1. 做深井燒鵝生意，哪裡可以學到深井燒鵝學費多少錢
現在學習的技術有很多的啊，主要還是看自己的興趣愛好了，最近這兩年什麼行業都是不景氣的，唯獨只有餐飲業，不管在哪裡什麼時候人都是要吃飯的。民以食為天嗎，所以學廚師個人覺得到還是不錯的啊
2. 深井燒鵝技術秘方，怎樣做出一份好吃的深井燒鵝
我是《粵港燒臘論壇》，今天分享：「深井燒鵝技術秘方，怎樣做出一份好吃的深井燒鵝」。
深井燒鵝是一道著名的美食，在廣東地區特別受飲食大眾的歡迎。在香港、澳門、台灣、新加坡和馬來西亞等很多國家地區，深井燒鵝也是人們非常喜歡的中式美食。燒鵝的銷售前景很不錯，具有非常廣闊的市場。
說到深井燒鵝，很多人都知道，首先它是在珠三角等地區迅速的發展起來。由於燒臘餐店的迅速發展，同時培訓燒鵝技術的也相應興起，但是每家培訓的燒鵝技術不盡相同。有的人說自己深井燒鵝做的不入味，味道沒有什麼特色，很難打開市場。深井燒鵝是否正宗，味道是否受歡迎，也是一直困擾他們的事情。
那麼為啥有的人製作深井燒鵝很難入味？我們從以下幾個方面來分析一下：
一、在燒臘美食的製作上味道是根本。如果某些人製作的深井燒鵝不入味，那麼在味道上就會比其他人遜色很多，更不容易得到消費者的喜愛。在深井燒鵝製作過程中，食鹽是一個非常重要的調味佐料。我們要把控好食鹽的添加份量，燒鵝味淡了，就應該加重一點。平時我們吃菜一般都有個習慣，太淡的菜，就會覺得味道不夠，不夠鹽味自然就不香。
二、注意鵝子的選材。如果選擇生長時間過於長的老鵝子，它的肉非常結實；又或者過於肥大的鵝子，它的脂肪比較多。那麼在腌制的時候，我們應該多添加些醬料增加其鹽味。在腌制的時候時間適當延長一些，讓其充分達到入味的目的。
三、在鵝子腌制時，將其倒過來放置。一般鵝子在腌制過後，下一步是上皮水，然後掛起來晾皮水，在深井燒鵝燒制出來以後，都是掛著的。所以一般不用擔心尾部不入味，大多數是腹部以上以及頭部地方入味不充分。所以我們在腌制時，可以將鵝脖子彎曲過來存放，腌制足夠的時間，使燒鵝上部分也達到充分入味。
四、在燒鵝燒制出來之後，如果發現燒鵝不夠入味的情況，可以進行補救。在燒鵝砍件出餐之時，不要吝嗇你的燒鵝汁，這個時候應該在其上淋上充分的鵝汁，使其味道鮮美入味。總之，要做一份好吃的深井燒鵝，要把它的理論與操作結合起來，關注製作中每個部分的細節，這樣做出味道醇香的正宗深井燒鵝就不難了。
本文摘自《粵港燒臘論壇》官網，原創文章未經允許，請勿轉載！
3. 請問香港深井燒鵝連鎖店如何加盟
我上周去香港吃的是深井裕記燒鵝，聽老闆娘說，這家店是她爸爸開的，流傳到現在，已經有五十幾年了。。。而且香港也沒有分店。。。聽記個計程車司機說，深井裕記是老字型大小了
4. 深井燒鵝可以自己在家裡製作嗎
可以 只要原料齊全 深井燒鵝
原料：
光鵝1隻、鹽15克、五香粉5克、柱侯醬25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克、
米醋500克、麥芽糖200克，橙紅色素2克 。
准備：
光鵝1隻，內臟由尾部取出，勿弄破外皮，取出肺及氣喉管洗凈，在頸背開小孔吹氣。
填肚：
