① 一般包子鋪裡面蒸的包子為什麼又白又軟 放什麼東西了
俗語說的好，穿的好不如吃的飽，幸福只有2種模式，一種是心，一種是胃，吃開心了幸福感就來了，您說是嗎？今天分享的是北方人家家戶戶都愛吃的麵食的做法，麵食呢大概分2類，冷麵和發面。冷麵呢一般是做面條，千層餅，餃子皮，餛飩，發面呢一般是做包子，發面餅，饅頭，餡餅，油餅，油條，這都是北方特色的麵食，您喜歡吃哪樣呢？
今天分享一下發面饅頭或包子的面怎麼發更快更好吃，蒸饅頭時，只加酵母是大錯特錯！加點「它」，又香又軟營養加倍！很多人都知道蒸饅頭揉面的時候要加酵母粉，一般500克麵粉加5克酵母粉，但是很多時候這樣發出來的面，吃起來感覺有一點酸，並不如買的饅頭香，而且一點都不蓬鬆，為什麼呢？其實是因為你發面的時候少加了一步，這一步非常重要哦，那就是和面的時候不光要加酵母粉，還要加一種粉，這粉自己就可以做，特別方便，喜歡做麵食的朋友不妨試試。
早餐店裡的饅頭不僅又白又蓬鬆，而且表面還特別光滑，原來裡面加了黃豆粉！
黃豆粉是將黃豆炒制之後加工而成的，一般在製作驢打滾的時候經常會使用到它，不過黃豆粉的功效與作用可是有很多的，加在麵粉里，能使麵皮色澤較白，一來可讓你的包子饅頭增加賣相。再一個，主要是能降低精粉面的筋度，一般低筋面容易發起。做好饅頭劑子後撒些黃豆粉，能起到劑子相互不沾粘，用這個方法做饅頭包子，和面的時候加點玉米面，蒸出來的饅頭口感特別松軟，喜歡自己在家做麵食的朋友不妨試試吧。
今天給大家帶來的是山葯饅頭，山葯中含有大量的維生素以及蛋白質，春天多給孩子食用山葯，可以有效增強體質，促進身體健康，而且不容易引起發胖。山葯還含有大量的鈣質，正在發育階段的小孩子適合多進食山葯，對骨骼發展有很大好處。
【山葯饅頭】
食材 主料 麵粉260克 山葯泥135克 水68克
輔料 鹽2克 白砂糖32克 酵母粉3克
過程：
食材都准備好。
山葯去皮，切小段，放在蒸鍋里，蒸熟。處理山葯的時候一定要記得戴手套，以免過敏。
蒸好的山葯稍微放涼，跟麵粉、酵母粉、鹽、糖、水，全部都放入廚師機里，揉成光滑的面團。山葯一定要稍微放涼，以免將酵母粉燙死了。
揉好的面團蓋上保鮮膜，放在問你的地方發酵至兩倍大，用手在面團中間撮一個洞，洞口不坍塌、不回縮就表示發酵好了。
將面團取出來排氣，揉成長條，切成一口一個的小劑子。
蒸板上刷上油，將小面劑放在溫暖的蒸鍋里，蓋上鍋蓋二發至面劑變得輕巧膨大，大約20分鍾左右。中間要留出一定的空閑，以免二發後粘連成一窩。
大火燒開後，蒸15分鍾，不要馬上打開蓋子，繼續燜3分鍾即可出鍋。噴香蓬鬆的山葯饅頭就可以出鍋了，趁熱吃哦，一口一個，小朋友一口氣就能吃20個呢。
用這樣的發面蒸的饅頭特別暄軟不易軟塌，跟外面買的一樣暄軟好吃，香噴噴的，這樣的面蒸的包子也特別好吃，當然還有一個重要的程序，就是饅頭做好放入鍋內，先不要開火，要蓋上鍋蓋，二次醒發20分鍾，再開大火燒開後，轉中火蒸20分鍾，關火後停3分鍾再掀鍋，這樣饅頭和包子的皮不會塌陷，很飽滿。
小貼士
1、處理山葯的時候一定要帶上手套，山葯蒸熟後稍微放涼再跟酵母粉、麵粉揉成面團，保留一定的溫度，更容易發酵，最高溫度不超過40度。
2、二發一定不能省，饅頭蓬鬆不蓬鬆，跟二發有很大的關系。
3、山葯的量不要太多了，以免影響蓬發的效果。
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② 我想在洛陽地區加盟一個小吃零食連鎖店,請問有沒有!
