㈠ 自己開一個餐飲連鎖加盟店。需要哪些手續哪些法律
市場調研： 必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體了解目標消費群、競爭對手（包括財務狀況、經營現狀、員工人數等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業相關的法律手續、租賃合同、供應商關系等。 選址條件： 所在商圈必須具備辦公中心、商業中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標准門面。 餐飲特色：，必須有五個以上價格在60元以上的主打菜。
擬定人員： 2名廚師，2名助理廚師，4個店面服務員（含領班和收銀），月工資總額控制在1萬元以內。 開業准備： 選址和簽約、工商稅務消防等政府事務、人員招聘和培訓、崗位制度的制定、菜點設計和價格設計、裝修配套和店內裝飾、供應商接觸、首批物料備貨、網路推廣等等。
開業策劃： 試營業一周時間擇日正式開業，開業慶典連續兩周時間，活動期間均可享受活動宣傳的優惠；媒體推廣策劃、戶外現場策劃、店內布置、促銷活動設計等。
投資預算： 房租和押金周轉資金8萬元，固定資產投資20萬元（裝修15萬元，電器和廚房設備3萬元，傢具裝飾等2萬元），物料周轉資金2萬元，合計30萬元。 經營成本： 房租2萬元/月，水電0.2萬元/月，人工1萬元/月，促銷推廣平均0.3萬元/月（節慶日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其餘1.1萬元平時使用），稅金0.1萬元/月，其他開支0.4萬元/月，合計每月成本支出4萬元，每年成本支出48萬元。
固定資產折舊： 固定資產20萬元，預算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.834萬元，折舊資金可用於周轉，但必須預算2年後重新裝修。 盈利預算： 預計月營業額12萬元，預計65%毛利（內部必須控制75%以上毛利，留足10%空間用於折扣銷售）即7.8萬元，固定資產折舊0.834萬元/月，成本支出4萬元/月，凈利潤為2.966萬元。年凈利潤為35.592萬元。
生存分析： 單店盈虧平衡點為每月營業額7.44萬元，即平均每天營業額0.248萬元，年營業額89.28萬元。第一年的年營業額如果低於89.28萬元，則不具備生存條件，必須盡快整體商業轉賣；第一年的年營業額高於89.28萬元，則具備了生存條件，可以設法改善；第一年的年營業額達到144萬元則可以邁開步子考慮進一步發展。
利潤分配： 年凈利潤35.592萬元的60%用於提升品牌、繼續投資開店，即21.3552萬元；年凈利潤的40%用於股東分紅，即14.2368萬元。
擴張計劃： 如果第一年的年營業額達到144萬元且凈利潤中用於繼續投資的資金大於20萬元。
㈡ 加盟連鎖餐飲投資和風險大嗎
餐飲加盟連鎖店的興盛，客觀上給想投資的人提供了更好更方便的「入行」渠道，這更增加了人們開餐飲店的信心。但是如何才能順利「入行」並且成功「投資」餐飲加盟連鎖，獲得良好的收益，在這當中還有很多技巧的。
第一，首先在確定擴大的經營產品。
以前的產品能不能在擴大後還能滿足現有的消費需求，及消費環境，層次的定位。同時應有成形的管理模式。有一個良好的經營管理團隊，有結織結構（部分分工明確，財務核算，進出庫是否建全？各種規章制度是否建全？等方面同時要了解以下幾個重點！
1）你現在所處的位置？你的餐飲經營幾年了，現在的經營管理模式是否有體系，管理上是否有標准。
2）資金供應情況？是否有足夠的資金，促進企業擴大的過程。
3）餐飲經營的產品被消費者的認可度是否能發展？指你經營的產品或服務，目前已經不能滿足現有的消費者，每天都在排隊用餐或時機已成熟，可能擴張店面了。
4）是否有獨特的品牌？在擴張前考慮到這一點，是可以使企業在擴大過程中，有自已獨特的品牌保護，餐飲加盟不像乾洗加盟一樣具有品牌替代性。
5）管理經營與制度手冊要建全，財務管理要細化，可採用電腦化管理，專用軟體。
6）成本控制體系要完善，專職采購人員等。
