『壹』 四川和重慶的區別
區別如下：
1、行政級別。四川是一個省，而重慶是國家直屬的直轄市。也就是說，重慶從行政級別來說和北京、上海、天津等是同一個級別，而四川和河北省、江蘇省是同一個級別。重慶相比較四川有更明顯的區位、政治、經濟優勢，且享受更多的優惠政策。
今天他們都是省級的行政單位。源頭可以追溯到遠古時代的巴國和蜀國。但是過去幾百年，其實重慶（巴或渝）和四川（蜀或川）都屬於一個大四川范圍的概念，重慶別稱川東。比如三國時期的我們熟知的益州，下轄的就有巴郡（渝）和蜀郡（川）。
歷史上，成都長期一直屬於大四川這個轄區內的「省會」。比如益州的「州治」就是成都。劉備入蜀後，定都也是在成都。只是今天，重慶直轄後，重慶市作為省級行政單位，發展速度快了，和四川省會成都有了一種東西並立的感覺。
(1)重慶吊鍋耗兒魚加盟總部送什麼擴展閱讀
行政單位是指進行國家行政管理、組織經濟建設和文化建設、維護社會公共秩序的單位，主要包括國家權力機關、行政機關、司法機關、以及實行預算管理的其他機關、政黨組織等。與行政機關是有區別的，這里主要是財政上的概念。
參考資料四川_網路、重慶_網路
『貳』 有沒得比吊鍋耗兒魚還好吃的耗兒魚
才出來滴三斤耗兒魚，個人覺得比吊鍋耗兒魚好吃
『叄』 重慶有什麼魚好吃
重慶人愛吃魚，酸菜魚、水煮魚、麻麻魚、椒麻魚、肥腸魚等等，這些都是在重慶比較常見的魚料理，或者魚火鍋的吃法。
除此之外，烤魚也絕對是這些吃法中最主流的一種了。
重慶烤魚，一半是來自萬州或者巫山，萬州烤魚口味較重，操作方便，出鍋快，更受重慶人民的喜愛。
重慶大學，作為重慶高校中的佼佼者，緊鄰著重慶7中，校園外有好幾條美食街。
而校門旁邊的這條巷子，被周圍的居民們稱作烤魚一條街，這里好幾家專門賣烤魚的店，而且門店都不小，起碼有二三十桌。
在沙北街菜市場對面，這家裝修亮麗且很古樸的，就是譚記王烤魚了。老闆譚姐告訴我們，她在這里賣了17年的烤魚，每天的魚都是在對面菜市場拿的貨，非常新鮮。
這么多年來，從一開始的香辣烤魚、麻辣烤魚，他們一直在努力研發新的口味，如今已經有12種不同口味的烤魚了，所以許多重大學子和七中學子聚會，都會首選他們家。
在譚姐的烤魚店，還額外提供免費的銀耳湯和醪糟湯圓，非常開胃解暑，怪不得周圍的學生和上班族都愛去他們家了。
他們家的熱銷款是香辣味和麻辣味的烤魚，游品強烈推薦，不管是誰吃了，都會覺得好吃的，而且這兩種口味並不太辣，屬於微辣的范疇，下飯也很合適。
如果你比較能吃辣，可以試一下雙椒味烤魚，魚的種類一定要選黔魚，黔魚肉肥且嫩，刺也比較少，用來做烤魚是最為合適的了。
他們家的雙椒其實可以叫三椒了，兩種不同顏色的新鮮二荊條，切成了2厘米左右的段狀，裡面的辣椒籽並沒有去掉，所以辣味非常足，再加上花椒的作用，別提有多爽了。
蒜蓉味烤魚，這種味道其實在燒烤、大排檔比較常見，一般都會用來做花甲、生蚝、小龍蝦，重慶人對於這種蒜香味的東西有一種莫名的執著，所以這款的銷量也非常好。
蒜蓉是現剁的，所以還帶有些許的嗆味，用來做烤魚可以說是恰到好處了。
而他們家最有特色的烤魚，必須得數這份鮓海椒烤魚了，鮓海椒是重慶最有特色的一種吃法，一般都是用來做粉蒸肉的，沒想到用來做烤魚也這么好吃。
鮓海椒經過炒制，放到魚肉上，米面獨特的香味滲透到魚肉里，使得魚肉吃起來特別香，真是太神奇了。
