1. 連鎖企業的特點是什麼
隨著社會經濟發展和生活節奏的加快，快餐的社會需求不斷擴大，現代快餐的基本特徵正好滿足了社會的基本需求。操作標准化、配送工廠化、連鎖規模化和管理科學化，是我國快餐現代化的重要發展目標與方向。而連鎖經營是實現其發展目標的保證，規模經營、專業分工、信息技術、品牌形象等優勢正是快餐企業實行連鎖經營的因素所在。
關鍵詞：快餐企業連鎖經營動因
在上世紀９０年代國民生產總值同比增長１８％的背景下，我國快餐業以２０％的年遞增率迅速增長，行業利潤率在１５％－２５％之間，快餐業成為支持餐飲業持續發展的重要力量和新的經濟增長點。
快餐企業的特徵
隨著社會經濟發展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，外出就餐呈理性化發展趨勢，對消費質量要求不斷提高，更加追求品牌質量、品位特色、衛生安全、便捷。隨之而來的是快餐的社會需求不斷擴大，市場消費大眾性和基本需求性特點表現得更加充分，操作標准化、配送工廠化、連鎖規模化和管理科學化的理念，經過實踐的深化，得到行業接受和認同，並從快餐業擴展到餐飲業，成為我國餐飲現代化的重要發展目標與方向。快餐作為現代餐飲的生力軍和先鋒軍，成為現代餐飲發展的重要代表力量。
從快餐的社會需求、市場定位、服務特徵與發展條件與模式等方面看，快餐與正餐的消費動機、市場定位和就餐要求明顯不同。正餐酒樓的特徵更多的是以滿足精神性消費為主﹔快餐是以滿足人們的生活基本就餐需求為主，就餐目的更多地體現出消費的物質性。現代快餐的制售快捷、食用便利、質量標准、服務簡便、營養均衡和價格低廉的基本特徵正好滿足社會的基本必須性：消費的大眾普及性，服務的簡便快捷性和經營的價廉物美性。
快餐業連鎖經營的動因
連鎖經營正是以若干同業店鋪，以同進貨或授予特許等方式聯結起來，實現服務標准化，經營專業化，管理規范化，共享規模效益的一種現代經營方式和組織形式。連鎖經營模式是實現規模擴展的理想方式，能較好地體現快餐市場定位和自身特徵。快餐業如果繼續傳統的生產方式和分散的組織形式，將嚴重製約我國快餐業向規模化發展，面對洋快餐的沖擊，中式快餐業很難滿足日益增長的社會需求。從國內經營業績較好的快餐企業來看，以經營同類品牌品種、使用統一名稱、統一標識，以統一采購、加工、配餐、配送為核心，以資本與產權為紐帶或授權與特許經營等方式聯結起來，實現產品服務標准化、生產加工工廠化、管理規范化、共享品牌與規模效益。歸納起來，連鎖經營具有規模經營、專業分工、信息技術、品牌形象、規范市場的優勢。正是這些因素促進快餐企業具有連鎖經營的客觀要求。
（一）規模經營是實現經濟效益的必要前提
連鎖經營方式出現以前，快餐規模經濟的要求同零售活動的分散化、個性化之間的矛盾一直制約著零售經營走向規模化。由於連鎖經營實現了采購、配送、銷售的一體化，形成了產銷一體化或零售一體化的流通格局，從而提高了流通領域的組織化程度。而且，連鎖經營是一種「一對多」的經營方式，即連鎖總部向外面對眾多的供應商，向內面對眾多的連鎖店，承擔著商品集散的功能，並在公司內部實行購銷職能的分離，連鎖總部負責進貨或配送，連鎖店負責分散銷售。集中進貨使連鎖店獲得了低成本的優勢，從而為廉價銷售奠定了基礎﹔連鎖店面數量大，深入消費腹地分散銷售迎合了消費的分散和就近就餐的消費習慣，也增強了消費者與連鎖店之間的感情聯系，從而有效的解決了餐飲業傳統經營中追求規模效益和消費分散性之間的矛盾。此外，連鎖經營能夠就其具有的共享效應和擴張效應迅速的擴大經營規模，從而發揮其規模優勢，進而控制市場。
