1. 羊肉火腿怎麼做
主料： 羊肉(後腿) 5000克
調料： 鹽 250克 花椒 8克 八角 8克 桂皮 5克 姜 50克 各適量
羊肉火腿的做法：
1.選料：選好的羊後腿肉修割整齊。
2.腌制：整理好的羊後腿肉放在案上，精鹽炒干撒在羊腿上，再用竹針在腿肉扎孔，進行揉搓，使鹽浸入肉內，揉搓好的羊腿肉放入缸內，撒上花椒，腌制14天，中間翻缸2次。14天後，再熬煮一些鹽放涼，加入薑片，大茴香、桂皮，倒入缸內，再腌7天，上面壓以重物，壓緊，腌透。
3.晾掛：腌透的羊肉出缸，掛在陰涼通風的棚下，進行風干，即為半成品，可以應市。
4.熟制：再配製清湯煮制，湯沸後，改用小火煮制2小時，至肉熟即好。
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2. 羊肉火腿的做法，羊肉火腿怎麼做
羊肉火腿的做法
菜系及功效：私家菜 工藝：風干羊肉火腿的製作材料：主料：羊肉(後腿)5000克
調料：鹽250克,花椒8克,八角8克,桂皮5克,姜50克
羊肉火腿的特色：肉質鮮嫩，色鮮味美，回味久長，適口不膩，酒飯皆宜，別有風味。羊肉火腿的做法： 1.選料：選好的羊後腿肉修割整齊。
2.腌制：整理好的羊後腿肉放在案上，精鹽炒干撒在羊腿上，再用竹針在腿肉扎孔，進行揉搓，使鹽浸入肉內，揉搓好的羊腿肉放入缸內，撒上花椒，腌制14天，中間翻缸2次。14天後，再熬煮一些鹽放涼，加入薑片，大茴香、桂皮，倒入缸內，再腌7天，上面壓以重物，壓緊，腌透。
3.晾掛：腌透的羊肉出缸，掛在陰涼通風的棚下，進行風干，即為半成品，可以應市。
4.熟制：再配製清湯煮制，湯沸後，改用小火煮制2小時，至肉熟即好。
3. 羊肉香腸配方
1、絞磨：將割除筋膜、肌腱和淋巴腺的鮮羊肉（或加入20%～30%的豬肉，肥瘦比1∶1）用絞磨機或利刀絞（切）成1厘米見方的肉粒。
2、配料：食鹽占鮮肉重1.5%～2%，食糖占產品濕重的0.25%～2%，
混合香料（胡椒、花椒、桂皮和肉豆蔻等）占產品濕重的0.25%～0.5%，亞硝酸鹽的常用量為每100千克鮮肉加30克。
還可加入適量質改劑（穀物類、大豆類、澱粉和脫脂乳等），以降低生產成本。
3、拌料：將肥瘦肉、食鹽、質改劑和調味品快速拌勻。
4、腌制：如利用冰箱製作羊肉鮮香腸，可不進行腌制或僅經輕度腌制便進行灌裝，
放入冰箱中快速冷凍貯存。否則應將肉餡與食鹽、食糖和亞硝酸鹽等輔料拌勻，
於4℃～10℃下腌制2～24小時。
5、灌裝：用豬腸衣或羊腸衣將羊肉灌裝後，用粗線將香腸結紮成10厘米長的小段。
6、熏制：將香腸吊掛在煙熏房內，用硬質木材或木屑作燃料。
室溫保持65℃～70℃，煙熏10～24小時，以香腸中心溫度達50℃～65℃為宜。
7、檢驗和包裝：根據產品品質標准，對產品進行嚴格檢驗後包裝。
合適的包裝有利於保存和銷售。
臘羊肉：首先，剔除羊肉的脂肪膜和筋腱，順羊肉條紋切成長條狀，
按100公斤羊肉配料：食鹽5公斤、白砂糖1公斤、花椒0.3公斤、白酒1公斤、五香料0.1公斤，調勻，均勻的塗抹在肉條表面，入缸腌制3~4天，
