『壹』 四川簡陽羊肉湯的做法 最正宗的做法
1 羊肉泡水20分鍾去除血水後洗凈，蘿卜洗凈後用牙簽戳些小洞，切滾刀塊備用
2. 在鍋中加入戳過洞的蘿卜塊、羊肉和沒過羊肉的冷水，大火煮開後再煮5分鍾，羊肉撈出後用溫水洗凈
3. 另起一鍋，加入足量溫水，加入羊肉和兩片生薑，大火煮開後撇去浮沫
4. 撈掉生薑加入料酒兩大勺，香葉一片，煮開後轉文火燉90分鍾左右（至羊肉酥軟脫骨）
5. 喝湯前再加蘿卜片煮開，撒鹽調味即可
羊肉(瘦)500克
輔料：白蘿卜200克
調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克
步驟：
1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗凈；
2、蘿卜改小一字條；
3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；
5、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟；
6、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。
1. 羊肉泡水20分鍾去除血水後洗凈，蘿卜洗凈後用牙簽戳些小洞，切滾刀塊備用
2. 在鍋中加入戳過洞的蘿卜塊、羊肉和沒過羊肉的冷水，大火煮開後再煮5分鍾，羊肉撈出後用溫水洗凈
3. 另起一鍋，加入足量溫水，加入羊肉和兩片生薑，大火煮開後撇去浮沫
4. 撈掉生薑加入料酒兩大勺，香葉一片，煮開後轉文火燉90分鍾左右（至羊肉酥軟脫骨）
5. 喝湯前再加蘿卜片煮開，撒鹽調味即可
主料：帶骨羊肉1500g
輔料：蔥、姜、鹽、醋適量，香菜1棵、八角2個
步驟：
1、將帶骨羊肉多浸泡一會；
2、去除血水洗凈，將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開；
3、蔥切長段，姜切片；
4、蔥切末，香菜切末；
5、鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、蔥段、薑片；
9、煮開後撇沫加鹽調味，喝時灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可。
小貼士：羊肉用冷水多浸泡一會，隔一段時間換次水，可有效的去除膻味兒。
製作要訣編輯
1、羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；
2、水應一次性摻夠，中途不能加水；
3、蘿卜不能過早放入，否則湯味差。
帶骨羊肉1500g
輔料：蔥、姜、鹽、醋適量，香菜1棵、八角2個
步驟：
1、將帶骨羊肉多浸泡一會；
2、去除血水洗凈，將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開；
3、蔥切長段，姜切片；
4、蔥切末，香菜切末；
5、鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、蔥段、薑片；
9、煮開後撇沫加鹽調味，喝時灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可。
小貼士：羊肉用冷水多浸泡一會，隔一段時間換次水，可有效的去除膻味兒。
製作要訣編輯
1、羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；
2、水應一次性摻夠，中途不能加水；
3、蘿卜不能過早放入，否則湯味差。
『貳』 簡陽羊肉湯的歷史
簡陽羊家裡手，只知道那鼎鍋里的湯一年四季不斷火，裡面的羊骨和湯似乎永遠取之不盡用之不竭，其它就不得而知了。幾乎所有的羊肉湯高廚，都稱自己的羊肉湯有秘方，決不輕易泄密。真正的羊肉湯高廚，無須遠走他鄉，在簡陽就不愁沒有生意，因此，惟簡陽的「簡陽羊肉湯」才地道。要吃原汁原味的簡陽羊肉湯，還得到簡陽，加上原味簡陽的辣椒面，才能體會簡陽羊肉湯的味道，即使你在成都，即使簡陽的廚子，用簡陽的羊做的羊肉湯，那味都差得很遠；只有你真正到簡陽鄉鎮里，吃了那香醇的羊肉湯，你才會體會到，視羊肉湯為簡陽一絕，並不為過。
