1. 京鴨記 ｜ 製作烤鴨時如何挑選鴨肉
鴨肉性溫，營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。所以說鴨子是一種很好的食材，但是鴨肉製作起來時間會比雞肉製作時間長，並且在鴨肉挑選上也要多多注意。
挑選鴨肉時，主要是看其夠不夠新鮮，新鮮的鴨肉一般呈現出橢圓形，壓腿的肉會比較的結實，有突出的胸肉，腹臂上呈白色，表面顯得非常的光滑，把它切開後呈現出玫瑰紅色，而且鴨肉肉體的味道撲鼻而來。而不新鮮的鴨肉則表皮比較的松軟，腹腔會出現霉點，而且會有一種腐臭味，不宜食用。
京鴨記北京烤鴨
2. 我只做鴨烤鴨加盟一年能掙多少錢
說真的現在烤鴨店在市場中有很多的因素會會影響，好比說你開店的位置好不好，口味是不是正宗，以及活動策劃等等這些對於一個店面賺錢有很大的影響，所以如果你想要開一家賺錢的烤鴨店首先你要選擇一個好的位置，畢竟直接影響客流。其次是口味，如果你不懂烤鴨技術那麼可以去找一家公司學習技術，但是記住了一定要先品嘗滿意後在進行學習，活動策劃這里就更不用擔心了，一個好的公司會提供扶持幫你進行活動策劃，讓你開的店能賺不少錢。
詳情可見官網：官網鏈接
3. 北京全聚德烤鴨加盟費要多少紹興開這樣一家店要多少錢如何加盟
全聚德加盟方式：
1、 加盟方向連鎖總部提出加盟申請；
2、 向加盟方提供《加盟指南》、《加盟申請表》；
3、 加盟方向連鎖總部報送材料；
4、 經連鎖總部初審；應邀進行實地考察，編寫《考察報告》；
5、 連鎖總部對擬建店進行評估、審核、備案等；
6、 連鎖總部代表集團公司與加盟方簽訂《意向書》；
7、 加盟方將加盟金、履約保證金匯至連鎖總部指定賬號；
8、 連鎖總部與加盟方簽訂《特許經營許可合同》等協議，並頒發全聚德連鎖經營管理手冊和相關材料；
9、 營建支持、裝修風格、廚房布局、電腦布點等設計指導；
10、 加盟方選派管理和技術人員由連鎖總部進行培訓；
11、 統一配送物品到位；
12、 安裝全聚德智能型微電腦烤鴨爐；
13、 經加盟方申請，連鎖總部派出幫開技術人員；
14、 進行開業前驗收；
15、 頒發「全聚德」 牌匾；
16、 組織開業儀式。
加盟費用：
1、 加盟金：
合同簽訂之前，一次性交納加盟金 50 萬元，無論合同以何種形式結束均不予返還。
2、 保證金：
合同簽訂之前，一次性交納保證金 20 萬元，合同履行期間如無重大違約，合同期滿予以返還。
3、 特許經營權益費：
原則上按店月銷售收入的3％提取，按月繳納；
如以定額方式繳納，則：
20萬元/年 自試營業之日起計算，按月繳納，店鋪營業面積 1200 － 2300 平方米 或建築面積 1500 － 3000 平方米；
30萬元/年 自試營業之日起計算，按月繳納，店鋪營業面積 2300 － 3000 平方米或 建築面積 3000 － 4000 平方米；
40萬元/年 自試營業之日起計算，按月繳納，店鋪營業面積 3000 平方米以上 或 建築面積 4000 平方米以上。
4、 全聚德智能型微電腦烤鴨爐：
每台押金15萬元，合同簽訂前繳納，合同履行期間如無重大違約，合同期滿予以返還。
年租金 5萬元/年 自試營業之日起算，按年繳納。
5、 全聚德餐飲計算機管理系統：
20－40萬元， 安裝前20日繳納，根據布線長度、收款機分布數量、建築面積等因素確定。
備注 合同期限3年。
北京全聚德烤鴨加盟條件：
1、 申請人：自願加盟全聚德連鎖經營體系，熱愛全聚德事業；具有法人資格，具備一定經濟實力（注冊資金不低於100萬元人民幣）；富有企業家精神和較強的商業背景，整體素質高、信譽良好、資信可靠、有成功經營的記錄。
2、 所在城市：非直轄市、非省會城市、非特色旅遊或特色經濟城市；城區人口在50萬以上，人均GDP15000元左右，經濟發達；具備一定消費規模和消費能力，具有可持續發展潛力和活力；餐飲環境良好，對外來餐飲包容性和接納力強。
3、 所在位置：處於主要商業街區，交通便利，具有一定的客流量和目標消費群；店鋪建築面積在1500平方米以上，停車位充足，招牌位明顯；建築物外觀檔次較高，結構合理，適於餐飲經營。
全聚德烤鴨加盟店基本要求：
1、 遵守國家和地方法律、法規，自覺維護全聚德品牌形象。
2、 承認並遵守全聚德集團章程和連鎖管理各項規定，服從全聚德集團戰略發展需要和安排，積極參與全聚德集團各項營銷及公益活動。
3、 接受全聚德集團統一配送，包括鴨坯、餅、醬及專用酒水等原材料，租賃使用全聚德智能型微電腦烤鴨爐等專用設備，使用全聚德餐飲計算機管理系統。
4. 京鴨記的烤鴨好吃嗎，口感怎麼樣
正宗北京烤鴨挺好吃的。
5. 京鴨師可以加盟嗎
京鴨師可以加盟 可以在京鴨師官網查看加盟條件以及加盟方式
6. 加盟絕味鴨脖一共多少錢謝謝了，大神幫忙啊
加盟給你算算，加盟費2萬4，押金5000，精裝修15000，冰櫃3000，熟食櫃3000，宣傳1000，僱人1500每月，其他的辦證1000，大頭房租N萬，就這么多了，利潤百分之20吧 我自己開店的，自己學技術自己做，我給你算算 學技術5000，冰櫃3000，熟食櫃3000，購買製作工具500，初次進貨1500，買葯材等500，做宣傳1000，店鋪裝修2000，房租5000每年，差不多就可以開業了！！ 呵呵
採納哦
7. 北京烤鴨，哪個品牌比較好吃
京鴨記北京烤鴨
8. 怎麼加盟鍾記油燙鴨具體點！費用多少！他們負責什麼
首先我不知道鍾記，也不知道它在當地的知名度，還有就是它可否加盟。我說說一般其它的加盟吧。1。企業品牌好的話，一般要3-5萬的加盟費，此費用是不退還的。2 需繳納一定的保證押金。（此押金在你符合甲方要求2年後退還）3甲方會要求你按他們的形象店裝修，管理。4甲方會給你提供商品，拌菜的調料等等。說白了，你只管付錢就OK 了，其他的按他的經營管理就成。 如果是樂山的那種油燙鴨我也會做，甜皮鴨、鹵鴨、冒湯烤鴨、==
9. 汪世興京味烤鴨多少錢一隻
這個大概300元左右，看具體套餐，謝謝
10. 北京烤鴨褚記加盟連鎖店
之所以給好評是因為給差評會被放到其他點平裡面去，我去吃了一下，那烤鴨剛剛吃就覺得有點不對味，當時也沒在意，沒想到回來之後和我一起去吃的幾個朋友夜裡就開始拉肚子，難受死了，硬是拉了一天。而且服務員的服務態度也不好，我們11點去的，...7999