將鹽15克、五香粉5克、柱侯醬25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克拌勻，填進肚中，用鵝尾針穿好尾洞。
潑皮：
從小孔吹氣後用滾水淋表皮，從頭至鵝身每處潑均勻。
上鉤：
左手拿左翼、先上左翼，鉤先插入翼窩，再鉤右翼，鵝頭穿入環內。
上皮：
米醋500克、麥芽糖200克，橙紅色素2克放在容器內，蹲在熱水內攪勻，取出淋在鵝身上。
烘乾：
用慢火將鵝身焙至乾爽。
下爐：
猛火燒25至30分鍾至皮脆即成。
上桌：
拔去鵝尾針，瀝干膛內水，斬件上桌。
5. 深井燒鵝怎麼做
輔料：桂皮5克,川椒3克,八角5克,甘草5克,南姜50克,芫荽25克,酸甜菜150克,胡椒油25克
調料：精鹽50克,深色醬油250克,白糖50克,紹酒50克,濕澱粉50克,生油1500克（耗100克）
（1) 先將桂皮、八角、川椒、甘草裝進小布包，扎口後放入瓦盆，加清水（3000克）和醬油、精鹽、白糖、紹酒，用中火煮滾後，放入肥鵝，轉用慢火滾約10分鍾，然後倒出鵝腔內的湯水，再放入盆中，邊煮邊轉動，約30分鍾至熟（用筷子插入胸肉無血水滾出即熟）。取出晾涼後，片下兩邊鵝肉，脫出四柱骨，把鵝骨剁成方塊，用濕澱粉20克拌勻，另用濕澱粉30克塗勻鵝肉及皮，待用。 (2) 用中火燒熱炒鼎，下生油，候油燒至五成熱時（約160攝氏度），先放進鵝骨，後放進鵝肉炸（皮要向上），約3分鍾後端離火位炸浸，邊炸，邊翻動，約炸7分鍾後再端回爐上；繼續炸至骨硬，皮脆，呈金黃色時撈起，把油倒回油盆。將鵝骨放入盤中，鵝肉用斜刀切成長6厘米，寬4厘米的塊片蓋在骨上面，用酸甜菜和芫荽葉拌邊，將胡椒油淋在上面，以潮汕甜醬或梅膏醬佐食。
6. 老廣記深井燒鵝需要怎麼加盟的
老廣記包點
相關信息，
可上官網查看。
有詳細介紹。
你若喜歡，
便是晴天。
7. 深井燒鵝怎麼樣
廣東人有愛吃燒鵝的習慣，深井應大眾口味，其燒鵝味道令人贊不絕口。
8. 請問深井燒鵝怎樣加盟的，電話是多少
香港深井唐品御品餐飲管理公司投資的，地段不算很旺，但生意很好。很多食客都是沖著他們的深井燒鵝和琵琶乳鴿去的，連香港大明星譚詠麟和大哥洪金寶都時不時去光顧，名氣不小。除了這兩道招牌菜以外，他們的白切雞和秘制咸雞也相當有名。
聽說他們在東莞設置了一個專門針對燒臘培訓的機構，一來可以降低成本，二來學員可以在該餐廳實習或工作，這樣菜品就自然在價格上降下來了，你想想，在香港請一個大廚要多少錢？您如果有興趣的話，可以在網路找一下他們的網站，好象是叫：唐宮御品港式燒臘培訓機構；地址就在該餐飲的樓上，招牌很大很顯眼，希望可以幫到你！
9. 深井燒鵝加盟好不好深井燒鵝快餐店加盟多少錢
餐飲策劃，是餐飲企業以精準定位為手段，提升品牌形象，強化企業核心競爭力，擴大盈利能力所進行的系統資源整合。餐飲策劃的主要手段是精準定位，即在對企業周邊商圈的消費能力和消費習慣，進行充分調研和系統歸納，實現企業供給和顧客需求有效對接。
廣州弘勝餐飲具有二十多年餐飲品牌策劃、餐飲管理經驗。數百個成功案例，致力成為開業活動策劃、餐飲營銷策劃、餐飲品牌策劃。
10. 深井燒鵝有注冊商標專用權嗎
這個商標已經被香港深井燒鵝食品有限公司在2011年申請注冊了，如果你使用的話會構成侵權，請採納，謝謝！