⑴ 我家酸菜魚的總店在哪個城市
本塘我家酸菜魚，鱗細、色黑，嬉於杭城運河生態之水，善於跳，長於躍，乃魚中之珍品。我家之酸菜，取自然有機之蔬，經手工精細之作，得老壇窖藏之味，乃菜中之佳餚。黑魚酸菜以為配，佐高湯，廚者以心烹之，乃天下一絕。
⑵ 做酸菜魚的方
【酸菜魚】
【製作食材】花鰱魚，干辣椒，酸菜，食鹽，生抽，老抽，豬油，泡椒，泡姜，料酒，雞蛋，胡椒粉，蔥花
【方法及步驟】
1、首先我們要到市場中購買一條鮮活的花鰱魚，花鰱魚一定要買最鮮活的那種（也就是活蹦亂跳，買回家依舊活蹦亂跳的那種）。
花鰱魚用來製作酸菜魚的話是最為合適的，因為做出來的魚肉口感特別彈口。買回家以後的花鰱魚，需要用刀將其拍暈，然後從魚身的1/3處將魚頭切掉，用魚尾來製作酸菜魚，魚頭可以用來製作剁椒魚頭。
2、分段以後的花鰱魚，需要將魚肚中的內臟全部扣掉，然後用刀颳去魚肉表面的魚鱗，再往魚肉中加入兩勺食鹽，對魚肉進行塗抹，這樣能夠將魚肉表面的黏液處理干凈，因為這些黏液是非常腥的。
還有就是魚肚中的那一層黑膜，也要將其處理干凈，然後用清水把魚肉清洗干凈以後，用刀從花鰱魚的背部把魚肉對半切開，並剔除魚肉的魚骨，將其剁成塊狀，裝入碗中備用。
【小貼士】
1、在買魚的時候，盡量購買花鰱魚來製作酸菜魚，如果買不了的話，也可以購買鯰魚來進行製作。
2、想要讓做出來的魚肉口感好吃的話，對魚肉的腌制是十分關鍵的，一定要採用我教你的方法。
3、在准備泡姜和泡辣椒的時候，一定要多准備上一些，這樣做出來的酸菜魚才會更辣，口感才會更入味。
⑶ 你的心跳青花椒酸菜小魚現在有多少家店
全國20多家店
⑷ 你的心跳酸菜小魚怎麼樣
味道好，價格又便宜，很適合當工作餐，一星期總要去幾次。
⑸ 你的心跳酸菜小魚好吃嗎
味道濃又沒刺，全家人都挺喜歡的，每次去還都要排隊，很火爆。
⑹ 跳魚干怎麼作菜
問到我的強項了
條條魚燉米酒 這個是補湯 對身體很好 尤其是小孩子
乾的可以浸泡下 買包酸菜 做個酸菜跳魚煲
⑺ 味來餐創旗下的番茄匠酸菜魚米飯加盟怎麼樣
這個公司品牌跟渝是乎，你的心跳是同一個老闆，渝是乎在北京做的非常好，這個番茄匠沒去過，但相信肯定不會太差！
⑻ 廈門萬象城太二酸菜魚預約
廈門萬象城跳山酸菜魚是可以預約的