① 中國著名小吃
各地名小吃簡介：
中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多。面點小吃的歷史可上溯到新石器石代，當時已有石磨，可加工麵粉，做成粉狀食品。到了春秋戰國時期，已出現油炸及蒸制的面點，如蜜餌、酏食、糝食等。此後，隨著炊具和灶具的改進，中國面點小吃的原料、製法、品種日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、面條、拉麵、煎餅、湯圓等；南方的燒麥、春卷、粽子、圓宵、油條等。此外，各地依其物產及民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。
比如:
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。
上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花、五香驢肉。
太原的栲栳、刀削麵、揪片等。
西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，蘭州的拉麵、油鍋盔。
新疆的烤羊肉、烤饢、抓飯。
山東的煎餅。
江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。
浙江的酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。
安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。
福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。
台灣的度小月擔仔面、鱔魚伊面、金爪米粉。
海南的煎堆、竹簡飯。
河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。
湖北的三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅滾鉛。
湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。
廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。
廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。
四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔面、雞絲涼面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛大埋好肉。
貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑。
雲南的鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線等。
此外，還有大液畝量的少數民族特色風味食品，極大的豐富了中國烹飪文化的內涵。
② 廊坊有什麼特產
廊坊的特產有哪些？
廊坊沙窩的綠蘿卜特好吃! 廊坊梨園的犁! 同學叫你帶特產啊 ? 我告訴你吧 廊坊沒特產 嘿嘿那些東西都不怎麼樣 說實話! 勸告你還是賣點什麼芹睜睜別的吧
廊坊本地特產食品有哪些
廊坊熱點特產:
大廠肥牛地理標志產品
「大廠肥牛」始創於1992年，因最先為河北省大廠 *** 自治縣開發而得名。純正.的「大廠肥牛」色澤鮮艷，顏色柔和，呈大理石花紋，口感細嫩、多汁，入口綿潤，回味無窮。 大廠縣畜牧產業歷史悠久、遠近聞名，2010年，全縣畜牧業產值占農業總產值比重的64%，畜牧產業化經營率達到66%。縣域內現代化肥牛加工企業達60餘家，年屠宰量達120萬頭(只)，佔領了首都牛羊肉市場70%份額，年產值超10億元。縣域內福華肉牛育肥場是全省四個獲得「農業部肉牛標准化規模養殖示範場」稱號的畜禽標准化規模養殖示範場之一。
安次甜瓜地理標志產品
安次區厚皮甜瓜栽培始於1987年，至今已有20多年的種植歷史，目前面積已達3萬畝，年產甜瓜9萬噸，產值可達1.8億元，成為我國北方厚皮甜瓜主產區之一。安次區於1996年注冊了「金都」蜜瓜品牌，至今已有15年之久。該區於1997年被中國特產研究會命名為「蜜瓜特產之鄉」， 「金都」蜜瓜品牌於1997年被評為河北省名牌產品，並在97北京第三屆中國農業博覽會上被評為名牌產品，1999年又被列為河北省22種名牌農產品之一，並在99昆明世界園藝博覽會上獲得銅牌。
羊眼兒包子
羊眼兒包子羊眼兒包子是 *** 飲食中的佳品，相傳，清朝康熙皇帝，曾喬裝打扮到前門外，品嘗 *** 羊肉包子鋪的羊眼兒包子。康熙走進羊肉包子鋪，殷勤的 *** 掌櫃用小托盤送來了兩杯蓋碗茶。向康熙問安後，陪著笑臉說:「不怕爺惱，爺在里邊(宮廷)什麼山珍海味沒嘗過，還屈駕來嘗羊眼兒包子，小的實在不敢孝。」康熙知自己的身份已被識破，還是要吃包子。掌櫃的無奈，只好說:「爺嘗臉，一定要吃，那請稍等會兒。」不一會兒，便送來了熱騰騰的小包子。康熙用筷子挾一個放在碟子里，細心地觀察。只覺陣陣香味撲鼻，放到嘴裡一嘗，果然味道鮮美。
三河豆皮
三河豆皮三河豆皮(三河豆腐絲)2006-12-0510:30原料配方:大米2千克糯米750克綠豆1千克豬肉早嫌400克叉燒肉75克生豬口舌100克生豬心頭100克生豬肚子100克雞蛋5隻蝦仁100克水發玉蘭片100克水發冬茹50克硝水5克水粉50克粗鹽35克蔥花50克黃酒15克醬油50克豬油200克味精少許。製作方法:1.制餡:(1)將豬肉切成塊:將豬口舌、豬心頭、豬肚子一起放入鍋內，一次加足清水(約0.5千克)和鹽、醬油、硝水、黃酒、味精用大火燒熟，撈出晾乾(鹵汁保留)。再把它們同叉燒、冬菇、玉蘭片都分別切成小丁。
果子乾兒
果子乾兒據傳1866年同治皇帝九歲那年，他私自越出豐澤門，走出紫禁城。小同治第一次溜出宮，大開了眼界，一切都那麼新鮮。他看見一群小孩圍在一輛攤車前，每人手裡都有一隻小碗，小販正從車里舀一勺東西放在小碗里，孩子們就拿著小勺「呼呼」地把東西吃個精光。小同治看傻了眼，口水流了好多。他走過去問:「這是什麼東西?」小販說:「小少爺，這個叫冰凍果子乾兒，酸甜冰涼，可好吃了，嘗嘗?」小同治從沒聽人叫過他「小少爺」，覺得很有趣兒，便爽快地接過碗大吃起來。一口下肚沁人心脾，好痛快。
文安小磨香油
文安小磨香油是河北省廊坊市文安縣的特產。文安小磨香油歷史悠久，原料精良，工藝考究，色澤澄亮，純凈濃香。它既是烹飪的上等用油，又是饋贈親友的佳品，在周邊各市縣乃至京、津諸地，均享有盛名嫌歲。小磨香油的原料是芝麻。芝麻既稱這種植物，又稱這種植物的種子。芝麻富含油脂，故稱「脂麻」;芝麻原產自非洲，相傳漢代張騫在西域得其種，故稱「胡麻」。晉石勒時諱「胡」字，改為芝麻。芝麻榨油技術是芝麻傳入中國後開始的。文安的小磨香油當然也和......