洛陽美食
一、湯類：
肉湯
1、人民西路迎賓館南側胡同東關牛肉湯，味道醇厚，隔壁豆腐湯門口賣的油餅也非常好吃。
2、華林路與九都路口東大石橋的驢肉湯（原先在大石橋）。
3、爽明街老洛一高南側的陳記驢肉湯，2、3、5元/碗。
4、啟明東路馬傑山牛肉湯，近些年退步了。
5、青年宮廣場對面胡同里的馬小道甜牛肉湯。
6、九都路洛八辦隔壁的南關雜肝湯。
7、金業傢具城旁邊的小胡同里喝雜肝湯的。
11、唐宮路毛家全驢湯。
12、玻璃廠路的一飄香驢肉湯。
13、道南路鐵路口岸大酒店劉記虢國羊肉湯，靈寶風味。
14、金谷園的老丹牛肉湯也不賴。
15、洛埔路小碗牛肉湯。
16、道北李記甜牛肉湯，麵粉廠向東不到春都。
17、九都西路（實際是長江西路）第二中醫院東側的陝西李記牛肉湯，肉爛湯濃，味道不錯。
19、洛陽三中，東邊的牛肉湯不錯。
20、第二中醫院東邊還有一家何師傅羊雜湯。
21、陵園路上有個買牛肉湯的，味道也不賴，烈士陵園對面。
24、新街與民族路交叉口西南角鐵菊花（人稱洛陽第一勺，老早的洛陽報上介紹過她）牛肉湯（絕對一流）。
25、九龍鼎南邊，金業路上的匡家小碗滋補驢肉湯！
26、道北陵園路與春都路交叉口北30M（陵園路上）的羊肉湯不錯。
27、北關機床廠對面白記豆腐湯和韓城羊肉湯。
28、康樂巷老馬家甜牛肉湯。
29、大石橋湯城的馬順齋甜牛肉湯。
30、珠江路上的小郎牛肉湯也不錯！
31、機車工廠洛源牛肉湯，比馬傑山家的生意還火爆。
33、老城的黃梅路有一家牛肉湯。正宗甜牛肉湯，清真的。在一運公司家屬院邊上。
34、建設路(銅加工廠往西氣站旁)小碗牛肉湯,好喝!
35、凱旋西路過澗東路路口後向西100米路南有個胡同口，進去有家金家甜牛肉湯，味道不錯！
36、新街北段鐵繼花家羊肉湯。
37、啟明西路白果家羊肉湯。
38、啟明東路穆斯林新村對面的羊肉湯。
39、孫記羊雙腸湯：凱旋東路（市土地局對面）。
素湯類：
1、洛埔路九都路路口東北梁記豆腐湯不錯，油餅也不錯。
2、民主街和東大街路口的劉建國丸子湯。
3、民主街與中州東路路口西北角有一「不翻湯」，晚上出攤，很多很多年了！
4、澗西區四中對面長春路菜市場銅加工廠幼兒園對面的李記豆腐湯（原小李村李記豆腐湯）。
5、爽明街老洛一高斜對面，食品廠北邊的金記豆腐湯不錯。
6、唐宮路家電市場門口有家豆腐湯也不錯。
7、啟明東路小健豆腐湯。
8、真不同的豆腐丸子湯。
9、唐宮毛線市場斜對面〔偏東一點〕的「張家豆腐湯」，味道不錯。
10、老城西大街，離麗京門不遠了，有家「不翻湯」不賴，I去吃過幾次，還遇見外國人在吃呢，比較有民族特色。
11、啟明西路黃委會對面的豆腐湯。
二、三皮一線類
米皮
1、長安路與景華路路口西北角，玉英米皮，味道好。
2、廣百大樓對面飲食街里的莫記米皮味道不錯，辣椒油也單賣。
3、凱旋路與解放路交叉口路東（還在凱旋路上）滿口香米皮。
4、玻璃廠路與凱旋路交叉口，碗底香米皮涼皮都還可以。
5、市公安局大樓附近的老薛家米皮也是遠近聞名的。
