⑴ 請問一下貴陽市哪裡有正宗的畢節砂鍋羊肉粉
尚義路有一家 正宗不 我不曉得 我沒在畢節吃過 羊肉是真的羊肉
⑵ 貴陽有哪一些特色美食
辣子雞：以本地土雞作為主料，選用貴陽花溪辣椒舂制的糍粑辣椒作為輔料烹制而成，香辣味濃、色澤紅亮、粑糯爽口，是貴陽人逢年過節必備團圓菜之一。
糟辣脆皮魚：此菜選用貴州獨有的槽辣椒作為主要調料製成，清香脆嫩，味道鮮咸，不易變味，能促進食慾開胃，頗具地方風味。
青岩豆腐：以青岩豆腐為主料，配以青椒等輔料製成，綿滑清香，令人口齒生津。等特點。
宮保雞丁：選用凈仔公雞肉為主料，糍粑辣椒等輔料烹制，紅而不辣，肉質滑脆。
狀元蹄：狀元蹄又稱「青岩鹵豬腳」。「游青岩古鎮，品青岩美蹄」已成為當地的一種旅遊文化現象。這道菜色澤紅褐、肥而不膩、味道醇厚。
泡椒板筋：選用大豬通脊肉內筋為主料，配以泡椒製成。色澤紅亮，酸辣爽口。
八寶甲魚：以甲魚為主料，配以金鉤、瑤柱等輔料而製成。湯鮮味濃、營養豐富。
苗嶺酸湯魚：「酸湯」是以蕃茄為主要原料的一種物培養基培養的酸水，將酸湯倒入鍋中，加以胡椒、糟辣椒、木姜子油、鹽、蔥、魚香草、豬油、麻油等調料，將魚去鱗去鰓去內臟洗凈放入湯中煮食。這道菜色澤鮮紅、魚肉細嫩、味酸鮮香。
花溪王記牛肉粉：燙透的米粉配上切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉。米粉爽滑微韌、湯味醇厚。
戀愛豆腐果：戀愛豆腐果因為名字特別風味別致成為貴陽名小吃。外殼焦黃油亮，裡面的"蘸水"咸鮮爽口，趁熱吃下回味無窮。
絲娃娃：「絲娃娃」因為一張小薄皮面餅包了很多"絲"而得名，又名素春卷。脆生生、涼悠悠、酸溜溜、辣呼呼，這就是絲娃娃奇妙的味道。
去哪兒吃
新華路食街
這條路上的館子是貴陽餐飲業「品牌名店」聚集地，多為裝修頗高檔的特色飯店。其中「百雞宴」、「七里香」和「毛家湘菜館」三家餐館最有名氣，陽郎雞和魷魚燉土雞都是特色菜。
黔靈東路、黔靈西路食街
這條路上火鍋和家常菜館特別多，黔靈西路上的四合院家常菜館、豬腳火鍋，麻辣燙、火鍋、家常菜館都是貴陽吃客的「聖地」。 一家樂是中式快餐的成功典範，價格適中。
陝西路夜市一條街
這是貴陽有名的娛樂街，也是酒吧一條街，有名氣的夜總會和酒都聚集於此。夜市上多為燒烤，人聲鼎沸熱鬧異常。
合群路夜市一條街
最著名的夜市小吃街，也是規模最大的夜市小吃街，貴陽的小吃在這里基本上都能找到。砂鍋粉攤是頗受吃客歡迎的地方。
⑶ 酸湯砂鍋粉怎麼做貴陽特色的那種！
貴州桃李廚藝-貴陽特色酸湯砂鍋粉 主料：粳稻米粉配料：肉圓、火腿、熟鵪鶉蛋、豬肝、黃花、蓮花白，特製紅酸湯調料：鹽、味精、木姜油、蔥、木姜子、折耳根、辣椒粉製法：1、將特製紅酸湯裝入小砂鍋內，上火燒開，下入肉圓，蓮花白、黃花菜，下入米粉，上面蓋上火腿片，熟鵪鶉蛋、豬肝，調好味煮透，下豬油，蔥花即可；2、將糊辣面放折耳根粒、鹽、味精、木姜子碎、蔥花、醬油作成沾碟隨砂鍋粉上桌。特點：湯鮮味美、營養豐富，
⑷ 貴陽美食有哪些
