A. 我是一個剛成立的快餐連鎖總店，想獲取一些連鎖資料。
如何提高夜市營業額
1.尋找、確定客源
什麼樣的人要在夜市上吃飯購餐？下課之後的學生？夜晚逛街者？還是務工人員？
2.分析客源
主要客源群體對夜餐有什麼需求？學生要快速，要飽肚子，而且對於有一定創意的食品他們也很容易接受。晚上出來逛街的人呢？他們可能比較重視餐飲的環境和服務。務工人員呢？他們大多要求便宜，能夠吃飽就可以了。
另外，需要了解更多客戶的需求，可以針對相對人群進行調查（發調查單？）
3.針對客源特點，做出相應改進
對於學生，推出新穎的產品，還可以多做一些實惠套餐，讓學生一來可以交了錢馬上就拿到食品
針對逛街的人，加強內外的裝飾和服務人員培訓
針對務工人員，多生產一些便宜又量足的食品
對那些比較固定的用戶，還可以提供電話預訂、長期定時預定等服務（比如說定一個月的**食品，每晚必須在**點之前做好。。。），也是為了「快」
4.做出了改進之後，別忘記了宣傳
讓自己的主要客源指導自己為了他們做了多少改進，能夠為他們提供多少方便和利益，就類似於發廣告拉。在初期還可以提供一定的優惠卷來吸引消費者
資料簡介：
一、 市場競爭態勢分析
在市場競爭態勢中，用市場區隔的方式將快餐行業區分為中式快餐與西式快餐兩種。其中，中式快餐以WA與CD為代表，西式快餐則以麥當勞、肯德基與比薩最具代表性。西式快餐是由國外引進的經營方式，麥當勞是第一家進入台灣市場的快餐連鎖店，比薩成長極為迅速，一年內擴展了七家連鎖店，而肯德基由於在炸雞方面獨具特色，佔有一定的市場。
WA是第一家以中式快餐為訴求的連鎖店；CD則是目前數量最多的速食連鎖店。
二、 市場定位
A． 麥當勞的市場優勢在於清潔（clean）、快速(fast)、品質（quality）、服務（service）、價值感（value）。
B．肯德基的市場優勢為商品的獨特口味。
C．比薩的市場優勢是，它是全家的快餐夥伴，以家庭成員為主要服務對象。
D．WA的市場優勢為中式傳統口味，並加上清潔的就餐環境。
E．CD以顏色管理為市場優勢，並搭配小菜與牛肉為主的商品定位。
三、 行銷定位策略
行銷定位策略是行銷成功與否的重要關鍵。由於所有的行銷活動，包括銷售、廣告、促銷、訂價、商品生命周期、包裝、配銷及公共關系均以市場定位為依據。由麥當勞引進國際連鎖企業的經營，呈現競爭白熱化的市場態勢，在這多變的市場與競爭激烈的環境中，惟有建立強而有力的行銷定位策略，才能找出一條生存與發展的市場空間。
目標市場：根據市場情報顯示，以快餐產業的廠家而言，其最常用的市場區隔方式是以「人口統計因素」為主，其他如地區因素、顧客心理因素與顧客消費行為因素等較少使用。而在人口統計變數中，又以「年齡」與「職業」最常被應用；西式快餐業者均以年齡作為市場區隔的考慮變數；中式快餐業則以職業為市場區隔的變數。麥當勞以年輕人為主要目標市場（年齡由4—30歲男、女性），比薩與肯德基則以家庭成員的消費客層為主要訴求對象。WA與CD則定位在學生族與上班族的市場客層。
市場定位：A．麥當勞：以年輕、活潑作訴求，希望提供一個輕快的用餐環境。B．比薩：以高品質、高價位的定位，希望帶給消費者的印象是產品比競爭者較好，價格比競爭者較貴。C．肯德基：定位在「家庭成員的消費」，提供一家庭式溫馨團圓的用餐氣氛。D．CD：定位與強調提供上班族「快速、簡便」的用餐環境。E．WA：定位於中式快餐簡餐與外帶餐盒，並以快速自我選擇的環境，透過點心式產品的組合，來滿足消費者多樣化的需求。
由以上分析，可看出各連鎖店在市場定位上的做法均傾向於塑造「吸引目標客層的舒適用餐」印象訴求的定位策略。其中，西式業者的策略多秉承授權母公司的原有風格，中式業者則積極在塑造自己的魅力與獨特風格。
B. 想加盟一個吃的交加盟費可以獲得配方嗎還是公司給你提供配料
加盟現在不吃香了，一般總部只給提供配料，不給配方，要是配方都給你了，那總部還賺什麼呀，總部就是保留配方，並向你提供配料，另外賺取你的加盟費，這樣長期賺你的錢。要加盟的話，加盟費都夠你自己研究一個配方出來了，不知道你准備投資多少呢？可以談一談，我給你使個招，或者你私信給我
C. 加盟一家餐飲店怎麼辦營業執照和衛生許可證
雖然是加盟的形式，但是還是需要辦理營業執照和衛生許可證的，
辦理流程:
1、辦理加盟店的營業執照的情況有兩種，
一是將加盟店以該總店的分店形式去辦營業執照；
二是辦一個完全屬於自己的營業執照，只是在經營方向方式上保持和總店一樣。
2、另外需要確定辦個體戶營業執照還是企業營業執照，建議辦理體戶營業執照，手續比較簡單，而且費用低，首先去工商部門領取《名稱預先核准通知書》，拿著《名稱預先核准通知書》的原件和復印件以及別的資料，去當地的衛生防疫部門申辦《餐飲經營許可證》，營業執照上的負責人需要取得健康證，至少要2個人以上取得健康證，辦這個證需要被實地檢查。
