A. 有沒有那位加盟過北京烤鴨，能否傳授點製作經驗！謝！
材料：
A：鴨子1隻、麥芽糖6湯匙、料酒3湯匙、清水2湯匙
B：市售甜面醬100克、油2湯匙、糖漿2湯匙或白糖2湯匙、白酒1湯匙、清水2湯匙、黃瓜1根、京蔥1根
C：麵粉100克、綠豆粉100克、清水適量
做法：
A：
1、將洗凈的鴨子插在一個可固定的玻璃瓶上，取根吸管從脖子上方的開口處插入在皮與肉之間，使勁吹氣使鴨子皮鼓起來然後用棉繩系緊避免漏氣
2、燒一鍋沸騰的水反復幾次淋在鴨子身上，防止在風干過程中大量出油，取兩個小竹片分別架在鴨子翅膀下方
3、把麥芽糖、料酒和清水調合均勻後用刷子均勻地刷在鴨子身上，然後將鴨子立在陰涼通風處風干5小時，中途沒隔半小時最好再刷一次糖水
4、5小時後將鴨子從玻璃瓶上取下放入烤箱以180度分別烤20分鍾後翻面再烤20分鍾，烤熟後用快刀切成片
B：
1、炒鍋內倒入油燒熱後倒入甜面醬小火翻炒、然後倒入糖漿或白糖，最後倒入白酒和清水翻拌均勻後燒至咕嘟即可熄火盛出
2、黃瓜洗凈後切成條、京蔥取蔥白部分切成細絲
C：
1、混合麵粉和綠豆粉，然後一點點倒入清水調合成濃度適中的麵糊
2、平底鍋內擦一層薄油、用湯匙盛入一勺麵糊，然後轉動鍋把使麵糊流動地稍大些，開最小火把麵糊攤熟即可
貼心建議：
1、吹氣以及刷糖水的目的是為了讓烤好的鴨皮脆脆香香喲
2、烤的時候根據自家烤箱溫度的高低適度變化，防止鴨皮烤得過焦
3、荷葉餅在涼了之後皮會變得有點干，下次食用前稍微蒸一下即可恢復柔軟
B. 開個鴨脖店需要多少成本
一般幾萬塊錢就可以，主要看店鋪多大面積。
1、鴨脖店選在居民住宅區，這樣的客源就應以普通居民為主。因此，鴨脖店開設時應以整潔、明亮、衛生為首要。價格要以當地居民能接受的消費水平來定位。
2、選好了店址，就要考慮所開的鴨脖店將要賣什麼產品，或者說，所開鴨脖店的特色是什麼。這點的重要性僅次於選址。
3、總之，開鴨脖店就需要有技巧的吸引顧客，比如免費品嘗等方法特別來吸引顧客，這樣就會有源源不斷的回頭客，因為，無論是什麼層次的消費者在口味上都有「喜新厭舊」的本能，只有味道好，才能吸引絡繹不絕的顧客。
注意事項：
1、需要讓鴨脖的口味和產品種類豐富起來，只有產品豐富多樣，那麼供消費者選擇的餘地就多，就能吸引更多的人群，不僅要確保口味正宗，而且還要保證鴨脖的食品衛生與質量過關，只有健康美味的鴨脖才能吸引消費者的目光，信賴該品牌。
2、控制鴨脖的價格，這就需要加盟商在成本方面進行有效地控制，讓鴨脖的價格更加的實惠，從價格上戰勝許多的品牌，在市場上的競爭力也相應的提升，從價格上吸引消費者，這也是鴨脖店成功的必要條件。
C. 怎麼才能開一家烤鴨店去哪學做烤鴨呢
目前市場上出現的烤鴨大同小異
只是名字不一樣而已
加工流程基本一致
無非就是腌制
打氣
上漿
烤制
這幾個關鍵步驟
所以只有自己掌握了技術才能把握好每一個環節
進而做出優質的鴨子
自己有技術還能保證利潤空間
做他們加盟的要不給你送腌制好的鴨子（每隻加3-4元）要不賣給你料包
把技術學到手也用不了多少錢
學好技術後最關鍵的就是找門面了
建議你選擇大型綜合市場
第一投資費用會低一些
第二就是潛在顧客多一些
這樣算下來有2萬塊就差不多能把店開起來
D. 哪裡可以學做烤鴨