因為魚都是現場從水裡撈起來的，從下單到上桌需要等待較長的一段時間。因此，重慶烤魚的正確吃法，應該是先點幾道正菜，之後再吃烤魚。
點什麼正菜也是有講究的，一般都是味道較重，能夠開胃的江湖菜最為合適。比如令人無法忽視的辣子雞，雞肉被油酥得十分脆，搭配上弄碎的麻花，在干辣椒的熗炒下，釋放出火辣的味道。
當然，來自璧山的尖椒兔也是一把好手，比起雞肉來，兔肉更加肥美鮮嫩，搭配上新鮮的二荊條，能夠帶來更多的刺激。
除此之外，譚記王烤魚還賣魚泡，因為每條魚的魚泡都不大，所以需要好幾條魚的魚泡才能出一份菜，每天只能限量供應。
於是，游品就抓住機會點了一份，選擇了泡椒口味的，老闆還在裡面加入了芹菜、姜絲、新鮮的二荊條，這種做法做出來的炒菜不可能不好吃。
魚泡吃起來非常鮮嫩，軟糯有嚼勁，十分絲滑，入口後有一種要化掉的感覺，真是太美味了。你們知道重慶哪裡還有賣魚泡的店嗎？
一邊吃著江湖菜，一邊和朋友聊天，不知不覺中時間飛速流逝，烤魚也差不多要上場了。
有了江湖菜的引路，使得我們的胃已經調整到大吃一頓的狀態，這時候再吃烤魚，就更有干勁了。
你們都喜歡吃哪種口味的烤魚呢？請在評論里留言告訴我們吧！當然，如果有推薦的烤魚店，也歡迎留言哦。
『肆』 成都耗兒魚哪家好吃
最近成都新開一家耗兒魚叫深水港耗兒魚，在航天立交旁一兩百米左右，綠地468三期門口，好像是在一個momo超市旁。味道很好，菜品新鮮，特別是老闆很實在。
『伍』 洪崖洞美食，吃什麼好
紙鹽河碼頭火鍋(洪崖洞店)，佬麻抄手(洪崖洞店)，渝廚藝人吊鍋耗兒魚，超食煮義面館(洪崖洞店)，毛涼粉(嘉濱路店)，沙嗲王洞庭水岸，熊雄手工酸辣粉
『陸』 在外面買耗兒魚為什麼沒有腦殼
批發戶 據說魚頭長有毒刺市民接觸耗兒魚多半是在餐桌上，那麼是不是廚師去掉了神秘的耗兒魚頭？記者采訪了南濱路秦媽火鍋店、渝中區吊鍋耗兒魚、沙坪壩水泊群英耗兒魚等多家賣耗兒魚的餐館。「魚頭不是我宰的，我也從來沒見過！」廚師們一聽這問題，哈哈大笑起來，但都不知道答案。隨後，記者又走訪了永輝、新世紀等超市。「耗兒魚頭長啥樣？這個問題真還把我難倒了，長的還是方的？」負責水產品銷售的工作人員都是一臉迷茫。究竟是誰動了耗兒魚的頭？按超市的進貨渠道，記者聯繫上茄子溪凍庫海產品批發經營戶陳美軍。「耗兒魚頭啊？有毒得嘛！」從事多年冰凍耗兒魚銷售的陳美軍是第一個給出答案的人：據說，耗兒魚頭上有根很硬的刺，有毒，一旦扎傷手，很容易感染。而且，因為刺硬，又不好包裝和運輸，所以沿海漁民將魚捕撈起來後，都會交給當地加工企業集體處理，將魚頭去掉，再冷凍保存銷往外地。動物專家去頭賣是多年習慣耗兒魚頭真有毒？重慶市自然博物館動物專家鄧合黎否定了陳美軍的說法。他稱，耗兒魚頭上的刺其實是鰭棘，是沒有毒的。之所以民間有人說有毒，是因為頭上的刺尖利易傷人，而海水容易造成感染，讓人誤以為有毒。鄧合黎介紹，在上世紀60年代以前，耗兒魚幾乎是沒人吃的，除長相難看外，還因其第一背鰭的倒刺常傷人，所以漁民十分討厭它，捕後多用來作肥料。市場上賣不好價錢，如果連魚頭一起賣，買的人會更少。為吸引顧客，漁民會去掉魚頭賣凈肉。後來，傳統經濟魚類資源嚴重衰退，耗兒魚資源卻很旺，從上世紀70年代開始，耗兒魚被大量捕撈，隨著產品深加工去頭去皮去內臟，真正走進了千家萬戶，去頭再賣的習慣卻一直延續至今。