1. 我是北京的想加盟固始縣的鵝塊酥肉火鍋哪裡有呢
北京人？想加盟固始鵝塊要傳統老店? 紅掌固始鵝塊在北京,我去過這家還不錯!
2. 固始鵝塊做法及配料
秘方:將鵝洗凈,放入鍋內,加水,先白燉(不加鹽),爛後,撈出晾乾.
湯料:鍋內加鵝油燒熱(或植物油,不過味道不如鵝油香),姜.辣椒(干辣椒)爆鍋至香味溢出後(辣椒不能胡),加入煮鵝的白湯,滾透(可煮的時間長些),加入鹽.味精,關火,加香蔥(不能加的太早,否則容易煮死)。
吃法:將鵝剁一公分厚的塊,澆入湯料食之.要點:煮鵝時,千萬不能加鹽,否則沒有鵝的特殊香味.蔥不能加的太早,要保持蔥的鮮綠.
固始鵝與固始雞一樣，是中國著名的地方優良品種，具有生長快、覓食力強、肉質好、羽毛含絨量高等特點。
固始鵝塊的做法：
1、活鵝宰殺洗凈,鵝肉(整體)加蔥(火蔥)姜清燉煮熟,鵝撈出控干,湯備用。
2、鵝油(最好使用鵝油)，加蔥(選用火蔥)，姜，蒜（蒜瓣）,尖椒適量(根據自己的口味)熗鍋。
3、加鵝湯,碘鹽,雞精熬汁.(鵝肉與湯汁的比例為2:1)。
4、食用時將整鵝切成小塊,將湯汁(鹹淡自己把握)澆上即可。
3. 固始縣鵝塊哪家好吃
自問自答啊！ 有機會肯定去嘗嘗！ 做的好確實好吃！
4. 開一個固始鵝塊火鍋店一年能掙多少💰
你好，開一個這種火鍋店，根據地理位置和客流量，一般一年能掙十萬多，如果地理位置優越，掙得可能還多。
5. 我要浙江省嘉興市嘉善縣魏中村固始鵝塊餐廳的詳細地
魏中村固始鵝塊餐廳詳細地址
6. 固始正宗鵝塊館怎麼樣
就在我家旁邊，就是一個街邊小店，我在南方吃過正宗的正宗鵝塊，這里的味道和正宗的基本一致，裡面還可以加菜和粉絲之類的東西
7. 開一間燒臘店要多少錢
1.行業分析
眾所周知，燒鹵熟食在人們的食譜中是相當受歡迎的，因為它不僅美味而且方便
。相信很多朋友都會在朋友聚餐請客的時候買一些甚至更多鹵水肉，不為什麼，
就因為好吃、方便。既比上飯館實惠，又不用忙來忙去的。民以食為天，肉食品
是現代人最常消費的菜餚。
2.同行業競爭狀況
不用騙人，熟食競爭是挺厲害的。因為熟食品的利潤空間很大。不過，只要你有
認真了解過，那些關門不做的，十有八九是賺夠了轉行去了的。當然，也有少數
是倒閉掉的。告訴你一個秘密，做鹵水燒臘頭一兩個月是怎麼也不會虧本的。因為
嘗鮮之心人皆有之，你剛開業人們都會先買你的產品來嘗的。而兩個月的時間，
足以收回投資了。（你一下就交了一年租金的當然不算在內。）
鹵水經營方式多變：市場經營、店面經營、夜市擺攤、快餐經營、鹵水燒烤等。
並且可以根據經營方式加減投資。（機密，店租和辦證費用除外，全部搞定怎麼
算都不用一千塊錢的。雜志上叫人加盟要收加盟費一萬五千呢！專騙外行人。——
我把這個秘密說出來，走到街上不知道會不會給人家打？！——————怕怕！
3.我的配方中有各種葯材香料將近三十種，一般現在市場上的鹵水都只是用七八