6、黃河路的陳記米皮、無名包子店（是水煎包喲）、張記肉夾饃。
7、麗春西路202漢中米皮，不放辣椒也味道好極了！
8、道北曹記米線。
涼皮（釀皮）
1、涼皮第一人民醫院東邊清真寺下邊有一家味道好極了。
2、夾馬營路北端的胖妞涼皮
擀麵皮
1、長春路菜市場旁邊的擀麵皮味道不錯。
2、老城十字街口的董記擀麵皮。
3、解放路和唐宮路交叉口北邊一百米左右，解放路路東，店名好象就叫擀麵皮。
4、武漢路中部的一家擀麵皮大王不錯
5、玻南路西城量販對面的擀麵皮。
6、牡丹廣場天津路交叉口的原廣州市場擀麵皮大王。
7、二胖的擀麵皮，就在老城南大街，八角樓西二十米，他家的擀麵皮和米線都不錯
米線（含米粉、牛筋面、麻辣面等）
1、道北麵粉廠往東走，鄰近春都廠的曹記米線，牛骨湯、大塊牛肉，味道不錯。
2、凱旋路解放路路口向東100米路北側的魏記單鍋雞湯米線，米線和煮雞蛋都不錯。
3、長春路菜市場銅中大門東側的楊記蓋澆米線。
4、西工影院街的王素娥麻辣面也很好吃。
5、湖南路與湖北路交叉口的東邊小李村裡面的吳記紅燒雞塊米線干凈衛生味道還很好。
6、聯盟路澗西小商品市場對面很小門面的「桂林米粉」味道不錯。
7、湹河區熙春東路東段（回中往東）有家馮記米線，很美味。
8、行署路上的田氏米粉，炸醬米粉最好吃，在金城賓館邊上。
9、澗西區江西路上小商品市場側門旁邊的"趙記米粉"。
三、麵食類
燴面（削麵泡饃等）
1、歐陸傢具城後面「林家飯店」的燴面。
2、纏河東來順西邊小巷裡的孫記單鍋燴面。
3、丹城路好像也有一家林家飯店，也賣燴面，肉是炒出來的，很好吃。
4、偃師華夏廣場南邊「曲記刀削麵」湯味香濃，回味悠長。
5、燴面還有一家紗廠南路健康路口的國安燴面。
6、還有紗廠西路的醬牛肉刀削麵，無需我多講，大家的口碑很不錯的。
7、七一路距凱旋路30米路東的陝西油潑面，有很久歷史了，味道不錯。
8、機車廠飲食城第二排東邊第一家的清真燴饃，燴菜也是很誘人的。
9、青年宮下坡那裡有家「清真」滋補繪面也不錯！
10、一拖集團東方賓館斜對面新開了一家錦陽川，茄汁刀削麵很好吃。
11、長安路上的長霞砂鍋面好吃，另外那裡的砂鍋也很有特色，10塊錢一鍋，能就著米飯當盤菜吃！
12、王城路凱旋路路口東路北的吳記四川面館，味道不錯。
13、七一路的雞湯刀削麵也很有特色。
14、老成居業小吃園裡面的吳記刀削麵裡面的面和泡饃都不錯。
15、白馬集團醫院東隔壁的穆斯林削麵館！
16、青年宮下坡的妞妞繪面。
手工面（手擀麵、糊塗面等）
1、青年宮廣場的白記刀鍘面都是老字型大小了，有特色。
2、九都路13中學(外國語學校）東150米的楊記手擀麵，有點小歷史了。
3、開發區創業路國稅局對面的新地面館的手擀麵，味道還行。
4、丹城路妞妞面館的糊塗面不錯。
5、啟明西路與夾馬營路西那裡的平安糊塗面漿面條，兔子頭也是一絕。
6、位於九都路與玻璃廠交叉路口「百歲雞」飯店向西30米「清真馬記漿面條糊渡面」。
7、（小建糊塗面）總店廛河東來順後清真寺旁 分店唐宮路消防隊旁