河北廊坊有沒有什麼土特產
多了~~~~後奕的香腸，大城的火燒驢肉，香河的肉餅，勝芳的皮蛋，其他的還有好多，偶就不一一說了，總之每個地方都有自己的特產，就是別人知道不知道的事了
河北廊坊有哪些特產（最好是水果堅果）啊
大成枸杞，鴨梨，雪花梨，金絲小棗，三河小棗，西紅柿，脆蘿卜，河北蜜瓜，伊麗莎白，柿干，都給你挑的是瓜果一類的。
河北廊坊有什麼特產 回家帶點
景泰藍 文安葦編 大成枸杞、鴨梨、雪花梨、驢肉 永清杞柳、桑杈 固安鴨梨、金絲小棗 三河小棗 霸州「三件寶」（小棗、小米、雞蛋）、「一酸」（西紅柿）、「四辣」（辣椒、韭菜、大蒜、脆蘿卜）、泥塑、陶瓷彩繪、玉石雕刻、剪紙、扎刻 河北蜜瓜 廣陽金絲小棗 伊麗莎白瓜 勝芳花燈、河蟹、藕粉、松花 香河肉餅、花絲首飾 錯橋果核雕 大廠蒙鑲 河北麻鴨 柿干、香腸
廊坊哪有賣特產的。
那裡的特產都不好，不要買吧。。
廊坊有什麼特色小吃
巨牛：
牛肉指的是世界先進技術處理過的酸，其特點主要是肥而不膩，瘦而不木，柔和的色彩，美麗的圖案牛肉排。各巨頭肉類公司的高，中檔使用非常育肥中國主要良種牛部位的肉，把成熟的先進的處理技術（排酸），極大地提高了肉的品質和口感。一般用於火鍋牛肉產品主要有：外脊，眼肉，大腦。外脊脊椎肉的外部;腦位於頸部的背面;眼肉在大腦後部，就像它的命名縱斷面的眼睛。排酸工藝說明：後剛剛被屠宰的牛，它們的細胞不是完全亡，也能呼吸的，因為血液中的細胞可以不再供給氧，因此將細胞無氧呼吸，乳酸，作為代謝物，對乳酸人的身體沒有好處。行酸是在一定的溫度，溼度和風速，乳酸為二氧化碳，水和醇，然後蒸發。同時，風味物質的甙-IMP（味精的主要成分）的酶的作用下，細胞內三磷酸腺苷分解的大分子。經過排酸牛肉，都得到了很大改善味覺，嗅覺鮮肉pH值發生變化。代謝物被破壞，並最大限度地排出，從而達到無害;同時改變了肉的分子結構，有利於人體的吸收。
京東肉餅：
廊坊特色食品，以「京東肉餅」為最有名，北京，天津等城市擁有加盟店香河京東肉餅或肉餅店。王麻子雞其他包括安次區，肖鬍子驢，同比下降床墊雜面，威爾遜香腸後永清縣，大城縣消防夾驢，在坦尚尼亞的玉米餅，三河豆腐絲，豆腐和其他香河。
勝芳蛋（又名「河北蛋」，「蛋變」）：
品種：硬心臟，可分為兩大類湯心臟。勝芳從硬心和雞蛋湯心臟，獨特不等。特點：雞蛋大，顏色好看，蛋白質是褐色或琥珀色膠狀物，半透明，松樹圖案;蛋黃，五深綠色的顏色，粘度適宜，吃好吃的新鮮，涼爽可口，頗有特色。
過程：當製造，精心挑選新鮮的，大的，高品質的鴨用石灰，純鹼，茶葉，食鹽等原料，傳統的加工方法所採用的生產與大龍封嘴外筒發貨。
薛窩頭：
清代，縣河北市坦尚尼亞（舊）鎮薛發明的，使玉米麵包。其精湛的工藝，獨特的選學做玉米麵包配方，香，醇香可口，遠近聞名。光緒末年，宦官總李連英（大城籍），玉米麵包作為進貢慈禧太後薛，慈禧太後大悅，被稱為「黃金塔」，並給親書匾額雪，這民間廣泛流傳，並有記錄的歷史。
今天，從第七代直系薛先生夫婦手工製作的學學文創萬祥玉米麵包，在繼承傳統的基礎上，結合現代口味和飲食營養學的人不斷發揚光大，甚至達到了一個巔峰的情況。品嘗後稱贊許多國家領導人和朋友在國內和國外。現在逐步改進技術，提高產量，以達到前宮廷貢品，現在又推出了世界的願望。
薛玉米麵包，不含任何化學防腐劑的新鮮冷凍，冷藏，-5攝氏度加熱後保存一個月，直接食用。
勝芳蟹是著名的傳統魚，自古以青背白肚，厚蛋奶油厚，清脆可口著名骨。 2098，發展成蟹生產基地3000畝，產量達到500萬噸。 「勝芳蟹」被評為首個高品質的產品在河北農業博覽會。
安次十大特產有哪些
安次的土特產：松花蛋、咸鴨蛋、驢肉、廊坊老粗布、廊坊老粗布、廊坊虎頭鞋、白香瓜、沙窩的綠蘿卜。請予以採納，謝謝
廊坊哪賣，廊坊特產和禮品呀。 50分
景泰藍
文安葦編
大成枸杞、鴨梨、雪花梨、驢肉
永清杞柳、桑杈
固安鴨梨、金絲小棗
三河小棗
霸州「三件寶」（小棗、小米、雞蛋）、「一酸」（西紅柿）、「四辣」（辣椒、韭菜、大蒜、脆蘿卜）、泥塑、陶瓷彩繪、玉石雕刻、剪紙、扎刻
河北蜜瓜
