『壹』 連鎖加盟店的運營前提是什麼
對於選擇連鎖加盟項目的加盟商來說，加盟中總部所能提供的培訓必不可少，這就涉及到總部在加盟商加盟項目後所能提供的一系列支持，這決定著加盟商後期能否成功地運營該加盟項目並確保盈利。加盟連鎖（特許連鎖）的核心是特許經營權的轉讓，特許人(總部)是轉讓方，被特許人(加盟店)是接受方，特許經營體系是通過特許者與被特許者簽訂特許經營合同形成的。各個加盟店的人事和財務關系相互獨立，特許人無權進行干涉。而在直營連鎖經營中，總部對各分店擁有所有權，對分店經營中的各項具體事務均有決定權，分店經理作為總部的一名雇員，完全按總部意志行事。
『貳』 連鎖店體系的優缺點
具體來說，選擇連鎖加盟的優勢主要體現在以下方面：
·能借用連鎖總部的促銷策略，用較少的資本就能開展創業活動，對於沒有經驗的創業者，也能經營店鋪，減少投資失敗的危險性。
·能夠接受總店的指導而擴大和發展事業，能夠迅速適應市場變化。
·能夠得到總部在開店選址支持、區域辦店定位、布局網點、有效控制客源等方面的幫助。
·統一形象設計支持、裝修方案：提供統一的連鎖加盟店裝修效果圖，並對施工的材料、工藝、形象等要求進行裝修，確保加盟店形象的統一性，增強顧客品牌意識。
·統一廣告宣傳，提供全國性的市場策劃及廣告支持，打造品牌知名度，增效節支。
·統一提供經營思路指導，為加盟商提供全面的品牌管理及市場營運策略支持。
·統一提供長期人員技術培訓：公司督導人員現場協助專營店營業人員進行貨品分類管理、商品陳列現場指導、基礎店務處理、銷售技巧、終端基礎規范的貫徹示範等一系列輔導工作。
·產品換貨支持：在產品無質量問題的情況下，可以換貨，這樣可以保證家居裝飾品加盟商部分滯銷的貨品可以退還總部調換適銷對路的產品進行銷售，解決了加盟商因經營不善帶來的貨品積壓問題。
·產品促銷支持。
·售後服務及營銷指導支持。
·統一店員工服、胸牌，提高形象服務檔次。
『叄』 請問什麼叫連鎖經營什麼叫特許經營它們之間有什麼關聯和區別呢
特許經營一詞譯自英文franchising，目前國內對franchising是翻譯和理解大致有以下兩種：
第一種方法是把franchising譯為特許連鎖或加盟連鎖，這種翻譯方法認為特許連鎖是連鎖店的一種組織形式，與公司連鎖，自由連鎖並列為連鎖的三種類型。但是在西方這幾種經營形式各自定義不同，在實踐中各自的特點也不同，有嚴格區別。
第二種方法是把franchising譯為特許經營。把特許經營組織與連鎖店、自由連鎖、合作社等並列，屬於所有權不同的商店的范疇。這種譯法與西方市場營銷學的界定是一致的。特許經營一詞的內涵也與英文franchising的含義相符，是一種常用的翻譯方法。
特許經營是一種銷售商品和服務的方法，而非一個行業。特許經營這種現代商業銷售形式在過去幾十年內取得了長足的發展，無論是發達國家還是發展中國家都用實踐證明了特許經營是一種行之有效的分銷商品和服務的方法。同時特許經營還對經濟發展起到了作用。
特許經營作為一種商業經營模式在其經營過程和方法中有以下四個共同點：首先是個人對商標、服務標志、獨特概念、專利、商業秘密、經營訣竅等擁有所有權。其次是權利所有者授權其他人使用上述權利。再者在授權合同中包含一些調整和控制條款，以指導受許人的經營活動。最後是受許人需要支付權利使用費和其他費用。
