『壹』 旱蒸牛肉主題餐廳熟悉的人多嗎能不能給點參考
之前關?注過不少， 鮮蒸牛肉主?題餐廳?還是挺?好的，味道很?獨特，要是?你需要，也可以進?行參考 。
『貳』 重慶旱蒸牛肉怎麼樣
旱蒸牛肉具有地域特色，與正常干牛肉相仿，但做法有所講究。
家庭版旱蒸牛肉做法：
1、牛肉用雞蛋清、鹽、雞粉、少許蜜糖、少許胡椒粉、花生油腌二十分鍾；
2、把榨菜平鋪在銅盤中，再把已經入味的牛肉鋪在榨菜絲上；
3、鍋內水煮沸，放入牛肉大火蒸7分鍾；
4、取出牛肉，撒上香菜和辣椒，拌勻；
『叄』 小碗菜店是加盟好還是自己開好
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愉快、並且奇妙的去學習，不但能使不愉快的事情變得愉快，而且還可以讓愉快的事情變得更加愉快。學習做蒸菜就是一件非常享受、非常愉快的事情，自己動手操作，成就感十足！
張老闆是在10月29日選擇瀏陽小碗蒸菜的，原本打算加盟之後就直接進行小碗蒸菜技術學習，但當時直營店排隊學習的加盟商比較多，張老闆便返回了湘潭，先尋找店面，再來學習。
『肆』 萬晟匯五十元以下的自助餐有哪些
1、萬泰匯四樓烤肉自助餐
萬泰匯四樓的烤肉自助餐，
東西新鮮，種類齊全，
烤肉茶點甜品飲品一網打盡！
雙人自助餐
Misscai韓式自助烤肉
地址：萬泰匯購物中心四樓
2、開在赤水的清吧餐廳
環境超好，價格實惠，菜式豐富~
雙人套餐（毛血旺+檸檬魚
+香菇菜煎蛋+免茶位費）
3、普寧首家旱蒸牛肉
# 推薦理由#
他是普寧第一家旱蒸牛肉，
蒸烤涮一次性體驗，
還有自助的素菜任你吃！
『伍』 從大岑居委到南頭市場怎麼坐公交車，最快需要多久
公交線路：326路 → 513路，全程約18.3公里
1、從大岑居委步行約10米,到達大岑居委站
2、乘坐326路,經過14站, 到達匯東酒店站
3、步行約490米,到達匯東酒店站
4、乘坐513路,經過9站, 到達南頭市場站
5、步行約60米,到達旱蒸牛肉連鎖加盟中...
『陸』 旱蒸牛肉的配方和做法
1、牛肉用雞蛋清、鹽、雞粉、少許蜜糖、少許胡椒粉、花生油腌二十分鍾
2、把榨菜平鋪在銅盤中，再把已經入味的牛肉鋪在榨菜絲上
3、鍋內水煮沸，放入牛肉大火蒸7分鍾
4、取出牛肉，撒上香菜和辣椒，拌勻
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旱蒸牛肉怎麼做？
二、營養功效牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
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旱蒸牛肉怎麼做？
三、辨別方法
一看，看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈 性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。
『柒』 從南頭市場到中山日報怎麼坐公交車，最快需要多久
公交線路：k21路 → 中山12路，全程約40.6公里
1、從旱蒸牛肉連鎖加盟中...步行約930米,到達南頭工商分局站
2、乘坐k21路,經過14站, 到達中山汽車總站
3、步行約70米,到達中山汽車總站
4、乘坐中山12路,經過12站, 到達紫馬嶺公園站
5、步行約370米,到達中山日報
『捌』 重慶旱蒸牛肉香料配方