廣陽金絲小棗
伊麗莎白瓜
勝芳花燈、河蟹、藕粉、松花
香河肉餅、花絲首飾
錯橋果核雕
大廠蒙鑲
河北麻鴨
柿干、香腸
去超市買就行
廊坊的特產都有什麼呀
廊坊特產如下： 景泰藍 文安葦編 大成枸杞、鴨梨、雪花梨、驢肉 永清杞柳、桑杈 固安鴨梨、金絲小棗 三河小棗 霸州「三件寶」（小棗、小米、雞蛋）、「一酸」（西紅柿）、「四辣」（辣椒、韭菜、大蒜、脆蘿卜）、泥塑、陶瓷彩繪、玉石雕刻、剪紙、扎刻 河北蜜瓜 廣陽金絲小棗 伊麗莎白瓜 勝芳花燈、河蟹、藕粉、松花 香河肉餅、花絲首飾 錯橋果核雕 大廠蒙鑲 河北麻鴨 柿干、香腸
③ 田老師白手起家創業紅燒牛肉店的故事
田老師白手起家創業紅燒牛肉店的故事
在創業過程中，如果說壓力，我認為選擇什麼不做是非常大的壓力。因為在這過程中受到的誘惑太多了，每一個新的概念都可以做很大的東西。在商業上的策略不是決定做什麼，而是決定不做什麼下面分享一篇白手起家創業成功故事。
從校園走出的大企業家在北京，有一個快餐品牌叫老家;在老家，有一個靈魂人物叫田傑。曾經，他是石景山區成人高校的中文系教師，是某雜志的專欄作家，是《智力測試與訓練網路全書》的編者......總之，他是文人。現在，他是擁有70多家分店的北京老家快餐有限責任公司的創始人、執行董事......終究，他是商人。
天上掉下來的肉餅
從首都師范大學畢業後，田傑就到北京石景山區業余大學教授現代文學和外國文學，業余時間編書、出書，這也是為什麼到現在田傑依舊被人稱為"田老師"的原因。而涉足餐飲行業，以至於最終開拓老家快餐，倒是有種陰差陽錯的感覺。
大學畢業後，他與同學就經常聚會。每次聚在一起暢談之後，大家總要找個地方吃飯。不能常去同學家裡，怕影響別人休息，總在餐館吃也消費不起。為了解決吃飯問題，他們便想到辦個餐廳。
於是，在朋友們的攛掇下，盡管不會做飯但愛美食的田傑拿著朋友東拼西湊的3 000塊錢挑頭開了個小餐廳，起名"二友餐廳"，也就是今天老家快餐的雛形。起初他們籌辦餐廳的構想是：聚會時不營業，廚師專門為他們炒菜煮湯;其他時間營業，以維持小店的生存。別人都忙，對這件事不太上心，田傑便一手操辦起來。他在石景山古城公園附近租了間門面房，牆壁用白灰一刷，廚房也沒貼瓷磚，小店就開張了。
於是，在朋友們的攛掇下，盡管不會做飯但愛美食的田傑拿著朋友東拼西湊的3 000塊錢挑頭開了個小餐廳，起名"二友餐廳"，也就是今天老家快餐的雛形。起初他們籌辦餐廳的構想是：聚會時不營業，廚師專門為他們炒菜煮湯;其他時間營業，以維持小店的生存。別人都忙，對這件事不太上心，田傑便一手操辦起來。他在石景山古城公園附近租了間門面房，牆壁用白灰一刷，廚房也沒貼瓷磚，小店就開張了。
當時，餐廳里最值錢的就是為儲存食品必備的兩台冰箱和一台衛生局要求購買的消毒櫃，剩下的就是桌椅板凳、鍋碗瓢盆了。在申報營業執照的過程中，田傑還頗費了一番周折。當時管餐館的單位差不多有17個部門，每個部門都要在報批申請上蓋章，但去的最多的要算行業辦公室了。因為行業辦要求田傑在申請的同時提供"成本卡"，也就是將他們要經營的菜目、做法、所需原料、成本、毛利率等填在卡片上。第一次開餐館又不會做飯的田傑找來北京飯店的一本菜譜，將其中幾個菜的做法照搬到"成本卡"上，結果這種"投機取巧"的做法沒能"矇混過關"。於是，填了改，改了填，如此反復了數次，終於將營業執照辦妥了。
1992年6月，"二友餐廳"開張了。開業後不久，田傑和他的朋友們才發現一切都和想像的相去甚遠。當時餐飲業競爭雖不是很激烈，但二友餐廳附近也有六七家同行。"二友餐廳"沒有任何特色，別的店天天營業，"二友餐廳"卻時開時關。開業不到一個月，小店就有些"搖搖欲墜"。田傑著急了，心想這回麻煩大了，房租還沒交，借來的錢打了水漂，憑他每月133元的工資，什麼時候才能還上這筆錢呢?讓他著急的還有一件事，就是自己不懂廚藝，餐廳的營業要受制於廚師。其實招聘廚師時，田傑挺慎重的，專門讓他做了幾道菜，感覺他的廚藝不錯，刀工精緻，口味適當。可是一到給客人做菜時便不是那麼回事了，時常情緒化，有時還不上灶，讓配菜員隨便炒一炒。一個月後，田傑初嘗從事餐飲業的苦澀。廚師走了，一時聘不到合適的廚師，只能讓配菜員臨時上灶，炒菜糊了、咸了、淡了是常有的事。一天二三百元進賬，連發工資、交房租都不夠。