特許經營的定義有很多種，目前在國際上廣泛通用的是國際特許經營協會（International Franchise Federation）的定義，該定義如下：特許經營是特許人和受許人之間的契約關系，對受許人經營中的如下領域，經營訣竅和培訓，特許人有義務提供或保持持續的興趣；受許人經營是在由特許人所以和控制下的一個共同標記、經營模式和過程之下進行的，並且受許人從自己的資源中對其業務進行投資。中國特許經營協會把特許經營定義如下：特許人將自己擁有的商標、商號、產品、專利和專有技術、經營模式等以特許經營合同的形式授予受許人使用，受許人按合同規定，在特許人統一的業務模式下從事經營活動，並向特許人支付相應的費用。
由於我國特許經營存在了好多問題也就產生了許多壞的影響，對於特許經營的加盟者來說我國特許經營中的陷阱是必須注意的。
（1）利益陷阱。對特許人來說特許經營是「一本萬利」的事情，即一個本錢—模範店或模範產品、服務、品牌被上萬次地被利用，利用一次，賺一次錢，擴大一次規模，實現低成本擴張；對受許人來說，是「萬利一本」的事情，即源源不斷的利潤皆來自一個本錢；購買一個成功的特許經營模式，大大地降低了創業的風險。在特許經營中，出現了這種利益的陷阱，主要表現為特許人打著特許加盟的旗號詐取加盟金；特許人在加盟利益的引誘下片面擴大規模致使特許分店失敗；而加盟者利用總部的技術私自再開分店；或者加盟者把總部的技術傳授給他人等等。據我國曾經出現過一些不法之徒打著特許經營旗號詐取加盟金的事情，本身從未開過一間店，卻大張旗鼓發展加盟店，以「低投入、高回報」的誘餌吸引別人入伙，獲得巨額資金後，就逃之夭夭。所以在缺乏法律保障的情況下，圈錢的道德風險是存在的。經濟學家魏傑曾說，能進入特許經營的特許方，應該是著名的品牌，有市場性很強的專有技術，並且有獨特的營銷管理模式。否則，特許權就毫無使用價值，永遠「特許」不出去。但要注意名品牌特許經營也許是迷人的陷阱：特許人可憑借現有的品牌和管理無償收取可觀的加盟特許費外，還能在加盟者隨後的經營過程中不斷分成，既增加贏利、又佔領市場，還能利用加盟者的地緣優勢來充實自己，可謂一舉多得；但能給加盟者帶來的好處實際十分有限，不會是天上掉下了個「餡餅」。對於一個財才兼備的成功商人、資本擁有者與企業管理者，拿出自己的巨額資金並委身他人為他人做「嫁衣裳」是否值得不言而喻。
（2）達不到規模經濟要求。由於起點低、基礎差。我國連鎖業規模普遍較小，而國外的連鎖企業規模都比較大，國內連鎖企業與國際大型連鎖集團在規模上存在很大的差異。根據我國的連鎖經驗，一般在開年4—5年內達到一定的門店數量，公司開始體現效益。雖然目前有關資料表明我國目前連鎖企業連鎖規模比以前有了很大的發展，但是有很多企業仍然達不到規模效益的要求，盲目的開展特許經營業務會存在一定的風險，甚至出現隨規模擴大而虧本也加大的規模不經濟現象。所以廣大加盟者在加盟前特許要對欲加盟企業進行充分的調查分析。
（3）冒進陷阱。連鎖經營中確實存在著規模經濟，關於這一點經濟學已經告訴我們，而且連鎖經營的實踐也告訴了我們。目前我們單跟國外連鎖企業比規模還不行，畢竟在美國特許經營已經出現了50多年了，而我國出現的時間較短，連鎖企業的運作還不成熟，若企業的自身素質尚未達到規模經濟所要求的水平，企業的效益與利潤不僅不會隨著規模的擴大而增長，反而會隨著規模的擴大而減少，這時就出現了「規模不經濟」。在冒進的陷阱下，我國許多企業都急於將加盟店的數量規模擴大，似乎加盟店的數量越多，自身勢力、實力就一定越強。其實，在管理模式、人才儲備等條件跟不上門店發展的步伐時，這種心態就會犯冒進的錯誤，必將導致規模不經濟。更有甚者還抱著「廉價圈地，高價拋地」的心態，規模做大是為了賺取更多的錢，從而使得加盟者都陷入這個陷阱之中。與傳統商業相比，連鎖商業對企業內部管理的要求高出好幾倍，一旦總部有個疏漏很可能釀成企業的大出血。我國有些連鎖企業出現了只注重門店數量擴張，忽視內部經營管理的現象。如北京的「紅蘋果」連鎖店在一年內擴張到很多家，但由於攤子鋪得太快，總部對門店的約束力下降，資金周轉不靈，苦苦支撐了半年，最後在上百家供貨商的討債聲中關門了事。
