① 豬肉可以用來做哪些湯
板栗豬肉湯
原料:豬瘦肉200克，栗子250克，鹽、味精各適量。
做法：栗子(去殼)、豬瘦肉同煮湯，用鹽和味精調味食用。
蛤蜊薺菜肉丸湯
原料:豬三七肉，蛤蜊，薺菜、木耳、鹽、味精、蔥、姜、雞粉、胡椒粉、香油、料酒各適量。
做法：豬肉剁成肉餡。薺菜、木耳飛水後剁碎。蔥、姜切末，蛤蜊洗凈。肉餡加蔥薑末、料酒、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、水攪打上勁，加入薺菜末、木耳末攪勻，擠成丸子，入沸水中汆熟。鍋水燒沸，放入蛤蜊煮至開口，撈出放盤底。將丸子放入鍋中，加鹽調味，淋香油，澆在蛤蜊上即可。
薏米百合瘦肉湯
原料:豬瘦肉500克，薏米15克，胡蘿卜50克，蓮子、干百合、玉竹、芡實各15克，鹽適量。
做法：薏米、蓮子、干百合、玉竹、芡實洗凈，用溫水浸泡30分鍾，備用。豬瘦肉切成小塊，放入沸水中汆煮1分鍾，撈出洗凈血沫；胡蘿卜洗凈切成小塊，備用。鍋中入水煮沸，收入肉塊、胡蘿卜、薏米、蓮子、百合、玉竹、芡實，大火煮開後再轉小火煮3小時，加鹽即可。
芒果陳皮瘦肉湯
原料:精豬肉150克，青芒果2～3個，陳皮半個，鹽適量。
做法：芒果洗凈，切開，曬下。豬肉洗凈切塊。芒果乾與陳皮、豬肉共置沙鍋中，加適量水，慢火煲制3小時即可。
② 豬骨煲湯好還是豬肉煲湯好
豬骨煲湯會比豬肉煲湯更有營養。豬骨頭的蛋白質、鐵、鈉和產生的能量遠遠高於鮮豬肉，其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多，鐵含量為奶粉的9倍多。
牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多，磷、鈣的含量更是其他食物所不能能比擬的。骨頭的營養成分比植物性食物更易被人體所吸收。經常喝些豬骨頭湯，能及時補充人體所必需的類黏盶和骨膠原等物質，以增強骨髓造血功能，從而延緩衰老。
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燉骨頭湯常識：
1、從營養獲取角度考量，燉骨湯的時候，在水燒開後，可加適量的醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯里，增加湯的營養，利於腸胃吸收。
2、香辛料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。一般來說，根據自己的口味，配合2~4種調料就比較完美。
3、鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。
③ 豬肉煲湯怕什麼好吃
煲湯最關鍵的就是焯水。喜歡煲湯的朋友都知道如果煲湯不焯水，湯面就會呈現出各種血沫、雜質，聞起來會很腥臭，看著也非常惡心。豬肉正確的焯水方式應該是將新鮮的豬肉切好，先放進水裡，有條件的可以將清水換成淘米水，然後再加入少許食鹽或者白醋浸泡。在水沒過肉塊後浸泡半小時左右。
三、調味是關鍵
一道菜品的調味有多關鍵就不用說了吧，或許食材決定營養，調味決定的就是味道。煲肉湯時候的調料一定要加好，而且不能多加，多加會破壞肉湯本身的香味。建議在湯汁起鍋之前加一點鹽來體味。這樣做的好處有兩種，一就是不會影響湯的鮮味，二就是可以去除腥味。
④ 豬肉湯的營養價值
想必大家都比較喜歡喝湯吧，尤其是北方人，特別喜歡在寒冷的季節中美美地喝上一口熱乎乎的湯，當然紅棗瘦肉湯也深得人們的喜愛。用紅棗來煲瘦肉湯，可以去除肉質本來的腥味，使肉更加的滑嫩鮮美，肉汁可以流入紅棗中，不會干擾湯的色澤，營養價值豐富，這個美味的佳餚有什麼功效呢?