1992年6月，"二友餐廳"開張了。開業後不久，田傑和他的朋友們才發現一切都和想像的相去甚遠。當時餐飲業競爭雖不是很激烈，但二友餐廳附近也有六七家同行。"二友餐廳"沒有任何特色，別的店天天營業，"二友餐廳"卻時開時關。開業不到一個月，小店就有些"搖搖欲墜"。田傑著急了，心想這回麻煩大了，房租還沒交，借來的錢打了水漂，憑他每月133元的.工資，什麼時候才能還上這筆錢呢?讓他著急的還有一件事，就是自己不懂廚藝，餐廳的營業要受制於廚師。其實招聘廚師時，田傑挺慎重的，專門讓他做了幾道菜，感覺他的廚藝不錯，刀工精緻，口味適當。可是一到給客人做菜時便不是那麼回事了，時常情緒化，有時還不上灶，讓配菜員隨便炒一炒。一個月後，田傑初嘗從事餐飲業的苦澀。廚師走了，一時聘不到合適的廚師，只能讓配菜員臨時上灶，炒菜糊了、咸了、淡了是常有的事。一天二三百元進賬，連發工資、交房租都不夠。
第一個月，田傑他們就賠進去6 000多元錢。第二個月，"二友餐廳"依然毫無起色，繼續虧損。大家不得不再次坐在一起商量對策。面對當時的嚴峻局面，大家很快總結出了能夠選擇的兩條出路：一是止損出局，立即停止經營;二是想辦法調整經營策略，賺錢把虧空還上。
最後意見比較一致，大家雖然都認為自己已經"一不小心掉入了陷阱"，但還是認為應該想辦法用飯館賺點錢把虧空補上。於是，一群朋友開始在北京各處考察，目的就是想找到一種適合小店經營的餐飲項目--這個項目一定要成本小且不受廚藝制約，而且一定要賺錢。
田傑騎上自行車出發了。那些日子，他把北京能吃飯的地方都轉遍了。一天，他在新街口看到一家只有六七張桌子的小店經營京東肉餅，生意非常紅火。這樣簡單的食品就能支撐起一個店的生意，這不就是他尋求的不受廚藝制約的經營項目嗎?
他打聽到肉餅起源於河北三河，一位知情者還告訴他那裡家家都經營肉餅。為了取得真經，田傑一點兒也沒猶豫，坐上火車便直奔三河。那時三河剛剛由縣改市。下了車一問，人人都說三河市委招待所的肉餅做得最正宗，掌門老師傅張潔還是三河肉餅技藝競賽的評委。
田傑找到招待所的所長，希望能借調張師傅幾天，所長不同意。田傑便在招待所住下，不斷找機會與所長套近乎。一次，酒過三巡後，所長終於被田傑的誠心打動，同意張師傅到北京帶徒弟。一周後，在張師傅的指導下，田傑帶領兩名員工推出肉餅這一新品種。
與傳統的肉餅強調麵皮要厚不同，經過摸索，一個老家最早的快餐標准就這樣出現了：每張餅用0.6公斤面配0.6公斤肉餡，一張餅切成12份，即每份肉餅為50克面加50克餡。
那時的他一心只想扭虧為贏，盡快把債還了，怎麼也沒想到從此他就與肉餅結緣了。
兩三個月後，生意已經非常紅火，餐廳有了回頭客，一些顧客還慕名到這里品嘗肉餅。
逼出來的品牌
1993年，"二友餐廳"正式打出了京東肉餅的招牌。幾個月之後，這家餐廳的人氣就達到了頂點。到了就餐時間，小小的店鋪根本沒有餐位，買肉餅吃的人都蹲到了馬路上。
看到肉餅好賣，周圍一夜之間又冒出了眾多的京東肉餅，有的店還到二友來挖肉餅師傅。那時候餐廳周圍全成京東肉餅了，僅在500米之內就有五六家。為了保住來之不易的"成果"，田傑就在餐廳招牌前面加了兩個字--"正宗"。結果沒幾天，服務員就告訴田傑說，周圍那些家也全改成"正宗"了。到這個時候，田傑才意識到，餐廳應該有一個屬於自己的名字。
這時，田傑的同學，如今已經是很有名的詩人阿堅提了個建議，說叫"老家肉餅"就很好。"老家"是從英文Root翻譯而來的，它的意思是根，是歸宿，是家園。大家一聽覺得不錯，於是老家肉餅的名字就這樣定了下來。直到此時，田傑和他的朋友們都沒有想到注冊商標，更別說注冊公司了。
直到兩年之後，石景山區工商局的一位科長提醒對田傑說："老家肉餅現在發展了七八家連鎖店，在京西也是小有名氣，為什麼不注冊商標和企業名稱呢?如果有人比你們先行一步，去搶先注冊，你們不是還得改名字嗎?"