貴陽是貴州省省會城市，匯集了貴州各地的美食，貴陽的特色美食眾多，如 貴陽砂鍋粉、春卷、米豆腐、狀元蹄、鹽酸菜、黃粑、絲娃娃、辣子雞、糖麻圓、怪嚕粉、酸湯魚等等。
⑸ 貴陽有土豆砂鍋粉的做法大全
原料：
土豆粉一人份、香菇兩朵、海帶絲 少許、豆腐泡幾個、魔芋結、大白菜幾片。
調料：鹽 1小匙、糖 1/2小匙、生抽1大匙、花椒粉少許、辣椒油1大匙。
做法
1.鍋中燒開水，下土豆粉煮熟，撈出過涼水待用
2.砂鍋中加足水，下香菇和海帶絲一起煮至水開，此時湯就是方便的香菇海帶高湯啦~接著下入魔芋結、豆腐泡煮兩分鍾，然後下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有調料煮開即可
3.吃的時候根據喜好加點辣椒油啊醋啊什麼的
制麻辣料：
1、花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香葉、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成細粉。
2、然後與郫縣豆瓣醬5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克蔥油，加2千克水一起熬制1小時，最後放入炒熟並磨碎的花生米和黃豆，放入白鋼方盤內自然冷卻即可。
自製鮮湯製法：
主料：
調助料：
老薑300克，大蔥500克，白鬍椒3克，料酒500克。
製作程序：
(1)將雞宰殺後剖腹，治凈。豬肘刮洗至凈。豬棒骨洗凈，敲破。將豬棒骨、老母雞、豬肘入沸水鍋中氽一水，取出用清水沖洗，瀝凈水。老薑拍破，大蔥挽結。
(2)將豬棒骨、老母雞、豬肘、老薑、大蔥、白鬍椒、料酒入湯桶中，注入清水，旺火燒沸，撇凈浮沫，用中火熬至湯色乳白、鮮香味濃時即可。
要點：
清水須一次性加夠，中途不加水。水不宜摻得太滿，以免沸後溢鍋。需旺火或中火熬制，小火熬制湯色不白。
醬湯鹵水配方：
水2千克，蚝油10克，豆瓣醬30克，辣妹子10克，孜然粉5克，鹽、味精各6克，雞精4克，蔥、姜各20克調勻即可。
鹵雞腿肉(或牛肉、豬肉、排骨)製法：
冷凍的雞腿肉(或牛肉、豬肉、排骨)解凍，帶骨斬成2厘米見方的小塊，入醬湯鹵中用高壓鍋壓制20分鍾即可。
⑹ 貴陽新東方鹵味
學鹵味，學烤魚，學燒烤，學腸旺面，學花溪牛肉粉，學面點，學羊肉粉，學砂鍋飯，學砂鍋粉，特色火鍋都可以到貴陽新東方烹飪學院。
貴陽新東方烹飪學院
地址：南明區花溪大道中段76號(復烤廠斜對面)
⑺ 貴陽有哪些特色美食
酸湯魚、辣子雞、絲娃娃、花江狗肉、腸旺面、牛肉粉、砂鍋飯等
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⑻ 貴陽有那些美食求最好的推薦，要求具體地址！
貴陽折耳根