（4）連而不鎖的陷阱。目前許多企業都認為：加盟商按照特許經營主提供的方案將店面裝修一新、店內的貨品保持與總部的標識一致就是特許經營了，其實不然。僅有外部的一致只是具備了特許經營的「形」，真正的「神」在於管理制度、配送等的一致。只有「形」、「神」的統一，才是真正的特許經營。「連而不鎖；」很難取得成功。在我國，特許經營的管理系統還不成體系，而且缺乏快速順暢的物流配送系統。國內大多數特許經營企業缺乏現代化的管理信息系統，如銷售信息管理系統、電子訂貨系統、電子數據交換系統、庫存自動化管理系統等，仍憑經驗管理，很難推出完善的特許經營計劃，很難指導加盟分店的業務。而且多數沒有配送中心。配送中心的短缺致使相當一部分加盟分店無法享受大量進貨從廠家得到的價格折扣，而且常會因為配送的「死機」而使日常的經營活動受到影響。如北京的一家加盟店位置很好，生意也不錯，但由於加盟總部的配送中心頻頻死機，造成經常缺貨，受許人加盟後反而虧損了。
『肆』 連鎖經營的運作模式
連鎖經營包括三種形式：直營連鎖、特許經營和自由連鎖。
特許加盟FC(Franchise Chain) 即由擁有技術和管理經驗的總部，指導傳授加盟店各項經營的技術經驗，並收取一定比例的權利金及指導費，此種契約關系即為特許加盟。特許加盟總部必須擁有一套完整有效的運作技術優勢，從而轉移指導，讓加盟店能很快的運作，同時從中獲取利益，加盟網路才能日益壯大。因此，經營技術如何傳承，則是特許經營的關鍵所在。
直營連鎖RC(Regular Chain) 就是指總公司直接經營的連鎖店。即由公司本部直接經營投資管理各個零售點的經營形態，此連鎖型態並無加盟店的存在。總部採取縱深似的管理方式，直接下令掌管所有的零售點，零售點也毫無疑問地必須完全接受總部的指揮。直接連鎖的主要任務在「渠道經營」，意思指透過經營渠道的拓展從消費者手中獲取利潤。因此直營連鎖實際上是一種「管理產業」。
自願加盟VC(Voluntary Chain) 即自願加入連鎖體系的商店。這種商店由於是原已存在，而非加盟店的開店伊始就由連鎖總公司輔導創立，所以在名稱上自應有別於加盟店。自願加盟體系中，商品所有權是屬於加盟主所有，而運作技術及商店品牌則歸總部持有。所以自願加盟體系的運作雖維系在各個加盟店對「命運共同體」認同所產生的團結力量上，但同時也兼顧「生命共同體」合作發展的前提，另一方面則要同時保持對加盟店自主性的運作，所以，自願加盟實際可稱為「思想的產業」。意義即著重於二者間的溝通，以達到觀念一致為首要合作目標。
『伍』 餐飲連鎖店、加盟店的運營和管理
連鎖加盟比你自己獨立開店創業更安全。從廣義上說，這是正確的。在美國和日本，已經有統計數字所證實。所有新開張的企業中約有90%在5年內倒閉，而連鎖加盟經營店在開張的5年內倒閉的只佔10%。這兩個數字證實了，在進入新業務的方法中，連鎖加盟比獨立開店更安全。但是連鎖加盟成功率高並不等於沒有失敗，往往潛在加盟者對「連鎖加盟比自己獨立開店更安全」片面的理解，形成一種錯誤觀念。以為他只要簽署一份連鎖加盟合同就可不費吹灰之力掙到許多錢，輕信加盟體系的能力從而放鬆警惕，忽視准備加入的加盟體系的具體情況。忽視一個重要的前提，即選擇一個合適的加盟總公司是非常必要的。
選擇加盟總部是創業的關鍵，首先要考察總部是不是具備行業經營管理經驗，飾品業魚龍混雜，有不少商家把目光集中在投資者的加盟費或是首期進貨方面，往往沒有後續的扶持幫助。飾品業加盟總部大多設定在北京和廣州，要看他們在總部當地是否開設直營店。
