⑴ 十大鹵味熟食品牌加盟 哪個品牌好
中國十大鹵味品牌：杜三珍鹵菜、棒棒雞傳奇、洪瀨雞爪、久久丫、煌上煌、一手店、MK鴨貨、辣得笑、廖記棒棒雞、阡之味鴨脖。
1、杜三珍鹵菜
杜三珍原名老三珍，創建於清朝光緒十二年，也就是公元1886年，到今年恰好125年。當時的業主倪松坡原是肉店伙計，善於經營，業務不斷發展，陸續開設了皋橋陸稿薦、醋坊橋大房陸稿薦、閶門吊橋老三珍、臨頓路老協興等4家肉店。
消費升級讓休閑鹵味市場強勢爆發，不知不覺鹵味已經成為快消品行業的大市場，鹵製品應經品牌化，年輕化，時尚化，從以前的吃著玩的食品變成了人們的零食。
2、廖記棒棒雞
廖記棒棒雞精選食材，烹飪考究，美味口感，店鋪明亮整潔，深得顧客喜愛，不到短短一年時間，連鎖店上百家。
3、一手店
一手店產品在任何一道工序達不到標准都會被直接打入次品庫，絕不會流入市場銷售。一手店多年始終堅持以直營的方式銷售，每天向直營店多次配送，堅決不賣隔夜貨。在有效地保證產品質量的同時，一手店也贏得了廣大消費者的喜愛和信賴。
⑵ 我們這有錦味齋鹵菜的分店嗎可以去品嘗嗎
經常有外地的徒弟問這個問題，你們的心情我們能理解，所以，我們把這個問題放在第一條。 由於我們不是鹵菜加盟，我們不做加盟，所以，在全國其他城市都沒有我們的加盟店，如果你在你們當地看見了「錦味齋鹵菜店」和「錦味齋鹵味坊」，那一定是我們的徒弟開的，因為我們的品牌是允許我們的徒弟免費使用的。不過大多數徒弟都是自己選的店名，打造自己的品牌，並沒有使用我們的店名品牌。 三年多的時間里，親手教會了四五百個徒弟，可以說全國很多地方都有我們的徒弟開的鹵菜店。說實話，我們也很想把我們所有的徒弟開店的地址都公開，讓你們好去品嘗。11年的時候也曾經這樣做過一段時間，當時對我們的效果是非常的好，因為大家都能就近去嘗嘗味道，嘗了之後，就敢放心的來學習了，可是徒弟們都有意見了： 一，是因為95%以上的徒弟都是這個情況，就拿你自己也來舉例吧，你來學的時候並沒有開店，都是先來學習，學會了技術，再回家找店開店，可是回到家找店面都要找好長時間的，有的找了一兩個月，甚至有的人找了兩三個月，才找到合適的鹵菜店面，甚至有的回老家開店去了。所以，我們就更不知道他們開在什麼地方了，最主要的是我們都會把鹵菜配方、鹵菜工藝都教給徒弟，徒弟在自己當地就可以拿著方子抓葯，自己配製，不用從我們這里購買，所以，我們就更不清楚徒弟在哪裡開店了。不像做鹵菜加盟的，不給鹵菜配方，必須從他們哪裡進料，哪一個店的生意好，哪一個店的生意差，一看進料的多少就會很清楚了，發料的時候都有郵寄地址，所以，店開在什麼地方都很清楚。我們的徒弟不用跟我們買料，所以，我們根本就不知道徒弟開店在什麼地方。。你們以後鹵菜店開業了，會很忙的，除了有問題，會打個電話過來咨詢咨詢，或者生意做好了，逢年過節，打個電話問候一下。徒弟不告訴我們地址，我們也不好問人家開店的具體地址和店名，我想，這個你應該會理解的，因為人家不想告訴你，就是問了，徒弟也會轉移個話題帶過去的。 還有，就是去參觀品嘗的人，基本是沒有在他們那學的，都是覺得了解的差不多了，就來我們這里學習，不知他們是怕我們的徒弟教學經驗不夠，還是從業時間太短......總之，都又來我們這里了。可是我們學費收的又很優惠，很公道，還包吃住，沒辦法，根本也不能跟每一個徒弟分，所以，就不能繼續下去了。不像人家做加盟的，跟每一個加盟店的店主都有代理協議，就是如果有人要加盟，一般都會想：先到別人的加盟店去參觀參觀、考察考察，了解下經營情況如何。那麼加盟商就介紹到你們那個省的代理商加盟店那裡去，由於這個是簽了代理協議的加盟商，如果一個人48000加盟了，總部拿40000，就會分給這個加盟店的店主8000，因為他是代理，所以，這個加盟店的店主就會幫著講加盟多好多好，如何如何好...... 三，只要去了人參觀，開店的徒弟就會打電話過來，懇請我們不要透露他們的地址。