原料：牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒1?5克，鹽2克，花 生油10克，白糖、八角各適量。做法：1.牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下撈出，切成方塊。白蘿卜切方 塊。花椒、八角用紗布包好。2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。3、加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。4、將蘿卜塊入沸水焯一下鹿?叛紊眨?林?濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。特色：香軟可口，富含優質蛋白質、核苷酸。紅燒牛肉的做法二：原料：牛肉500克，蘿卜300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。做法：1、牛肉切塊，蔥切長段，姜拍破。蘿卜去皮，切塊，過油至半熟撈出；2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調好色味移小火燉爛，加鹽和蘿卜，至蘿卜爛即可。做紅燒牛肉時，一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味。
紅燒牛肉做法三：基本材料 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。特點：北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效.用料：牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。製作方法：牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。在油鍋中將蔥姜爆香，再 加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
『玖』 南頭市場到小欖大信新都匯坐什麼公交車
公交線路：513路 → 506路，全程約14.4公里
1、從旱蒸牛肉連鎖加盟中...步行約60米,到達南頭市場站
2、乘坐513路,經過10站, 到達小欖車站
3、步行約150米,到達小欖車站
4、乘坐506路,經過4站, 到達體育館站
『拾』 每4天新開一家店，2年300+門店遍布20餘省，旱蒸牛肉如何做到的
黃裳是金庸筆下《射鵰英雄傳》中的一角，他本是大內文官，卻從道藏經書中無師自通，著成奇作《九陰真經》，影響整個武林數百年。
《一代宗師》影片中，廣東佛山人葉問，詠春師承陳華順、梁璧，為詠春拳體系的開宗立派人，讓詠春的發展成為全球最有影響力的中國武術之一。
無論是小說還是真實人物，能在原有理論實踐上，發揚光大走出新的途徑，並形成新的理念，使之惠及後來者的代表人物，也被稱為「一代宗師」。
鄭國軍在年少時深受中國文化影響，早在心中埋下「一代宗師」的夢想，這個夢想沒有在中國功夫上綻放，卻在中華傳統美食上開出了鮮艷花朵，多年後他創立的旱蒸牛肉，被評為「中華名宴」。
重慶這座城市，有中國版《千與千尋》童話之稱的洪崖洞、青磚黑瓦的磁器口古鎮、都市潮流的解放碑，古風與現代並存，城市包容性強。如果用菜品來形容，那重慶正如這里盛產的辣椒一樣，火辣且熱情。
