公斤、白糖2公斤，涼開水2公斤，醋1公斤。
製作方法：削去蒜頭的須根，留2＿3厘米的長蒜梗，剝去干皮，清洗後入缸，每10公斤蒜頭加500克鹽，腌1天，中間倒缸3次，再加水撒去辣味，每天換水一次，連續6天，然後撈出蒜頭，瀝干水份，按每10公斤蒜頭加鹽1.5公斤，白糖2公斤，涼開水2公斤，拌合再入缸腌制，放陰涼處，20天左右即成。一般在食用前5天加入百分之10的醋浸泡。
朝鮮族狗寶鹹菜
主料：桔梗
配料：熟芝麻要，鹽、醬油，辣椒面，白糖，醋、蔥姜、蒜未，香油味精各適量
製做方法：
將干桔梗放在涼水中泡12個小時，撕開。再泡，以解除異味，撈出控干水分。
將桔梗絲放在盆內，放入鹽醬油白糖醋蔥姜未，香油味精辣椒面拌勻，蓋上蓋，放在冰箱里腌透即可食用，食用時撒上熟芝麻。
2. 我想在沈陽沈北賣鹹菜 請問在哪裡進貨
這是一個非常不錯的想法，支持你，最簡單的辦法，你應該問賣菜的你們沈陽最大的蔬菜乾菜批發市場在什麼地方，這樣就很容易解決了。每個城市都有大型素菜乾菜批發市場的，快去看看把，經過一段時間的熟悉和采購，上邊的標簽或者包裝上都有廠址和聯系電話的，剛開始做，還是不要想著直接和廠家聯系
3. 撫順韓帝園鹹菜怎麼加盟，加盟費是多少
大家不要再聽他們銷售人員的忽悠啦，他們說你加盟後月薪達反七八千，一年回本兩年盈利三年致富等等都是有水分的。先說下投資與回報，加盟費現在是2萬了，保證金1萬5，菜品押金1萬5,租金撫順便宜點小店一年三萬左右沈陽得4萬左右，撫順的商場櫃台一年4萬左右沈陽就得5萬多，冰櫃和其他物品采購需要1萬5多，裝修1萬左右，總體下來差不多10萬，利潤率說是30%但是扣除湯湯水水的損耗也就28%不到，街上小菜一般賣7元左右，他家的賣8多，上貨價也不比外面的便宜，甚至還貴不少。味道一般搬，大批量生產造成很多菜都不如那私人家少量拌的。而且公司對加盟商也沒什麼政策，要味道沒突出，要價錢沒優勢，根本不具有競爭力啦。經過考察走訪蹲點發現現撫順的店，沈陽的店總數達50餘家，這里分為有顧服務員賣貨的，有加盟商自己家有人賣貨這兩種。通過和與老闆交流，發現除去服務員工資後仍然盈利店數只有10餘家，除去營業員工資保本不賠的和自己家人賣貨掙錢的再20家左右，其餘是收不回投資錢的。當然可能數字不是絕對准確，但是可以以1/3這個數來劃分掙錢，保本與賠錢是非常有參考性的。各位想加盟的朋友，如果你是自己家裡人沒工作沒啥事，就當給自己打工，每個月掙個三五千的工資可以考慮投資，如果是自己有工作需要顧服務員，只想做個投資老闆，真心建議就不要投資啦。
任投資都是有風險的，同時也是有掙錢的，選址和後期經營雖然也有影響，但是產品真的好，能經得住考驗才是王道。不是開業賣幾天紅火，一個月後就蕭條了！以上僅是我個人的考察結果僅代表我個人，只是不想讓大家走彎路。如果有網友能證明我說的是絕對錯誤的，我也非常願意看見一個真正讓大家掙錢的好項目，而不是靠忽悠騙錢的！
4. 開朝鮮鹹菜館掙錢嗎
任何行業都有掙錢的和虧損的，關鍵是如何運作。如果你選了一種行業，選定地點之後，要了解周邊人群情況，再定位針對那些客戶，採用什麼樣的經營方式，以求獲得最大利潤。
5. 問一下沈陽的朋友！在沈陽的各大朝市裡賣朝鮮鹹菜效益能怎麼樣說說這方面的資料！謝謝！
我覺得超市裡可以,主要看你手藝,一般超市裡的4元5元7元一斤的都有,價格高同時費用也高,當然我沒吃到過很好吃的,味道一吃就知道是一次拌一缸那種批量的,不會買第二次的,都不怎麼樣,相反一般好吃一點的都是在大廳或菜市場里的小攤,生意都不錯費用低,但收入也不是很高.所以我建議你可以找大超市試一下,比如樂夠,聯系一下,前提一定是純朝鮮手拌那種,如果好吃一定很賺錢.
6. 正宗朝鮮鹹菜怎麼做
正宗朝鮮的鹹菜有很多，朝鮮辣白菜的做法，步驟如下：
1、將白菜老葉去掉，用清水洗干凈，縱切兩半。把每片白菜葉的表面都撒上鹽，放入干凈的容器中，碼放好後，再加上鹽水，沒過白菜，腌制七個小時。
7. 在丹東港開一家朝鮮族鹹菜店會火不
我是 朝鮮族 在東港做過水產品 那裡現在 韓國料理非常多啊 不管是 橋南還是橋北 我感覺 生意不會太好的 除非你做出來的飯菜 很特別 別的家做不出來 這個味道
8. 在沈陽朝鮮鹹菜的原料在什麼地方進貨呀
西塔街有賣朝鮮乾菜的 曬好的小白菜啥的 那附近有賣朝鮮族調料的 不過拌朝鮮族鹹菜的料都是自己調出來的
9. 在沈陽零售朝鮮族鹹菜怎麼樣！一般營業額能達到多少呀謝謝！
我家小區門口有家"金岡山泡菜",辣白菜5元一斤