（二）專業分工是實現經營績效的內在要求
相對於傳統零售企業同時承擔買和賣的兩種職能來說，連鎖經營將工業化的高度分工應用於快餐經營，使買和賣的職能分離，這種分離提高了快餐企業的經營績效。連鎖經營通過總部的技術服務，實現了各分店裝潢、產品加工、促銷公關、經營決策、財務管理、人才培訓等各個環節的專人負責。這種分工提高了工作的效率，從而保證了快餐企業較高的經營管理水平，實現了企業經營效益的提高。快餐連鎖企業由總部、配送中心和若干分店構成。總部是連鎖企業經營管理的核心，配送中心是連鎖企業的物流機構，分店是連鎖企業的基礎，承擔日常零售的分工協作。連鎖總部和配送中心專於采購或加工、倉儲、保養、配送、店面設計、業務培訓等技術服務，實現了成本的降低和質量保證，從而贏得消費者的信賴。所以，通過連鎖經營，不僅使快餐企業享受了由專業化分工帶來的工作效率、專家采購或加工、維護等優勢，而且有利於企業在某一經營環節上形成較強的運作能力，從而增強了快餐連鎖店的競爭優勢。
（三）信息技術是實現管理實效的有力手段
有效利用信息是快餐企業競爭的法寶。信息數量越多、內容越充實，其准確性就越高。連鎖經營實現了買和賣的分離，總部集中負責進貨和配送等技術服務，而連鎖分店則在符合分布合理的原則下深入消費腹地負責產品的分散銷售。依據這一分工協作原則，各分店通過顧客的直接接觸，及時掌握消費者的需求和各類產品市場變化情況的第一手資料，並迅速的反饋到連鎖總部，為連鎖總部經營管理決策提供依據。總部定期與各分店經理交流，向分店傳達相關新產品的信息，同時收集來自消費者的意見和建議。因此，快餐企業連鎖經營能實現購銷的雙向溝通，從而提高了信息管理的實效性，做到了有效購進或加工，有效庫存與有效銷售，更好的為經營管理服務。同時，快餐企業連鎖經營有利於消費者在購買決策時的信息收集。從心理學角度分析，重復性的刺激能夠達到由一般記憶到永久性記憶的目的，連鎖經營採用統一的商號和形象設計，容易引起消費者的注意。由於數量多，且區域分散合理，可對潛在消費者起到重復刺激的作用，從而使消費者建立起到其分店消費的信息。
（四）品牌建設是提升無形資產的基本途徑
快餐企業的「名店效應」和產品的「名牌效應」一樣，屬於企業的無形資產。它是經過幾代人甚至幾十代人的努力，在社會上建立起來的信譽保證。連鎖快餐店能夠通過如下途徑樹立其良好的形象。首先，除了利用廣布於各消費腹地的連鎖分店進行免費宣傳外，快餐連鎖企業還可在總部統籌負責下，依據費用分擔原則，利用其整體規模優勢對其形象進行有必要的針對性宣傳。但是對於獨立的快餐門店而言，由於廣告費用的壓力，往往不能如意的對其形象進行必要的宣傳。因此快餐連鎖店能享受其它獨立店所不能享受的廣告效應，從而迅速的建立起形象。其次，快餐連鎖店通過實行標准化管理，即採用統一的識別系統，提供標准化的服務，使顧客在任何分店都享受到統一的優質服務，容易產生顧客的定向消費信任或依賴，減少顧客消費的風險成本，提高顧客的消費忠誠。依託其統一、優質的服務，結合其較低的成本和可靠的質量，快餐連鎖企業往往具有比其它獨立企業較高的知名度，從而使得其產品和服務更容易進入其他獨立快餐企業不易觸及的市場，進一步贏得有利的市場地位。所以，快餐連鎖經營企業能夠比獨立的快餐店較快的樹立其良好的形象。