至此，田傑他們才感到問題的嚴重性。於是1996年2月，他們注冊了"老家"商標及徽標，10月正式注冊了"北京老家快餐有限責任公司"。
隨著時間的推移，老家快餐的食品逐漸形成了烙、蒸、煮、炸四大系列，品種已經十分豐富。1998年5月，以包子、油條、豆漿、豆腐腦等北方人喜歡的早點系列正式在老家快餐推出，老家快餐正式由兩餐制改為三餐制，大大提高了盈利能力。
田傑沒有想到，正當他信心十足的時候，已治好的腎結核病又復發了，身體狀況變得很差。恰在這時，個人生活上也遇到了挫折--他離婚了。生活的波折使他疏於對公司的管理，公司在隨後的幾年中發展停滯了。為了扭轉局面，他開始往來於中國和美國之間，考察美國、加拿大的快餐業。1998年上半年，他再次來到美國，在洛杉磯與現在的妻子不期而遇。這位北大中文系畢業的才女正在美國讀書，她流利的英語讓田傑的考察變得更為順利，他們一起走訪了多家快餐企業，對於那裡先進的快餐經營模式有了更深入的了解，田傑的心情也逐漸開朗起來。"發展是硬道理"，這句話太對了。田傑深切地意識到，不管個人怎樣，公司的事業不能停滯。松下幸之助說，我成功因為我有病。一般身體健康的人願意身體力行地做事，松下身體有病，只好組織大家去做，用今天的話說，就是管理。松下的成功經歷給了田傑莫大的鼓舞。回國後，田傑主持制定了老家快餐質量、衛生、服務三大標准，在標准化管理下，老家公司的經營狀況開始復甦，年底時，餐廳數量已接近30家。
1999年，老家公司進入快速發展階段。田傑辭了學校的公職，將全部精力投入到公司的發展中。年初，老家批准了第一家加盟店;年中，走出北京，在河北定州開分店;年底，推出內部員工貸款開店的新舉措。
2000年下半年，田傑請來有豐富管理經驗的能人--張愷來。
2000年11月，老家技術發展有限公司成立，田傑任執行董事，張愷來任總經理。新公司有30餘位股東，持股比例最高不能超過8%，避免形成控股形式，這樣在公司的各項決策中避免集權，用大家的思想來管理大家的公司，奠定了民主管理的基礎。
田老師紅燒肉
令田傑始終耿耿於懷的是老家始終沒有聘到專門的研發人才，田傑到現在仍然兼任著老家的廚師長，負責快餐產品的試制和推廣。田傑認為這一工作的主要難度在於，要求對方不僅是廚師，而且還必須通曉快餐的要求，能夠完成中餐的工廠化生產。
依然是一個偶然的機會，一位朋友對田傑說："中國人從南到北沒有不愛吃紅燒肉的，可是我們就沒有一個紅燒肉的品牌，這是不是專門留給你們老家的機會啊?"朋友的這句話一下子就打動了他。田傑由此開始了長達一年的試驗。這種紅燒肉的製作不同於傳統廚房的做法，而是要通過摸索工廠化生產流程，找到竅門與最終的配方比例。
於是田傑每兩三天就在家裡做一頓紅燒肉，家人也就跟著一年吃了100多頓紅燒肉。最終結果是家人提起紅燒肉就感覺恐怖，田傑則拿出了紅燒肉的快餐製作方案。
2003年秋天，老家公司正式注冊了田老師紅燒肉蓋澆飯公司，並在石景山華聯商廈開了第一家田老師紅燒肉快餐店，經營蓋澆飯套餐，結果一開業就大受歡迎。在經過近一年的調整後，田傑總結出了經營蓋澆飯的一套方法。
2005年田老師紅燒肉快餐店開始加速發展，到2010年初已經發展近40家店。一天15次的超強翻台頻率，讓田老師紅燒肉顧客越來越多，生意越來越好。
做中國人自己的餐飲品牌
經過18年的發展，老家公司不僅確立了"老家肉餅"快餐品牌，而且發展成為一個國內最知名的快餐連鎖企業之一，連續數年被被評為全國餐飲品牌百強。公司形成了高、中、低檔搭配的發展格局。僅"老家肉餅"目前就有170餘家分店，在北京、天津、河北、山東、遼寧、河南、山西等省市陸續拓展市場，規模居全國同行業前三名。而"田老師紅燒肉"更是已經成為了北京中低端快餐市場蓋飯的第一品牌。