加工企業魚頭就是我們動的耗兒魚頭去哪了？按批發經營戶提供的「上家」，記者聯繫上冰凍耗兒魚的生產廠家浙江省溫嶺雲鵬水產有限公司。「我們就是專門去耗兒魚頭的！」負責人林經理開門見山，當地有很多類似企業專門為耗兒魚做「三去」，即去頭、去皮、去內臟，再冰凍銷往內地。為啥要「三去」？林經理說，耗兒魚「三去」在當地已經有二三十年歷史，加工程序都是按相關部門要求來做。至於為啥要這樣做，還真沒細想過，他估計大概有幾種可能：耗兒魚頭上的「刺」太硬不好運輸；耗兒魚頭部緊連內臟，不與內臟一同去除不利保存；耗兒魚皮厚，而去皮最好從頭部開始；魚頭可食性差，連頭賣會增加運輸成本。有「刺」、內臟不易保存、魚頭可食性差增加運輸成本等特點，帶魚、黃花魚等其他海魚同樣有，為啥其他魚不去頭，單單耗兒魚要去頭？對此，林經理也被難住，答不上來。
『柒』 吊鍋耗兒魚的做法和配方
干燒耗兒魚的做法
主輔料：耗兒魚600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青紅尖椒粒50。
製作流程：將耗兒魚腌碼改刀後上粉入油鍋中炸緊皮；另起鍋炒肉粒、下家常汁、耗兒魚，吃味燒斷生，下芹菜粒、青紅椒粒，勾芡收汁亮油裝盤即成。
味型：家常味。
特點：咸鮮微辣，肉質細嫩。
麻香耗兒魚的做法
麻香耗兒魚的製作材料：
主料：綠鰭馬面豚400克
調料：花椒2克,泡椒15克,鹽5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克
麻香耗兒魚的做法：
1. 將耗兒魚洗凈碼味，過油待用；
2. 鍋內留少許油，加泡青椒、泡姜炒出味；
3. 加水，吃味，下炸好的魚收汁入味時，起鍋即成，用單碟裝。
麻香耗兒魚的製作要訣：
1. 炸魚時不宜炸太干，收汁時間不宜過長，否則會爛。
水煮耗兒魚
用料
材料：耗兒魚、火鍋料、小米辣、青花椒、青椒、
菜籽油、芹菜、香菇、配菜（絲瓜、土豆）。
做法
耗兒魚洗干凈後加適量鹽和料酒碼一下，主要是為了去腥。
香菇水發好後切條；芹菜洗凈切段、青椒洗凈切段；小米辣洗凈備用；配菜洗凈切好。
炒鍋置火上放菜籽油，油可多一點。燒熟後關小火，下青花椒炒出香味，開中火，炒火鍋料，炒香後下辣椒、芹菜。加水煮成湯料。
下魚煮熟。
『捌』 達州南外新達路附近有家吊鍋耗兒魚的電話是多少
你打2664315可以查詢到。
『玖』 耗兒魚為什麼沒有頭
1、是因為在出海打魚後,這種魚是用來冷凍後出售的,就需要掏出內臟。魚民很有經驗，直接把頭和內臟一起就扯了出來,速度快,還很乾凈,因為有魚頭也賣不到好價錢 。
拓展資料：
耗兒魚，體較側扁，呈長橢圓形，與馬面相象，一般體長10～20厘米、體重40克左右。頭短、口小、牙門齒狀。眼小、位高、近背緣。鰓孔小，位於眼下方，鱗細小，絨毛狀；體呈藍灰色，無側線。
『拾』 吊鍋耗兒魚做法
用料
材料：耗兒魚、火鍋料、小米辣、青花椒、青椒、
菜籽油、芹菜、香菇、配菜（絲瓜、土豆）。
做法
耗兒魚洗干凈後加適量鹽和料酒碼一下，主要是為了去腥。
香菇水發好後切條；芹菜洗凈切段、青椒洗凈切段；小米辣洗凈備用；配菜洗凈切好。
炒鍋置火上放菜籽油，油可多一點。燒熟後關小火，下青花椒炒出香味，開中火，炒火鍋料，炒香後下辣椒、芹菜。加水煮成湯料。