① 蔥姜花甲怎麼做
姜蔥炒花甲
【原材料】花甲400克、姜10克、蔥10克
【調味料】鹽7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克
【做法】
1.花甲用清水養1小時，待其吐沙，洗凈，再將其沸水；姜切片．蔥
切段；
2.鍋中燒油，爆香姜．下花甲爆炒；
3.下蔥花、調味料調味，勾芡即可。
【特別提示】
喜歡味濃的口味，可加適量豆豉和辣椒。
② 花甲如何做好吃
先姜花甲倒水，然後起鍋燒油，放入蒜末，薑末，小米椒，洋蔥炒香，放入煮好的花甲，在添加適量的鹽，雞精，白糖，蚝油即可，喜歡吃辣的可以到超市買一包辣醬放入，口感更加。
③ 如何開一家新式花甲店
首先你需要會做花甲，其次要有好的攤位或者門面房屋一定不能太高，後面你就努力吧，餐飲比較累，能吃苦的話利潤還是可以的
④ 廣式姜蔥炒花甲的做法
爆炒花甲是一道快手小炒，在廣東上至星級酒店，下至街邊排檔，都能點到這道菜，可想而知這道菜有多美味。
雖然都是爆炒，但是炒的花樣可以變換無窮，可用金不換、豉汁、黑椒、紫蘇、XO醬甚至韭菜花來炒。
用料：花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋
做法：
1.花甲洗凈備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。
2.鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。
3.鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。
4.最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。