8、百貨樓西工飯店裡的漿面條。一塊錢一碗，味道介乎漿面條和糊塗面之間，恰到好處。那裡的涮牛肚值得推薦，一塊錢五串，刷上多多的辣椒油，味道超好，是魚每去必吃的小吃。往裡走右拐，有家賣手工桂花小湯圓的，味道不錯。一塊五一碗，湯香甜解渴，另加另算錢。
9、道北家電市場對面的史記手工面很火暴，還有道北麵粉廠斜對面有家陝西肉加饃很有特色好吃。
擔擔面（含排骨、牛肉麵等等）
1、小街天府餐館的川味麵食小吃和川菜都不錯。
2、上海市場步行街北口（景滬商場西門對面）原長安路「賀記」麻辣面（涼面）。
3、長春路菜市場里九龍包子店拐彎的「成都小吃」，他家的擔擔面和粉蒸排骨粉蒸牛肉吃著不錯。尤其牛肉，經常賣完。
4、解放路和凱旋路交叉口往北走一點有個鄭記四川小吃，那邊的擔擔面也不錯，別的還有牛肉麵、排骨麵還有鹵肉。
5、中州路玻璃廠路口「三中」斜對面的「四川擔擔面」是四川人開的，味道很正宗。另外裡面的牛肉麵和一些炒菜也味道不錯，也挺實惠的。
包子（餃子、餛飩、燙面角、鍋貼等）
1、天津路老田餛飩。
2、景華路東頭與延安路附近的開封第一籠的罐湯包。
3、青年宮下坡那的李記餛飩、燙面角都很不錯的。
4、長春路市場南門東的九龍王包子。
5、西工八一路與唐宮路交叉口的煲仔和雲吞，味道不錯，生意很好啊！
6、民主街口的胖嫂雲吞和灌湯包。
7、新安縣轉角樓附近的老王燙面角不錯。正宗的新安縣燙面角。
8、廛河橋頭,一院對面的清真包子。
肉夾饃
1、聯盟路太原路口向西路北側的肥肥臘汁肉夾饃，普通的2.5元/個，生氽丸子味道能趕上西安本地，在凱旋路西也有分店，大清花東邊。
2、廣百大樓後面西南側的偃師府店肉合，好吃，有特色。
3、上海市場南麥當勞對面誠記山西白吉饃夾肉堪稱一絕。
4、廣百大樓後的袁記兄弟「好吃大王」肉夾饃不錯，那裡的小碗湯也是很棒的。
5、長安路五號街的鄧記肉夾饃。
四、燒烤涮類（烤肉、烤魚、涮牛肚等）
1、馬坡村的村委會、二蛋等燒烤，回民村，真材實料的羊肉，味道也好。
2、塔西村搞的燒烤涮廣場，很多家，其中「青年宮王胖子總店」還不錯。
3、南昌路與九都路路口東南角花園酒店南側的牛肚王涮牛肚。
4、洛南趙村的悠然苑烤全羊，最早一家烤全羊，味道還不錯。
5、牡丹廣場北邊的大喜大韓式烤肉，洛陽比較工薪的韓式烤肉店。
6、南苑路的漢江韓式烤肉，檔次較高。
7、七一路的漢城之約韓式烤肉，環境好，味道也不錯。
8、邙山森林公園旁邊快活林燒烤和烤全羊。
9、邙山森林公園的瑞林山莊烤全羊不錯，還有眼睛燒烤在快活林上面。
10、江西路牛肚王涮鍋。
11、澗西的寧記牛肚涮鍋很不錯，總店在景華路與康滇路交叉口往西200米，珠江南路走到頭也有分店。
12、建設路中橋綠城大門的東邊鄧記烤羊排。
13、珠江南路口和黃河路口交叉處，1元5串肉、板筋、小腰子（不去腰腥，大塊），可以去解摻，吃到撐死也化不了多少錢。澗西丹尼斯麗新西路口處，1元兩串肉（羊肉）、板筋、小腰子（去腰腥，小塊），建議吃他家的生烤板筋和一元一串的羊鞭。小李村菜市場，湖北路走到頭，和珠江南路口和黃河路口交叉處的類似。
