❶ 我想加盟一家石鍋烤肉店
沒必要加盟..
不會的話自己請師傅嘛!
❷ 正宗的新疆烤羊肉的糊如何調制
洋蔥、牛奶、蛋清、孜抄然粒、辣椒面、料酒、鹽少量、色拉油、五香粉、糖、味精、雞精、小蘇打、干澱粉和蝦油混合的調料。
用料
主料：羊肉450克
輔料：辣椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖1／2茶匙、鹽1／2茶匙、生抽1湯匙、橄欖油2湯匙、澱粉1茶匙、大蔥知1／3段、蒜3瓣、姜1小塊
以正宗的新疆烤羊肉的糊調制，具體步驟如下：
1、羊肉用清水提前浸泡2小時，中途換2－3次水，泡出血水後洗凈切小塊。
(2)新疆烤羊肉加盟連鎖店擴展閱讀：
羊肉的食用效果
1、溫補脾胃
用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
2、溫補肝腎
用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症。
3、補血溫經用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
4、補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
❸ 新疆燒烤羊肉串配方
烤羊肉串是新疆流傳到各地的一種風味小吃。在夏天，我們隨處可以看見烤羊肉串的攤販。想要製作肉質鮮美，口味咸辣的烤羊肉串，那麼對調料配比的要求可是十分嚴格的。好的調味在配合好的烹飪，才能做出美味的烤羊肉串。今天我們就來介紹一下烤羊肉串的做法及調料。
烤羊肉要有專門設備，家庭中沒有這種設備時，可油炸羊肉串，味道和烤的羊肉串一樣。方法是將凈羊肉500克切成薄片待用，另取洋蔥25克、精鹽、辣椒粉、孜然粉各少許（如無孜然粉可用白醋10克、胡椒粉少許代替），將洋蔥切碎和以上調料拌勻，將切好的羊肉片腌1小時，使之入味，再用細竹簽將肉片串串。
將花生油燒至八成熟時，把羊肉串放入鍋中，及時轉動，炸至金黃色即可食用。
如無羊肉，也可用豬五花肉代替，味道也很鮮美。
腌制
一斤羊肉放鹽15克、老抽少許、味精10克、嫩肉粉5克；蔥、姜各4-5片（姜粉也可）加雞蛋一個、水少許，拌勻，腌制一個小時即可串成。
新疆烤羊肉串
原料配方：瘦羊肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克味料(辣椒粉)少許。
製作方法
將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味精，揉搓拌勻，
腌漬2小時。
2.將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏扁穿在竹簽上(每串可穿8～10個)。3.將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜食辣味，可稍灑辣椒粉)。
羊肉串配方：羊肉、洋蔥、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、鹽少量、色拉油、五香粉、糖、味精、雞精、小蘇打、干澱粉，補充：有條件的放點蝦油。
烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有鹽、孜然、干辣椒面。麥麵粉、洋蔥等。羊肉以一、二歲的綿羊羯羊為上，以當年羊羔肉最佳。先將羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片置於盆內，用鹽及切碎的洋蔥拌勻，腌制20分鍾或半小時，然後串穿在特製的生鐵釺上，為了鮮嫩還可裹上雞蛋或麵粉，進行烤炙，待羊肉串到七成熟即可撒適量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串，要求外酥脆，內鮮嫩，味咸辣，孜然香味濃郁。這樣的羊肉串趁熱食用，風味十足，開胃爽口。特別是數九寒天，客人坐在烤爐前，有彤彤爐火可以取暖，又辣又香的羊肉串可以增溫解饞，再小酌幾杯美酒，真是妙趣橫生，別有風味。
❹ 新疆烤羊肉的製作配方
烤羊肉串的做法詳細介紹 菜系及功效：西北菜
口味：微辣 工藝：明爐烤 烤羊肉串的製作材料：主料：羊肉(瘦)2000克
輔料：洋蔥（白皮）150克
調料：鹽40克,辣椒粉30克,孜然50克
烤羊肉串的特色：肉色紅潤，外焦香，里軟嫩，咸鮮微辣，有一股孜然特殊香味。 教您烤羊肉串怎麼做，如何做烤羊肉串才好吃1. 將羊肉切成小厚片；
2. 元蔥（洋蔥）切碎；
3. 然後將羊肉片、元蔥拌在一起，腌約半小時；
4. 再用鐵簽將羊肉片串成15 串；
5. 將專用鐵槽加木炭燒燃，將肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，烤約5 分鍾；
6. 再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續烤約5 分鍾，至熟即成。
烤羊肉串的製作要訣：1. 羊肉宜選精瘦肉，或肥瘦相間者，剔凈筋膜，成品始軟嫩可口，帶筋者必咀嚼不動；
2. 孜然粉是新疆特產調味香料，形如大茴香，研成粉後有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉，則非正宗新疆羊肉串味。
❺ 其他人可以掛新疆烤羊肉牌子嗎
新疆烤羊肉很有名的，都喜歡吃，也可以掛新疆烤羊肉，但必須要真實，比如新疆的羊肉，新疆的孜然，最好不要掛羊頭賣狗肉，和新疆沒有一點點粘邊的就不好了。
❻ 新疆烤羊肉是新疆羊肉的嗎
不一定的，新疆烤羊肉可能只是新疆的做法，而新疆羊肉是當地的牧畜，沒有基本的物質聯系。所以在飯店吃飯要注意到底是哪種羊肉，一定要問清楚
❼ 合肥正宗新疆烤羊肉串地址
前幾天安徽新聞上介紹了一家正宗新疆人開的店，用的都正宗羊肉，叫吐爾遜什麼店吧，店主是吐爾遜大叔！當時我在玩電腦沒注意說是哪裡！
剛才網上搜了一下，幾年前的合肥論壇上有地址和電話！
新疆西部燒烤
地址：太湖西路與肥西路交叉口西幾十米(西南角)！在科大西區後面
吐爾遜.依米拉
❽ 我想開一家新疆烤肉店. 有高手知道新疆文字''羊肉串''怎麼寫嗎 請加QQ:258752374.把字截圖給我..謝謝.急!
千萬不要壞了新疆烤羊肉的名聲啊 要是用豬肉或者用別的肉 請不要新疆兩個字 可以加個伊斯蘭烤肉 土耳其烤肉 吾斯坦烤肉 之類的名字 謝謝
❾ 長春的街邊新疆烤羊肉串加盟費是多少
這個還用加盟嗎？你來新疆嘗嘗新疆的烤羊肉串，再看看新疆這邊烤肉用的羊的肉質，和你們那邊的羊肉味道不一樣，好吃不好吃關鍵在於用的羊肉，烤肉的過程其實誰都會。加盟還要加盟費，你如果想干這個還不如自己學會創立自己的品牌，實在不行請一個新疆烤肉的哈薩或者維族人去幫你烤。最好在北疆這邊找。