Ⅰ 請問小米酥怎麽做，第一步小米要怎麽做熟它
這是小米手機的提問區，可以去找我們的老大哥網路一下。。
Ⅱ 小米酥的具體配方及製作方法！
原料：選擇無蟲蛀、無霉變，色澤良好的小米，用清水淘洗干凈，去除雜質。
制粉：先將小米用水浸泡2～3小時，晾乾後磨粉機磨成細度達80目以上，晾乾。
混合攪拌：在小米粉中添加適量的麵粉，以增加面團的粘彈性，添加比例按1：1，倒入攪拌機後依次加入奶粉、精鹽、糖、植物油、雞蛋，攪拌均勻，再加入糖漿，最後加入少量鹽和小蘇打，攪拌10分鍾左右。
成型：將攪拌好的面團放入輥印式餅干機上，輥壓成型。
焙烤：將成型的生餅干坯放入烤爐內，溫度在220℃左右，烘烤5～10分鍾。
Ⅲ 做江南小米酥鍋里需要放凝固劑嗎
全國各地都有很多特色名吃，博山酥鍋就是山東比較傳統的特色美食。尤其是每到逢年過節，都能看到家家戶戶都會准備這道菜，博山酥鍋對於山東人而言就是一種信仰，是不可缺少的一部分，不管是家富還是家貧，這道菜都是必備的，說起博山酥鍋做法，不同地方各不同，那麼正宗的博山酥鍋怎麼做呢？
做法
配料
1、帶皮五花肉，切寸方；豬蹄，劈開。也可加雞，剁寸方；寸方牛肉；豬排骨。根據口味習慣自己選擇，主料隨意也是酥鍋的一大特點。
以上入涼水鍋內，加熱至串出血水，備用。
2、上好漿豆腐（最好是凍豆腐），切三分厚的片；魚(選肉厚刺少的品種)切寸段（豆腐和魚可放可不放—）以上開油鍋，炸至金黃色時撈出，備用。
3、養好的海帶，切二指寬大段；藕，切三分厚的片；大白菜切寸段，備用。
4、大蔥切大段，姜拍散，花椒、八角用料包裝好備用。
5、精鹽、白糖、料酒、醋備用。
做法一
大沙鍋一口。把豬排骨鋪在底層，以防糊鍋（以前有在鍋底放一層瓷質湯匙的，陶瓷博山盛產），
然後把備好的各種原料分層裝入鍋內，注意每層不要太厚。蔥姜料包可以放在稍靠下一些。裝至離鍋沿二寸時，用大白菜幫圍在鍋沿(豎著圍，一片壓一片，像荷花)，使鍋加高，繼續裝入原料，最後可使原料高於鍋沿三、四寸，把鹽、白糖、料酒、醋調和加入鍋內。如白菜太少，為防糊鍋，可以加一點水。把白菜葉合龍，用鍋蓋壓住。
起慢火，慢慢的「酥」，一般要12小時左右（一般爐火，現在很少自己生爐子多用高壓鍋在煤氣灶上做，時間縮短至三四個小時）。其間注意鍋中的湯不要沸出，可以從側面把湯舀出，從頂端再加入。待鍋中原料漸漸下沉至鍋沿以下，頂部白菜幫也變色了，熟了，即成。
全鍋放在冷處冷卻。食用時裝盤就是。
此菜為冬令菜，一般做下一鍋，可以吃好長時間，所以要注意保證衛生，必要時可以冷凍。
這道菜味道極為特殊，而且營養豐富，特別是富含鈣質，富含我國人食譜中所經常缺的碘，確實是食料營養的絕好美食。
做法二
以高壓鍋二鍋為例。
原料：大白菜四棵，海帶(發好了的)買厚一點的那種，三元錢的盡夠，藕買四元錢的，要買白蓮藕。蔥三棵，姜三大塊，五花肉約四斤元，鮁魚買十五元的，豆腐四塊錢，豬蹄二個(要後蹄)剁成小塊塊（用肉皮也行），黃酒一瓶，白糖一斤，鹽、醬油、醋少許。
准備：白菜洗干凈，剝下外面大幫子放一邊備用，切根橫切一刀分二半，切成三指寬的大塊備用；
藕洗凈切片，不要太厚，備用。
海帶洗凈，放在案板上切成三指見方的方三指見方的方塊；
五花肉、豆腐也同上切成三指見方的方塊。
鮁魚開腔去腸，去頭去尾，也剁成三指長的塊；
蔥、姜剝好洗凈切成寸段，主要是去腥、提味。豬蹄是為了上凍。
製做：用一油鍋。加二斤花生油，油熱先炸豆腐，炸至金黃撈出。後炸鮁魚塊，也炸至金黃撈出。取高壓鍋，鍋底分三隻湯勺，勺底朝上，分三角天型擺放好。先放上一層切好後的白菜，後放魚、肉、豬蹄豆腐、海帶和藕，並撒上大把蔥、姜壓實。上面再放一層白菜並加入二湯勺子鹽。沿鍋周圍插入一圈白菜幫子再加入魚、肉、豆腐、海帶和藕。將白菜幫壟緊了上面壓上一個湯盤或高壓鍋的蓋子。
加料：用我們平時常喝茶的二兩茶杯量出二杯醬油，一杯醋，和一杯黃酒將三樣倒入一大容器中。後加入四兩白糖，拌勻了。沿鍋邊上加進去，將鍋移入火上用大火燒開。不一會鍋內會有湯溢出來。所以需要你用勺子將湯一勺一勺舀出來。待到了鍋沿的白菜幫子全部回落到鍋中落下三指時——記住了一定是三指，你可將勺出來的湯又重倒會鍋中了。蓋上蓋子，待鍋開時冒氣了，馬上改用小火。看錶為燜15分鍾。這時你室內一定也飄滿了酥鍋獨有的香味了。醬油是上色的，鹽、醋、白糖是調味的，蔥、姜和酒是去腥的。十五分鍾到了後關火。待鍋內氣放盡了，打開蓋子，濃香撲面，魚肉酥爛的酥鍋便做好了。將酥鍋倒入盆中冷一下後，再放入冰櫃中凍上一會，再食之味則更美了。起回鍋味更濃。
