❶ 那裡能學到正宗的鹽水鵝
我覺得鹽水鵝和鹽水鴨做法應該是一樣的吧！要說正宗應該去南京學。因為鹽水鴨是南京正宗。
❷ 鵝怎麼做火鍋最好
清湯鵝火鍋
「清湯鵝火鍋」一般採用燉的製法。燉時宜用小火慢燉，以使成菜湯鮮肉嫩。為了縮短烹制時間，也可採用高壓鍋壓制的方法。「清湯鵝火鍋」的製法如下：
選肥嫩母鵝一隻，宰殺時將鵝血放入裝有鹽水的大碗內，再將鵝毛褪凈，清水沖洗後除去內臟洗凈，斬下鵝頭、鵝掌、鵝翅，將鵝身斬成10厘米長、5厘米寬的條塊，漂凈血水後放入高壓鍋中，摻入清水，加入老薑50克、大蔥100克、料酒50克、醋10克，再放入用紗布包好的香料
❸ 揚州老鵝哪家的最正宗最出名
黃珏老鵝。
邗江區方巷鎮的黃珏老鵝製作技藝是在黃珏鹽水鴨技藝的基礎上發展演變而來。它始於清代，因專司喂養，用張氏秘方烹制，味道獨特，享譽一方。
黃珏老鵝從原材料到製作工藝都有嚴格的要求，原材料選擇體重在2.5公斤左右的無公害揚州白鵝，且鵝須在環境清雅、水草豐美的湖畔養殖。這樣才能保證鵝肉的鮮美。
而其工藝更是以復雜、獨特聞名，僅煮鵝的佐料就有10多種，以陳鹵加鮮湯煮制，火候尤為關鍵。黃珏老鵝『老』在湯上，其鹵汁大多達8年以上。
(3)鹽水鵝加盟哪個品牌好擴展閱讀：
鹽水鵝是揚州美食。揚州人通常喜歡將鹽水鵝叫做是老鵝。在所有的老鵝中，黃珏鎮的老鵝是大家認為最好吃的，大家喜歡將其稱為黃珏老鵝。
黃珏老鵝選用邵伯湖沿線水鄉放養的白鵝。自清中期由張氏創立黃珏老鵝做法起已有百餘年歷史，選用本地放養的白鵝，以中葯材和秘方配料，加水燒煮而成，成品形整似活，爛而不散，色澤金黃，肉質肥嫩，咸鮮味美，久食不厭。
因清代地方官員曾經用黃珏老鵝招待過下江南時路過揚州的乾隆皇帝，而名揚天下。
參考資料來源：網路-黃珏老鵝
❹ 請問有誰知道江蘇倪平鹵菜的加盟方式怎麼樣
去年去江蘇旅遊，就聽當地導游說過倪平鹵菜，一直沒能嘗試到，能先考察？
❺ 賣鹽水鵝的怎麼要裝讓了。。。。
房租1.5萬+轉讓費2.5萬+加盟費4萬=8WPS：房租1.5萬/1年是交給房東的（本年度已付） 轉讓費2.5萬是店面轉讓費（（已付） 我們接手這個店就要給上家的（上家是開服裝店的） 轉讓費都有的 即使不開這個店 想要這個店面就有轉讓費（目前該地段的規則 其他地段未必有轉讓費一說） 加盟費4萬是加盟這個品牌的加盟費（這個不解釋了）其他雜七雜八的沒有計算錢（比如空調 門頭廣告 電子稱等）謝謝你的關注 ~~~~
❻ 揚州義征鹽水鵝加盟需要多少錢
你不如加盟南京的桂花鴨，價格只有18.80元/斤，比鹽水鵝更便宜。而且鴨肉是養陰的，鵝肉吃多了易患結石。
❼ 江蘇五香居食品有限公司怎麼樣
簡介：十年磨一劍，如今的五香居已發展成為集鹵味生產、加工、銷售於一體的現代食品企業，擁有13家直營店和百餘家加盟店，產品包括五香醬牛肉、泡椒鳳爪、鹽水鵝、夫妻肺片等在內的50多道鹵味。
法定代表人：孫洪留
成立時間：2010-04-23
注冊資本：500萬人民幣
工商注冊號：320481000060024
企業類型：有限責任公司
公司地址：常州市金壇區金城南路18號