（五）規范市場是實現社會效益的基本目標
快餐連鎖經營企業通過發揮其整合作用而對市場起到規范作用，發展連鎖經營不僅給企業自身帶來顯著的經濟效益，還創造了良好的社會效益。這表現在快餐企業連鎖總部堅持從證件齊全的商業單位或廠家進貨，在驗收、保管和銷售各環節層層把關，嚴格控制商品質量，杜絕任何假冒偽劣商品進入連鎖店，從而走出一條抓質量、樹品牌、創效益的發展之路。在擴充規模的發展思路上，利用效益作誘導、以品牌作競爭壓力，把市場上游離的個體快餐店納入自身體系，在符合合理布局的總體規劃下，達成聯盟契約，規定其權利與義務，按快餐企業總部的要求規范其管理並使之推廣應用，最終迫使不符合要求的快餐店自行淘汰，從而達到規范快餐市場的目的。
總之，面對市場的挑戰，快餐企業要發揮規模效益，必須實行連鎖經營的發展途徑。操作標准化、配送工廠化、連鎖規模化和管理科學化，是我國快餐現代化的重要發展目標與方向。連鎖經營是標准化操作、工廠化配送、規模化經營和科學化管理的保證。連鎖經營工廠化配送是快餐企業發展的必要選擇，採取產品集中采購配送是降低經營成本和保證經營穩定的條件。在快餐企業發展和成長中，發揮產業聯合、科學化內涵，是支撐和維系企業規模發展的保證，其中科學管理體系的建立是一個積累的過程，更是一個實踐、借鑒和創造的過程。
2. 加盟是什麼概念
指參加某一團體戓組織。 可拓展到商業領域，指商業品牌的代理加盟。
加盟就是該企業組織，或者說加盟連鎖總公司與加盟店二者之間的持續契約的關系。根據契約，必須提供一項獨特的商業特權，並加上（人員培訓、組織結構、經營管理、商品供銷）的方面的無條件協助。而加盟店也需付出相對的報償。
加盟特許經營的經營形式種類有很多，依出資比例與經營方式大概可以分為自願加盟、委託加盟與特許加盟。
特點
1．有一個特許權擁有者，即為加盟連鎖的盟主。
2．盟主擁有特許權，特許權可以是產品，服務，營業技術，商號，標示，以及其他可帶來經營利益的特別力量。
3．盟主和加盟者以合同為主要聯結紐帶。
4．加盟者對其店鋪擁有所有權，店鋪經營者是店鋪的主人。
5．經營權盟主的總部，加盟者必須完全按照盟主總部的一系列規定經營，自己沒有經營自主權。
6．總部有義務教給加盟者完成事業的信息，知識，技術等一整套經營系統，同時授予加盟店使用店名，商號，商標，服務標記等一定的區域的壟斷使用權，並在合同期內，不斷進行經營指導。
7．加盟者要向盟主交付一定的有償費用，通常包括一次性加盟費，銷售額或毛利提成等。
8．盟主是縱向關系，各加盟者之間無橫向關系。
(2)連鎖加盟的概念定義特點擴展閱讀：
要加盟的總部必須是合法立案的公司或是行號，且代表簽約的對象必須是公司的法定代理人。此外，加盟就是總部將品牌授權給加盟店使用，總部必然要先擁有這個品牌的商標權才能授權給加盟者。
相關技巧
一、在加盟前期，要注意合理的籌措資金，合理的投入資金
二、控制好經營成本，規劃好進貨策略
三、學會管理員工.