營養價值
豬蹄的功效與作用
1·豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2.豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
排骨的功效與作用
滋陰潤燥
益精補血
適宜於氣血不足，陰虛納差者。
菜品特色編輯
酥鍋可熱吃也可涼著吃，在淄博老家，其實家家都是涼著吃，更加有味過癮
Ⅳ 江南小米酥的配方
小米酥含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素，經常吃小米酥可以起到很好的養生功效和保健的作用。
原料：麵粉、小米、芝麻醬、清水、麻醬餡
具體步驟：
1、小米1小把，洗凈充分泡漲後入微波爐高火打4、5分鍾，蒸成小米飯;
2、麵粉中加入小米飯、1小勺芝麻醬，搓勻後加入清水，活成面團;
3、揉搓、摔打面團，使小米和芝麻醬充分均勻分布;
4、蓋上濕布，醒20到30分鍾;
5、醒面的時候准備麻醬餡：70g麻醬中加入50g糖，攪拌均勻;
6、入微波爐，高火大3、4分鍾，讓糖充分融化，攪拌均勻成順滑的芝麻醬餡;
7、醒好的面團擀成中間稍厚、四周微薄的圓片;
8、鋪上一半的麻醬餡;
9、像包包子一樣包起來，捏緊收口;
10、用手輕輕推開，擀成長形;
11、剩下的麻醬餡加入1小勺色拉油攪拌均勻後，取一半均勻鋪在面片上;
12、折成三折，捏緊收口;
13、再次輕輕擀成長形，鋪上剩下的麻醬餡;
14、再次折成三折;
15、最後再擀成正方形大片，大小參照鍋的尺寸;
16、燒熱平底鍋，轉小火，放進面片，開始烙餅;
17、中間多次翻面，並不斷轉動，烙至兩面金黃即可;
18、出鍋，切件裝盤。
Ⅳ 小米酥怎麼做
原料：麵粉、小米、芝麻醬、清水、麻醬餡
小米1小把，洗凈充分泡漲後入微波爐高火打4、5分鍾，蒸成小米飯;
麵粉中加入小米飯、1小勺芝麻醬，搓勻後加入清水，活成面團;
揉搓、摔打面團，使小米和芝麻醬充分均勻分布;
蓋上濕布，醒20到30分鍾;
醒面的時候准備麻醬餡：70g麻醬中加入50g糖，攪拌均勻;
入微波爐，高火大3、4分鍾，讓糖充分融化，攪拌均勻成順滑的芝麻醬餡;
醒好的面團擀成中間稍厚、四周微薄的圓片;
鋪上一半的麻醬餡;
像包包子一樣包起來，捏緊收口;
用手輕輕推開，擀成長形;
剩下的麻醬餡加入1小勺色拉油攪拌均勻後，取一半均勻鋪在面片上;
折成三折，捏緊收口;
再次輕輕擀成長形，鋪上剩下的麻醬餡;
再次折成三折;
最後再擀成正方形大片，大小參照鍋的尺寸;
燒熱平底鍋，轉小火，放進面片，開始烙餅;
中間多次翻面，並不斷轉動，烙至兩面金黃即可;
出鍋，切件裝盤。
Ⅵ 小米酥的具體配方及製作方法是什麼
米酥的具體配方：小米加入適量水入鍋蒸熟加入適量芝麻、鹽、澱粉拌勻。揉成干濕合適的團，擀成2毫米左右的薄片。切塊油炸，做法如下：
准備材料：小米、玉米澱粉、植物油、食鹽、芝麻。
一、准備好小米。
Ⅶ 哪裡有小米酥培訓。 就是市場賣的小米酥（有的地方叫一口酥）
一口酥
主料低筋麵粉90克
輔料雞蛋1個 玉米澱粉80克 奶粉10克 腰果30克
調料食鹽1克 黃油80克 糖粉30克 香草精適量
一口酥的做法
1.准備原料、稱重；黃油提前於室溫中軟化；粉類混合
2.烤香的腰果入料理機磨成粉狀備用
3.軟化後的黃油加糖粉、鹽稍稍拌勻後用打蛋器打發至顏色發白，體積膨脹、呈羽毛狀，加幾滴香草精提香
4.雞蛋打散分數次加入黃油中，攪打至融合
5.混合後的粉類過篩入黃油糊中
6.加入腰果粉
7.以切拌方式用橡皮刮刀將黃油與粉類快速混合成團
8.取少量面團搓成圓形，整齊碼放在事先鋪好不粘油布的烤盤中
9.烤箱預熱180度，5分鍾後，將烤盤移入中層，上下火，170度烤8分鍾，關火再燜5分鍾即可
Ⅷ 小米酥加盟哪兒有
請問、兵馬俑小米酥、售貨部門的電話。
Ⅸ 如何做江南小米酥
注意事項：花生、瓜子炒黃即可，拌的時候要快，切的時候也要快，不要等冷了切小米就特別散。