如果你想學習烤鴨，首先得確定你想學哪一種風味的烤鴨，現在市場上的烤鴨有老北京烤鴨（老北京烤鴨又分掛爐烤鴨和燜爐烤鴨），還有手撕鴨，啤酒烤鴨，茶油鴨，脆皮烤鴨等等。
確定了想學習哪種風味的烤鴨後，學習烤鴨基本上有三個途徑可以選擇
1、找一個正規地培訓機構。需繳納一定的技術培訓費。
優點：正規的烤鴨培訓機構，一般的都會手把手的教你，對於技術配方一般不會保留，因為他們就是靠培訓技術吃飯的，如果教出的技術口味不好，就是砸了自己的飯碗。
缺點：一般培訓機構培訓時間較短，學員實操的機會比較少。
2、是找一個當地烤鴨賣的火的店鋪，同樣要繳納一些技術培訓費。
優點：因為在烤鴨店學習，基本上各種設備都有，實操的機會比較多，有一種身臨其境的感覺。
缺點：如果找一家賣烤鴨很火的店鋪，雖然也得教技術培訓費，但是如果與老闆不是很熟悉的話，很可能老闆會留一手的，畢竟你學了以後，說不準會成為老闆的競爭對手。（當然這要看人品，師傅的人品好既然收了學費就毫無保留的教你了，學員的人品好也不會離師傅店鋪太近的地方開店）
3、找烤鴨加盟店。
優點：能夠提供程序化的培訓服務，使操作更簡單，一般也會提供一些營銷策劃。
缺點:一般加盟費用較高，核心技術配方不會提供給你，一般只會給你提供半成品。
E. 去哪裡學做烤鴨的技術，大概需要多少錢
現在烤鴨還是比較熱門的，食用的人也比較多，但是學技術是關鍵，還是建議到知名的、規模大的學校學習，這樣學的正宗，以後開店生意也會不錯的
F. 加盟養鴨子的利潤怎麼樣
我來簡單說說吧 既然養鴨子創業 我想應該是大規模的 分以下幾點：1、場地 場地一般要寬敞 根據養鴨數量而定 靠近水邊為宜 2、鴨仔 既然是養鴨為業 賣的是鴨子 不是
所以要選那種
來養 3.、飼料 要想鴨子長的快 肯定是需要喂飼料的 不要一味的喂飼料 否則成本太大了 一般摻合其他食物喂 4、銷路 聯系飯店和
另外客戶允許的前提下可以自行宰殺 鴨毛可以直接賣到
供其生產
注意：鴨子萬一生病了 那你要謹慎了 得了瘟病會很糟糕 一般血本無歸 所以養殖也有風險 主要投資不多 如果你有場地飼養的話 也就是飼料值錢 一年一萬只鴨子養出來估計得兩萬左右的飼料成本 這里不包括其他食物 鴨仔一萬只也就兩萬多塊錢吧 價格不一定 所以你有個六七萬就可以養殖鴨子了 打字挺辛苦的 怎麼連點分都不給 哎 算了 有什麼不了解的繼續問我 我養過雞 不過趕上
的時候 後來賠了好多錢 倒霉啊 不怕養不好 就怕有瘟疫 最後祝君成功！
G. 想開一間早餐店，加盟好還是自己做好
需要看自己的定位決定。
看自己的定位，看當地市場對品牌的認可度，還有周圍的競爭對手。綜合去考慮，一般情況下，各有利弊。如果自己做的有特色，比較擅長這方面的話可以自己做，如果沒有這方面資源需要重新學習的話加盟可能更簡易方便些。
(7)早餐連鎖加盟學做鴨子擴展閱讀：
開早餐店的注意事項：
1、食物需要豐富營養；
2、衛生質量要過關；
3、注意經營時間；
4、店鋪選擇；
5、成本控制；
H. 我父親和兩位老闆加盟了一家早餐連鎖店，加了午飯以後一天掙五千。最近甚至要加晚餐。然後我和我父親還有
你可以問問你吃飯的這家餐館老闆的收入呀，每天5000，一個月15萬，刨去材料、人工、稅，再分攤到3個人，再除以你每天工作的時間，你可以算算你每個小時的收入