四、學會管理客戶，建立良好的客戶關系
五、與加盟總部協調共進
六、積極積累行業經驗
3. 加盟店和連鎖店的區別，和定義具體是什麼
、標准連鎖模式
標准連鎖模式具有資產統一化的特徵，即每一家連鎖分店的所有權都屬於同一體，歸一個公司、一個聯合組織。標准連鎖實行總公司統一核算，各連鎖店只是一個分設銷售機構，銷售利潤全部由總公司支配。各連鎖店不僅店名、店貌完全統一，經營管理的決策權都高度集中在公司總部，總部為每個連鎖店提供全方位的服務，以保證公司的整體優勢。
2、自願連鎖模式
自願連鎖是自發性連鎖或任意性連鎖，因此自願連鎖也可稱為「自由連鎖」、「志同連鎖」等。自願連鎖實際上是一種橫向發展的合約系統。
3、特許連鎖模式
特許連鎖又稱合同連鎖、加盟連鎖。特許連鎖是指主導企業把自己開發的產品、服務和營業系統(包括商標、商號、企業象徵的使用，經營技術、營業場合或區域等)，以營業合同的形式，授予加盟店在規定區域內的經銷權和營業權。加盟店則交納一定的營業權使用費，並承擔規定的義務。
4. 加盟商的特徵特點
公司是總公司的一部分，不是一個獨立的會計主體,是企業在外地經營業務的分支機構；子公司是一個獨立的會計主體，有自己的會計記錄和相應的會計制度。
特許加盟的概念
一、特許加盟的概念
特許加盟（連鎖）恐怕是當今商業界最流行的詞語了。開展特許加盟業務的公司也遍布各個行業的各個角落。那麼，什麼是特許加盟呢？特許加盟又有什麼好處呢？特許加盟為什麼會成功呢？不清楚這些問題，就不會做好加盟事業。
1、國際特許經營協會對特許加盟的解釋
特許加盟是特許人與受許人之間的一種契約關系。根據契約，特許人向受許人提供一種獨特的商業經營特許權，並給予人員訓練、組織結構、經營管理、商品采購等方面的指導和幫助，受許人向特許人支付相應的費用。通俗講特許經營是特許方拓展業務、銷售商品和服務的一種營業模式。
2、特許加盟的特徵
（1）特許加盟是利用自己的品牌、專有技術、經營管理模式等與他人的資本相結合來擴大經營規模的一種商業模式。特許加盟對特許人來說，是技術和品牌價值的擴張，經營模式的克隆而不是資本的擴張。
（2）特許加盟是一種雙贏的商業模式。只有使特許人獲得比他獨自直營更有效率的發展，讓受許人獲得比獨自經營更多的利益，特許加盟才能進行下去。
（3）特許加盟是一種智能型的商業組織形式。特許加盟使特許經營人能夠最充分地組合、利用自身的優勢，並最大限度地吸納廣泛的社會資源，受許人則降低了創業風險和時間、資金等創業成本。
總之，特許加盟是二十一世紀開店創業的新趨勢、新潮流，是推動未來社會經濟發展新動力，她將為許多創業者帶來新的創業機遇和贏利前景。
二、特許加盟經營的成功率
1997年9-10月，蓋洛普調查顯示：90%以上的受許人表示，他們的特許經營可算成功或很成功。其中18%的人超越了期望值，48%很大程度上滿足了期望值，24%基本滿足了期望值。2/3的被調查者認為，如果他們獨自開創相同的產業，他們就不會取得如此的成功。幾乎2/3的人表示，如果再有這樣的機會，他們還會購買或投資相同的特許經營。 實踐調查證明：加盟創業的成率為95.5%，獨自創業的成功率為4.5%。
三、特許加盟的優點
1、由於總部擁有的品牌、商標、經營管理技術都可以直接利用，比起自己去獨創事業,無論在時間上、資金上還是在精神上都減輕不少負擔，對於完全沒有生意經驗的人來說，可以在較短的時間內入行。
2、優秀的總部，為了提高整個連鎖企業的商譽，都會隨時開發獨創性、高附加價值的商品，以產品差別化來領先競爭對手，加盟店可不必自設開發部門。
3、由於總部統籌處理促銷、進貨、乃至會計事務等，使加盟店能心無旁鶩地專心致力於銷售工作。