八、其它類美食
1、玻璃廠路洛玻賓館對面的王記牛肚的炒海河鮮。
2、天津路中原電影院小弟河鮮。
3、啟明南路的馬記大盤雞不錯。
4、西工長樂街的郭記豆付腦不錯，1.3元。
6、老城居業家園小吃街的張波鹵肉吃著肥而不膩。
7、機車廠飲食城的大盤雞。
9、天津路（原中原電影院）的范記臭豆腐！
10、麗新路周口葉氏豬蹄。
12、九都路與下園交叉口的大盤雞。
13、青年宮下坡妞妞大盤雞。
14、老城居業家園有家老王橫水鹵肉不錯。
15、中州路定鼎路口西印刷廠招待所門口有一家「××路飯店」的雞頭做的味道好極了。
16、天津路南段725所南邊的老三卷餅那是相當了得！從來就沒有見過那麼多人排隊吃卷餅的！
17、八號牡丹路口中州西路上的「大砂鍋」不錯！那裡的砂鍋品種齊全，味道也是一流的！
不知道你要的是哪一類的，這是網上很多人一起總結出來的，有的沒有嘗過，有的吃過相當不錯，要給我加分哦
③ 渭南特色小吃散文為什麼呀！
我就給你說渭南城裡邊的或者是離城不遠的，渭南的包子 -----西二路（金水路）美食街李記包子店（西二路與朝陽路十字南50米路西），那包子叫一個好吃，再來一碗豆腐腦，或者是糊辣湯哎呀 那叫一個爽啊，（千萬不要去李記對面那一家 ，不好吃） ，渭南的羊肉泡饃-----在火車站坐11路公交車到終點站（固市鎮）下，南七的餄咯，這個嗎還不少 ，但都在比較背的巷子內 ，我給你說你也不一定能找到，就不說 你自己找吧，biang biang 面----西二路美食街南頭威海平價海鮮里邊的好吃的很啊。牛羊肉煮饃-----西二路美食街馬回齋而且裡面的冷盤特別好，必須去嘗一下。總之一句話晚上去西二路美食街 好吃的都在那。
④ 一些品牌起名字為什麼都愛用什麼什麼 錦記···李錦記 張錦記·····錦記到底代表什麼·····
錦是鮮艷美好的意義，這里寓意產品質量好，味道佳，記是地區習慣用的姓氏稱謂。連用就是表明他們產品的歸屬和對產品質量的概括。
⑤ 天津李記包子培訓靠譜嗎
網路的東西不能完全信任，我在去天津之前看了看網路，陸機學的速凍，技術相當不成熟，公式每三到五次就變一次，吃兩斤面條來糊弄你，然後其他地方的學生就期待著教速凍，我告訴了陸機，他們去學了，然後他們把所有的東西都當做自己的研發。真是無恥，更不用說退還學費了。沒門... 去別人家花7000元學技術，回去教12000個，真他媽的黑，整天編造謊言的都是他的學生，無恥，想學就別上當！一定要三思，賺錢真的不容易，我們這批學生十幾個，不成功！這是個詐騙公司
⑥ 易縣旅遊去哪兒，有什麼好吃的，一定要有特色有！
一、易縣旅遊名勝有：
1、荊軻塔
荊軻塔位於易縣易州鎮荊軻山村西的荊軻山上，是一處國家級重點文物保護單位。古塔始建於遼乾統三年，即公元1103年，明萬曆年間，清康熙、乾隆年間均進行過修葺，現塔旁還存有記述當時重修狀況的石碑，塔東側原建有聖塔院寺，現僅保留些遺跡，據縣志記載，塔西側土丘為荊軻衣冠冢，荊軻館也建於此地。