黨參具有補中益氣，健脾益肺的功效。用於脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴。紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和葯性的功能;而現代的葯理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。
中葯里的黃芪就包括北芪。北芪是其中一種。就是北方生產種值出來的而已。主治氣血虛弱、自汗、久瀉脫肛、子宮脫垂、腎炎浮腫、蛋白尿、糖尿病、慢性潰瘍等症。
近年來臨床用來治療高血壓和急慢性腎炎瘦肉中除了70%左右的水分外，大部分是蛋白質。蛋白質的組成同人體肌肉蛋白質相似。豬肉蛋白質中的必需氨基酸的含量及利用率與雞蛋的蛋白質差不多。總的屬於補氣養血安神。
紅棗瘦肉湯味道鮮美，適合女性食用，女性食用紅棗瘦肉湯，因為其實瘦肉，因此不會導致女性長得肥胖，女生可以放心的食用，紅棗，具有補血的功效另外紅棗可以使人體的內臟器官得到保護，具有補血補氣的作用，對女生養顏和失血過多具有很大的幫助。
⑤ 惠州雄記豬肉湯 為什麼可以上市
菜譜簡介 功效美膚養顏、消食健胃。
材料
西芹1棵，豆腐11磚，瘦肉1斤，姜2片，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量
做法
1.豬肉洗凈後切片，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。
2.豆腐切粒。
3.西芹洗凈後切段。
4.水燒開後，加入薑片，然後加入豆腐煲5分鍾。
5.加入西芹，然後加入肉片煮熟。
6.加入適量鹽調味即可。
⑥ 雞湯和豬肉湯哪個比較有營養
都不錯，蛋白質含量都很高，而且豬肉脂肪較多
⑦ 豬肉用什麼煮湯最好吃
苦瓜豬肉湯 開放分類： 食療、飲食、美容、烹飪、菜譜[原料] 豬瘦肉120克，鮮苦瓜240克，清湯、精鹽、姜絲各適量。 [製法] 1、將豬肉洗凈，切成薄片、入沸水中煮透，撈出用溫水洗凈；鮮苦瓜去瓤洗凈，切成薄片，入沸水鍋中焯一下，撈出控水。 2、鍋內注入清湯，用旺火燒沸，加肉片、瓜片，改用小火煮約15分鍾，放入姜絲，用精鹽調味，盛入湯碗內即成。 [特點] 豬肉鮮香，苦瓜鮮苦，整個菜鮮嫩醇香，略有苦味。 [功效] 《本草綱目》說苦瓜有「除邪熱，解疲乏，清心明目」的作用。《隨息居飲食譜》認為，苦瓜「青則苦寒滌熱，明目清心」。豬肉有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐肌體、澤皮膚的功能。所以，豬肉配苦瓜做湯，可治療中暑煩渴，暑癤、痱子過多、眼結膜炎等症。以保證皮膚健康之滑，起到美容效果。 http://www.cnhcl.com/soup/zhurou/ 豬肉湯類-湯類大全
⑧ 雄記豬肉湯怎麼樣
我想說的是豬肉湯還不錯 我喜歡 別的飯之類的不太合我口味soso 雞翅雞腿也還行較辣 其他環境還可以 服務方面都還熱情
⑨ 客家豬肉湯用豬的哪個部位好
豬瘦肉是中國人日常膳食結構中主要的葷食來源之一。僅以豬瘦肉一種材料煲湯，是廣東客家人獨有的做法。此湯雖材料簡單，但湯水甜香，極大地保留了材料的原味和鮮味，很有客家菜突出主料的特點。
豬瘦肉400克、姜8克、鹽、雞精各適量
做法
1.將豬瘦肉洗凈，切片；姜洗凈，去皮切片。
2.將豬瘦肉片放入沸水中汆燙，撈出用冷水沖凈表面。
3.砂鍋中放適量清水，大火燒開，放入薑片、豬瘦肉片，
4.大火煲開，轉小火煲2小時。
5.喝前加鹽、雞精調味即可。
私房秘籍
客家豬肉湯的做法非常簡單，關鍵在於選上好的農家土豬瘦肉來煲煮。一般農家土豬肉肉皮較厚，毛孔粗大，皮下脂肪較多，瘦肉色鮮紅；而雜交飼料豬的瘦肉部分則顏色較淡，甚至發自。
營養功效
豬瘦肉有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒、補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的功效，可作為病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者的營養滋補品。豬瘦肉經過煲燉之後，脂肪含量會更低，因此這道湯十分適合想要健身塑形者食用。