4、加盟店由於承襲了連鎖系統的商譽，等於給顧客吃下了定心丸，對於新開張的店或是不熟悉的店都會有親切感，甚至對於新移民的加盟店主所擔心的語言障礙、生活習慣等問題，都可以在同一招牌下而受到維護。
5、如果自己創業，則商品、原材料進貨等，都可能有種種困難，而加盟店則因總部大規模生產及訂制，甚至連設備、餐桌椅、雜項裝備等，都可以便宜的買進。
6、開張前的職前培訓等工作，都可以由總部獲得協助，開張後還會定期有人來做各項指導。
7、自己獨創生意，如果出現競爭對手，只有孤軍奮戰來應對，加盟店則有總部為後盾，可以作為支援；
8、自行創業則必須自己決定開店場所，而自己對該地點的好壞，往往沒有信心；加盟店則可以有總部咨詢，做立地條件評估，甚至總公司幫助選址。
9、由於總部對周圍的環境隨時作市場調查，包括顧客層形態、消費傾向的改變等，使得加盟店能及早採取對應措施。
10、加盟店的成功，就是總部的成功，也等於幫助總部拓展市場，因此總部對業績好的加盟店，還有獎勵制度與福利
5. 連鎖加盟模式有什麼優點
1、現金流更為充裕，無論是品牌方還是加盟方，成本都相對較輕，因此現金流更強；
2.、體量輕，抗風險強，連鎖加盟最大的優點就在於風險的分散，分散風險其實也是在降低風險；
3、易於擴張，因為分攤了成本和風險，所以連鎖品牌能夠進行快速的擴張，並且以此形成品牌的協同效應；
4、轉型和應變能力強，船大難掉頭，對連鎖加盟模式來說，品牌雖強，但各個門店相互獨立，因此面對突發事件和風險有著更強的自主權和應變能力。
6. 連鎖經營具有哪些基本特徵
連鎖經營具有以下基本特徵：
1、連鎖經營是一種授權人與被授權人之間的合同關系，也就是說， 授權人與被授權人的關系是依賴於雙方合同而存在和維系的；
2、連鎖經營中授權人與被授權人之間不存在有形資產關系， 而是相互獨立的法律主體，由各自獨立承擔對外的法律責任；
3、授權人對雙方合同涉及的授權事項擁有所有權及（或）專用權， 而被授權人通過合同獲得使用權（或利用權） 及基於該使用權的收益權；
4、連鎖經營中的授權是指包括知識產權在內的無形資產使用權（ 或利用），而非有形資產或其使用權；
5、被授權人有根據雙方合同向授權人交納費用的義務；
6、被授權人應維護授權人在合同中所要求的統一性。
7. 連鎖加盟是什麼意思
一、特許加盟的概念
特許加盟（連鎖）恐怕是當今商業界最流行的詞語了。開展特許加盟業務的公司也遍布各個行業的各個角落。那麼，什麼是特許加盟呢？特許加盟又有什麼好處呢？特許加盟為什麼會成功呢？不清楚這些問題，就不會做好加盟事業。
1、國際特許經營協會對特許加盟的解釋
特許加盟是特許人與受許人之間的一種契約關系。根據契約，特許人向受許人提供一種獨特的商業經營特許權，並給予人員訓練、組織結構、經營管理、商品采購等方面的指導和幫助，受許人向特許人支付相應的費用。通俗講特許經營是特許方拓展業務、銷售商品和服務的一種營業模式。
2、特許加盟的特徵
（1）特許加盟是利用自己的品牌、專有技術、經營管理模式等與他人的資本相結合來擴大經營規模的一種商業模式。特許加盟對特許人來說，是技術和品牌價值的擴張，經營模式的克隆而不是資本的擴張。
（2）特許加盟是一種雙贏的商業模式。只有使特許人獲得比他獨自直營更有效率的發展，讓受許人獲得比獨自經營更多的利益，特許加盟才能進行下去。
（3）特許加盟是一種智能型的商業組織形式。特許加盟使特許經營人能夠最充分地組合、利用自身的優勢，並最大限度地吸納廣泛的社會資源，受許人則降低了創業風險和時間、資金等創業成本。
總之，特許加盟是二十一世紀開店創業的新趨勢、新潮流，是推動未來社會經濟發展新動力，她將為許多創業者帶來新的創業機遇和贏利前景