『陸』 連鎖超市的運營模式是怎樣的
先給你來點概念，最後是我給你的建議:
「特許經營」一詞譯自英文franchising，用以表示一種特殊形式經營的商業。「特許」（franchise）原本為譯文，意為「關於奴隸、苦役的身份」（free from servitude），以後英文詞意一直被作為「特許」來解釋。最早在中世紀的英國，「特許權」指英國國王的特權或指國王授予某些人的特權。到了19世紀中後期，「特許權」一詞被運用到商業上，指製造商或商業公司授予批發商或零售商使用其商號、商標以及經營管理制度來批發、銷售其產品以及服務項目的權利；同時，批發商或零售商在享受這種權利的同時要盡一定的義務，受到一定的約束，雙方對取得這種特權的商業共同具有合法的經濟利益。
目前，「特許經營」在不同國家、不同組織有不同的定義。1997年，我國國內貿易部頒發的《商業特許經營管理辦法（試行）》曾對商業「特許經營」作出如下定義：
特許經營指特許經營人將自己所擁有的商標（包括服務商標）、商號、產品、專利和專有技術、經營模式等以特許合同的形式授予被特許人使用，被特許人按合同規定，在特許人統一的模式下從事經營活動，並向特許人支付相應的費用的一種新的商業形態。
特許經營被稱為商業形態的第三次革命。第一次是農業時代的雜貨店；第二次是工業時代的百貨超市；第三次是後工業時代的連鎖——特許經營。有資料表明，國際上著名的跨國公司，70%-80%的連鎖店是通過特許經營方式建立的。國際上運用特許經營模式比較成功的有「可口可樂」、「麥當勞」、「肯德基」、「家樂福」等。
特許經營是一種新的現代商業運營組織方式。它適應市場經濟的發展，能夠更好地為客戶服務。它利用知識產權的轉讓，充分調動了一切有利的資本並將其實現了最優化的組合。
特許經營的定義為：
特許經營是指特許者將自己所擁有的商標、商號、產品、專利和專有技術、經營模式等以特許經營合同的形式授予被特許者使用，被特許者按合同規定，在特許者統一的業務模式下從事經營活動，並向特許者支付相應的費用。由於特許企業的存在形式具有連鎖經營統一形象、統一管理等基本特徵，因此也稱之為特許連鎖。
合作、動力和團隊精神是特許經營成功的重要構件。這些東西主要不是來自法律協議，而是來自倫理道德的交往、強有力的領導和一方對另一方目標的尊重。
事實上，特許者與受許者之間的關系常常象婚姻，這是由於雙方這種合作關系的長期特性和雙方相互依存的緣故。特許者與受許者關系達到最佳狀態，也是雙方共同努力的目標。要達到這一目標，受許者必須成熟、客觀、執著，另一方面，特許者在與其受許者打交道中必須有耐心、公正和始終如一。
連鎖經營的三S原則：
1.簡單化(Simplification)
2.專業化(Specialization)
3.標准化(Standardization)。
連鎖經營包含：直營連鎖(Regular Chain 簡稱RC)、自願連鎖(Voluntary Chain簡稱VC)、連鎖加盟(Franchise Chain簡稱FC)三種類型。
「連鎖加盟」是指加盟總公司和加盟者締結契約，加盟總公司將商標、商品、經營技術授權於加盟者。而加盟者在得到上述權利之時，相對必須支付一定金額給加盟總公司，並根據加盟總公司的指導、培訓及協助，使用相同商標，全部或部份使用相同商品、服務和經營技術，行使專業分工、集中管理的經營團隊。同時，加盟店設立，所需資金大部份（或全部）由加盟者負責，加盟店所需人員原則上由加盟者負責。他具備「十個統一」的特徵：即統一領導、統一商號、統一進貨、統一價格、統一服飾裝飾、統一廣告宣傳、統一經營形式、統一倉儲運輸、統一售後服務、統一管理體系。
