1. 口福餅的配方和做法
口福餅的配方和做法，用20個字來概括，配料和面，自然發酵，壓面製作，二次發酵，烘烤成品。
配料和面，自然發酵，壓面製作，二次發酵，烘烤成品，這20個字完美詮釋了口福餅的製作與配方。
2. 做口福餅怎麼操作烤箱
材料：優質小麥麵粉；健康食用油；上等細糖等。
口福餅的做法並不復雜，主要通過這幾步流程：配料和面，自然發面，機器壓面，半成品發酵，模具烘烤。出來的成品熱著時外酥里軟，筋道可口，涼了後松軟好吃，一般正常不添加防腐成分可以保質三五天左右。
口福餅的做法如下：
1、配料和面。因為是自然發酵，有一個過程，所以呢，需要提前和。比如，如果是早上八點開始製作出售，那麼，起碼六點鍾就要起床進行和面。為了快速發酵，可以採用溫水化開酵母，然後再與麵粉等原料混在一起，和成沒有乾粉的面團，就可以了。
和面的過程很快，一般十分鍾左右就可以搞定，再將和好的面團，倒入到塑料桶裡面，進行自然發酵。
2、自然發酵。夏天一般不足一個小時就可以發起來，春秋季節一般需要一個多小時，冬天因為天氣炎寒，所以發酵的時間會更長一些，大約需要兩三個小時的時間。
要想發的快，也是有辦法的。不能採用發酵箱，因為開店的話，大多會一和一袋面，就是50斤的量，這么多的面，都均到發酵箱裡面，那就有些費工夫了。所以，自然發就可以了。但是，我們可以想辦法加速其進度。比如，可以採用電熱毯包住外桶，稍微一加熱，就能快速的提升其發酵。
3、壓面製作。這一步很關鍵，需要採用壓面機，接近家中的壓面條機，都是一個模式，但是用途略有差異。壓面完成之後，要在表面刷一層的食用油，然後撒上口味料，再以三疊的方式疊起來，然後再壓一次，如此，就可以切圓片了。
現在市場上的餅子成品大多是三兩左右，也就是150克左右，通過壓面之後，採用120mm的卡子，切成圓形的餅坯，再整齊的擺放入圫盤里，一般一個托盤可以放8個餅坯。
4、二次發酵。半成品還不可以直接烘烤，還需要進行二次發酵。因為本身都已經發過一次，所以這一次發酵就比較快了，差不多二十分鍾左右，就可以發起來了，達到原來兩倍的大小，就可以進行烘焙了。
5、烘烤成品。口福香燜餅的製作每一步都是有講究的，任何一步沒有做好，都會直接影響到成品的質量。即便是烘焙這一步程序，也不可以小看，需要根據烤箱的具體情況，設置相應的上火下火，溫度合適， 烤出來的成品才會外酥里軟，金黃好看。
一般烘烤至熟，需要六七分鍾的時間。這個時間段很短，可以說是快速成熟，如此出來的成品才能暄軟好吃，如果烤的時間過長，或者是超出八九分鍾，出來的成品就會硬而不嫩，影響品質。
一般一斤面可以製作四至五個餅，所以其成本較低，每個口福餅也就三四角，市場零售價為1元，也有個別地區的售價為1.5元。 雖然一元錢很便宜，靠一元兩元也發不了家，但是，據翰香原稱不少學員一天可以出售五六袋的面，也就是一天可以出售1500個餅左右，按1元一個的售價，其凈利潤每天約為八九百元，一月下來收益也是相當不錯的。畢竟，作為主食，對於吃膩了饅頭的朋友來說，換一種口味，也是樂意的，所以使得這種小餅子熱火一時，為眾人所仰視。
3. 口福餅是什麼，哪裡有教這個口福餅的
口福餅的發源地在山東省，盛起於河南鄭州，口福餅、吉祥餅、黃金餅，採用專用模具烘烤,呈圓形，口福餅表面刻有口福二字，吉祥餅表面刻有吉祥二字,字跡清晰美觀,寓意吉祥如意。此餅健康營養，用料講究、獨特，口味可靈活調整，讓每個餅色澤金黃,口感細膩,入口筋道,下咽回香,存放3天仍柔軟可口,此餅在色、香、味、型上都別具一格。口福餅、吉祥餅通過在河南鄭州、遼寧大連、山東、黑龍江等部分地區銷售驗證,很受消費者的歡迎,出現了排隊搶購的火場面.此餅被稱作為饅頭「殺手」。
4. 想要口福餅的做法和配方
口福餅的做法如下：
1、配料和面。因為是自然發酵，有一個過程，所以呢，需要提前和。比如，如果是早上八點開始製作出售，那麼，起碼六點鍾就要起床進行和面。為了快速發酵，可以採用溫水化開酵母，然後再與麵粉等原料混在一起，和成沒有乾粉的面團，就可以了。
和面的過程很快，一般十分鍾左右就可以搞定，再將和好的面團，倒入到塑料桶裡面，進行自然發酵。