『叄』 正宗簡陽羊肉湯怎麼做
前言
簡陽羊肉湯擁有1000多年的歷史，簡陽是個地名，最出名的是簡單的山羊，其肉質細嫩、肥而不膩，使煮出來的湯呈奶白色，鮮香濃烈，深受食客喜愛。在寒天，一盆熱氣騰騰的羊肉湯就是簡陽人待客的極品。自己在家做這樣的美味，可以簡化一些，雖然沒有那樣的精髓，但是味道也相當的鮮了。
材料
主料：羊肉180g、排骨100g；
輔料：油適量、鹽適量、牛奶適量、蔥姜蒜適量、香葉適量、大料適量、白芷適量、茴香粉適量、生抽適量、雞精適量
簡陽羊肉湯
1
准備好食材。
2
把電飯煲內膽里裝滿冷水，放入排骨，還有蔥姜蒜、香葉、大料、白芷，煲40分鍾，直到湯色變成淡白。
3
加入少量牛奶後，湯色變白。
4
另取鍋，倒入油，放入大料。
5
放入蔥姜蒜。
6
放入羊肉翻炒。
7
加入茴香粉。
8
倒入生抽。
9
倒入剛才煮好的排骨湯。
10
加入鹽。
11
加入雞精。
12
味道真的是特別的鮮呢。
小貼士
熬高湯的時候，也可以放入一條鯽魚，再加上些羊骨，肯定更鮮。
『肆』 簡陽羊肉湯為什麼出名
1、簡陽羊肉湯出名的原因
簡陽羊肉湯的獨特，主要得益於簡陽山羊品種的不斷改良和羊肉湯製作工藝的不斷創新。簡陽大耳羊由美國努比羊與簡陽土羊雜交形成。獨特的品種優勢和良好的自然生存條件，鑄就了其特有的細嫩肉質。以此作為主要原料的簡陽羊肉湯，再加上被列為資陽市第二批非物質文化遺產的簡陽羊肉湯烹飪技藝，自然湯鮮味美，香氣四溢，讓人贊不絕口，留戀忘返。也正是憑借這獨特的味道，2008年簡陽羊肉湯才在幾萬個參賽菜品中脫穎而出，入選全國30道奧運健康美食，成為其中唯一以羊肉為主料的湯類菜品。
2、簡陽羊肉湯，肉質細嫩、肥而不膩、溫而不火，尤其是那奶一般白的湯，其味鮮香濃烈、餘味悠長，是任何一道菜一種湯都難以匹敵的。特別是冬天的早晨，一家人就著一盆羊肉湯，熱氣騰騰，營養有了，能量有了。一口美味的湯，下到肚裡，暖到了心裡。若是懶得下廚，或者是來了客人，一盆羊肉湯，菜有了，湯也有了，營養也有了，不僅十分經濟方便，而且倍兒有面子。
『伍』 四川簡陽哪裡的羊肉湯好吃
簡陽羊肉湯 賦
肥而不膩、香而不臊；湯白似乳、肉嫩如嬌。
遍訪人間絕色美妙食，情有獨鍾簡陽羊肉湯。
蜀都東來第一州——簡州惟出此湯，簡陽並不簡單！
詢其出處，智者答曰：阿斗之御廚烹制也——發自張飛宿營地，劉禪讀書處；仁者卻言：自古美食出民間——乃簡州人共同打造焉······林林總總，各圓其說；「大耳羊」當屬「功不可沒」！
依我看：發端並非最緊要，好吃自是硬道理；美味值得推廣，以利世人饕餮。
綠色、保健之湯已開鍋，耐人尋味，誘人生津。
閑話撂一邊，民以食為先；
盛世無飢謹，舉羹賀太平！
說家鄉,怎能不提羊肉湯!
作為中國四大羊肉湯之一,著名羊肉傳統美食，在四川和重慶家喻戶曉,它已儼然簡陽的名片...
也許你在其他地方喝過羊肉湯,但你沒有喝到正宗的簡陽羊肉湯，真的沒有。
簡陽羊肉湯，肉質細嫩、肥而不膩、溫而不火，尤其是那奶一般白的湯，其味鮮香濃烈、餘味悠長，是任何一道菜一種湯都難以匹敵的。通常會吃的的人只消通過辨別湯的顏色就能區分真假。我們到成都大街小巷一逛，總會發現林林總總的簡陽羊肉湯的招牌，可一瞧他端出來的湯，油中帶黃，不用聞味道啦，就知道，絕不正宗。也許他是來自簡陽的人，他也按照了老家的做法——煮、切、熬、燒（燒一定是兩道）,但是味道一定不是原味。而品正宗羊肉湯,唯去簡陽
簡城南門有家「胡氏羊肉湯」，早上天不見亮，便有人手持鍋盆在門前排隊。簡城西峰嶺的「董家埂羊肉湯」，在羊肉入鍋爆炒前先放入兩條鯽魚油炸，那魚羊一鍋，活脫脫是鍋里煮著一個「鮮」字了。不少人說，簡陽首推玉成橋羊肉湯為上品。其實在簡陽所有場鎮上，都有自己的羊肉湯名家，做得好的羊肉湯，大家彼此彼此，難分高低。可以毫不誇張地說，簡陽的「羊肉湯名家」遍及各個角落。