「貴陽折耳根」獲得國家工商局注冊的鮮活農產品地理標志。這是貴陽市蔬菜類首個獲此殊榮的特色農產品。貴陽人每天吃掉 三萬斤「草根根」折耳根原名蕺菜，因帶有一股魚腥味，又名魚腥草。根據貴陽有關記載,1980年，花溪區農民開始正式進行折耳根人工栽培，兩年後，烏當區東風鎮龍井村也開始人工栽培。1984年，貴陽全市大面積栽培折耳根。到2008年，貴陽市折耳根的人工栽培面積已達3萬畝，年產新鮮折耳根8萬噸。貴陽折耳根其實早就跨出深山老林，如今在北京、上海等全國各地的不少餐館內，折耳根都是口味奇特的「名菜」。它的食……[詳細]
花溪白鵝
花溪清秀脫俗的山水之中生長著一種纖塵不染的白鵝，華麗而雍容，形美而味佳。當地人取泉水烹之、葯料煲之、火鍋燙之，但聞：「鵝肉飄香花溪區，未酒醇清瓊林宴」。著名書法家徐康建題詞贊曰：「花溪清明洹溢香，呆鵝美味客復來」。最好是臨花溪而食清湯鵝。吃時以貴州特色濃厚的煳辣椒為佐料，再用老鹵汁鹵制的鵝頭、掌、翅下酒(花溪自產的米酒當是不二之選)，還有別處難得吃到的米豆腐與時蔬雜陳，隨燙隨吃──想想吧，這是多麼令人艷羨的一餐：滿眼的青山綠水，滿口的清冽甘香。吃完後渾身暖暖的在花溪清湯鵝館一條街上散個步，看食客川流不息，鵝館家家爆……[詳細]
雷家豆腐圓子
貴陽小吃五花八門，一些老貴陽一定還記得解放前有這樣一首關於貴陽小吃的「順口溜」：「豆腐圓子腸旺面，荷葉糍粑糕粑店；一品大包刷把頭，沓臊餛飩太師伴……」而這「順口溜」中所指的豆腐圓子，就是始創於1874年的雷家豆腐圓子。經過130多年歲月的洗禮，如今，在貴陽的大街小巷中，依舊能看見「雷家豆腐圓子」店。經過多方打聽，記者終於在交通街小吃城一個不起眼的小門面找到了雷家豆腐圓子如今的掌門人————第五代傳人雷世，他為我們翻開了一段段塵封已久的往事。同治駕崩豆腐圓子面世時間回溯到清朝同治十三年(1874年)。同治皇帝駕崩後，……[詳細]
素粉
在盛產水稻的南方，幾乎每一座城市都有一道標志性的美味作為對米這種植物的敬意。就說甲天下的桂林，米粉的名頭絕對不遜於她的風景。而廣州的干炒牛河，早就被定為檢驗粵菜廚師是否合格的標桿。再看雲南，一碗熱騰騰的過橋米線還蘊藏著一個美麗的愛情故事。不過，這些以米為原料的美食，均以肉為美。不像我們以素為美的貴陽，僅靠一勺紅油辣椒表達對米製品最純粹最原始的贊美。 蛋炒飯不放蛋，蔥油飯不放蔥的惡搞段子幾乎每天都可以聽到。可再膽大再喜歡惡搞的食客也不敢站在任何一家粉攤檔口狂吼一聲來碗素粉不放辣椒。辣椒對於黔菜的重要性不言而喻，……[詳細]
西山貢米
西山貢米息烽西山鄉鹿窩村。這里富含多種有機肥料的紅壤土，山高水高，水源充足。使種植穀子具備了得天獨厚的自然條件。在種植過程中，農民保持歷史上的耕作方式，不施化肥，不噴農葯，旱澇保收，自然生長，是真正的天然綠色食品。在這里種植出的米，就是西山貢米，西山貢米煮粥，香味撲鼻，甜香可口，色味俱佳。過年了，大魚大肉肯定不少吃，如果再吃一頓西山貢米粥，肯定是別有一番風味。不光口味好貢米揚名四海，具有悠久的歷史。早在清朝嘉慶年間，朝廷律定西山貢米「代代耕食，歲歲納貢」，為貢奉朝廷之珍品。西山貢米，吸取四季清泉，根植水土特異，營養……[詳細]
黃粑
