Ⅰ 梅菜乾餅哪裡做的
用石板烤的梅乾菜餅
梅乾菜是江浙地區常見的乾菜，可以做成很多菜品的輔料，味道特別，鮮香可口。 之前去南京時吃過一種小小的梅乾菜燒餅，覺得很好吃。 現在想起，還是很口水呢。 小燒餅實在土爐里烤制的，外皮酥脆。 自己家做，可以用一塊石板模仿土爐烤制的效果。 而且小燒餅熟得快，需要多次開烤箱拿取。 用了石板，就可以很好地保持爐內溫度，不至於快速流失。 不過，這個石板一定要選用專用的烘焙石板。
材料：麵粉250g，水135g，植物油10g。
餡料：梅乾菜50g，小蔥50g，鹽，糖，植物油。
1、梅乾菜加水洗凈，泡20分鍾。
2、小蔥洗凈，切碎。
3、梅乾菜擠干水分，切碎一些。
4、梅乾菜和小蔥拌勻，加植物油、鹽和糖拌勻。
5、麵粉加水和成團。可以加一些油一起和，也可以加一些油酥，甚至半發面，烤出來的外皮效果更好。
6、分割成25g一個的小劑子，擀成中間厚，兩邊薄的小餅。
7、放入餡料，不用太多。因為餡料為了好吃，放的油稍多，所以包餡可以少一些，減少熱量。
8、收口，擀成小圓餅。也可以擀成薄餅。
9、表面刷一層植物油。
10、撒一些芝麻，壓實一些。
11、把石板放入烤箱，預熱220度，大概需要30分鍾。
12、把小餅放入預熱好的烤箱，烤至小餅鼓起，表面上色即可，大概10分鍾。烤好的小餅外皮酥脆，跟土爐烤的一樣效果。
Ⅱ 梅乾菜扣肉餅需要加盟嗎加盟費是多少宜昌的
木炭考烤的 梅乾菜扣肉餅我吃過，味道蠻好3元一個，做這個的是江浙一帶的。
現在什麼都搞加盟，最好不要去加盟，有心干這行學個技術就可以了。
Ⅲ 只做梅乾菜燒餅利潤如何
所謂羊雜，是因為里邊雜七雜八應有盡有，羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等，故稱羊雜。不要覺得這些都是上不得桌的食物，它們各有各的功效：如天花（羊腦）有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者；口條（舌頭）有壯身補血之能，最宜病癒者常食。
其實，羊雜湯的做法很簡單：將清水添入鍋內，待水響，便放進羊肉、羊雜、羊骨，用大火燒，舀出浮沫，然後加進白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等中草葯，同時加大蔥、生薑，再熬一小時以上。
正宗的羊雜湯，講究前一天下午熬好湯，所有羊雜在底湯中浸泡一夜，第二天再次加熱賣給客人。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油，配著芝麻燒餅一起吃。
全國很多地方都有羊雜湯，烹飪方法不盡相同。四川岳池羊雜湯，湯中再加入霉乾菜和香菜作配料，味道更加誘人；河北承德的「八溝羊雜湯」，據說這是康熙皇帝欽點的御膳；北京的羊雜湯，調料豐富，有韭菜花、芝麻醬、腐乳、蝦醬等；山西羊雜湯，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又沖；山東威海的羊雜湯，特別實惠，羊雜10元1斤，羊湯隨便喝，豪爽致極。
Ⅳ 我現在做梅乾菜扣肉餅，但是我不知道在哪裡開門店最合適，菜市場可以嗎
菜市場附近，學校附近。
Ⅳ 哪 里有梅乾菜燒餅培訓
梅乾菜燒餅網上就可以培訓學做
製作材料：
麵粉1250克，酵面500克，豬肥膘肉750克，梅乾菜135克，蔥末40克，精鹽100克，食鹼15克，芝麻仁75克，飴糖50克，芝麻油100克。
特色：
編輯
外層酥脆，內滋潤鮮香，嚼之津津有味，是屯溪地區傳統風味小吃。
做法
編輯
1.梅乾菜放入溫水中漲發，洗凈切碎，放入盆內。豬肥膘肉切成小丁，放入梅乾菜中，加精鹽、蔥末、芝麻油拌勻成餡料。
2.麵粉放在案板上，先用沸水將1/6的麵粉燙過，再與其他麵粉拌勻，放入酵面和冷水500克揉勻，蓋上濕布，靜餳10分鍾左右，然後加食鹼揉透，搓成長條，摘成每個重約125克的面劑，逐個按成圓餅，包入餡料一份，按扁，刷上飴糖，撒上芝麻仁，即成燒餅生坯。
3.烤爐爐壁燒熱，用潔凈濕布擦去灰塵，堵塞爐門，取燒餅生坯在無芝麻仁一面沾點水，貼在爐壁上，待全部貼完後，去掉爐門塞，烤約10分鍾即成。
Ⅵ 梅乾菜餅竅門
【梅乾菜餅】
食材准備：
普通麵粉、涼開水、梅乾菜、食鹽、白糖
做法：
首先將麵粉倒入碗中，加入適量的涼開水，水一開始不要加多了，之後需要的話再加一點就好，將麵粉揉成一個光滑的面團，然後蓋上一張保鮮膜在室溫下讓面團醒20分鍾左右。
九哥小貼士
面團揉好之後一定要讓它醒一下，這樣面團才會更加柔軟。梅乾菜有的本身就有鹽味，鹽味夠的話就只要放點糖即可。在烤完5分鍾之後，要隨時注意一下餅的表面，防止溫度過高烤過頭了。
Ⅶ 如何開一家梅乾菜扣肉餅店，成本要多少
租下一個店面，辦理一些營業執照和衛生許可證件。接下來就是製作和進原料的事情了。一般單單就製作梅乾菜扣肉餅，這些原料都不是特別的貴。每天只要花去幾百塊就可以了。只要的成本是店租，僱工的費用。
Ⅷ 梅乾菜餅店面裝修圖
在菜品店面裝修圖，應該他們這幾天在裝修。
Ⅸ 梅乾菜薄餅製作
梅乾菜薄餅，浙江人家的拿手餅，吃到意猶未盡就想著自己做，餡料是用肉汁燒梅乾菜，梅乾菜香味醇厚，和肉類搭配，吸收了肉汁之後會變得超級的好吃。麵皮我用的是半燙面，還加了少許豬油揉進了面團里，不僅能增加香味，還能去到香酥的口感，咬上一口，又脆又香，咸鮮適口，回味無窮。
步驟一，首先需要准備，梅菜30克，麵粉300克，肉汁小半碗，油少許，清水100克，熱水60克，生抽一湯勺，老抽一茶勺，白糖一茶勺
平底鍋熱鍋加油，油不要太多，把餅加入用中小火煎至一面泛黃後再翻面，中途個別的餅會鼓起，用鏟子壓一壓至兩面金黃後出鍋。