「連鎖加盟」的魅力
1、對加盟店而言：總部提供一整套經營模式、人員培訓、商標和商譽、廣告及商品供應，降低時間與資金成本並迅速提高和擴大了知名度。消費趨勢的掌握和新產品的研發都由總部負責，快捷地掌握行業信息和銷售信息，降低了風險，從而大幅度地提高了創業成功率。
2、對總部而言：幫助年輕的創業家實踐事業理想，在減少資金和人力開拓市場的同時，有更多更快的機會擴展其業務。
3、對消費者而言：提供品質標准化、價格大眾化的商品及服務。
加盟連鎖經營是指授權者將自己所擁有的商標（包括服務商標）、商號、產品、專利和專有技術、經營模式等以經營合同的形式授予加盟者使用，加盟者按照合同規定在授權者統一的業務模式下從事經營活動，並向授權者支付費用。
授權者是指提供商標、商號、產品、專利和專有技術、經營模式者。加盟者也稱為受許者，是指獲得授權者商標、商號、產品、專利和專有技術、經營模式使用權者。
加盟連鎖經營和單一獨自經營相比有很多優勢：
1、高成功率
連鎖經營已經在世界范圍內被證明行之有效，超過90%以上的客戶在加入連鎖體系後獲得了不同程度的成功。由於連鎖經營在降低采購成本、銷售成本、管理成本的同時，提高了企業的品牌形象和信譽，降低了競爭風險，因此也取得了較高的成功率。
2、較短的學習曲線
成功的經營模式。加盟者可以用很短的時間，很少的代價學習到成功的經營管理經驗與知識，可以讓自己少走很多彎路。
3、品牌優勢
加盟者可以用較小的代價分享授權者經過長期經營努力形成的著名品牌和信譽從而有力地促進銷售，並極大地擴展自己的業務范圍。
4、規模采購優勢
統一采購可以使連鎖經營企業享受大批量購買的優惠，增強與供應商合作的力度，擴大采購規模，提高支付和銷售的速度，降低采購成本，可以大大節約采購費用。
5、共同的廣告、促銷
連鎖經營企業可以集中資源用於廣告促銷，降低廣告促銷平均成本，有利於連鎖企業樹立品牌形象。
6、專業的管理改進
授權者通過輸出自己成功的行業經營經驗和管理模式，可以幫助加盟者改進管理。
7、培訓
加盟者將經常得到來自授權者的有針對性的培訓和指導，不斷提高自己的經營和管理能力。
8、服務支持
加盟者可以用很小的成本享受授權者提供的綜合服務，如物流配送和售後服務，而連鎖經營體系則通過規模效應使服務更加專業化。
我的建議：看了上面的定義，我想你該對加盟連鎖有一個概念了吧。具體到實際操作上。首先你要先定義你所要成立的加盟連鎖店是什麼形式：直營連鎖(Regular Chain 簡稱RC)、自願連鎖(Voluntary Chain簡稱VC)、連鎖加盟(Franchise Chain簡稱FC)，這三種模式決定了你對下面的加盟店管理的松緊。其中直營連鎖關系最緊密，自願連鎖最鬆散；對資金的自我投入方面，直營連鎖投入最多，自願連鎖和連鎖加盟投入較少。
決定了加盟形式，才能決定你要增加的相應投入。以你開酒樓連鎖為例，如果是直營連鎖，就需要對下屬店的人員、采購、菜品製作都要進行培訓和統一管理；如果是連鎖加盟，可減少人員這塊的投入；如果是自願連鎖，你只用提供統一的標識，統一的服裝，統一的菜品製作即可。
在設備上，直營連鎖要設立人員培訓基地、配送中心、采購基地、設備安裝等相應部門，連鎖加盟可對人員培訓這塊減少投入。
在操作上，直營連鎖就完全是你現有店的復制，從人員於是采購到製作都要操心，但這種連鎖店的風格不會和總店差得太多。加盟連鎖就差一些，而自願連鎖甚至和總店的風格背道而馳。
所以呢，你還是根據自己的實力和習慣的操作手法先進行連鎖形式的選擇，然後再進行實際的操作。而辦理相應的工商手續，反而不是什麼重要的事情，咨詢一下當地相應的會計公司都可辦妥。