黃粑黃粑，又名黃糕粑，是貴州非常有名且頗有特色的食品。城裡人愛吃黃粑,卻苦於沒有原料、工具,既然難以吃到，所以就把其歸為小吃，是用來細細品嘗的;在鄉間,需要的原料和木甑倒是不缺，但又少有閑暇來做美食，所以一遇農閑，哪家做上一甑黃粑,便平添了幾分節日般的喜慶。在貴州,黃粑不為某地所特有，在各處幾乎都可吃到。吃得多了廣了，倒也就有了對比———其中以黔北遵義的南白鎮黃粑和黔中貴陽的清鎮黃粑為佳。前者個頭頗大，有如舊時的方枕，按一指寬片片的切開，吃起來實在讓人朵頤大快，後者個頭見小，約摸一拳大小，更適合於自個兒一「粑」在手……[詳細]
貴陽砂鍋粉
砂鍋粉是貴州各地都有的一種小鍋美食，有多種口味供選擇，常見的有：辣雞粉、大排粉、脆臊粉、三鮮粉、榨菜肉絲粉、酸湯肉末粉、紅燒肉粉等臊子品種，人們尤其在冬季最喜歡食用，原因是砂鍋粉在食用時是砂鍋當碗端上桌，上桌後鍋里雞湯還在上下翻滾，滋滋作響，熱氣騰騰，宛如坐在火鍋邊一般，人們吃完砂鍋粉，砂鍋還是燙手。具有驅寒暖胃之功效，越是天冷吃得越是舒服。特別是感冒的人吃了，吃完大汗淋漓，周身痛快無比。 原料和基本配料： 米粉、雞蛋清、豬油、菜油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜絲、蔥花、鹽、醬油、味精、雞……[詳細]
花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是人們到花溪不能不品嘗的名牌小吃。花溪牛肉粉始於20世紀70年代，精選新鮮優質的黃牛肉，用多種香料鹵制後，加入到煮好的貴州特有的米粉當中，配以適當的牛肉原湯以及特製的煳辣椒粉、芫荽、泡菜等作料，粉爽滑微韌，肉鮮湯美。其中尤以花溪王記牛肉粉和飛碗牛肉粉為上乘。……[詳細]
⑼ 貴州砂鍋粉的做法與配料
做法一
首先准備適量的紅薯粉、肉餡、菠菜、豆泡、蒜、蔥花、生黃豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、雞精以及其他的各種調味料等。把紅薯粉在溫水中泡十分鍾左右，把芝麻放在鍋中，用小火翻炒，炒熟之後撈出來備用。往鍋中倒入適量的油，把花生和黃豆炸成酥脆。把以上准備好的調味料充分的攪拌均勻備用，放干凈的鍋中倒入適量的油，等到油熱後放入准備好的肉末翻炒變色之後，加入適量的鹽，炒熟之後盛出來，往鍋中中倒入准備好的高湯，把粉條用大火煮開。把准備好的菠菜和豆泡一起煮，最後和湯一起盛入碗中，把調好的調味料澆在紅薯粉上就可以了。
做法二
首先准備適量的紅薯粉、海帶、蒜、生抽、醋、鹽、辣椒油、香油、味精、白糖、香菜以及其他的各種調味料等。把海帶清洗干凈，把蒜洗干凈之後剁碎，把紅薯粉先放在開水中燙一下再過三次涼水，並且用菜油充分的攪拌，再把海帶絲放在水中燙一下，放涼備用。把蒜泥，生抽，鹽，辣椒油，香油，味精以及其他調味料放在一個干凈的小碗中。把已經燙熟的紅薯粉和海帶絲放在一個容器內，把已經調好的調味料澆在紅薯粉上，攪拌均勻，撒上芝麻和香菜就可以吃了，也可以放在冰箱里吃更美味。