3、辦好《餐飲經營許可證》，去工商部門辦理工商營業執照。本人證件相片、身份證和復印件、快餐店的房產證明文件復印件，快餐店的租賃合同及復印件，《餐飲經營許可證》原件和復印件，材料齊全而且符合你那裡工商局的要求的話，一般一周左右就能拿到，辦個體戶的費用是是23塊，不是本地人的話，可能需要提供計生證明文件等材料。
4、拿到營業執照30天內去地稅、國稅部門申辦《稅務登記證》，需要營業執照、房產證明文件、租賃合同、身份證以及復印件等資料，15元/證。
(3)加盟的速食連鎖店配料怎麼辦擴展閱讀：
補辦方法
如何補辦營業執照
1、要是營業執照遺失，第一步要做的先是登報說明。
2、工商局辦理以下程序：
（1）法定代表人簽署、公司加蓋公章的《公司變更登記申請書》。
（2）公司蓋章的《指定代表或者共同委託代理人的證明》。
（3）有限責任公司提交股東會決議（定），由股東蓋章（單位股東）或簽字（自然人股東）。
（4）股份有限公司提交股東大會決議（會議記錄），由會議主持人和出席股東大會的董事簽字。
國有獨資公司依據《公司法》和公司章程的規定和程序，提交國有資產監督管理委員會的決定或者董事會決議。國有資產監督管理委員會的決定加蓋國有資產監督管理委員會的公章；董事會決議由董事簽字。
一人有限公司提交股東書面決定，由股東蓋章（法人股東）或簽字（自然人股東）。
是企業集團的子公司，名稱中冠以企業集團名稱或者簡稱的，應當提交加蓋企業集團母公司印章的《企業集團登記證》復印件；是參股公司的，還應當提交企業集團管理機構同意的證明。
（5）法律、行政法規規定公司名稱變更須報經批準的，提交有關的批准文件或者許可證書復印件。
（6）法定代表人簽署的新公司章程或章程修正案。
（7）公司《企業法人營業執照》副本。
D. 告訴別人加盟店配料犯法嗎
犯法，因為加盟店的配料都有專利這些的。告訴別人是侵權的
E. 沒餐飲經驗！想加盟一個快餐！但是加盟商說加盟費就兩萬！然後後期的製作的醬料還得用他們的！請問這樣合
本人廚師，兩萬不貴，要選擇有實力的加盟商，一般連鎖店只賺加盟費，材料技術配料全部教會你。
F. 怎樣開速食加盟店
多考察幾家比較好吃的速食店，看看哪一家比較正規，就可以做他們家的。這樣您的店開張至少不用擔心因為味道不受人喜歡沒有顧客。
不過吃的這一塊太多了，競爭壓力比較大。您可以選擇自助洗車機這個新型行業。汽車現在已經進入普通家庭，客戶群比較廣，回本比較快。好車友自助洗車機據說質量非常好，自己聯系考察一下，也算是多一個選擇。
G. 加盟速食店需要注意些什麼事情
1選對加盟品牌，好的加盟品牌在廣告、市場運作、經營管理等方面都有規范的流程，能給加盟商穩定的支
持
2注意選址，根據行業選擇適合的經營場所成功的機會更大
3相關的證照一定要齊全，特別是食品行業
4開業前對一些數據一定要做到心中有數：比如，你經營的商品的利潤有多少，你每月的開支要多少，你每天的營業額達到多少能收支平衡，每月達到多少（營業額）就可以賺錢了？如果虧本，你的承受力是多少（就是手裡的資金能堅持幾個月？在這幾個月怎麼補救）
能想到的就這些了，希望對你有幫助，呵呵，對了，再啰嗦一下，我覺得在現在經濟危機的特殊條件下，如果沒有50%以上創業成功的把握，不投資就是最好的投資了。呵呵，個人拙見，供你參考！
H. 餐飲連鎖店的配方是一個人研製了後，為何還可以賣出去
開餐館的企業家，如果他們使品牌成功，那麼飲食配方泄漏是一件可怕的事情。一旦泄漏，將有許多不同品牌的副本。在這種情況下，工作壓力很高。特別是對於開設連鎖店的餐館品牌，一旦配方泄露，許多商店可能會被迫關閉，而賣出去配方，會賺許多錢。
菜餚無非是原材料，設備，手工藝品和調味料。調味是最重要的。一些小餐館將打破獨特的慣例。最重要的調味配方將在家裡製作或移交給三大聚會。工廠生產，但只有在簽署保密協議的情況下，才可以自行提供原材料，因此即使工廠想要復制配方，也將其作為原材料。當然，餐飲企業的成功不僅取決於公式，還取決於運營模式，人才管理，財務等諸多方面。
I. 我是餐飲店,想招收加盟.但專用調料是自製的,為此,我需要辦食品生產許可證嗎
你要向加盟店供應專用調料，這就屬於到銷售行為，你的調料就是商品了，按規定用於銷售的食品生產必須有齊全的食品生產許可證。
J. 如果開連鎖店,向總部多訂秘方配料,在分給別人用,會有什麼後果
你開的是加盟店，意味著你和總商是簽訂了合約的，你這樣子做，除非總商沒有發現，如果發現了我覺得肯定是追究的，這就相當於一個和總部牌子不一樣的店，和總部賣出了一樣的商品，總部肯定是不樂意的，畢竟他靠加盟和賣配料來掙下線的錢啊。
你這樣子做相當於堵總商財路。