㈠ 家常牛肉砂鍋的做法
㈡ 牛肉沙鍋的做法大全有哪些
牛肉
砂鍋的做法
用料
主料
牛肉750g
調料
食鹽
8g
醬油
30g
味精
2g
姜
8g
花椒
5g
料酒
15g
植物油
30g
小蔥
15g
胡椒粉
2g
砂鍋燉牛肉的做法
1.將牛肋條肉洗凈，切成3 厘米見方的塊；
2.將牛肉塊放入鍋內，加入清水，上火燒開，撇去浮沫，略煮一會，即撈入溫水盆中；
3.把牛肉湯放置一旁澄清；
4.把煮過的牛肉塊洗去血沫，放入砂鍋內；
5.然後把澄清的牛肉湯徐徐倒入；
6.炒勺置火上，加植物油燒熱，投入蔥段、薑片和花椒粒煸炒出香味，然後沖入料酒、醬油和少量牛肉湯；
7.待湯燒開後，即調入食鹽、胡椒粉、味精，使其成為咸鮮味；
8.將燒的湯再倒入砂鍋，用旺火燒開，移至小火上，蓋嚴鍋蓋，用微火燉約2 小時半，見肉爛汁濃即成。
烹飪技巧
1. 牛肉先用水煮，再洗凈血沫；
2. 煮牛肉湯，撇凈血沫，澄清再用；
3. 大火燒開，小火慢煮。此乃本菜成功的三要決；
4. 如湯汁過多，不可大火沖沸收汁，可去掉一些。若湯汁過少，可以添加一些。
㈢ 牛肉砂鍋的配料有哪些
牛肉砂鍋原料:牛裡脊肉1000克，凈青筍條200克，蔥段、姜塊(拍破)、精鹽、味精、花椒、胡椒粉、料酒、白糖、醬油、花生油各適量，牛肉砂鍋的做法:將牛肉洗凈，剁成4厘米見方的塊，放入鍋內，加精鹽、料酒、蔥段、姜塊、胡椒粉、清水燒開，將牛肉煮熟透(湯留用)撈出瀝干水分，將花淑、白糖、醬油拌勻，放入油鍋內炸至發紅，撈入砂鍋中添牛肉湯，加味精調好口味，放入青筍條燜熟即可。 牛肉砂鍋功效：健脾開胃，補充營養。
㈣ 牛肉砂鍋怎麼做 好吃
原料：羊肉、蔥、姜、干辣椒、香葉、草果少許、醬油、香料。
做法：
1、蔥、姜、干辣椒切好備用，香葉、草果少許；
2、羊肉出水之後撈出，用水將血沫沖洗干凈；
3、瀝水；
4、熱油爆鍋，放入蔥、姜、干辣椒皮炒出香味；
5、放入羊肉翻炒，加入料酒；
6、放入醬油，繼續翻炒；
7、放入香料加水煮開；
8、煮開之後轉小火煮5分鍾；
9、其後將其倒入砂鍋中慢燉2小時。
㈤ 牛肉砂鍋的做法及配料及復合料
肉砂鍋的做法，它的配料其實裡面會有牛肉湯，這個牛肉一定是煮的八成熟的，然後切成大片，裡面可以放上豆腐絲和豆腐，還有凍豆腐以及麵筋粉絲，粉條還有紅薯片等都可以，這裡面它的調料調料主要是那個牛肉湯和香葉和曹
㈥ 牛肉砂鍋的熱量高嗎
砂鍋燉牛肉的熱量(以100克可食部分計)是143大卡(598千焦)，單位熱量適中。
每100克砂鍋燉牛肉的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。