有人稱簡陽羊肉湯的歷史已有數百年，幾百年的歷史沉積，想必在製作方面少不了「祖傳秘方」。但不是行家裡手，只知道那鼎鍋里的湯一年四季不斷火，裡面的羊骨和湯似乎永遠取之不盡用之不竭，其它就不得而知了。幾乎所有的羊肉湯高廚，都稱自己的羊肉湯有秘方，決不輕易泄密。真正的羊肉湯高廚，無須遠走他鄉，在簡陽就不愁沒有生意，因此，惟簡陽的「簡陽羊肉湯」才地道。要吃原汁原味的簡陽羊肉湯，還得到簡陽；你還會體會到，視羊肉湯為簡陽一絕，並不為過.在簡陽，一盆羊肉湯，營養有了，熱能有了，連呼氣也久久地有了羊肉味兒。來了客人，一盆羊肉湯，菜有了，湯也有了。對簡陽人來說，羊肉湯是一種極好的便餐，也是一種文化。 喝羊肉湯已成簡陽民間之特色,更是已融入骨子的歷史情節。城市貴族，鄉間百姓，男女老少都喜歡被浸泡在那濃濃奶湯汁中。重慶火鍋享譽海內外；麥當勞、肯德基遠渡重洋打天下。可當你走進簡陽羊肉湯館，你會發覺，那質與味是洋快餐們不能比的，而你嘗過的全國各地的各種羊肉系列盡在它面前黯然失色。
小心哦，小心被它征服，小心唯它獨尊！
這是09年從一個朋友那裡知道的，現在傳給你看看，希望對你有幫助，也希望我們簡陽的羊肉湯，可以帶到全國各個角落，給出門在外的遊子一個心靈的寄託！
『陸』 簡陽哪家羊肉湯是很正宗的
簡陽石橋鎮的肯定比簡陽城裡的好吃撒。野狗和健康。野狗（去過的都知道。雖然在十字路口上。看上去 感覺很臟。但是生意就是好。成都的車好多都停在那裡）。健康是後來才開的。味道感覺不比野狗差。有句話說得好。羊肉湯簡陽的最好。簡陽羊肉湯。當屬石橋和賈家的最好吃了。所以要吃最好的還是要去簡陽市周圍的鎮上吃。都是老店！超正宗
『柒』 簡陽羊肉湯
簡陽的羊肉湯在川內是很出名的,簡陽離成都又不遠,口味差不多.下面介紹一種簡陽羊肉湯製作方法,雖然做出來的味道比起簡陽正宗的羊肉湯味道差點,（主要是差在熬湯方面,製作方法肯定是對的）.但是用了心,應該是不錯的.
1、熬湯：這個很重要.（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮） 用帶肉的羊骨頭使勁燉
然後大火收汁當高湯
每次都用一點高湯,再添清水
用羊肉煮湯
就特別好吃
2、羊肉好後撈起切片,湯繼續小火熬,熬得發白,敖得越久越好.
3、豬油下鍋、放姜可炒到金黃色.倒切好的羊肉,開始爆,爆香後,放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要,但不要放太多,一點點就好了）.
4、爆好後可以倒湯進去煮了,煮開後,湯應該也是很白的.放適量的鹽和味精,再放點點茴香和胡椒.
5、起鍋,放蔥.
6、打個干海椒面碟子,或者青海椒碟子.其實簡陽的吃法是放蔥,一般不在湯里放香菜的,大家要切記,放了香菜,羊肉湯一鍋都不正宗了,會遮蓋點點羊肉湯的香味.鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋,買一或者兩條就可以了.
好了,以上是簡陽正宗羊肉湯的做法,味道絕對巴士.而且湯味道只鮮,羊肉也好吃.
以上不是本人寫的.部分經修改,嘗嘗羊肉湯的美味,還有吃了也沒有那麼冷哈,但是不要吃太多了哈,以免上火一起嘴唇上長瘡.
哦,還要補充點,我覺得還可以放點白蘿卜進去煮起吃,這樣更好些,我們中醫有個說話就是「十月蘿卜當人參」.還可以放點大棗和枸杞進去也可以.
鯽魚羊肉湯、羊肉湯鍋、炒羊肉、炒羊肝、羊肉香腸、風干羊肉等羊肉精品系列。 羊肉還有其它很多做法就不一一介紹拉.紅燜羊肉,紅燒羊肉湯,歸杞燉羊肉,山葯羊肉湯,石山扣羊肉,蔥爆羊肉,蜜棗 羊 肉,羊肉泡饃,蘿卜羊肉湯,蓯蓉羊肉粥... 呵呵,希望能夠飽大家口福~~
『捌』 簡陽羊肉湯的介紹
簡陽羊肉湯是簡陽特有的美食，其湯鮮，唯美，香氣宜人，是上等的補氣養生的湯類美食。簡陽羊肉湯的獨特，主要得益於簡陽山羊品種的不斷改良和羊肉湯製作工藝的不斷創新。簡陽大耳羊由美國努比羊與簡陽土羊雜交形成。獨特的品種優勢和良好的自然生存條件，鑄就了其特有的細嫩肉質。以此作為主要原料的簡陽羊肉湯，再加上被列為資陽市第二批非物質文化遺產的簡陽羊肉湯烹飪技藝，自然湯鮮味美，香氣四溢，讓人贊不絕口，留戀忘返。也正是憑借這獨特的味道，2008年簡陽羊肉湯才在幾萬個參賽菜品中脫穎而出，入選全國30道奧運健康美食，成為其中唯一以羊肉為主料的湯類菜品。