2、自然發酵。夏天一般不足一個小時就可以發起來，春秋季節一般需要一個多小時，冬天因為天氣炎寒，所以發酵的時間會更長一些，大約需要兩三個小時的時間。
要想發的快，也是有辦法的。不能採用發酵箱，因為開店的話，大多會一和一袋面，就是50斤的量，這么多的面，都均到發酵箱裡面，那就有些費工夫了。所以，自然發就可以了。但是，我們可以想辦法加速其進度。比如，可以採用電熱毯包住外桶，稍微一加熱，就能快速的提升其發酵。
3、壓面製作。這一步很關鍵，需要採用壓面機，接近家中的壓面條機，都是一個模式，但是用途略有差異。壓面完成之後，要在表面刷一層的食用油，然後撒上口味料，再以三疊的方式疊起來，然後再壓一次，如此，就可以切圓片了。
據翰香原口福餅培訓中心介紹，現在市場上的餅子成品大多是三兩左右，也就是150克左右，通過壓面之後，採用120mm的卡子，切成圓形的餅坯，再整齊的擺放入圫盤里，一般一個托盤可以放8個餅坯。
4、二次發酵。半成品還不可以直接烘烤，還需要進行二次發酵。因為本身都已經發過一次，所以這一次發酵就比較快了，差不多二十分鍾左右，就可以發起來了，達到原來兩倍的大小，就可以進行烘焙了。
5、烘烤成品。口福香燜餅的製作每一步都是有講究的，任何一步沒有做好，都會直接影響到成品的質量。即便是烘焙這一步程序，也不可以小看，需要根據烤箱的具體情況，設置相應的上火下火，溫度合適， 烤出來的成品才會外酥里軟，金黃好看。
一般烘烤至熟，需要六七分鍾的時間。
5. 口福餅做法
在中國大部分的北方和極少部分的南方中，盛產小麥，因為小麥在中國古代可以說是一種主食了，因為小麥在磨成麵粉之後可以供人們的各種做法，或者各種食用，所以在許多地區都有著非常富有特色，而且非常美味，並且各種各樣的餅，那麼下面就來了解一下口福餅的做法吧。
一、口福餅
口福餅的發源地在山東省，盛起於河南鄭州，口福餅、吉祥餅、黃金餅，由鄭州的師傅在油酥燒餅的基礎上，採用專用模具改良烘烤而成,呈圓形，口福餅表面刻有口福二字。
此餅是根據山東地區傳統主食「缸餅」不斷改進得來，健康營養，用料講究、獨特，口味可靈活調整。
二、食品起源
口福餅的發源地在山東省，盛起於河南鄭州，口福餅、吉祥餅、黃金餅，採用專用模具烘烤,呈圓形，口福餅表面刻有口福二字，吉祥餅表面刻有吉祥二字,字跡清晰美觀,寓意吉祥如意。此餅是根據山東地區傳統主食「缸餅」不斷改進得來，健康營養，用料講究、獨特，口味可靈活調整，製作成本每市斤1.4元左右,,讓每個餅色澤金黃,口感細膩,入口筋道,下咽回香,存放3天仍柔軟可口,此餅在色、香、味、型上都別具一格。口福餅、吉祥餅通過在河南鄭州、遼寧大連、山東、黑龍江等部分地區銷售驗證,很受消費者的歡迎,出現了排隊搶購的火爆場面.此餅被稱作為饅頭「殺手」
三、生產製作
低筋麵粉1000克、白糖150克、黃油100克、奶香粉0.5克、泡多源20克、高糖酵母10克、水500克等和成面團，醒發2-5小時，揪成小面團，團成圓形，按壓入口福模具，然後入爐烘烤，上火180℃，下火200℃，烤8分鍾表面發黃熟透即可。
6. 口福餅面開過了會造成什麼結果
口服餅面開過了會造成通風透氣以及口感不佳，食用不佳以及容易造成細菌增加等等的結果
7. 口福餅配方
配料和面，自然發酵，壓面製作，二次發酵，烘烤成品。
8. 跪求口福燒餅配方資料
材料燙面面團300公克，炒過白芝麻30公克，油酥：65公克，低筋麵粉100公克做法1.將低筋麵粉過篩，與溶化豬油拌勻成黏稠狀，即為油酥備用。2.燙面面團鬆弛10分鍾，桿開成長方形麵皮，約0.3公分厚，均勻鋪上作法1的油酥，麵皮邊緣預留1公分，捲成長條圓柱狀。3.將作法2分割成6等份，桿成長方形後等距離摺三摺，底部沾上炒熟白芝麻，再桿成約8～10公分的長方形，鬆弛15～20分鍾備用。4.平底鍋擦乾水分，緊密蓋上鍋蓋，以小火預熱鍋子，將作法3沾上炒熟白芝麻的那一面餅朝下放入，緊密蓋上鍋蓋，以小火烘烤4～5分鍾，翻面再烘烤4～5分鍾，至完全膨脹香酥即可。
9. 口福餅千層餅店要開業了，怎麼才能讓店火一點
形狀是一方面。最好去集市或者早市上賣賣。推廣出去。自然人們就去你家的店了