1972年，鄭國軍出生在重慶，父親是水席廚師(水席：農村擺流水席宴請賓客)，爺爺在解放前也開過飯館。長輩們雖無意要求鄭國軍承襲餐飲這一行當，但血脈相承，他的血液中隱隱流淌著餐飲的基因，只是那時尚未表現出來。
鄭國軍從小家庭並不富裕，心靈手巧的奶奶總是能把破洞的衣服縫補的獨具特色，針腳走線非常細致。還能在破的地方綉出栩栩如生的花鳥走獸，即使同樣穿著帶補丁的衣服，他也能成為大家羨慕的對象。
父輩的行為思想也在潛移默化引導著孩子的成長。
16歲，鄭國軍第一次在農村老家接觸到餐飲，他回憶道：「第一天看到我師傅切豬耳朵，刀子快到跟飛一樣，我暗暗發誓一定要像我師傅一樣。」
最初基因內攜帶的餐飲種子終於在那一刻生根發芽了。「我這一生一定要在餐飲行業成為一代宗師」也成為他畢生追求。
別人學得痛苦，他自得其樂。想要做學徒，就要從洗碗干起，先洗上三個月。在學徒期間，他在一旁觀摩師傅炒菜，臟活累活搶著干，主動請纓攬下做工作餐的活兒。
不僅如此，對於小事他也細致入微，以前後廚燒火都需要引火草，但是自打他來了以後，廚房就再也沒買過，非但不花錢而且源源不斷。
並非「田螺姑娘」做好事，其實是鄭國軍發現集市上賣雞鴨鵝的商戶們會在筐里放一些稻草，買賣做完，草就被廢棄在一旁。鄭國軍不嫌臟，把這些不起眼的稻草都曬干清理干凈，整整齊齊的堆放在廚房牆外。
這種廢棄物再利用的行為，和愛思考琢磨的勁頭，讓師傅更加認可這個勤奮的少年，也更願意把廚技教授於他，很快他成為師傅的得意門徒。
但小店的廚技有限，如飢似渴的學習激情，讓鄭國軍再一次踏上前行的腳步。
從農村走到縣城，這次打開了他對川菜認知的大門。
到川菜館學徒，鄭國軍依然是最勤奮愛琢磨的那個。給師傅茶泡好、刀磨好、飯盛好，當然他也不會忘記遠遠旁觀師傅做菜，學習廚技。下了班，找個有亮光的地方抱著《川菜烹飪事典》一頁頁研讀，書都被他翻到破損。
也是這段學廚經歷，讓他對川菜的眾多味型、歷史、人文、以及由來頗有研究，了解的更加透徹。即便是師傅保留的拿手菜，他結合書本和時間經驗，也能做的有模有樣，達到了無師自通的境界。
鄭國軍用行動闡述了「我今天所做的每一件事情，都是把我的人生發揮到了極致。」
17歲，風華正茂。
僅一年，鄭國軍的刀工已經超越當時的師傅。他會根據菜品所需，熟練運用不同的刀法，烹飪美味。也正是這純熟的刀工，助力他去了一家更好的餐廳。
早出晚歸，把老闆的店當做自己的店來對待，清潔每個衛生死角，這些看起來「不聰明」的行為，卻有著他自己的思考：「員工跟老闆是命運共同體，鍋里有了，碗里才會有，餐廳好了，員工工資才會高。」
鄭國軍對餐廳經營也有琢磨，有次店裡的顧客欠賬，第二天來付錢，當時老闆不在，他主動給對方拿了一包煙，讓顧客吃好了再來。這樣的做法讓顧客有了好感，也獲得老闆的肯定和賞識。
畢竟不是所有人都能想到這樣做，也並不是每個員工都敢為了店裡利益承擔一定個人風險壓力私自做決定。這份經營之道和做事果敢，老闆直接跟鄭國軍坦言：「你一定有做生意的天賦。」
只記得離開這家餐廳的時候，老闆娘激動的帶著哭腔說：「以後我們再也不會找到你這么好的員工了。」
做一件事就要做到極致的精神，讓他每一步走的都很踏實。
1991年，19歲的鄭國軍決定去更大的地方闖盪一番。在重慶市，他遇到了人生中第二位師傅。
師傅看中他聰明、勤奮、肯吃苦，教授他川菜的烹飪。鄭國軍在書中學習到的理論知識，在這里被無限運用和放大，通過自己深度專研和師傅的指引，他掌握了川菜的核心，並融會貫通。
