A. 百合干哪裡的好
好的百合要片厚，微黃，不能有酸味，味酸或是太白有可能是用硫酸熏過的，質量好的是不能有黑腐的斑點，或是一整片看起來都黑黑的，那說明在做的時候是用不新鮮或是變質了的百合再加工的，肉片的邊緣有點小黑有可能是從土裡挖出來時不小心鋤到的，基本上一大包百合里總是會有一些黑的，就看這個黑是邊緣的還是肉片本身。干百合的顏色應該是白色或者是稍帶淡黃色或淡棕黃。合應該是質硬而脆的，折斷後的斷面應該有角質樣，比較光滑。而顏色過於白的干百合，有可能是用硫磺漂白過的，用在葯用上會有副作用。就葯用來說，鱗片小的比大的好。用硫磺漂白過的干百合容易受潮，而且煮開來會帶酸味，購買時要小心。
B. 怎樣辨別真假干百合
1、將兩種百合干放入水杯中，倒入清水，放置十分鍾後， 用手搖動水杯，聞到臭味和怪味的水杯中百合就是硫磺熏過的百合干。將聞到杯子有難聞味道的杯子放置幾天後，杯子中的百合出現了化學反應，看下圖有了發霉的樣子。
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1、潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
2、寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3、美容養顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
C. 哪裡收購干百合
目前有兩種渠道銷售，一種是通過葯材市場出售，另外就是通過網路出售，比如說中葯材買賣通啊，中葯材天地網之類的平台進行出售
D. 怎麼挑選干百合
選百合一要看片大小，要選片大面均勻，肉質肥原的質量比較好，片過小過薄的，可能是採摘過早的嫩片，燒煮時間長了就易糊；二要看其外表顏色，要玉白色，表面干凈沒有斑點的。
在挑選時注意外邊顏色不能太白，太白則可能用硫磺熏制後加工干制的，這樣吃起來就會有酸味。
E. 什麼樣的百合干好
好的百合要片厚，微黃，不能有酸味，味酸或是太白有可能是用硫酸熏過的，質量好的是不能有黑腐的斑點，或是一整片看起來都黑黑的，那說明在做的時候是用不新鮮或是變質了的百合再加工的，肉片的邊緣有點小黑有可能是從土裡挖出來時不小心鋤到的，基本上一大包百合里總是會有一些黑的，就看這個黑是邊緣的還是肉片本身。干百合的顏色應該是白色或者是稍帶淡黃色或淡棕黃。合應該是質硬而脆的，折斷後的斷面應該有角質樣，比較光滑。而顏色過於白的干百合，有可能是用硫磺漂白過的，用在葯用上會有副作用。就葯用來說，鱗片小的比大的好。用硫磺漂白過的干百合容易受潮，而且煮開來會帶酸味，購買時要小心。
百合干有很高的葯用價值。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據葯理研究表明，百合干有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。本品呈長橢圓形，長2～5cm，寬1～2cm，中部厚1.3～4mm。表面類白色、淡棕黃色或微帶紫色，有數條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內彎曲。質硬而脆，斷面較平坦，角質樣。氣微，味微苦。
F. 鮮百合和干百合，哪個好
鮮百合和干百合只是吃法不同，營養價值沒什麼太大差別。看你的食用需求是什麼，不存在哪個更好。鮮百合適用於烹制各種菜餚，如「百合炒牛肉」、「百合炒西芹」等，味淡且口感清爽，實屬上好的清炒時蔬。干百合因為經過後期加工，便於保存和使用，並且去除了本身自帶的苦澀味，適合煲湯、煲糖水、泡茶。
干百合和鮮百合有什麼區別
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1、含水量
主要還是含水量不同。鮮百合是未經任何後期加工的天然食材。柔軟、顏色潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿，無爛斑、傷斑、蟲斑、黃銹斑。聞起來有淡淡的味道，嘗起來有點苦。干百合則是通過把鮮百合進行後期加工而成：鱗莖→選料→清洗→剝片護色→熱湯滅酶→冷水漂洗→瀝干表面水分→裝托裝車→熱風循環乾燥→挑選分級→包裝→封口→入庫→成品。干百合因為經過後期加工，便於保存和使用，並且去除了本身自帶的苦澀味。
2、吃法
鮮百合比較鮮甜爽脆，保有百合原先的味道，適合拿來做菜；一般和白果、蓮藕片、胡蘿卜片、木耳、芹菜搭配做成清爽素材。干百合相比新鮮的百合已經失去原本的先天爽脆味道，更適合做一些糖水和燉品。
G. 百合的質量 干百合什麼樣的好
1、看色澤
平時選購百合干時，可以看色澤，有些人認為百合干是越白越好，其實並不是那麼回事，天然的質量好的百合干應該是乳黃色，把它們泡製到清水中三四個小時以後，能恢復到百合片原來的樣子。那些表面特白的百合干，多是經過硫碘熏制和漂白的，不宜購買和食用。
2、聞氣味
平時挑選百合干時，可以聞聞氣味，質量好的天然百合干有一種清香的甜味，而那種經過硫碘熏制的百合干聞起來則有一種怪怪的酸味，再就是用硫碘熏過的百合干時間久了以後酸味會淡化，但是自然的香氣也不會恢復，大家應該注意分辯。
3、看濕度
挑選百合干時，可以看濕度，隨後取過一片百合干，用手把它掰成丙段，如果感覺挺脆，就說明百合乾的質量不錯，水分含量也不高，如果掰的時候比較柔，則說明百合乾的水分超標，有可能是經過了噴水處理，這樣的百合干回家以後保存時間特別短，而且口感也不太好。
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1、干百合泡製用水
干百合在泡製時，用水是有一定要求的，在泡製時既不能用水溫高的開水，也不能用冷水，只能用溫度以四五十度左右的溫水，把干百合先放在碗中，再加入溫水泡製。
2、干百合的泡製時間
把干百合放在碗中加入清水以後，過一個小時左右就能泡好，這時會發現泡製掃的干百合變大，變軟了，把它們取出以後用清水洗凈，再與自己喜歡的食材一起製成各種食品就可以。
H. 百合干哪裡產的比較好
貴州銅仁產的
百合干比較好
I. 百合干有哪些牌子可以推薦的
東莞市山芽生態農產品有限公司的木子山芽百合鮮百合/百合干/百合粉/百合精粉價值挺高的
極力推薦
J. 怎麼挑選優質的干百合
挑選干百合：
選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或霉變者。百合干宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。葯用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。
百合含有澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及少量維生素、生物鹼。它白如凝脂，潤似瓊玉，醇香可口，營養豐富，為滋補妙品，補益而兼清潤，補無助火，清不傷正。內有虛火之衰弱症者最宜。
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百合的功能：清心安神、養陰潤肺、止咳、通利二便，用於虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚、莫名所苦，即所謂「 百合病」。如今更多的是用於治療肺陰虧虛和肺燥乾咳、痰少帶血絲者，尤適於肺失潤澤兼有虛熱及心肺陰虛、累及百脈、影響神明而致恍惚等症者，即神經衰竭、癔症、支氣管炎、支氣管擴張咯血、肺結核等。