投資連鎖餐飲首先要考查這個項目的可行情，同時要注意以下幾個問題：1、要對餐飲連鎖特許商進行特許經營資質審查、投資加盟者應該向餐飲連鎖特許商索要並審查其備案資料，以確定其合法性。
第二、對餐飲連鎖特許商的企業品牌知名度進行了解，在當地的情況，是否和宣傳附合。是否真實。
如今餐飲企業競爭已經不再直接以產品與產品間的競爭來表現，而是以品牌競爭的形式體現出來。換句話說，當消費者決定進餐時，他往往要先決定去那家酒店或餐廳吃，然後才決定吃什麼；即使他先做出了吃什麼的決定，也必須決定在什麼地方吃。因此，選擇一家擁有良好知名度和優秀企業品牌形象的餐飲連鎖特許商，是創業成功的必要條件。
具有優秀品牌形象的餐飲連鎖特許商應必須具備如下四個特徵：較突出的風味特色和較高的技術工藝含量；較大的輻射空間和較高的社會口碑；較長的傳播歷史和較多的文化內涵；較好的經濟效益和較大的社會影響。
第三、考察餐飲連鎖特許商的發展歷史和發展階段
目前我國餐飲企業的平均生命周期為2.5～3年，其中投資回收期為8～18個月，成長期為18～28個月，而連鎖加盟體系建立和完善期需要24個月。顯而易見，選擇較長歷史的青年動漫、游立方、意鮮生餐飲連鎖特許商，能讓人放心不少。
但這也不是一個絕對的參照標准，因為確有一些新興業務有很大的發展潛力。
另據近年的相關資料獲悉，餐飲連鎖特許商的發展階段也可以從加盟店數量上反映，一般情況為：探索階段店數為1～10個；成長階段為11～40個，這個時期，面臨的風險最大；初步成熟階段為41～100個；完全成熟階段則在100個以上。餐飲連鎖特許商發展越成熟，投資者承擔的風險就越會降低。
第四、考察餐飲連鎖特許商已運行的直營店、加盟店是否正常運行
在選擇良好的餐飲連鎖特許商時，應充分了解其直營店、加盟店的經營狀況是否良好，有無穩定營業利潤，利潤前景是否具有後續性等。
第五、餐飲連鎖特許商應具備完善的企業經營管理組織結構體系
優良的餐飲連鎖特許商應有組織合理、職能清晰、科學高效的經營管理組織，使各連鎖店能高效運轉。
本專業知識由青年動漫、游立方提供（旗下涉及多個餐飲連鎖加盟項目）
所以綜合上述，具體可從以下方面評價：是否有健全的財務管理系統，完善的人力資源管理體系，新產品研發與創新能力，完善的物流配送系統，整體營運管理與督導體系，以及先進、科學、標准化且可復制的產品生產管理支持體系等。
㈢ 如何經營餐飲加盟連鎖店
海底撈以服務好出了名，讓自己的服務親切，笑對顧客。如果服務不好，即使東西再好吃，顧客也不願意來第二次。你可以搜搜Buy家小碗菜，他們講了很多關於經營的技巧。
㈣ 餐飲連鎖加盟店如何幫助投資者
無論是早餐，中餐，晚餐還是夜宵一天到晚都能有生意，可以說是四季皆宜，沒有淡季的，發展前景很好，但是相應的競爭也是越來越激烈了，想要從眾多快餐店中脫穎而出，除了好吃，特色也是非常重要的，結合動漫開一家動漫主題的快餐店就不錯，動漫行業隨著人們觀念的轉變已經深入到我們生活的方方面面，動漫元素可以給快餐店增色不少，帶來更多的客流量
㈤ 加盟一家連鎖餐飲，請問股權是怎麼回事 總部持有分店股權51%，分紅佔30% 加盟商持有分店的股權
上市不會給你分紅。總部相當於公司，你們只是加盟而不是分公司。
㈥ 我加盟了朋友的一家餐飲公司的連鎖店，然後朋友讓我入了股份，現在我想退出這家公司所以要進行股權轉讓，
問：我加盟了朋友的一家餐飲公司的連鎖店，然後朋友讓我入了股份，現在我想退出這家公司所以要進行股權轉讓，公司其他股東同意了，具體流程也辦好了，轉讓後還需要加收什麼稅嗎？稅率怎麼樣？
答：君同法律在線咨詢為您解答
我國《公司法》規定，股東之間可以相互轉讓其全部股權或者部分股權，即我國法律不禁止股東之間轉讓股權，也不需股東會表決通過。但是，我國法律和國家有關政策從其它方面又對股東之間轉讓股權作出限制：根據我國的產業政策，像國有股必須控股或相對控股的交通、通信、大中型航運、能源工業、重要原材料、城市公用事業、外經貿等有限責任公司，股東之間轉讓股權不能使國有股喪失必須控股或相對控股地位，如果根據公司的情況確需非國有股控股，必須報國家有關部門審批方可。
㈦ 如何發展餐飲連鎖加盟店