2、狼牙山
狼牙山是座英雄的山，也是是座雄奇險峻、景色秀麗的名山。狼牙山是國家級森林公園、國家A A A A 級旅遊景區和省級愛國主義教育基地。
3、老子道德經
老子道德經位於易縣城內的龍興觀遺址，是一處國家級重點文物保護單位，歷經1200多年的滄桑。道德經幢，始建於唐開元26年（公元738年）。其時，唐玄宗李隆基認為老子是他的遠祖，故親自為「老子道德經」作注，並刻石立幢經傳後世。
4、紫荊關
紫荊關位於易縣西北45公里的紫荊嶺上，秦漢稱上谷關，東漢名五阮關，宋、金、稱金陂關，元代以後稱紫荊關，此關與居庸關、倒馬關合稱為「內三關」，是我國九大名關之一。
5、清西陵
清西陵位於河北省易縣永寧山下，距北京125公里。清西陵是世界文化遺產，國家AAAA 級旅遊景區。它是清朝四個皇帝陵、三個皇後陵以及一些王公、公主、妃子園寢的陵墓群。西陵的陵園建築達5萬多平方米，共有 殿宇千餘間，石建築和石雕百餘座，是中國規模最大、保存最完整、品種最齊全的清代皇家陵墓群之一，是中國兩千年來陵寢建築藝術最傑出的代表。
6、戰國影視城
易縣影視城在易縣麻屋庄村112國道旁邊，易縣戰國影視城自1997年4月奠基至1998年完成了秦街、燕市、訓練場、古作坊、侯爺府、外城牆等為主的一期工程建設，是電影《荊軻刺秦王》的拍攝外景場地。
二、易縣特色美食有：
1、鹿尾兒
鹿尾兒吃文化在春節的年俗中佔有重要的地位。在西陵，每逢過大年，滿族群眾幾乎家家都要做醬肉、香腸、米粉肉、白肉等各種菜品用來招待貴客。在這些菜品中，「鹿尾（yi）兒」是一道滿族獨有的美味。左圖盤中左半部分紅色的為香腸，右半部分白色的就是鹿尾兒。滿族人的先祖原來居住在東北地區，常年以狩獵為生，多以肉類食物為主。由於經常獵捕到野豬，他們就不斷摸索以野豬為主要食物原料的各種美味技術，「鹿尾兒」就是其中之一。
2、小雞燉松蘑
小雞燉松蘑清西陵景區內有1萬6千株古松，每當下雨過後，松樹下會長出很多蘑菇，稱「松蘑」，當地老百姓把它採回家晾乾保存，（也有的到集市上賣，大概80元/斤，這還是很保守的價格哦!）有貴客到來，再殺之當年的小柴雞，和松磨燉在一起，文火大概3個小時左右，滿院子的香氣。
3、南湖野生魚
南湖野生魚是河北省保定市易縣的特產。南湖野生魚肉質鮮嫩，蛋白質和氨基酸含量高。南湖野生魚採用易縣南湖自然生長的鯉魚、草魚或白鰱，採用燒、燉、涮、羹等不同的烹調方法，烹制出的魚肉質鮮美，以魚頭和魚籽最有特色，富含蛋白質和氨基酸。
4、磨盤柿
產於河北滿城。果實扁圓，腰部具有一圈明顯縊痕，將果實分為上下兩部分，形似磨盤，體大皮薄，無核汁多，平均單果重230克左右，最大可達500克左右，直徑7厘米，果頂平或微凸，臍部微凹，果皮橙黃至橙紅色，細膩無縐縮，果肉淡黃色，適合生吃。脫澀硬柿，清脆爽甜；脫澀軟柿，果汁清亮透明，味甜如蜜。
⑦ 雙塔山李記包子鋪在哪
你說的應該是李家餄餎吧。他家也賣包子。在雙塔山政府對面。