① 新人開餐飲店是加盟好還是自己開店比較好
新人開餐飲店是加盟好還是自己開店比較好，對於眾多餐飲企業來說，總會面臨這樣的矛盾。進入2019年，圍繞餐飲品牌的加盟又鬧出了不少新聞，也出現了一些新的動態。
到底要不要搞加盟？對於這種「終極拷問」，請看本文的分析。
2018年餐飲加盟門店增長率
在開放加盟的主體之外，有關連鎖加盟形式的變化也在發生，比如越來越多的餐飲品牌願意把近似加盟商的角色稱為「合夥人」。2015年成立於北京的烘焙品牌牛角村近期也有類似的計劃。
牛角村CEO耿磊告訴億歐，基於擴大規模和樹立品牌的考慮，牛角村的「城市合夥人」計劃正在進行中，在這個模式里，開設一家門店的前期投入和後期分紅屬於「合夥人」，門店的運營管理則由牛角村來做，希望通過這樣的方式在一定程度上避免「加盟商難管理」問題，同時將本公司做成「輕資產」。
可以預見的是，如果連鎖加盟是餐飲品牌實現規模化必經之路，那麼高勢能品牌的相繼進入，或許會為加盟模式帶來更多新玩法和更多想像力。（來源：億歐網）
② 瑞幸咖啡原董事長再創業，這次他還能成功嗎
有很大的幾率能夠成功。
其次，我們再來看他這次創業的項目。他此次以連鎖快餐業品牌為主導，主張發展線上餐飲企業，目前暫定的企業規模，是在全國開500家連鎖店。我們來看餐飲連鎖行業在我國的發展，發展於川渝地區的鄉村基，在全國開下了800家連鎖店，在2020年10月有中式麵食連鎖餐飲品牌完成4.5億的融資，創下當年最高融資紀錄，並且在今年的3月，由碧桂園創投領頭的遇見小面餐飲，再融資後市值也估計近10億元人民幣。網路上對瑞幸咖啡總裁再度創業的熱度的支持，也對即將要創立的品牌起到了很好的宣傳作用。
強大的個人實力豐富的工作經驗，完善並且高效的工作團隊加上網路的宣傳和創業品牌將來的良好發展前景都將是他成功的助力。
③ 加盟店和自己開店有什麼差別呢
加盟還是直營，對於眾多餐飲企業來說，總會面臨這樣的矛盾。進入2019年，圍繞餐飲品牌的加盟又鬧出了不少新聞，也出現了一些新的動態。
到底要不要搞加盟？對於這種「終極拷問」，請看本文的分析。
2018年餐飲加盟門店增長率
在開放加盟的主體之外，有關連鎖加盟形式的變化也在發生，比如越來越多的餐飲品牌願意把近似加盟商的角色稱為「合夥人」。2015年成立於北京的烘焙品牌牛角村近期也有類似的計劃。
牛角村CEO耿磊告訴億歐，基於擴大規模和樹立品牌的考慮，牛角村的「城市合夥人」計劃正在進行中，在這個模式里，開設一家門店的前期投入和後期分紅屬於「合夥人」，門店的運營管理則由牛角村來做，希望通過這樣的方式在一定程度上避免「加盟商難管理」問題，同時將本公司做成「輕資產」。
可以預見的是，如果連鎖加盟是餐飲品牌實現規模化必經之路，那麼高勢能品牌的相繼進入，或許會為加盟模式帶來更多新玩法和更多想像力。（來源：億歐網）
④ 重慶小面為什麼這么紅火
重慶是一個包容的城市，既有高樓大廈、裝修豪華的大飯店，也有依街而建的棚戶小面攤子，那些小面館在天橋下、車站旁邊、菜市口、巷子口支起一個小棚子，幾張桌子板凳加上一大口鍋就開張了，雖然環境不好，但是小面的麻辣鮮香依舊吸引著這個城市不同階層的人民聞香而至。你甚至可以在一家其貌不揚的攤攤面旁邊，看到穿西裝的**、學生、打工族、棒棒軍都坐在路邊大汗淋漓的吃著小面。在重慶，小面就是這樣一種接地氣的卻擁有龐大粉絲量的地方特色食物。