中途翻缸一次，出缸後用清水洗去輔料，穿繩掛涼至外表風干，入烘房烘至干硬（也可採用自然風干），即為成品。
尖椒2個、彩椒1個（尖椒型）、麻辣香腸2根。
鹽1克、白糖1克、料酒1湯匙、味精0.5克、食用油10克、蔥絲少許。
做法：
1、尖椒、彩椒洗凈切塊；臘腸切片，大蔥切絲。
2、熱鍋涼油，下蔥絲稍煸炒、下臘腸炒肉開始透亮時放尖椒翻炒至熟。
3、加調料調味即可。
4. 火鍋食材連鎖誰做過了有什麼好的項目
這要看你找的是什麼項目，前段我們這邊開了個重慶鼎哆味火鍋生鮮超市，覺得挺受喜愛的，挺值得做。
5. 羊肉火腿注冊商標屬於哪一類
羊肉火腿屬於商標分類第29類2901群組；
經路標網統計，注冊羊肉火腿的商標達7件。
注冊時怎樣選擇其他小項類：
1.選擇注冊（牛肉灌腸，群組號：2901）類別的商標有1件，注冊佔比率達14.29%
2.選擇注冊（羊肉血腸，群組號：2901）類別的商標有1件，注冊佔比率達14.29%
3.選擇注冊（牛肉火腿，群組號：2901）類別的商標有1件，注冊佔比率達14.29%
4.選擇注冊（羊肉灌腸，群組號：2901）類別的商標有1件，注冊佔比率達14.29%
5.選擇注冊（牛肉香腸，群組號：2901）類別的商標有1件，注冊佔比率達14.29%
6.選擇注冊（牛肉血腸，群組號：2901）類別的商標有1件，注冊佔比率達14.29%
7.選擇注冊（羊肉香腸，群組號：2901）類別的商標有1件，注冊佔比率達14.29%
6. 羊肉火腿要怎麼做好吃羊肉火腿要哪些材料如何做羊肉火腿
羊肉火腿詳細製作步驟 1.選料：選好的羊後腿肉修割整齊。 2.腌制：整理好的羊後腿肉放在案上，精鹽炒干撒在羊腿上，再用竹針在腿肉扎孔，進行揉搓，使鹽浸入肉內，揉搓好的羊腿肉放入缸內，撒上花椒，腌制14天，中間翻缸2次。14天後，再熬煮一些鹽放涼，加入薑片，大茴香、桂皮，倒入缸內，再腌7天，上面壓以重物，壓緊，腌透。 3.晾掛：腌透的羊肉出缸，掛在陰涼通風的棚下，進行風干，即為半成品，可以應市。 4.熟制：再配製清湯煮制，湯沸後，改用小火煮制2小時，至肉熟即好。
7. 我有羊肉火腿,但不知道咋樣吃,求解
只知道新疆的烤羊肉串很好吃
8. 生產羊肉火腿有沒有可行性
解決羊肉的膻味就行還有口感。調料對了就差不多了。
9. 好想想 有沒有請過我牛肉羊肉火腿
羊肉火腿的做法
材料
蛋黃2個，打散，濃奶油100毫升，黃油30克，干雪利或馬德拉酒2湯匙，鹽1/2茶匙，紅辣椒粉少許，肉豆蔻粉少許，熟龍蝦肉350克，切碎
做法
1.將蛋黃和鮮奶油放在一個小碗里，用打蛋器使勁攪打，直到混勻。擱一旁備用。
2.黃油放在平底鍋里，用小火融化。加攪拌好的蛋黃混合物和雪利酒。一邊煮，一邊不斷攪拌，直到混合物變稠，但不要煮沸。
3.關火。加鹽，辣椒粉和肉豆蔻粉，混勻。加入龍蝦肉，將火調到低熱，稍加熱，直至龍蝦肉熱透即成。放在抹有黃油的熱麵包片上吃。
10. 羊肉火腿的熱量是多少
羊肉火腿的熱量(以100克可食部分計)是104大卡(435千焦)，單位熱量較低。
每100克羊肉火腿的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。