一年後，他超越師叔們，晉升為這里的廚師長。20歲的鄭國軍在上世界九十年代初，帶領8個人承包廚房，成為月薪過千的廚師長，要知道那時候「萬元戶」都是讓人羨慕的存在。
佩內洛普·菲茲傑拉德說過，你學過的每樣東西，都會在你一生中的某個時刻派上用場。
20歲就當了廚師長，這看起來有些不可思議，但這都是鄭國軍量變積累的質變，他值得擁有。月薪過千不是他最終的目標，他想要的是擁有自己的餐館，要當老闆，要為餐飲行業做些不一樣的事情。
1993年，他拋下前程似錦的廚師長一職，選擇回到縣城開店。
說干就干，回家第一件事就是找鋪子，有個10張桌子的店在轉讓，他合計著價格可承受，就接下這個鋪子。用老婆名字中的一個字，起名「梅屋」，主要經營川菜小炒。
不走尋常路，是鄭國軍一貫特色。
「蛇燉雞」成為這家川菜小館的引流菜品，聽起來十分不可思議。雖然餐館主營川菜，但是如何才能讓顧客來吃飯，肯定要有特色才行，似乎沒人把蛇搬到餐桌上做成菜，鄭國軍經過思索覺得這事可行。
「蛇燉雞」又名「龍鳳湯」，這道菜被鄭國軍用毛筆寫在店門口。長於重慶的他身上有種特有的熱情和熟絡，顧客看著這位熱情的小哥揮舞著菜刀切菜，像是在耍雜技，又說又喊的熱情讓人情不自禁走入店內，一開業生意就很好。
人生就像是一盒混合口味的巧克力，你永遠不知道下一塊是什麼味道。
年輕人意氣風發，生意順風順水，鄭國軍也不免走些彎路，追著風口跑，沒有很好地兼顧餐廳生意，最終經營不善，1998年4月2日關店歇業。
但他身上有股拿得起放得下的精神，人這輩子總要有一次破釜沉舟的勇氣，大不了從頭再來。
這次鄭國軍選擇去了當時有名的連鎖餐廳——唐肥腸，有200多家門店。這個品牌用肥腸做出一百多道菜，將川菜的技巧運用到淋漓盡致。
他意識到山外有山人外有人，做餐飲，自己還有很多需要學習的地方。
近一年的打工生涯，不僅讓他廚技見長、學習到經營門店的技巧，也對餐飲連鎖有了一定的認知。
2000年世紀之交，鄭國軍打算在這個辭舊迎新的世紀，東山再起。
為了降低開店的風險和前期資金投入，他接了一家倒閉的門店。這一次他開啟了大膽的創新，從味道、擺盤、文化、體驗以及故事，將一方水土養一方人都在菜品中呈現出來。
鄭國軍提出——餐廳是一個窗口，能展現出地方特色。正如重慶人民勤勞勇敢，「扁擔排骨」一菜也正由此而來。這樣的例子有很多，鄭國軍研發了很多菜品，創新川菜，小店生意很紅火。
隨著小店生意越來越火，鄭國軍也更加有干勁，2001年他跟朋友合夥在縣城開了2000平米的大店，名曰——「三和大酒店」。
鄭國軍祖上是做牛肉的，在菜品不斷的開拓創新中，他又有了新的靈感，怎麼才能把老家的牛肉發揮到極致呢？
傳統牛肉多以鹵制、煎炒、風乾等形式出現，如何保持牛肉的營養成分，又做到了原汁原味，味道鮮美呢？
旱蒸牛肉的時代由此打開，它採用中國傳統烹飪工藝，經過調味後的牛肉原料放在蒸籠中，利用蒸汽使其成熟，這種烹飪工藝，讓牛肉充分保留原有的味道和形狀，於是2014年鄭國軍注冊旱蒸牛肉品牌。
但誰也不知道意外和明天哪一個先來。
2015年，投資經營上遇到資金鏈斷裂，生意一下子跌入谷底，巨大的壓力讓他嚴重掉發、甚至禿斑。他身邊也有生意受到嚴重影響的人，有的人頂不住巨大壓力，選擇結束自己的生命。
痛定思痛，鄭國軍想到自己曾經在餐飲行業也是叱吒風雲的人物，那麼如何觸底反彈，振作起來呢？最後他選擇，不念過往，繼續向前，從擺攤開始。
2016年1月1日，新的一年開始，鄭國軍再次回到餐飲行業，支起一口鍋，搭個攤子，「一碗面+旱蒸牛肉」，再次開啟新篇章。