做餐飲首先的熟悉餐飲的相關知識，包括人事管理以及財務知識，食品安全管理制度，食葯監，工商局等檢查知識。以上都可以在「法餐謀」網站上學習
㈧ 怎麼管理連鎖餐飲企業
給你提十條，樓主你自己細琢磨：
一、明確加盟方與總部的關系。 現階段許多連鎖企業建立的加盟體系本身就是一種比較脆弱的合作關系，雙方既沒有股份的制約，又沒有共同發展的遠景，完全是一種相互利用關系。加盟店僅僅希望藉助總公司迅速發展並壯大，沒有長期合作的意願，總公司又貪圖市場份額，在自身體制尚不完善的前提下盲目發展，能夠起到聯系的僅僅是加盟費和類似銷售提成的費用關系。這種關系存在可轉移性，如果合作不愉快，雙方都可以另覓合作夥伴。因此這種連鎖加盟是一種不穩定的合作關系，也是造成分歧的主要原因。
對於總部而言，「創建自己的通路需要大量資金、實力和產品，對銷售渠道的維護和管理的要求也是非常高的。」而加盟店可以有效地規避通路的開發和維護費用。這本是一個企業發展過程中「趨利避害」的正常思維。問題是總部知道「趨利避害」，加盟店也同樣知道「趨利避害」。它的根本目的，可能只是想「傍著總部這棵有名的大樹」來追求更大的利益。因此，能夠有效維系「加盟店」這種合作方式的根本紐帶，就是最終的利益軸心。但從這個角度來講，加盟店反而成了總部的「衣食父母」。因為總部可以憑借諸多加盟店支撐起來的規模優勢，而更加聲名遠揚。所以，公司管理人員對加盟店的管理應該抱有一種「幼吾幼以及人之幼」的幫人致富的平和心態，而不是上下級關系的絕對服從心態。
二、加盟工作要貫徹「雙贏」的思想。 加盟從某種意義上說是提供客戶生財之道。總部以優秀的品牌、科學的管理、周到的售後服務給予加盟方實惠，而它們帶來的是規模上的優勢、品牌知名度上的提高、地理空間上的拓展和利潤的增加。兩者共同獲利，達到雙贏。因此總部要投其所好，給予他們真正關心的東西，如提供政策，配合他們做足生意。
總部各部門要從思想上、行動上真正做到「重加盟」。可能在實際工作中，直接相關的加盟管理部室已經在真正重加盟了。但他們心有餘而力不足，因為重加盟是個「系統工程」，它牽涉到許多相關業務實體、職能部門，只有在這個體系中形成了共識，並從行動上表現出來，才能真正做好「重加盟」。
三、苦煉內功。 形成具有核心競爭力的業務體系 商品品種和價格，是每個生意人最關心的東西。個體加盟已是而且也將成為主流趨勢。作為一個利益驅動體，他加盟的目的無非是想賺錢獲利，把生意做好。因此，哪裡品種多、價格優惠，哪裡就成為他們進貨的目標。因此，連鎖企業總部要強化自身建設，解決「產品開發、品牌工程和管理創新」這三大問題，來創造新的核心競爭力，用「吸力」而不是「拉力」去鞏固提高連鎖體系。連鎖企業的發展不是簡單的將自己的模式完全復制，而是一種資源整合，這種資源包括資金、技術、人才、管理等資源。這種事例是企業的物流、資金流、信息流的整合，從而加速企業的物資流通，保障信息暢通，使企業充滿活力。
四、注重管理培訓。 由於加盟者自身素質良莠不齊，管理上往往是經驗式、習慣式的管理。特別是加盟體系中往往是夫妻店、親族群為多，管理模式往往被忽視，或者無法執行。因此，在注重技術培訓的基礎上更加重視管理培訓。在考察加盟和加盟培訓中，多向加盟者溝通，在理念上達成默契，在企業文化上達成共識。
五、完善加盟體系開店系統。 國際上特許制度發展到今天，連鎖零售已成為它的特徵之一。而連鎖的核心就是要開發一套設計科學、流程合理、高效運轉的、標准化的、可以復制的開店支持系統。沒有這個前提，特許加鎖經營會成為無源之水，無本之木。麥當勞、班尼路和一些國際名表、名化妝品連鎖的擴張能力和單店經營成功能力很強大。最重要的一點，就是它已經建立了一套比較完備的系統，這個系統可以放到任何地方去復制。有了這個系統，開店可以採用直營、特許經營、合資、輸出管理、託管、兼並、收購等多種方式。
六、 創新管理模式 。 為加盟店提供專職指導服務 由於加盟體系雙方的合作基礎比較薄弱，加盟方很難從總部得到經營指導上的各種支持，對總部的滿意度較差。因此公司總部應該從組織結構上進行調整，專門成立對口部門，聘用有實際門店管理經驗的人員加強對加盟店的指導和幫助。特別是現在市場的競爭越趨厲害，那些處於大賣場邊上的門店，更希望依靠總部的力量，在門店經營管理上，講究策略，和賣場展開競爭。