由於老家特殊的股份制特點，目前老家的"老人"基本上都成了老家的股東，這個股東隊伍有70多人，而由於要不斷照顧後來的投資者，這個隊伍還在不斷地擴大。
老家快餐目前有兩個方面還在進行艱苦的探索。第一個方面是加盟模式。怎樣確立一個能夠團結一心、共同發展的加盟模式，然後實現更加快速健康地發展，是老家現在考慮的問題。第二個方面就是製作與配送方式。像麥當勞、肯德基這樣的洋快餐，其製作與配送要求極高，如果參考他們的標准，那麼老家將肯定為此付出極高的成本。高成本的配送和老家目前的價格方案顯然存在著抵觸。能不能在實現標准化的同時維持較低的製作成本，這也是老家正在考慮的問題。如果在這方面取得突破的話，老家將得到一次前所未有的跨越式發展。
田傑，這位低調、神秘、不會做飯的廚師長正帶領著老家公司默默地快速成長。
;④ 廊坊有什麼特色小吃
巨牛：
牛肉指的是世界先進技術處理過的酸，其特點主要是肥而不膩，瘦而不木，柔和的色彩，美麗的圖案牛肉排。各巨頭肉類公司的高，中檔使用非常育肥中國主要良種牛部位的肉，把成熟的先進的處理技術（排酸），極大地提高了肉的品質和口感。一般用於火鍋牛肉產品主要有：外脊，眼肉，大腦。外脊脊椎肉的外部;腦位於頸部的背面;眼肉在大腦後部，就像它的命名縱斷面的眼睛。排酸工藝說明：後剛剛被屠宰的牛，它們的細胞不是完全亡，也能呼吸的，因為血液中的細胞可以不再供給氧，因此將細胞無氧呼吸，乳酸，作為代謝物，對乳酸人的身體沒有好處。行酸是在一定的溫度，濕度和風速，乳酸為二氧化碳，水和醇，然後蒸發。同時，風味物質的甙-IMP（味精的主要成分）的酶的作用下，細胞內三磷酸腺苷分解的大分子。經過排酸牛肉，都得到了很大改善味覺，嗅覺鮮肉pH值發生變化。代謝物被破壞，並最大限度地排出，從而達到無害;同時改變了肉的分子結構，有利於人體的吸收。
京東肉餅：
廊坊特色食品，以「京東肉餅」為最有名，北京，天津等城市擁有加盟店香河京東肉餅或肉餅店。王麻子雞其他包括安次區，肖鬍子驢，同比下降床墊雜面，威爾遜香腸後永清縣，大城縣消防夾驢，在坦尚尼亞的玉米餅，三河豆腐絲，豆腐和其他香河。
勝芳蛋（又名「河北蛋」，「蛋變」）：
品種：硬心臟，可分為兩大類湯心臟。勝芳從硬心和雞蛋湯心臟，獨特不等。特點：雞蛋大，顏色好看，蛋白質是褐色或琥珀色膠狀物，半透明，松樹圖案;蛋黃，五深綠色的顏色，粘度適宜，吃好吃的新鮮，涼爽可口，頗有特色。
過程：當製造，精心挑選新鮮的，大的，高品質的鴨用石灰，純鹼，茶葉，食鹽等原料，傳統的加工方法所採用的生產與大龍封嘴外筒發貨。
薛窩頭：
清代，縣河北市坦尚尼亞（舊）鎮薛發明的，使玉米麵包。其精湛的工藝，獨特的選學做玉米麵包配方，香，醇香可口，遠近聞名。光緒末年，宦官總李連英（大城籍），玉米麵包作為進貢慈禧太後薛，慈禧太後大悅，被稱為「黃金塔」，並給親書匾額雪，這民間廣泛流傳，並有記錄的歷史。
今天，從第七代直系薛先生夫婦手工製作的學學文創萬祥玉米麵包，在繼承傳統的基礎上，結合現代口味和飲食營養學的人不斷發揚光大，甚至達到了一個巔峰的情況。品嘗後稱贊許多國家領導人和朋友在國內和國外。現在逐步改進技術，提高產量，以達到前宮廷貢品，現在又推出了世界的願望。
薛玉米麵包，不含任何化學防腐劑的新鮮冷凍，冷藏，-5攝氏度加熱後保存一個月，直接食用。
勝芳蟹是著名的傳統魚，自古以青背白肚，厚蛋奶油厚，清脆可口著名骨。 2098，發展成蟹生產基地3000畝，產量達到500萬噸。 「勝芳蟹」被評為首個高品質的產品在河北農業博覽會。
⑤ 我想自己干一個做餅的小吃攤，不知道做哪樣餅好
現在的情況來說.最常見的就是蔥油餅.當然要做得好吃才生意好.還有煎餅.其實你會做餅.花樣緩游就隨你自己想啦蠢拆!
我最近在市場發現一個比較新鮮的餅.其實也是用餅皮大張的吧!包成長方形.裡麵包的是土擾檔銷豆絲.脆脆的.挺不錯.辣不辣都有.