因為：去他們店品嘗鹵菜、參觀的都是離的挺近的，(離他們遠的也不會去，就直接到咱們合肥來了）那麼，他們就很害怕，怕他們那個城市或者附近多了競爭對手。等你以後開店了，你也會很在意這點的；尤其是當你鹵菜生意做好了，你更會在意這點的。 四，由於我們不是做加盟的，徒弟都是來學的第一天就把全套鹵菜配方和學習資料都發給徒弟了，之後就按照配方在我們的鹵菜店裡面手把手的教會全套鹵菜的做法，我們不是鹵菜加盟商，我們會把鹵菜配方、鹵菜技術、生貨挑選、裝修方案、選址方案全部告訴徒弟，進貨渠道也會告訴徒弟，所以，徒弟就不用從我們這里郵寄、快遞料子，所以，我們就更不知道徒弟的信息和開店地址了。不像做加盟的為了控制你，不給你配方，你得長期從他那裡郵購葯材和底料，肯定知道你的地址。 五，最主要的是有些徒弟，雖然登記的身份證上面是某個省的，但是他（她） 有可能在打工的地方開，有可能回老家開，就是回老家開的，他也不是在他們農村家裡開，肯定是在縣城或城市裡開店，擺攤，還有的可能去另外的地方開，我們就更不能知道徒弟的開店地址了。 不過我們的徒弟有些是用的「錦味齋鹵菜」「錦味齋鹵味坊」的店名，這都是對我們的徒弟免費使用的。如果你那裡有家「錦味齋鹵菜」、「錦味齋鹵味坊」，那麼，基本上就是我們徒弟開的店，畢竟「錦味齋鹵味坊」經過三十多年的發展，也培訓出四、五百名學徒，在業內，在全國已有一定的知名度！
⑶ 合肥錦味齋專業鹵菜培訓如何呢
肯定好啊！錦味齋鹵菜培訓，1983年開鹵菜店，是安徽鹵菜老字型大小！2005年開創中國首家實體店鹵菜培訓！10年來，錦味齋以味生存，因誠發展！被業內譽為鹵菜行業人才的搖籃，鹵菜培訓泰斗！
⑷ 加盟做鹵味店靠不靠譜
要是你有力氣有錢當然靠譜，租個店面，加盟一個品牌，後面的事情就基本都搞定了。以你為加盟鹵味店的話，人家都是從門店選址開始到後面的裝修開業，操作技術都包辦的很是方便。
⑸ 我想學習鹵菜
沒有餐飲基礎的一般都是一個星期左右就能系統的學會全套鹵菜，但是我們要求學員學上十來天，就是讓學徒多呆幾天，多練習。就像以前讀書一樣，溫故而知新，要多練練把手練熟，又像學開車一樣，會開車卻還不熟的時候，不敢開。讓大家多練習，大家回家才能敢下手鹵菜，會下手鹵菜。像咱們有的徒弟原來打工的時候是在飯店做廚師的，或者有的徒弟本來就做著其他的餐飲小吃項目，有基礎的，一般都是三-五天左右就能學會，才練習上幾天基本都沒問題。學鹵菜不是很難，俗話說「隔行如隔山」，是你們把鹵菜想的太復雜、太神秘了，其實只要你在我們的鹵菜店裡學了兩三天，入行了，你就知道其實很簡單的。
鹵菜的製作流程說起來也很簡單，沒有任何餐飲經驗的人，經過我們的實體店培訓後，十幾天左右即可熟練掌握,主要是你還沒有進入鹵菜這個行業,所以會很擔心；我們的教學模式很實用，是學習資料加實踐操作，《錦味齋鹵菜技術資料》52頁有鹵菜詳細流程和配方。我們也有成熟的管理經驗，因為我們的幾家鹵菜實體店經營的都很好。
不像你學廚師、開飯店：水煮魚、麻婆豆腐、京醬肉絲、手撕包菜......幾十個菜，甚至幾百種菜，每道菜的做法、用料、口味等都不一樣。
說白了，鹵菜就是一通百通，會做一鍋鹵水，其他的鹵水就好做了。首先熬好一鍋高湯，你有配方，再按照配方上配料，做成不同口味的鹵水。基本上就學會一大半了。再學習就是如何選生貨，生貨如何處理，有些大塊貨品光靠鹵水難入味，就要分割、腌制，這時候就會先教如何炒鹽，哪些貨需要干腌制，哪些需要濕腌，腌制的時間？夏天和冬天的腌制時間不同。這些都有詳細的資料，而且現場也要實際操作。再者就是如何下貨。剛做好的鹵水，第一次要放多少鹽等調味品，今後日常做貨的時候多少貨放多少香料？香料包多少天換一次？還有就是下貨的時間，整雞鴨多久能熟，豬頭肉，豬蹄多久熟？還有就是，今後做的貨多了，尤其是做豬貨，湯里有腥味，油膩，如何調整？很多鹵菜的工藝和技術經驗，我們錦味齋都是毫無保留的教會我們的學員。總之難者不會，會者不難。相信我們系統的學習資料和實踐經驗，加上你的勤快好學，多多練習，你也可以很快掌握鹵菜技術的。