七、 提升售後服務質量 。 良好的售後服務是鞏固加盟體系的有力保證。連鎖零售業中的配送是加盟店意見比較集中的環節，好銷的商品點不到、商品竄號、壞商品退調手續的繁甭等問題，都是制約總部為加盟店提供更高服務質量的瓶頸。因此如何保證配送的准確率、減少缺損率、提高服務水平和滿足程度是連鎖零售企業的重要工作。
八、 加強營銷策劃的組織力度 。 由於利益矛盾，加盟方的營銷策劃往往很難融入到總部的整體活動中去。因此總部應該更多地從 「 雙贏 」 角度考慮，為加盟方制定營銷策劃方案。可以從以下兩方面考慮：
a 、根據每個加盟店的不同狀況制定詳細的營銷方針，並且多徵求加盟店經營者的意見，在雙方都能夠接受的前提下形成營銷方案。
b 、總部只拿出基礎的營銷方案，讓加盟店再根據自己的實際情況進行改善和創新，然後由總部再進行整合。這種辦法動作得好，可以大大提高加盟店的積極性。
九、 培育試點門店， 發揮示範效應 。 通常地說，加盟合作前期的市場培育往往是很重要的。既然許多加盟店在加盟之前的經營方法很不成體系，那麼公司總部更應該在合作之初摒棄濃厚的功利色彩，真誠地扶持加盟店進行市場的培育和開發。或者起碼可以先選取一部分 「 向心力 」 較強的加盟店進行試點扶持，用 「 樣板工程 」 發揮示範作用，並以此來消除大家的抵觸和戒心。試點操作取得成功之後，藉此向大家廣泛推行公司優越的經營模式及相應理念，並讓其他仍然猶豫不決的加盟店來參觀試點店；在公司指導下取得了多大成功，利潤增長了多少，用真實數據來贏取其他加盟店的信任和嘗試。在試點經營和操作推廣的過程中，應念念不忘經營思想的滲透和觀念的提升，使大家在從嘗試到模仿、從拘謹到解放的操作過程中， 「 潛移默化 」 地感受到新型經營理念帶來的巨大利益。
十、 建立暢通的意見反饋機制 。 企業和加盟店本身存在距離，許多信息不能及時地進行傳遞，當信息傳遞不及時現象發生時，會給雙方的工作帶來制約，許多工作因為對方沒有及時有效地配合而達不到預期的效果，並且這種不協調日積月累造成了雙方面對立的局面。因此，如果能夠設立專職的部門負責信息的收集、反愧監督執行等工作，可以提供更多的機會讓雙方進行溝通，將更有利於管理工作的開展。
自營的店面怎麼管理進賬出賬現金：主要是收銀員，付款結賬程序，商品進出庫等做好安排即可。
㈨ 我想加盟一個餐飲品牌，但不想承擔太大的風險，如何把股份賣一些給別人呢
你這種情況比較特殊 為了後期的風險防控和前期的合作招商上還是找個專業的律師幫你擬定一個合同吧 這樣更踏實點
㈩ 餐飲連鎖店是怎麼管理的
連鎖餐廳管理模式分為縱向和橫向。縱向，指總部管理、餐廳營運管理、崗位操作；橫向，包括開發與供應鏈 。
3、大數據運營，打破信息孤島
那麼，有了系統，如何執行下去呢？ 就要靠一整套完善的地區餐廳數據診斷系統。即依靠互聯網、大數據，將所有餐廳包括收銀軟體、打卡鍾、業務計劃、訂單、庫存、配送、人員工資等等一系類數據採集起來，匯總在系統中並形成各類不同等級的數據報表，並通過許可權設定為管理者提供管理依據，以此指導餐廳整體運營，解決信息孤島的管理難題。
4、回歸競爭本質，盈利在於創新
連鎖經營除了依靠一整套完善的體系做支撐，同時，具備創新思維能力更加重要，它可以讓你的管理錦上添花。麥當勞從20台收銀機縮減至2台，營業額反增30%，自助點餐機的應用就是它創新思維的制勝點。打破一台收銀機對應一名服務員的傳統點餐模式，4台自助點餐機輕松解決餐廳人員成本與用餐高峰服務效率的難題。蔡總還強調，麥當勞模式固然成功，但不能完全適用其他餐廳，各餐飲企業要根據企業自身的內部管理及外部環境綜合考量，制定一套適合自己企業運營的管理系統。
總結蔡總所講創新思維，可以歸納為以下四點：
01、創新要圍繞低成本為核心。無論是程序、產品，提高勞動生產率是根本出路；
02、差異化。沒有差異化就沒有定價權，同質產品無休止價格戰，兩敗俱傷；
03、聚焦，做自己最擅長的，千萬不要用我們的短處去死磕被人的長處；
04、快，市場變化不等人，你想到的別人也會想到，執行力很重要。
以上內容由天財商龍作答，關於餐飲經營的方方面面，歡迎向我們發起提問。