⑥ 中國的名小吃有哪些
各地著名小吃很多，如
黑龍江：殺豬菜，馬迭爾冰棍
吉林：鍋包肉，長春醬肉
遼寧：鮁魚餅子，三鮮韭菜盒
內蒙古：全魚宴，秘制天鵝蛋
新疆：烤包子，羊肉串，烤魚
西藏：青稞酒，酥油茶，藏面
寧夏：燴羊雜碎、涮羊肉
青海：羊雜碎，手抓牛肉，雜面片
甘肅：蘭州釀皮，活糖油糕，糖鍋盔
陝西：羊肉泡饃，肉夾饃，葫蘆頭
山西：搓魚錢，太原拉麵，麵茶，貓耳朵
河北：驢肉火燒，煎餅合子，牛肉罩餅
四川：擔擔面，龍抄手，西壩豆腐
貴州：腸旺面，荷葉糍粑，絲娃娃
重慶：雞絲豆腐腦，麻圓，過橋抄手
雲南：小米糕，豆花米線，小鍋餌絲
海南：海南芒果，文昌雞，加積鴨，椰子粉
廣西：尼姑素麵，桂林米粉，冬筍炒牛肉
廣東：雙皮奶，牛腩粉，狀元及第粥
福建：佛跳牆，泉州四果湯，扁食，廈門蝦面
湖北：雙嘉坨，米粑粑，熱乾麵，面窩
湖南：油炸臭豆腐，芙蓉三鮮火鍋，瀏陽豆豉
河南：燴面，羊肉泡沫，五香兔肉，橘子雞
江西：南昌米粉，石頭街麻花，南昌油炸小品
山東：大蝦燉白菜，油爆海螺，嶗山菇燉雞
安徽：黃山寺皮蛋，合肥獅子頭，琅琊酥糖
浙江：翡翠水晶餃，三絲麵疙瘩，核桃凍
上海：紅燒丸子，上海湯包，擂沙圓
北京：蜜三刀，糖耳朵，羊眼包子
天津：狗不理包子，棒棒雞，什錦燒餅
香港：糖不甩，菠蘿包，辣魚蛋
澳門：鳳凰卷，雞仔餅，姜汗肉鬆米酒
台灣：蚵仔煎，鹽酥雞，台北牛肉麵，蚵仔面線
⑦ 全國連鎖店有哪些
問題一：全國連鎖知名企業有哪些 這是2011年的排名，希望你可以借鑒。
問題二：全國連鎖店都有哪些品牌？ 美國UCC品牌名店，可以網路一下
問題三：中國有哪些大型連鎖超市？ 家樂福沃爾瑪大潤發 麥德龍 好又多華潤萬家華潤超市山姆士迪亞北京華聯華聯超市聯華超市世紀聯華 易初蓮花 京客隆津工威海糖酒濟南銀座新瑪特歐亞恆客隆慶客隆丹尼斯大張
問題四：中國知名的連鎖超市都有那些？ 家樂福 大潤發 新世紀聯華 歐尚 聯華 振大 蘇果 時代
問題五：全國餐飲連鎖店有哪些 現在的餐飲行業是所有生意中最好做的，品牌也是非常之多，入手還是要找好的才行，三足鼎力特色燒烤知名度還是比較高的，很可信的
問題六：全國連鎖的快餐店有哪些 1、真功夫
真功夫是知名的中式快餐品牌，主打美味、營養的原盅蒸湯、蒸飯，其前身是蔡達標與潘宇海1994年創立於廣東東莞的「168」蒸品店，1997年改名為「雙種子」，04年改名為「真功夫」。至今已有16年發展歷史。真功夫傳承中華飲食五千年文化並加以創新，把中華飲食傳統的30多種烹飪方法凝聚在一個技法上：蒸，以嶺南飲食的原盅蒸品為特色，發揚中華飲食「營養」優勢，塑造「營養」為品牌核心價值。08年真功夫米飯銷量突破5000萬份，全國有360家直營店，是直營店數最多，規模最大的中式快餐連鎖企業。是中國快餐五強企業中唯一的中國本土快餐品牌。
2、永和大王
1995年12月12日，上海市長寧區水城路，誕生了永和大王的第一家餐廳，也將「24小時不間斷經營」這永和大王的油條一嶄新的經營理念帶到了大陸，它改變了許許多多消費者的消費習慣，他們可以在一天的任何時候，舒適、愜意的享用美食，也可以在一間清潔、明亮的餐廳中，放心地食用過去熟悉的美味食品-「豆漿、油條、蔥油餅、飯團」；永和大王的銷售理念，也影響了眾多的商家。自此，上海、北京、廣州等大城市如雨後春筍般地開出各類24小時不間斷經營的餐廳、便利店等。截至2005年8月，永和大王在上海、北京、深圳、武漢、杭州、青島、蘇州等地共擁有超過90家連鎖店，是國內著名的中式快餐品牌。工作人員總數超過三千名，成為立足發揚光大中華美食，並專業從事中式快餐連鎖經營管理的大型餐飲集團，其總部設在上海，稱為上海貝爾蒙企業管理顧問有限公司，全資控股上述5個城市的5家分公司，並已於2001年8月在上海最繁華的淮海路力寶廣場1層成功開業永和大王旗艦店（第4代）。
3、老家肉餅
「老家肉餅」源於「京東肉餅」。京東肉餅發源於京東三河、大廠一帶，是解放前就有的大眾食品，其特點是皮厚（老師傅稱為嘴唇子皮兒）、餡足（大多為牛羊肉餡），吃了以後特別抗餓，故廣為勞動舉物人民喜愛。特別值得一提是：民間小餐館沒有單獨供應京東肉餅的，它們通常都是將肉餅和炒菜放在一起混和經營，這正肆液樣就不可避免地要把好料用於炒菜，而把下腳料用於絞肉餅餡。而老家肉餅專業經營夾餡麵食，不經營炒菜，所以一律用剔除了筋頭巴腦之後的整豬絞餡，像裡脊肉、前後臀尖這類好料全都絞在餡中。
4、和合谷
