① 阿青龍蝦招牌字體是什麼
設計出來的字體，不是獨立字體
② 餐飲業什麼季節最忙，缺人手
這幾天出去吃飯，很多人都發現了，不少餐館都貼出了招聘啟事，從服務員、傳菜員、收銀員，到廚師、海鮮工、洗碗工，現在都挺吃香。
在廈門市勞動力市場，吆喝得最起勁的，也是餐飲企業。尤其是連鎖類餐館，服務員一招就要幾十名，小弟小妹不好招，大叔大媽也成了「香餑餑」。
餐館很缺工 服務員最需要
賴女士負責小眼鏡餐飲的招聘，在勞動力市場，她已經等不及求職者上前詢問，早就走出展位，跑到人群里去「推銷」了。
幾乎所有的工種，小眼鏡都要招，但最缺的是服務員。「我們三家門店，總共要招三四十名服務員，現在每天只有六七個人入職，能不能幹下去還不一定。」賴女士無奈地說。
舒友的招聘負責人甘先生也時不時跑出來轉轉，順便打探一下其它餐館招到人了沒。「有些員工年前就辭職了，還有的沒回來，每年春節後都是最缺工的時候。現在最缺的是一線的服務員等崗位，我們幾家門店總共要招七八十人。」
老媽家菜館則豪爽地表示，來多少人都要。「我們今年計劃新開10家店，現在資金都到位了，就等著人員，所以招人迫在眉睫。」負責招聘的人說。
小年輕難招 年齡放寬點
這么缺工，餐館都想招什麼樣的員工呢？「如果有年輕的，當然好，但是不好招。而且，年輕人穩定性不高，一不高興就不幹了。」小眼鏡的賴女士說，「有一次，店裡有位客人喝多了，說話不太好聽，服務員是個年輕妹子，當時就哭了，然後就辭職走了。」
對此，餐館沒什麼辦法，只能再招新人。賴女士說，目前店裡的服務員多數是30多歲的，以80後為主，年紀大一些的更能吃苦，做事也穩重，乾的時間也比較長。
晨間廚房也要招幾十名一線員工。現場負責人林先生想要招年輕的小弟小妹，但一上午過去，連幾個年輕人的影子都沒見到。「你放眼望去，大叔大姐們都出來了，小弟小妹們還在老家過年。」他苦笑著說。
為了盡快填補空缺，很多餐館都放寬了年齡限制，40多歲的叔叔阿姨們在餐飲業也能輕松找到工作。
廈門服務員 月薪三四千元
現在在餐館做工，能賺到多少錢呢？導報記者對比了下，以最缺工的服務員為例，基本都要2700元起，高的可以拿到三四千元。
例如，小眼鏡給服務員開出的月薪為2700-3800元，舒友開出2800-3000元，戲鍋開出3500元起，阿青龍蝦更是開出了3500-4500元。
現場招聘人員表示，像這樣的工資，相比去年提高了200多元。
如果是廚師這樣的技術類崗位，賺的錢也更多一些。阿青龍蝦開出了3500-5000元，小眼鏡開出4100-5000元，還有一家店給川菜和閩菜師傅開出5800-7000元。
此外，大部分餐館的服務員還可享有酒水提成，生意好的話，這筆外快也很可觀。「也不需要服務員去推銷，客人有消費就有提成，多勞多得。」賴女士透露說。
記者觀察
為留人，餐館給了不少隱性福利
為了留住員工，各家餐飲企業也是花樣百出，除了工資外，還給員工放出了不少隱性福利。
小眼鏡今年准備給員工宿舍加裝WiFi。「之前有員工和我們提過，有WiFi的話上網方便，所以我們今年准備在宿舍裝上，讓員工感覺更溫暖。」賴女士說。同時，小眼鏡還在每年7-9月發放150元/月的降溫費，每月還有優秀員工獎，最高獎勵300元，還會組織員工國內游。
戲鍋也給員工宿舍配備了空調、熱水器、洗衣機等設施，並給每位員工購買12萬元保額的意外保險。
舒友則提供了年終獎，工作滿半年獎勵600元，滿一年獎勵1200元，每半年還加薪100元。
求職故事
46歲大姐，看重「包吃住」
「你們這個傳菜員，還招不招？」46歲的鄧小英，在勞動力市場里轉了一圈又一圈。她想找一份餐館的工作，在小眼鏡的展位前，她停了下來。
負責招聘的賴女士很熱情地迎上去，拉住她說：「我們餐廳有三層樓，傳菜需要上下跑，你覺得可以的話，就來吧！」
③ 阿青龍蝦做法
步驟：
1.把小龍蝦挑掉泥腸、拉掉腳，並挑去頭部的臟東西，用牙刷來刷干
2.把花生放進烤箱
3.用200度烤五分鍾左右
4.准備一鍋熱水，倒進小龍蝦，再次煮沸
5.加入適量的料酒
6.煮好的龍蝦瀝干
7.把生薑、大蒜切絲，起油鍋倒入爆香，加一點小紅椒
8.加入洋蔥絲翻炒一下
9.再加入龍蝦
10.加入適量的鹽
11.再加入烤好的花生
12.最後加入孜然粉
13.翻動一下即可起鍋了