有句話說，一方水土養一方人。在重慶這座立體3D魔幻山城，重慶小面就像是這座山城無毒的美女，簡單，直接，痛快。小面簡單，只需要幾勺子調料，三五分鍾煮熟就可以開吃。小面直接，不需要北方大面的湯底，素麵朝天，幾縷青葉，就像無需裝飾的重慶美女。小面痛快，有鍋、灶、海椒、花椒、菜葉子就可以下一碗麻辣小面，更是體現了山城人風風**的性格。
對於山城人民來說生活不只柴米油鹽，更有小面與遠方。網友A是一位北漂的重慶土著，朋友問他北漂苦嗎?「有夢北漂就不苦」。A一直盤算著創業，而他把目光就放在重慶小面上，他辭職回重慶小面館拜師學藝然後用一份詳細的策劃書打動了投資人。很快A的小面就在北方開業了，50㎡大的店面處處展現重慶風格，開張後A的小面點****。「這是逐夢的小麵店」A說他的夢想就是做一碗有情懷的小面，把小面推向世界。
這個世界上一共有兩種面，一種叫小面，一種叫其他面。小面調料說白了就是「花椒海椒多，鹽巴味精起坨坨」。但稍微講究一點又多達二三十種配料，炸黃豆、碎花生米、涪陵榨菜、泡酸菜、芝麻醬、鹵料等等，在淋上一勺澆頭，澆頭又分紅燒牛肉、豌豆雜醬、紅燒肥腸、泉水雞……這其中還各有講究。對於**吃貨來說，少於20種調料的小面館，我們不約!
傳說重慶每家面館的面條都是統一配送，但是配料都是自家的看家寶，因此每一家小面館都能做出不同的小面味道。端上一碗冒著熱氣的大瓷碗，麻辣味沖進鼻孔里，花椒辣椒浮面上，立馬將食慾刺激起來，還沒吃到口就已經能讓神經興奮了。這樣的小面，你能錯過嗎?
⑤ 遇見小面有加盟店嗎
沒有加盟店，重慶有很多加盟重慶小面的。煮打哥重慶小面，和遇見小面一樣，大學生團隊，創立的品牌，老闆同濟大學畢業的高材生。
⑥ 如何加盟宋奇的遇見小面
你的想法不錯，不過現在傳統生意的確是越來越難了，
相互壓價加上不斷攀升的房租、水電、工人工資等各種費用，有時賺的還不夠開支的，
俗話說：窮人做事、富人做市、商人做勢[趨勢]
很受啟發，如感興趣的話： 可+我
⑦ 想要做湯面的湯底，應該怎麼做呢
一般一鍋湯，我會下三隻雞架，一根大骨，一些豬皮，（雞架鮮，大骨，豬皮可以把湯水煮的比較乳白，看起來比較濃）豬皮，大骨，一定要過水！豬骨頭砍大塊 老母雞殺好洗凈砍大件兒，然後冷水焯水 放洗凈的生薑 還有料酒，焯水好 用清水沖洗一下，這樣湯沒有雜質,把10斤牛肉、10斤牛骨頭洗凈，在水裡浸泡4小時，撈出後將牛肉切大塊，與牛骨頭一起裝入盛有20公斤清水的大鍋中，加熱至將要開鍋時，撇去浮沫；准備底湯的食材。羊全骨1000克先凈再剁斷，羊肉1000克洗凈切成大塊，羊油200克，水9000克，蔥100克，姜50克，料酒50克，香辛料90克。.准備生薑、小蔥、花椒、菜籽油，把油燒之七成熱倒入生薑、小蔥、花椒炒香在倒入老母雞翻炒，看見皮在慢慢變黃加入水用大火燉一會兒，湯又香又濃。
豬頭骨、豬肥肉一塊，雞油適量、雞骨架等先焯水，加入魷魚干（或淡菜）、黃豆、姜、當歸尾，大火煮開，小火慢熬至湯發白加入味精、雞粉、越南魚露、鹽調味即可。
⑧ 為什麼重慶小面能夠在全國遍地開花
口味獨特，面條爽滑可口價錢親民等原因讓其遍地開花。
在小面館多是眾多蒼蠅館子的重慶，這個充滿老重慶回憶的快時尚面館，從2014年問世就受到消費者追捧，兩年不到擁有了32家門店。
雖然這個首批按品牌化發展的重慶小面領頭羊，在大肆擴張後又急速隕落，但不少餐飲人都說，如果盅盅面是開在重慶之外，會是另一番光景。