北京和合谷餐飲管理有限公司，是一家以創建國人精品快餐為己任的連鎖企業，2003年12月在西城工商局登記注冊，注冊地址:北京市西城區新街口南大街121號，注冊資本250萬元。自2004年3月和合谷公司第一家餐廳「中友店」營業以來，目前已有30家餐廳投入經營。有一個獨立的加工、配送中心，建築面積2700平米，配有先進的製作、殺菌、冷凍、冷藏設備。經過一年多的努力，公司把中華民族傳統飲食、南北風味中的精華與現代快餐元素進雹睜行了巧妙的糅和與改良，推出了自主研發、具有鮮明民族特點的麻婆飯、東坡飯、海鮮飯、雞肉飯、牛肉飯、咖喱飯等，試銷以來深受廣大消費者歡迎。
問題七：全國手機連鎖店有哪些 電器類的連鎖店國美，蘇寧，手機類的，迪信通，協亨、訊捷通訊
問題八：全國連鎖店或加盟店最多的品牌都有哪些！ 20分 蘭州拉麵，肯德基，沙縣小吃，桂林米粉，剩下的都不多
問題九：中國排名前100的連鎖超市有哪些 100名的太多了，我這里只有前10的！ 華聯商廈集團[世紀聯華]， 華聯， 廣州天和百貨， 北京國美， 美國沃爾瑪， 法國家樂福， 香港百佳， 南城百貨， 日本吉之島
問題十：全國連鎖知名企業有哪些 這是2011年的排名，希望你可以借鑒。
⑧ 投資加盟老家肉餅店有哪些優勢 賺錢無憂的好項目
老家肉餅是北京城的名小吃，在北京開有多家分店，老家肉餅終堅持是「品質比別人好一點，價格比別人低一點，贏得很多老主顧，受到顧客一直好評。加盟老家肉餅，學到就是賺到，一次投資，終生受益。 提起老家肉餅，恐怕大家在熟悉不過了，現在北京城八區中有很多家分店，基本上大型的小區周圍都有老家的身影，老家肉餅主要提供的就是早餐，我最愛吃這里的餛飩了，有種特別的味道，再就是最出名的肉餅了，不過要吃的話，一定要吃剛出鍋的，那才叫好吃。 特別值得一提是：民間小餐館沒有單獨供應京東肉餅的，它們通常都是將肉餅和炒菜放在一起混和經營，這樣就不可避免地要把好料用於炒菜，而把下腳料用於絞肉餅餡。而老家肉餅專業經營夾餡麵食，不經營炒菜，所以一律用剔除了筋頭巴腦之後的整豬絞餡，像裡脊肉、前後臀尖這類好料全都絞在餡中。 京東肉餅發源於京東三河、大廠一帶，是解放前就有的大眾食品，其特點是皮厚（老師傅稱為"嘴唇子皮兒"）、餡足（大多為牛羊肉餡），吃了以後特別抗餓，故廣為勞動人民喜愛。老家肉餅 成品特點：皮薄餡大、色澤金黃、肉嫩無筋、絕不塞牙。典型的北方口味。食用建議：食用時可配辣椒提味、沾米醋解膩。 老家肉餅終堅持是「品質比別人好一點，價格比別人低一點，並真正讓利消費者和顧客真實感受到「物超所值」的經營目標，老家肉餅的發展一步一個腳印，品牌得到了廣大消費者的認可，老家快餐公司在激烈的市場競爭中不斷發展壯大。 目前，老家肉餅公司已經擁有「老家肉餅」加盟品牌、「田老師紅燒肉」直營品牌和「大橙面館」創新品牌等，連鎖店總數達160家。 編輯：
⑨ 投資加盟老家肉餅店有哪些優勢 賺錢無憂的好項目
老家肉餅是北京城的名小吃，在北京開有多家分店，老家肉餅終堅持是「品質比別人好一點，價格比別人低一點，贏得很多老主顧，受到顧客一直好評。加盟老家肉餅，學到就是賺到，一次投資，終生受益。 提起老家肉餅，恐怕大家在熟悉不過了，現在北京城八區中有很多家分店，基本上大型的小區周圍都有老家的身影，老家肉餅主要提供的就是早餐，我最愛吃這里的餛飩了，有種特別的味道，再就是最出名的肉餅了，不過要吃的話，一定要吃剛出鍋的，那才叫好吃。 特別值得一提是：民間小餐館沒有單獨供應京東肉餅的，它們通常都是將肉餅和炒菜放在一起混和經營，這樣就不可避免地要把好料用於炒菜，而把下腳料用於絞肉餅餡。而老家肉餅專業經營夾餡麵食，不經營炒菜，所以一律用剔除了筋頭巴腦之後的整豬絞餡，像裡脊肉、前後臀尖這類好料全都絞在餡中。 京東肉餅發源於京東三河、大廠一帶，是解放前就有的大眾食品，其特點是皮厚（老師傅稱為"嘴唇子皮兒"）、餡足（大多為牛羊肉餡），吃了以後特別抗餓，故廣為勞動人民喜愛。老家肉餅 成品特點：皮薄餡大、色澤金黃、肉嫩無筋、絕不塞牙。典型的北方口味。食用建議：食用時可配辣椒提味、沾米醋解膩。 老家肉餅終堅持是「品質比別人好一點，價格比別人低一點，並真正讓利消費者和顧客真實感受到「物超所值」的經營目標，老家肉餅的發展一步一個腳印，品牌得到了廣大消費者的認可，老家快餐公司在激烈的市場競爭中不斷發展壯大。 目前，老家肉餅公司已經擁有「老家肉餅」加盟品牌、「田老師紅燒肉」直營品牌和「大橙面館」創新品牌等，連鎖店總數達160家。 編輯：