1. 仔姜選什麼種
子姜的辨別
選購姜：
選生薑顏色應挑本色淡黃的，用手捏肉質堅挺，不酥軟，姜芽鮮嫩的，同時還可用鼻子嗅一下，若有淡淡的硫磺味，千萬不要買。 鮮姜買回後，先放在太陽下略曬一兩小時，以起到去除鮮姜上黴菌的作用，然後可用一隻小瓦罐或大口瓶，放上七八成黃沙(要經常保持黃沙濕潤)，再將買回的鮮姜一塊塊埋在裡面，略露出一點姜芽。吃的時候可以隨時取用，這樣放很久也不會霉爛，不會干癟。
與老薑辨別：
老薑：霜降前後，莖葉枯黃，即可採收，此時採收產量高，辣味重，耐貯藏，可作加工，食用及留種。留種用的姜，應設采種田，生長期內多施磷鉀肥，少施氮肥。選晴天採收，選擇根莖粗壯.充實，無病蟲及損傷姜塊，單獨貯存，在貯藏期經常檢查，揀出病、壞姜。
2. 仔姜，老薑，生薑，板姜的區別是什麼
1.老薑，就是隔年的姜，皺皺巴巴有點干，做姜種的，可以驅寒的。也俗稱薑母，即姜種，皮厚肉堅，味道辛辣，但香氣不如生薑。水分較少容易保存味道足適合做調料。
2.板姜也叫石板姜，別名：崖姜、岩連姜、爬岩姜等。真蕨目、骨碎補科蕨類植物，全年均可採挖。用於腎虛腰痛、耳鳴耳聾、牙齒松動、跌撲閃挫、筋骨折傷，也可外用治療斑禿、白癜風。生薑就是新出的姜，表面一般都是黃色的。
3.嫩姜（又稱為仔姜、紫薑、姜芽）。嫩姜脆而少辣性，用來炒牛肉、雞片，有健脾、驅風、去濕、醒胃的功能，一般不喜歡吃辣的人也都可以接受。水分多容易保存味道淡做成鹹菜。
4.生薑就是新出的姜，表面一般都是黃色的。生薑性溫味辛辣 民間對於姜的使用可以說非常廣泛，除了作配菜，主菜之外，食療也非常普遍。
(2)仔姜加盟連鎖店擴展閱讀：
姜(學名:Zingiber officinaleRosc.)，姜科姜屬多年生草本植物。
開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米;根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄;葉舌膜質。總花梗長達25厘米;穗狀花序球果狀;苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭。花萼管長約1厘米;花冠黃綠色，裂片披針形;唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。
在中國中部、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各省區廣為栽培。亞洲熱帶地區亦常見栽培。根莖供葯用，鮮品或干品可作烹調配料或製成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油，用於食品、飲料及化妝品香料中。
3. 什麼是仔姜
仔姜（又稱為嫩姜、紫薑、姜芽）。
生薑就是新出的姜，表面一般都是黃色的。生薑性溫味辛辣 民間對於姜的使用可以說非常廣泛，除了作配菜，主菜之外，食療也非常普遍。
老薑，就是隔年的姜，皺皺巴巴有點干，做姜種的，可以驅寒的。也俗稱薑母，即姜種，皮厚肉堅，味道辛辣，但香氣不如生薑。
嫩姜（又稱為仔姜、紫薑、姜芽）。嫩姜脆而少辣性，用來炒牛肉、雞片，有健脾、驅風、去濕、醒胃的功能，一般不喜歡吃辣的人也都可以接受。
板姜也叫石板姜，別名：崖姜、岩連姜、爬岩姜等。真蕨目、骨碎補科蕨類植物，全年均可採挖。用於腎虛腰痛、耳鳴耳聾、牙齒松動、跌撲閃挫、筋骨折傷，也可外用治療斑禿、白癜風。
4. 吃仔姜有什麼不好的嗎是不是什麼人都能吃
1.痔瘡病患，最忌姜、酒同食，復發的機會很大。
2.孕婦不可食乾薑、令胎消，民間上癬香對孕婦會造成催生下胎的危險，因麝香屬溫性香氣葯，乾薑亦同，所以孕婦宜慎用。這兩種人最好不可吃古人雲：「早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜（早上吃薑有益，晚上吃薑有害）。」 生薑味辛性溫，含有揮發油、姜辣素、樹脂及澱粉等。姜能增強和加速血液循環,刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。早上吃一點姜，對健康有利.
生薑，它含揮發油，可加速血液循環；同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能；生薑還含有姜酚，可減少膽結石的發生。所以它既有利亦有弊，民間也因此留下了"上床蘿卜下床姜"一說，說明姜可吃，但不可多吃。特別是秋天，最好別吃，因為秋天氣候乾燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥。在古代醫書中也出現這樣的"警示"："一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。"看來，秋天不食或少食生薑以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的。
5. 土灶柴火雞加盟連鎖店哪裡有華飛旗下有多少家柴火雞加盟店
用料
土公雞 半隻
老薑 2芽
料酒 適量
鹽 適量
五花肉 250克左右
豆瓣醬 適量
獨蒜 5個
仔姜 3芽
青紅二荊條 幾個
油 適量
冰糖 適量
干辣椒 十幾個
花椒粒 一把
鮮香菇 幾朵
萵筍（黃瓜） 2根
新鮮花椒 1把
鹽 適量
柴火雞的做法
土公雞搓洗干凈，瀝干，斬成小塊，用老薑碎、料酒、少量鹽腌制備用；
吃完雞肉，可再加水煮菜。
6. 求仔姜種植技術
生物學特性喜溫暖濕潤的氣候，不耐寒，怕潮濕，怕強光直射。忌連作。宜選擇坡地和稍陰的地塊栽培。以上層深厚、疏鬆、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上為宜。
生薑根系不發達，入土淺，主要分布在30厘米左右的范圍內。
方法：
嚴格選地，避免連作：選擇土質肥沃、土層深厚、透氣性好、有機質豐富，保水保肥力強的沙壤土、壤土、粘壤土，要求田塊地勢稍高，排灌方便，不易積水。
精選姜種，促進早發：選擇姜塊肥大豐滿、皮色光亮、肉質新鮮、質地硬、具有1—2個壯芽、重50—75克、無病害的老薑作種姜。
適時播種，合理密植：灌溉條件好，氣溫高，且不催芽，在驚蟄節令播種；無灌溉條件及氣溫低，且需要催芽，在清明前後或穀雨節令播種。
施足基肥，科學追肥：生薑生長期長，應採取施足基肥、多次追肥的原則。整地時，畝用腐熟有機肥3000公斤、鉀肥25公斤作基肥。
遮陰降溫，促進生長：生薑是喜陰，不耐高溫和強光的植物，因此夏季生長期間要進行遮陰，以促進生長。遮陰方法很多，可以搭棚遮陰，也可與高稈作物玉米進行間作。
防旱防澇，及時培土：生薑不耐乾旱，也不耐澇，對水分要求嚴格。