鄭國軍每天6點起床，悉心經營著小地攤，9個月左右，生意火爆的地攤接到100萬融資，媒體報道加上招商會議，僅一年半時間旱蒸牛肉小檔口開了200多家店。
從零到一的再次成功，也證明了做餐飲的確是鄭國軍的強項。與合夥人分開後， 2018年1月1日，名為「牛郎織女故居」的餐廳開業了，這也正是如今旱蒸牛肉主題餐廳的源頭所在。
鄭國軍認為餐飲一定要做文化。
所以第一家店開業時引入牛郎織女的故事，賦予愛情的美好嚮往，加上一些營銷手法，這家店從一張桌子，開到了20張桌子。
小店生意越來越好，鄭國軍知道機會來了。2018年3月26日，時機成熟，他看到一家要倒閉轉店的咖啡館，於是找來老闆談判，最終開創了轉租新模式，首付3.8萬，分期的方式接下來這家店。
鄭國軍讓原本生意不景氣的咖啡館，搖身一變成為旱蒸牛肉主題餐廳，生意也得到空前的扭轉，很快實現盈利。
一年開了90多家加盟店，最多一個月就有28家加盟店。鄭國軍曾為了參加開業盛典，兩天跑三個城市。一天跑兩個城市的開業，晚上還要趕到另外一個城市參加第二天的開業。
如此高頻開店，是怎麼做到的？鄭國軍坦言，眾多門店中，95%以上的店都是曾經經營不善的店鋪，他找到了，拿下來，用他餐飲專業的管理模式，用醫學的話術來說，就是「開膛破肚，刮骨療傷」，讓原本關店的鋪子「起死回生」。
原因有三，第一是去廚師化，正如達到「無我」才能進入「道」，餐廳沒有廚師，出品才更容易控制。第二去裝修化，降低資金投入，風險更小。第三是去商業化，精準營銷，直接讓利到消費者手中，如發代金券給顧客，促進進店消費。第四是歸氣和，做人氣，以和致遠。
鄭國軍身上不僅有著老川幫的精乾和實在，還有著深厚的國學底蘊。
他身著一身唐裝，手把一桿煙斗，熟讀道德經、大學、中庸，也喜歡寫對聯，這些愛好輔助他在旱蒸牛肉的研發推廣過程中，不斷賦予品牌和產品更多國學文化底蘊。
正所謂《莊子》中提出的：「小知不及大知。」用好老祖宗留下的「大知」，企業照樣可以取得卓越成長之道。
鄭國軍搜集整理了榮昌當地流傳的牛郎織女等故事碎片，演繹了完整的榮昌版的牛郎織女故事，讓品牌更具國學味道。
在店內用餐時，會通過內置音樂播放國學經典，聆聽國學經典解除疲乏和煩躁的心境，也提升自身的修為。
通過旱蒸牛肉的「天下第一大蒸籠」，以榮昌陶器工藝製作，直徑19.9米，高2.99米。把榮昌陶器的精湛傳統技藝和中國歷史悠久的陶文化展示給全中國全世界，讓中華優秀非物質文化遺產在新時代映射異彩。
入行餐飲30年有餘，鄭國軍一路跌宕起伏的創業經歷，也讓他更堅定未來的方向。他明白，任何事情只有堅持，才能真正入行。
他對兒子的教育也是多年經驗所得：做一件事情沉下來，一定要做穿，做透，不能這山望著那山高，半途而廢。
在餐飲競爭激烈的環境中，鄭國軍不僅想著如何把產品做得更好，給品牌賦予更多國學文化內涵，而且還結合互聯網+，讓品牌路子越走越廣泛，且他對於「實干興邦」他堅定不移，認為實干永遠是硬道理。
因此，他對餐飲小白的告誡：一個字「干」，兩個字「實干」，三個字「真實干」，餐飲沒有虛假，勤能補拙，熟能生巧，都是一分耕耘一分收獲。
通過他的故事，你能感知到鄭國軍絕對是個實幹家，他希望用自己多年餐飲經驗幫助更多餐飲走出困境，幫助更多人實現人生價值。他身上那種百折不撓，積極樂觀，縱情向前的精神，以及追求完美和做到極致氣慨，同樣讓人心生敬畏。
時間是最好的見證，我們一起見證屬於旱蒸牛肉的明天,拭目以待!
采訪 | 李潔
文 | 李潔
編輯 | 李潔