種配料的，不是我吹，做過鹵水的人只要嘗過幾次就可以嘗出來的。雖然我才二
十多歲，但我十幾歲就開始幫忙了。做鹵水挺辛苦的，手經常都是油油的，我就是
因為這樣才不願意做——還有我現在挺胖的。
鹵水配方可用於鹵制各種市場有賣的熟食品，也可以用於燒烤肉食品。鹵水中的
動物油可以賣快餐店和小販。很熱銷，因為很香。
鹵制 雞鴨鵝豬肉牛肉魚肉豆腐魷魚蛋肉丸 用於火鍋————羊肉鍋、狗肉鍋
牛腩鍋、鵝肉鍋。
4.投資金額分析
店租：看店面所在地點，一般店面貴東西就貴，對收入沒大影響的。
工具費用：工具+配料+一天進貨金額全部搞定絕對少於1000元。
周轉費用：一般來說連找贖顧客的錢在內店裡有500元就足夠了。
辦證費用：工商、衛生、地稅、營業照等加起來不用500元。（不是一個月，是辦證的，很
多地方他不來找就不用。）
5.經營人數
最少1人這是肯定的，不過1人肯定很累的。兩個人足夠了。
6.利潤情況
這個根據地方物價波動的，一般我們是這樣算的：生光鴨3.5元斤，加工後一般是
0.7斤左右，批發價8——8.5元，零售10——12元。基本上都是以次類推的。這個
是按普通品種算的，如果你做出市場上別人沒有的價錢就高些了。
上述鹵水是用於鹵制和燒制肉類的，另外，我還有幾種廣東著名和我家自創
熱銷鹵菜的做法（本來這些都是極難掌握的，已經我父輩改良，容易上手，做出
來味道跟原來一樣，有的品種甚至味道更好。並不需要另買工具和配料。）
連鹵水配方一起50元。需要的話請聯系。
白切雞、鹽局雞、豆蒔鴨、蒜香鴨
廣式叉燒肉（外地朋友可能不知道，周星馳《食神》有介紹。
客家扣肉
客家咸香雞、雞翅、雞腿、雞爪、雞腎
以上都是廣東著名的菜。
8. 固始鵝塊火鍋的做法
材料：鵝和鵝雜一隻、姜4～5個個、蔥十幾根、白鬍椒粉適量、鹽適量、糖適量、辣椒適量、味精適量、蒜瓣1頭。
做法：
1、鵝和鵝雜清水洗凈，蔥取蔥白切段，姜切絲，干辣椒切開，蒜剝皮。
2、鵝與鵝雜清水入鍋，加姜煮開，煮熟後取出晾涼 ，鵝湯留備用。
3、起鍋燒油，油8成熱下姜絲、蒜瓣、蔥白最後下辣椒爆香，待香味出來之後下鵝湯煮開，在加適量鹽、糖、味精、胡椒粉調味。
4、鵝切塊，鵝雜切好在鍋擺放整齊，倒入煮好的湯，放蔥葉香菜點綴即可。
9. 鄭州北環附近開家固始鵝塊火鍋店怎麼樣請有經驗的人多多指教。謝謝。
固始老鄉啊 握爪 北環那不錯人流大 主要是你鵝塊要正宗好吃
10. 揭秘，固始鵝塊如何做好吃
先將活鵝宰殺洗凈，在鵝肉中加蔥，再用姜清燉煮熟。隨後將鵝撈出，湯留著備用。再加鵝油，加蔥、姜、蒜，尖椒適量，根據自己的口味熗鍋。然後加入鵝湯、碘鹽，用雞精熬汁，鵝肉與湯汁的比例大約為2:1。最後食用時將整鵝切成小塊，將湯汁澆上即可食用。
固始人會做正宗鵝塊的沒有幾家，主要這個配方及做法都是那幾家祖輩相傳的。想吃的話不推薦自己做，因為肯定做不好，最好的辦法就是直接去買鵝塊哥·始鵝塊吧。主要是湯味道鮮美，對吃貨而言，這是不可錯過的一道河南美食。
